Способы очистки семечек и как их чистят на производстве

Для очистки семечек в домашних условиях можно использовать простую бытовую технику, такую как блендер или скалка, или попробовать удалить скорлупу зубами или руками. Как выяснилось, это вовсе не сложно, особенно если семечки предварительно были тщательно очищены.

RU2577482C1 — Способ очистки семян подсолнечника — Google Patents

Номер публикации RU2577482C1 RU2577482C1 RU2014154092/13A RU2014154092A RU2577482C1 RU 2577482 C1 RU2577482 C1 RU 2577482C1 RU 2014154092/13 A RU2014154092/13 A RU 2014154092/13A RU2014154092 A RU2014154092 A RU2014154092A RU 2577482 C1 RU2577482 C1 RU 2577482C1 Авторитет RU Россия Ранее известные ключевые слова: семена, отделение, очистка, фракция. Дата приоритета 2014-12-29 Номер заявки RU2014154092/13A Другие языки английский (en) Изобретатель: Вячеслав Михайлович Лукомец, Василий Дмитриевич Шафоростов, Сергей Сергеевич Макаров, Владимир Николаевич Погорелов, Игорь Евгеньевич Припоров. Первоначальный правопреемник: Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт масличных культур имени В.С. Пустовойта». Дата подачи 2014-12-29 Дата публикации 2016-03-20. Дата подачи заявки на патент и дата приоритета совпадают. Патент был предоставлен 20 марта 2016 года.

Настоящее изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано для обработки семян подсолнечника после их уборки. Способ включает в себя подачу семенной массы в контейнеры, предварительную очистку, первичную очистку и разделение по плотности на пневмосортировочном столе. Во время первичной очистки семена разделяются как минимум на две размерные фракции. После этого очищенные семена направляются на фотосепаратор для завершения очистки. Готовые очищенные семена затем загружаются в контейнеры для долгосрочного хранения. Применение данного способа очистки семян способствует увеличению выхода семенного материала. Информация представлена в виде 1 таблицы и 1 примера.

Description

Данное изобретение предназначено для использования в сельском хозяйстве, конкретно в технологиях послеуборочной обработки семян подсолнечника.

Известен способ очистки и сушки семян подсолнечника, который включает предварительную очистку и сушку, первичную очистку с последующим разделением на фракции с многократным пропуском через трехступенчатую пневмосепарационную колонну и хранение каждой фракции в отдельных контейнерах (Патент РФ №2109582, В07В 9/00, A01F 12/44, опубл. 27.04.98 Бюл. №12, стр. 187).

Для осуществления этого способа используется машина предварительной очистки, которая представляет собой одноступенчатую аспирационную колонну, отделяющую мелкие отходы от семян, в то время как машина первичной очистки выполнена в виде трехступенчатой пневмосепарационной колонки с осадочной камерой и циклоном, что позволяет разделить семена на три фракции: крупные, средние и мелкие. Каждая из этих фракций может дополнительно очищаться на решетах.

Однако недостатком данного метода являются высокие затраты на его осуществление и недостаточно высокий выход кондиционных семян, что происходит из-за значительного травмирования семенных ядер, поскольку семена проходят через машину первичной очистки не менее двух раз.

Наиболее близким к предполагаемому способу является способ очистки и сушки семян подсолнечника по патенту РФ №2174658, F26B 3/00, 5/00, 7/00, 9/00, 11/00; A01F 12/44; В02В 1/00; А01С 1/00; В07В 9/00, опубликованному 10.10.2001 (Бюл. №28, стр. 264), который был выбран в качестве прототипа. Данный прототип включает предварительную очистку, в процессе которой происходит удаление примесей. Очищенные семена затем делятся как минимум на две фракции и сушатся отдельно в контейнерах, после чего проходит первичная очистка и разделение по плотности на пневмосортировочном столе. Разделение семян на разнородные фракции происходит на этапе предварительной очистки, а при первичной очистке ведется их разделение по плотности.

Однако и в данном случае также отмечается недостаточный выход кондиционных семян, так как значительное количество семян теряется в отходах.

Целью разработанного способа является увеличение выхода семенного материала и сокращение отходов кондиционных семян.

В результате предложенного метода очистка семян подсолнечника, включая подачу семенного вороха в контейнерах, предварительную очистку и разделение по плотности на пневмосортировочном столе, а также разделение на размерные фракции, реализуется так, что каждую фракцию обрабатывают отдельно. По сути, эта операция осуществляется в процессе первичной очистки, после чего очищенные семена подаются на фотосепаратор, и готовые семена снова помещаются в контейнеры для хранения.

