Шаг 3. Отварите макароны в подсоленной воде до полной готовности. Форму для запекания тщательно смажьте сливочным маслом и ровным слоем выложите обжаренное с луком мясное филе.
Лапшевник — 10 рецептов приготовления
Лапшевник — это популярный вариант русской запеканки, которая готовится из отварной лапши или вермишели, запеченной с молочной и яичной смесью. Вкус этого блюда знаком многим с детства. Хотя лапшевник не считается праздничным угощением, он может быть обогащён различными мясными или сладкими добавками, что делает его особенно привлекательным для детей и взрослых. Существует множество способов его приготовления, поэтому каждый может выбрать что-то по своему вкусу из предложенных рецептов.
Лапшевник из вермишели с яйцом и молоком в духовке
Лапшевник, приготовленный из вермишели с яйцом и молоком, может быстро стать вкусным и сытным завтраком для всей семьи, особенно для детей. Рецепт достаточно прост и считается классическим вариантом лапшевника. Для его приготовления подойдут любые виды пасты, но именно с вермишелью это блюдо получается особенно нежным.
- 200 г вермишели
- 180 мл коровьего молока
- 2 куриных яйца
- 20 г сливочного масла
- 1 ст. ложка панировочных сухарей
- ½ ч. ложки сахара-песка
- Соль по вкусу
Первым делом необходимо тщательно подготовить все ингредиенты, требуемые для приготовления блюда, в соответствии с рецептом.
Подготовьте отдельную посуду, в которую разбейте два куриных яйца. Добавьте к ним необходимое количество соли и сахара. Если вы готовите лапшевник для детей, то количество сахара можно увеличить, чтобы сделать его более сладким и привлекательным для маленьких гурманов.
Вилкой или венчиком взбейте яйца, чтобы сахар полностью растворился в смеси, создавая однородную консистенцию.
Постепенно влейте к взбитым яйцам молоко, тщательно перемешивая до получения однородного состояния, как для обычного омлета.
Отварите вермишель в течение 5-6 минут в соленой воде, затем откиньте её на дуршлаг. Не забудьте ополоснуть макароны холодной водой, чтобы они немного отошли от тепла.
К отваренной вермишели добавьте приготовленную смесь яиц и молока, а затем аккуратно перемешайте всё с помощью ложки до равномерного распределения всех компонентов.
Подготовьте форму для выпечки: тщательно смажьте её сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями для предотвращения прилипания. Разогрейте духовку до 200°C.
Переложите вермишелевую массу в подготовленную форму и равномерно распределите её ложкой, чтобы поверхность была ровной.
Поместите лапшевник в предварительно разогретую духовку и запекайте в течении 20 минут. В это время он должен покрыться аппетитной золотистой корочкой.
По истечении времени аккуратно достаньте лапшевник из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей на стол.
Описание приготовления:
Приготовление лапшевника с творогом также достаточно простое: ингредиенты нужно смешать до образования однородной массы, выложить в форму и запекать в горячей духовке около получаса. Желаем успехов в приготовлении и хорошего дня!
- 300 г творога (любой жирности)
- 250 г макарон
- 70 г сметаны
- 2 яйца
- 1 щепотка соли
- 50 г сахара
- 1 щепотка ванилина
- 25 г панировочных сухарей
Калорийность
2. В глубокой тарелке аккуратно объедините творог с одним яйцом и добавьте сахар.
4. В другой тарелке смешайте сметану и оставшееся яйцо. Добавьте щепотку ванилина для аромата.
6. Отварите макароны в слегка подсоленной воде до готовности, затем откиньте их на дуршлаг.
8. Выложите макаронно-творожную массу в приготовленную форму для запекания и разгладьте поверхность.
10. Посыпьте верх лапшевника панировочными сухарями и отправьте его в разогретую духовку на 25 минут при температуре 200 градусов.
11. Лапшевник будет готов, когда остынет в форме. Порежьте его на порционные куски и подавайте охладённым на стол.
