В данной таблице указана цена за полную упаковку каждого из продуктов. Исходя из этого, мы отдельно рассчитаем себестоимость блюда, принимая во внимание, сколько именно продуктов потребуется вам для его приготовления.
Рецепт пиццы с колбасой и сыром, как в школьной столовой
Приготовление данной пиццы займет 1,5 часа, но это время абсолютно не зря, ведь в результате получится целых 10 пицц.
Сложность: средняя
Время на приготовление: 2 часа 30 минут, из которых активной работы — 40 минут.
Ингредиенты для школьной пиццы с колбасой и сыром — на 10 штук
| Для опары | Молоко | 150 мл |
| Кипяток | 150 мл | |
| Мука | 75 г | |
| Сухие быстродействующие или живые прессованные дрожжи | 7 г или 20 г | |
| Сахар | 2 ст. л. | |
| Для теста | Опара | Вся |
| Мука | 425 г | |
| Сливочное масло | 30 г | |
| Растительное масло | 3 ст. л. | |
| Соль | 1 ч. л. | |
| Для начинки | Докторская колбаса | 200 г |
| Сыр | 200 г | |
| Кетчуп | 3 ст. л. | |
| Майонез | 3 ст. л. | |
| Большой помидор | 1 шт. |
Прежде чем готовить
Для начинки подойдет любой полутвердый сыр, например, гауда или чеддер. Колбасу можно выбрать по вкусу или заменить на сосиски или крабовые палочки. Также к пицце прекрасно подойдут соленые огурцы, которые добавят пикантности.
Майонез можно как смешать с кетчупом, так и исключить из рецепта, если вам не нравится.
Важно, чтобы опара поднялась, а тесто хорошо подходило: на кухне не должны быть сквозняки. Не забывайте проверять срок годности дрожжей: они должны быть свежими, иначе тесто не поднимется.
Дрожжи активно работают в теплой жидкости с температурой 25…35 °С, поэтому я советую смешать кипяток с холодным молоком, чтобы добиться нужной температуры.
Для приготовления вам понадобятся следующие инструменты:
- Венчик или вилка для смешивания.
- Скалка — для раскатки теста, также можно размять его руками.
- Полотенце или пищевая пленка для накрывания теста.
- Кухонные весы. Если у вас их нет, придется отмерять ингредиенты на глаз.
- Нож или специальный скребок для порционной нарезки теста.
- Терка — для натирания сыра.
- Бумага для выпечки, чтобы не прилипало.
- Противень для выпекания.
Мини-пицца Школьная
Школьная мини-пицца — это простая и невероятно вкусная выпечка. Почему ее так любят дети? Все дело в чуть сладковатом, мягком дрожжевом тесте и начинке из вареной колбасы, маринованных огурцов, сыра и томатного соуса. Как такое можно не любить?
Готовить мини-пиццы, такие как в школьной столовой, мы будем на основе безопарного дрожжевого теста. Используйте только пшеничную муку высшего сорта, а сливочное масло с жирностью не менее 72%. Яйца в тесте не требуются.
Если нет быстродействующих дрожжей, вы можете заменить их на обычные сухие в таком же количестве, или на свежие прессованные, которых понадобится в три раза больше, то есть 9-10 граммов. Быстродействующие дрожжи можно добавлять сразу в муку, тогда как сухие и свежие нужно сначала растворить в теплой подслащенной воде.
Классическая начинка для Школьной мини-пиццы включает вареную колбасу, маринованные огурцы, сыр и томатный соус. При покупке колбасы выбирайте вкусную, чтобы затем самостоятельно использовать ее и в других блюдах. Огурцы я мариную сама (рецепт можно найти), да и сыр подойдет любой полутвердый, который хорошо плавится. Если вам не подходит томатная паста с водой, можете воспользоваться готовым соусом или кетчупом, но учтите, что они могут быть солеными.
Из указанных в рецепте ингредиентов у меня получается 8 достаточно крупных порционных пицц. Однако, вы можете сделать их меньше, тогда получится больше. Так или иначе, все выпечка исчезнет с стола быстрее, чем вы успеете подумать…
Ингредиенты:
Мука пшеничная высшего сорта (500 граммов) Вода (250 миллилитров) Масло сливочное (50 граммов) Сахар (2 столовые ложки) Дрожжи быстродействующие (1 чайная ложка) Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
Колбаса вареная (250 граммов) Маринованные огурцы (150 граммов) Сыр Российский (150 граммов) Томатная паста (3 столовые ложки) Вода (3 столовые ложки) Сахар (1 щепотка)
Приготовление
В тёплом молоке смешайте воду, сахар, дрожжи и 4 столовые ложки муки. Накройте получившуюся смесь полотенцем и оставьте в тепле на 10–15 минут, пока не появится пена.
Добавьте растопленное сливочное масло, растительное масло и соль. Постепенно всыпая муку, замесите мягкое и слегка липкое тесто.
Сформируйте из теста шар, поместите его в миску и накройте пленкой или полотенцем. Оставьте на 60–90 минут в тепле для подъёма.