Сравнительный анализ предложенного технического решения с прототипом показывает, что новизной предложенного способа является дополнительная стадия окончательной очистки на фотосепараторе каждой размерной фракции в то время, как в прототипе эта операция проводится на этапе предварительной очистки.

Сортировка сырья

Первичный отбор продукции играет значительную роль в выявлении дефектных семян, которые могут обладать высокой влажностью, мягкой оболочкой или следами плесени. Если некачественное сырье попадет в переработку, это негативно скажется на репутации бренда. Мало кто захочет употреблять продукт с неприятным запахом или горьким вкусом. Кроме того, контрольные органы не допустят продажу продукции, которая некондиционная.

Важно, чтобы технологи организовывали тщательную сортировку сырья для обеспечения высоких вкусовых характеристик готового продукта. Все ненадлежащие семена отбраковываются и подлежат утилизации. Это один из ключевых этапов, без которого не удастся добиться высокого качества. После успешной сортировки сырье переходит к следующему этапу технологического процесса.

Куда идет готовая продукция

Семена подсолнечника используются для производства козинаков, хотя этот процесс требует сложной обработки. Основное количество семечек, отделенных от скорлупы, фасуется в пакеты и реализуется в розничной сети. Кроме того, семена могут применяться в различных отраслях: для производства халвы, подсолнечного масла, маргарина, используются в сельском хозяйстве для приготовления силоса, шрота и сенажа. Шелуха семечек идет на мульчирование почвы, что способствует увеличению урожайности и помогает в борьбе с сорняками.

Очищенные семена тыквы также продаются как закуска в обжаренном или подсушенном виде. Конечные потребители используют семечки в качестве легкого перекуса, иногда добавляя их в различные блюда. Шелуха может послужить основой для производства биотоплива или использоваться для создания субстрата для грибов. Из скорлупы также производятся гексозный и понтонный сахар, высокоценные для людей, страдающих диабетом.

Очистка семечек тыквы

Нужно ли чистить семечки тыквы?

Ядро тыквенной семечки окружено оболочкой, которая выполняет роль защитной консервной банки. Полезные вещества сохраняются в этом ядре на протяжении длительного времени практически без потерь. Однако как только ядро очищается или надкусывается, начинается процесс разрушения витаминов и окисления жиров. Поэтому возникает вопрос: нужно ли очищать семечки, если про вред шелухи много говорится, но подтверждений этому не так много?

На самом деле, очищенные тыквенные семечки не только более вкусные, чем неочищенные, но и легче пережёвываются, не застревают в зубах и не вызывают першения в горле.

Если говорить о наибольшей пользе, то самые лучшие семена – это сырые, а еще больше преимущества есть у пророщенных семян, так как в них активируются ферменты, что облегчает процесс усвоения. Однако стоит заметить, что при обжаривании тыквенных семечек часть полезных веществ теряется.

На изображении показаны очищенные и неочищенные тыквенные семечки.

Как чистят семечки тыквы на производстве?

Обычно тыквенные семечки очищаются на том же оборудовании, что и подсолнечные ядра, с использованием многофункциональной техники. Однако некоторые модели оборудования не могут обрабатывать разные виды сырья одновременно.

Процесс очистки тыквенных семечек на производстве включает следующие этапы:

• закупка тыквы;
• разделка и удаление мякоти;
• мойка семечек для удаления слизи и пульпы;
• сушка;
• калибровка;
• разделение оболочек от ядер в рушильном агрегате;
• разделение на фракции в сито-сортировочной машине (чистые ядра, недоочищенные семечки, шелуха и мусор).

Некоторые машины могут дополнительно обжаривать семена с добавлением специй и соли, а также заниматься их расфасовкой и упаковкой.

Как чистят семечки тыквы в домашних условиях?

В домашних условиях предпочтительнее использовать свежие тыквенные семена или самостоятельно обрабатывать тыкву для извлечения семечек. Для этого нужно срезать плодоножку и разрезать тыкву пополам. Далее, воспользуйтесь ложкой, чтобы вынуть мякоть вместе с семечками и промыть пульпу через дуршлаг до полного удаления её прилипаний.

Этапы очистки семечек тыквы в домашних условиях следующие:

• подсушите семечки (в духовке, сушилке или на открытом воздухе);
• отберите крупные семечки и разложите их в один слой на твердой поверхности;
• раскатайте их скалкой до того момента, пока часть семян не расколется (можно использовать мягкий молоток для стучания);
• опустите семечки в кипящую воду на 5-10 минут;
• уберите шелуху шумовкой (она будет всплывать на поверхности);
• переложите семечки в дуршлаг и слейте воду;
• подсушите ядра (в духовке или сушилке).