12. Подавайте лапшевник с вареньем и сметаной. Приятного аппетита!
Пожалуйста, введите символы с картинки
Это блюдо очень вкусное, и я обязательно приготовлю его снова.
Прекрасный рецепт, спасибо! Очень подходит для завтрака, не требует больших усилий и быстро готовится, а ингредиенты доступны. Автору благодарность за замечательный рецепт.
Супер! Я помню, как в школе не любила творожные запеканки, а теперь, когда у меня есть ребенок, стала готовить и действительно привыкла к этому. На самом деле, это очень вкусно!
Лапшевник с мясом
- Сварите макароны или лапшу до готовности.
- Мясо (говядину, баранину или свинину) пропустите через мясорубку. Вместо сырого можно использовать варёное или жареное мясо.
- Добавьте соль и перец и выложите мясо на сковороду с разогретым маслом, обжарьте на слабом огне.
- После того как мясо будет готово, ещё раз пропустите его через мясорубку, добавьте 2 столовые ложки бульона или отвара от макарон и хорошо перемешайте.
- При желании можно добавить поджаренный лук в мясную массу.
- В приготовленные макароны или лапшу добавьте сырые яйца, соль, перемешайте и равномерно распределите одну половину на смазанную маслом сковороду.
- На этот слой равномерно выложите подготовленный мясной фарш и закройте его оставшимися макаронами или лапшой, разровняйте, посыпьте сверху панировочными сухарями, сбрызните маслом и запекайте в духовке 15-20 минут.
Ключевые слова: вторые блюда
Другие рецепты
- Пожертвовать
- 460 0.0
-
- мучные блюда
- блюда из молока и молочных продуктов
- блюда из яиц
- мясные блюда
Отменить ответ
- Рецепты просфор
- Рецепты постных блюд
- Постные блюда на гриле, мангале
- Сочиво и коливо
- Постные блюда быстрого приготовления
- быстрые постные салаты
- быстрые постные вторые блюда
- быстрые постные завтраки
- постные бутерброды
- быстрые постные супы
- постные смузи-боулы
- постные овощные завтраки
- постные фруктово-ягодные завтраки
- постные крупяные завтраки
- постная перловая каша
- постная гороховая каша
- постная гречневая каша
- постная пшеничная каша, булгур, кускус
- постная манная каша
- постная овсяная каша
- постная пшённая каша
- постная рисовая каша
- блинцы постные скороспелые
- блины постные дрожжевые
- блинчики постные с сытными начинками
- блинчики постные со сладкими начинками
- постные бездрожжевые оладьи
- постные дрожжевые оладьи
- постные крупяные оладьи
- постные овощные оладьи
- постные фруктовые оладьи
- постные морковные салаты
- постные капустные салаты
- постные картофельные салаты
- постные винегреты, свекольные салаты
- постные яблочные салаты
- постные салаты из тыквы
- постные салаты из перца
- постные салаты с помидорами
- постные салаты с огурцами
- постные салаты с редисом, редькой, репой, брюквой
- постные салаты с бобовыми
- постные салаты с грибами
- постные салаты десертные
- постные салаты овощные
- постные салаты с рыбой и морепродуктами
- постные салаты с фруктами
- хумус
- постные паштеты
- овощная икра
- постные бобовые закуски
- постные овощные закуски
- постные грибные закуски
- постные рыбные закуски
- постные фруктовые закуски
- постные крупяные закуски
- постные ореховые закуски
- постные борщи
- постные щи
- постные рассольники
- постная уха
- постная солянка
- постные ботвиньи, окрошки, холодники
- постные бульоны
- постные гороховые супы
- постные фасолевые супы
- постные чечевичные супы
- постные супы-пюре
- постная лапша
- постные рыбные супы
- постные овощные супы
- постные грибные супы
- постные крупяные супы
- постные фруктово-ягодные супы
- постные вторые блюда из капусты
- постные вторые блюда из баклажанов
- постные вторые блюда из кабачков и патиссонов
- постные запеканки
- постные вареники
- постные вторые блюда из картофеля
- постные котлеты