Когда тесто увеличится в объеме в два раза, обомните его и разделите на 8–10 равных частей. Скатайте каждую часть в шарики, накройте пленкой или полотенцем и оставьте на 20–30 минут.
Нарежьте колбасу небольшими кубиками. Натрите сыр на крупной терке. Разогрейте духовой шкаф до 190 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
Шарики из теста сплюсните и растяните руками до круглой формы диаметром 12–15 см. Выложите их на противень.
Каждую лепешку смажьте томатным соусом, посыпьте кубиками колбасы и натертым сыром. Выпекайте в разогретой духовке от 17 до 20 минут до появления золотистого цвета.
Школьная пицца
- В глубокую миску налейте тёплую воду и добавьте сахар.
- Положите сырые дрожжи и перемешайте. Дайте немного постоять.
- Всыпьте соль.
- Разбейте яйцо.
- Просейте муку.
- Замесите тесто в течение 5-6 минут.
- Растопите сливочное масло и вмешайте его в тесто.
- Переложите тесто в миску и уберите в тёплое место для подъёма на 3-4 часа.
- В процессе расстойки теста сделайте две-три обминки.
- Нарежьте колбасу мелкими кубиками.
- Нарежьте мелко маринованные огурцы.
- Натрите сыр на крупной тёрке.
- Готовое тесто обомните, разделите на 10 частей и скатайте их в шарики.
- Каждый шарик раскатайте в лепёшку и уложите на смазанный маслом противень.
- Каждую лепёшку смажьте соусом из томатной пасты и воды в пропорции 1:1.
- Сверху выложите начинку: огурцы, колбасу и тертый сыр.
- Выпекайте пиццу при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
- Таким же образом выпекайте все оставшиеся пиццы.
Ключевые слова: пицца, выпечка
Другие рецепты
- Пожертвовать
- 5 K 0.0
-
- блюда из овощей
- мучные блюда
- кисломолочные продукты
- блюда из яиц
- мясные блюда
-
- Рецепты просфор
- Рецепты постных блюд
- Постные блюда на гриле, мангале
- Сочиво и коливо
- Постные блюда быстрого приготовления
- быстрые постные салаты
- быстрые постные вторые блюда
- быстрые постные завтраки
- постные бутерброды
- быстрые постные супы
- постные смузи-боулы
- постные овощные завтраки
- постные фруктово-ягодные завтраки
- постные крупяные завтраки
Отменить ответ
Ингредиенты для теста:
- 400 г пшеничной муки
- 60 г сливочного масла
- 200 мл молока
- 1 куриное яйцо
- 6 г сухих дрожжей
- 10 г сахара
- 7 г соли
- 200 г вареной колбасы
- 150 г маринованных огурцов
- 150 г твердого сыра
- 1 свежий помидор
- 1 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. кетчупа
- 1 ч. л. сушеных итальянских трав
Дополнительно:
Как готовить:
В глубокой посуде смешиваем теплое молоко и 1 куриное яйцо.
Сливочное масло растапливаем на плите или в микроволновой печи, остужаем до комнатной температуры и добавляем в тесто. Перемешиваем ингредиенты венчиком до однородной консистенции.
Добавляем в тесто сухие дрожжи и сахар. Перемешиваем, чтобы все компоненты полностью растворились.
В несколько приемов вводите в тесто просеянную пшеничную муку, каждый раз перемешивая смесь до получения однородной текстуры.
Замесите мягкое, эластичное тесто для пиццы. В завершающей стадии добавьте соль.
Не прекращая замешивание, продолжайте работать с тестом еще минуту. После этого переложите его в глубокую посуду, накройте пленкой или полотенцем и оставьте на расстойку в теплом месте на 1 час.
Пока тесто подходит, готовим начинку. Вареную колбасу, свежий помидор и маринованные огурцы нарезаем небольшими кубиками и помещаем в глубокую посуду. Твердый сыр натираем на крупной терке и добавляем в начинку.
Добавляем майонез и кетчуп. При желании последний можно заменить на томатный соус. Для аромата добавляем сушеные итальянские травы. Тщательно перемешиваем начинку до однородного состояния.
После 1 часа тесто должно увеличиться в объеме в несколько раз.
Выложите готовое тесто на силиконовый коврик или смазанную маслом поверхность. Обомните тесто и разделите его на 8 равных частей. Из каждой части сформируйте шарики.
Поместите заготовки на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние. С помощью небольшой пиалы или чашки подходящего диаметра формируйте из шариков теста заготовки для пиццы с углублением внутри.
В каждую заготовку выкладывайте начинку. С помощью кулинарной кисточки смажьте бока пиццы взбитым яйцом, чтобы они получились золотистыми.
Поместите пиццы в нагретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Как только тесто подрумянится, аккуратно извлеките выпечку из духовки.
Ароматную и сочную пиццу рекомендуется подавать в теплом виде. Обязательно попробуйте этот рецепт, и ваши близкие по достоинству оценят эту замечательную выпечку!