На изображении показаны семечки тыквы в кипящей воде.

Как чистят семечки тыквы зубами?

Перед тем как начинать очищение тыквенных семечек зубами, убедитесь, что они чистые. Кожура таких семечек, как правило, менее жесткая, чем у подсолнечника, поэтому вы сможете справиться с этой задачей без особых трудностей.

Последовательность очистки семечек тыквы зубами следующая:

• возьмите семечку двумя пальцами;
• надкусите ее слегка с краю передними зубами;
• выдавите ядро (в руку или сразу в рот).

Если у вас хорошо развит язык, а семечки действительно чистые, их можно очищать и просто в ротовой полости.

Специальные устройства для очистки семечек

Иногда не хочется заниматься очисткой семечек самостоятельно, особенно если их запах вызывает аппетит. В таких случаях технологический прогресс приходит на помощь – существуют специальные машинки для автоматической очистки семечек. В магазинах доступны компактные устройства для домашнего использования, однако их функции довольно ограничены: они чистят только по одной семечке за раз и часто лопают ядра на несколько частей.

Когда объем семян значителен, такая техника становится неэффективной. Специальные машинки и аппараты для очистки семечек в основном оправданы в экономическом плане, когда нужно очистить более 10 кг семечек за короткий срок. Например, стоимость лущильной машины может варьироваться от 20 тыс. до 5 млн. рублей. Такие устройства приобретаются, когда есть потребность в переработке больших объемов семечек, и предусмотрен штат сотрудников. Одно промышленное оборудование требует до пяти человек для его обслуживания, в то время как для автоматизированной линии может понадобиться до трех.

Сущность процесса

Вопрос очищения семечек от шелухи на производстве становится особенно актуальным при планировании масштабных бизнес-проектов, направленных на получение прибыли. Предприниматель может принимать решение либо о поставках сырья производителям, либо о собственном выпуске пищевой продукции с использованием семечек в качестве базового компонента.

Промышленные предприятия очищают семечки с использованием специализированной техники, которая обеспечивает качественное разделение элементов только при условии, что изначально загружены подготовленные семена.

Если семена предварительно не будут вымыты и высушены, то машина не сможет выполнить свою задачу должным образом. Сырьё не должно быть загрязненным, так как в силу своих физико-химических свойств грязь обязательно прилипнет к очищенным семечкам.

Сначала семена подвергаются предварительной обработке, после чего помещаются в бункер, из которого они последовательно перемещаются в аппараты, которые обеспечивают отбор по размерам. На первом этапе скорлупа отделяется от семян в барабане, однако на выходе могут остаться не все семена чистыми. На некоторых из них может ещё оставаться часть шелухи из-за недостаточной просушки или особенностей самой семечки, которые объясняются плотным приклеиванием кожуры. Для разделения элементов используются веялка и циклоническое разделение. После этого отбракованные семена выгружаются на специальный стол, где, под воздействием вибрации, происходит окончательное очищение от шелухи.

Очистка на производстве

В производственных условиях очистка осуществляется при помощи специализированного оборудования, для которого типичны циклоны и дробилки. Их принцип действия напоминает работу блендеров. Установка состоит из нескольких узлов, и оборудование в промышленных масштабах часто применяют для выпуска козинаков и в кондитерской производственной сфере. Как именно очищаются семечки на производстве, можно увидеть на различных видео, представленных в Интернете.

Описание процесса очистки ядер подсолнуха

На производстве используется специальное оборудование, благодаря которому очистка ядер подсолнечника осуществляется в короткие сроки. Процесс очистки выглядит следующим образом:

1. Семена промываются и высушиваются несколько раз, таким образом, в центрифуге остаются только чистые зерна. Затем, под действием центробежной силы, семена ударяются об стенки специального дробильного аппарата.
2. Это приводит к растрескиванию оболочки, и ядра очищаются. После этого запускается процесс вибрации. Под её воздействием шелуха поднимается вверх, тогда как семена остаются на дне, поскольку имеют большую массу.
3. После этого ненужный мусор выбрасывается, а зерна проходят повторную очистку в центрифуге. На этом этапе возможно прилипание небольших частиц шелухи к семенам. После повторного включения центрифуги ядра вновь становятся чистыми. Затем семена подсолнечника моются и сушатся.
4. На последнем этапе, перед фасовкой зерна еще раз проверяются вручную.