- постный фаршированный перец
- постные голубцы
- постный плов
- постные зразы
- постные пельмени
- постные гарниры
- постные грибные блюда
- постные крупяные блюда
- постные макароны
- постные овощные блюда
- постные рыбные блюда
Кугель
Что же такое кугель? Чем он отличается от своих близких родственников: запеканки и лапшевника? Кугель — это традиционное блюдо еврейской кухни. Его состав может варьироваться, но форма остаётся неизменной (кугл на идише означает «круглый»). В Большой энциклопедии кулинарного искусства упоминается, что кугель — это национальное еврейское блюдо, состоящее из лапши с гусиным жиром, залитой взбитыми яйцами. Классические повара придерживаются именно этой рецептуры, в то время как кулинары с креативным подходом являются более изобретательными и готовят кугели из картофеля, риса, творога, свеклы, яиц и даже фруктов с мясом. Они могут готовить его так, чтобы блюдо походило на лапшевник, добавляя творог, изюм и орехи. Мы пока не будем углубляться в дебаты о том, чего добиваются шедевры еврейской кухни, и просто сделаем наиболее простые выводы.
Технология приготовления заключается в запекании. Все эти блюда готовятся в духовке или печи.
Общим ингредиентом для них может служить лапша или макароны. Однако если в лапшевнике и кугеле лапша обязательно присутствует, то запеканки могут готовиться и без неё.
Соединительным ингредиентом в большинстве случаев служат яйца.
Запеканка, лапшевник и кугель могут быть как солеными, так и сладкими, а также подаваться как самостоятельные блюда на завтрак, обед или ужин.В чём разница между запеканкой, лапшевником и кугелем?
Запеканки готовят из протертых или измельчённых продуктов, пюре, круп, пасты. Это могут быть как неизмельчённые продукты, но подходящие по вкусу: картофель или овощи с мясом, рыба с овощами. Запеканки отличаются большей разнообразностью по составу и вкусу по сравнению с лапшевником и кугелем.
Лапшевник и запеканка могут принимать разные формы: квадратную, прямоугольную или круглую. Однако кугель всегда запекается только в круглой форме.
Лапшевник и кугель всегда содержат домашнюю лапшу, макароны или другие подобные изделия.Таким образом, все три блюда могут похвастаться схожими характеристиками, но также имеют и свои отличия. Кугель отличается от запеканки так же, как лапшевник отличается от кугеля.
Давайте попробуем приготовить все три блюда, используя один ингредиент — макароны, и сравним, чем же они друг от друга отличаются.
Особенности приготовления лапшевника в духовке
Макаронные изделия для лапшевника могут быть любыми — от тонкой вермишели до спагетти и рогаликов. Очень удобно использовать оставшиеся от вчерашнего обеда макароны. Таким образом, они получают новую жизнь.
В дополнение к мучной основе для её закрепления используются яйца, молоко или сметана. В некоторых случаях добавляют майонез, чтобы сделать лапшевник более калорийным.
Основными добавками могут быть следующие продукты:
Вариант лапшевника с мясом также не редкость. Вы можете использовать фарш или колбасные изделия, нарезанные как мелко, так и крупно.
Лапшевник получается очень вкусным с грибами, обжаренными с луком и сметаной.
Выбор приправ зависит от ваших личных предпочтений. Вы можете остановиться на простом смеси перцев или поэкспериментировать с готовыми специями. На самом деле, нет ничего сложного в приготовлении лапшевника. Всё, что вам нужно сделать, — это выделить всего 15 минут на его сборку, а затем доверить приготовление духовой печи.
Как подавать блюдо
Для эффектной подачи используйте красивую форму для запекания. В случае её отсутствия убедитесь, что всё дно и стенки посуды хорошо смазаны, чтобы после приготовления вы могли аккуратно извлечь блюдо и подать его на стол.
