Жареное маршмеллоу

Вы можете наслаждаться просто поджаренным маршмеллоу или добавить в десерт печенье, шоколад, банан и мороженое. Эти дополнения сделают блюдо более увлекательным и вкусным. Следуйте инструкциям, приведенным ниже, и у вас обязательно получится приготовить восхитительный десерт.

Как жарить маршмеллоу на костре и в домашних условиях – 5 способов с фото и видео

Все, кто имел возможность попробовать жарить маршмеллоу на костре, знают, насколько это вкусный десерт. При нагревании сахар образует аппетитную карамелизованную корочку, а внутри маленькие зефирки плавятся, становясь тягучими и пористыми. Если у вас нет возможности выехать на природу в ближайшее время, рекомендуется попробовать приготовить маршмеллоу дома в духовке, микроволновке, на газовой плите или даже на свече. Больше о каждом из этих способов мы расскажем ниже.

Как появилась идея жарить маршмеллоу на костре?

Название маршмеллоу происходит от растения marsh mallow — болотной мальвы или лекарственного алтея. В прошлом из корня мальвы производили тягучую массу, которую смешивали с медом, используя в качестве лекарства от ангины. Позже французы начали добавлять в эту смесь яичный белок и полностью исключили алтей из процесса. В результате получилась сладкая масса, которую мы сегодня знаем под названием маршмеллоу. Традиция жарить зефир на костре пришла к нам из Америки. В 1920-е годы девочки-скауты впервые попробовали поджарить маршмеллоу во время похода, и у них получилось очень вкусное лакомство. С тех пор эта походная традиция стала популярной и в других странах.

Можно ли жарить маршмеллоу на костре?

Да, маршмеллоу можно жарить на костре, но не следует ставить его над открытым пламенем. Если зефир будет находиться слишком близко к огню, он может покрыться черной корочкой или даже вспыхнуть. Я рекомендую готовить десерт именно над тлеющими углями — это позволит равномерно прогреть маршмеллоу со всех сторон.

Какой маршмеллоу подойдет?

• кукурузный сироп;
• желатин, растворенный в воде;
• сахар;
• глюкоза.

В него также могут входить красители, которые придают сладости привлекательный внешний вид.

Как пожарить зефир на костре: для начала разведите огонь

Чтобы начать процесс, разожгите костер как минимум за час до приготовления. Учтите, что крупные ветки должны находиться внизу, а более мелкие — наверху. Не загромождайте дрова слишком плотно; между ними должно быть достаточно пространства для свободной циркуляции воздуха. Для разжигания отлично подойдет бумага или мелкие сухие ветки.

Шпажки для жарки должны быть достаточно длинными, крепкими и заостренными. Подойдут:

• Тонкие металлические шампуры. Учтите, что они могут сильно нагреваться, поэтому выбирайте модели с деревянной ручкой;
• Деревянные шпажки для шашлыков;
• Обструганные веточки.

Как готовить маршмэллоу на костре: нанижите зефир на шпажки и поворачивайте над огнем

Когда пламя утихнет и угли приобретут серый оттенок, приблизьте маршмэллоу к ним (но не тычьте шпажкой прямо в угли, иначе зефир быстро почернеет и станет горьким).

Вращайте шпажку, чтобы жар от углей равномерно подрумянивал маршмеллоу со всех сторон. Это займет примерно 1-2 минуты. Если зефир плохо поворачивается или соскальзывает, подденьте его другой шпажкой.

После окончания готовки подождите 30-60 секунд. Мгновенно после извлечения из огня маршмеллоу будет очень горячим, и вы рискуете обжечься.

Жареное маршмеллоу

Всегда было интересно, что представляют собой эти маленькие белые зефирки, которые жарят на кострах везде по Америке. Оказалось, это маршмеллоу. Я попробовала, и это действительно вкусно! С наружной стороны образуется слегка хрустящая, румяная корочка, а внутри — мягкое, почти текучее суфле. Когда надоедает угощаться шашлыками и запеченным картофелем, предлагаю попробовать пожарить маршмеллоу на костре.