Очистка на производстве

К процессу очистки в производственных условиях применяют специализированное оборудование, состоящее из циклонов и дробилок, принцип работы которых схож с работой блендеров. Часто такое оборудование предназначено для производства козинаков и используется в кондитерской промышленности. Как чистят семечки на производстве, можно найти много информации в видеоформате в Интернете.

Описание процесса очистки ядер подсолнуха

На производстве имеется специальное оборудование, позволяющее быстро очистить ядра подсолнечника. Процесс очистки осуществляется следующим образом:

Такие установки подходят только для промышленной очистки, и для домашних нужд покупки этого устройства не имеет смысла из-за высокой стоимости. Для домашних условий, использование такой техники нецелесообразно.

Технология очистки семечек сравнима с традиционным процессом обжаривания неочищенных подсолнечных семян. В промышленных условиях используются специализированные семенорушильные машины для очистки, шелушения и сортировки подсолнечников. Для этого оборудования цена начинается от 700 000 рублей. Перед обжаркой семечек необходимо удалить оболочку с помощью семенорушильной машины.

Семена подсолнуха предварительно откалиброваны и засыпаются в бункер, рассчитанный на 50 килограммов. После обработки семена попадают в барабан оборудования, что позволяет получить чистую продукцию, а также оставить неочищенные семена и это может сформировать мучку. Неочищенные ядра возвращаются на повторное шелушение.

Для качественной очистки ядер подсолнечника от неочищенных семечек применяется вибро-пневмостол, стоимость которого стартует от 140 000 рублей. Разделение семян подсолнечника осуществляется за счет возвратно-поступательных движений и периодического встряхивания поверхности короба. Создаваемый вентиляторами воздушный поток способствует дифференциации сырья по фракциям. Существуют системы оборудования, позволяющие полностью автоматизировать процесс очистки семечек. К ним относятся:

1. Центробежная семенорушка.
2. Винтовой конвейер.
3. Циклон.

Отделение тыквенных семечек от кожуры

Помимо основного процесса производства жареных семечек, в производственных аппаратах можно также организовать очистку ядер тыквы. Если оборудование будет в состоянии одновременно обрабатывать подсолнечные и тыквенные семена, это существенно увеличит прибыль, что вскоре окупит все затраты на организацию бизнеса. Ядра тыквы находят применение в:

1. Выпечке различных видов хлеба.
2. Изготовлении кондитерских изделий и в других областях.

После производственного процесса остаются следующие отходы:

1. Шелуха, которой также можно найти рынок сбыта по согласованным ценам.
2. С её помощью перерабатывают понтонный и гекозный сахар, а также используют для выращивания грибов и производства биотоплива.

Процесс приобретения тыквенных семечек аналогичен процессу обработки подсолнечных семян. Основные отличия касаются очистки.

Польза жареных семян подсолнечника и тыквенных ядер

Жареные семечки практически у всех ассоциируются с приятными моментами, такими как просмотр телевизора или летние прогулки. Семена подсолнечника – это удивительный продукт, который легко усваивается организмом, насыщая его витаминами и минералами.

Процесс лузганья семечек способствует укреплению нервной системы, так как надкусывание кожуры служит своеобразной медитацией. Тактильный контакт с семечками дает легкий массаж кончикам пальцев, где расположены нервные окончания, что способствует улучшению общего самочувствия.

Некоторые диетологи утверждают, что светлые тыквенные семена приносят организму намного больше пользы, чем темные. Эти семена способствуют стабилизации артериального давления, что делает их полезными для людей с гипертонией. Кроме того, они помогают облегчить тошноту у пациентов с ослабленным вестибулярным аппаратом и могут быть полезны для женщин на ранних сроках беременности при неприятных симптомах, связанных с токсикозом. Употребление тыквенных семян в период лактации позволяет передать все необходимые витамины и полезные вещества новорожденному через грудное молоко.

К тому же, семена тыквы будут полезны при сильных запорах, так как способствуют выведению из организма токсичных веществ, таких как кадмий и свинец. При прикладывании сырых семян к ранам, они способствуют их более быстрому заживлению. В дополнение к этому, ядра тыквы используются в народной медицине как средство от гельминтов, что позволяет быстро избавиться от паразитов.

Регулярное употребление семечек является профилактическим мероприятием против простатита у мужчин, а также способствует снятию стрессов и расслаблению. Таким образом, тыквенные и подсолнечные семечки представляют собой натуральный и вкусный продукт, щедро дарованной природой. Однако стоит помнить, что их употребление следует контролировать, так как у некоторых людей может быть непереносимость определенных компонентов.

Обратите внимание, предложение действительно только СЕГОДНЯ!