Ингредиенты

Лучше всего для приготовления жареных маршмеллоу использовать белую пастильную основу, чтобы избежать лишней химии. Шампуры, деревянные шпажки или обстрелянные ветки — это все подходящие варианты для их жарки. Заметьте, что маршмеллоу обжаривается так быстро, что даже очень сухая шпажка не успеет загореться. Используйте угли средней температуры. Если выбираете древесину, отдайте предпочтение лиственным породам, чтобы смолистые хвойные не испортили изначально сладкий вкус маршмеллоу.

Нанизайте пастильки на шпажки или шампуры и готовьтесь к жарке. Не допускайте контакта зефира с открытым огнем, иначе он может подгореть. Таким образом, вы позволите сохранить нежную тягучую сердцевину и получить эффект карамельной корочки.

Держите шампура с маршмеллоу над углями и периодически поворачивайте, чтобы добиться равномерной золотистой корочки со всех сторон. Как только зефир будет готов, снимите его на тарелку и приступайте к следующей партии.

Внешняя корочка хрустящая, а внутри — нежность ванили. Не забудьте подождать минутку, чтобы не обжечься. Попробуйте это лакомство!
Приготовленные таким образом маршмеллоу можно есть сразу, но также они прекрасно подходят для создания домашних пирожных — просто разместите между двумя кружочками сахарного печенья. Также можно полить все это растопленным шоколадом для дополнительного наслаждения. Приятного аппетита!

Бананы с шоколадом и зефирками

Этот удивительный десерт известен как банановые каноэ или лодочки. Вы можете украсить уже готовое блюдо шпажками с флажками и подать к столу на детском дне рождения. Такой десерт точно произведет фурор.

Ингредиенты:

• Бананы
• Шоколад
• Маршмэллоу (воздушный зефир)
• Корица
• Мороженое для подачи

Сначала не очищая банан, разрежьте его вдоль и начините кусочками зефира и натертым шоколадом. Затем посыпьте корицей. Каждый банан заверните в фольгу и положите на решетку на 5-6 минут. Подавайте с шариком ванильного мороженого.

Попкорн

Создайте пакет из фольги, плотно закручивая края. Внутрь выложите зерна кукурузы, добавьте немного растительного масла (желательно нейтрального, без специфического запаха) и приправьте солью. Важно, чтобы внутри пакета осталось достаточно свободного пространства для лопающихся зерен. Закрепите пакет на палке, ближе к её концу, и начинайте жарить. Через некоторое время начнутся громкие хлопки — не пугайтесь, так и должно быть. Как только звуки хлопков прекратятся, попкорн будет готов. Открывайте пакет с осторожностью, чтобы не обжечься горячими зернами.

Десерт для взрослых

Существует множество вариантов приготовления жареного маршмеллоу на костре, который зависит от вашей фантазии и имеющихся ингредиентов. Для одного из рецептов также можно использовать банан. Его следует разрезать в кожуре. Чуть отодвиньте мякоть в сторону и положите внутрь кусочек сливочного масла, немного шоколада и чуть-чуть рома. Жарьте на решетке, пока маршмеллоу и шоколад не расплавятся.

Заключение

Если вы планируете провести выходные на пикнике, обязательно попробуйте приготовить этот оригинальный десерт. Не забудьте прихватить шпажки, маршмеллоу и хорошее настроение. Дети будут в восторге от такого лакомства, тем более что они могут активно участвовать в его приготовлении. А как именно жарить маршмеллоу на костре — по нашим рецептам или используя свою фантазию, решать только вам.

Ждем ваши оценки и комментарии. Подписывайтесь на нас Вконтакте и в Яндекс.Дзен, чтобы не пропустить вкусные рецепты и увлекательные статьи!)