Как варить перловку на воде без замачивания, сколько минут на гарнир, для рассольника рассыпчатую. Сколько варится перловка в супе.

Здесь вы увидите не только спагетти в рассоле, но и курицу, грибы или просто овощи. Каждый процесс проиллюстрирован фотографиями, чтобы вам было легче следить за приготовлением.

Как варить перловку

Пшенная каша — очень питательная и полезная крупа. Не зря пшенная каша входит в меню в армии, больницах, школах и детских садах, ведь за невысокую цену вы получаете вкусный, питательный продукт, полный полезных веществ. Новые технологии продолжают развиваться, и существует большое количество кухонных приборов, помогающих хозяйкам готовить еду. Помимо простого приготовления перловой каши в кастрюле на плите, есть еще несколько способов приготовления перловой каши с помощью современной кухонной техники: Мультиварка, пароварка, рисоварка, скороварка, микроволновая печь и духовка.

В зависимости от способа приготовления и предварительной обработки крупы ячмень варится в течение разного времени. С учетом предварительного замачивания слитков на 1-2 часа, время приготовления составляет: в мультиварке — 1 час, в кастрюле — 50 минут, в микроволновой печи — 25-30 минут, в пароварке и пароварке — 40-50 минут, в рисоварке — 1 час, в скороварке — 15 минут.

Подготовка проса к варке — Обязательно тщательно промойте зерно, желательно под проточной водой, чтобы смыть излишки, скопившиеся на поверхности зерна (после обработки, транспортировки, упаковки) — Для достижения наилучших результатов и ускорения процесса варки, зерно после промывки следует замочить, чтобы оно набухло. Существует несколько вариантов: Вода, кефир, йогурт или замачивание в термосе. Если вы не замочите крупу заранее, то для ее приготовления потребуется больше времени (ее нужно будет варить дольше). — Поскольку вкус крупы универсален, кашу можно приготовить соленой или сладкой в зависимости от вкуса. Мы также рекомендуем прочитать инструкцию по приготовлению на упаковке (если она имеется) — производитель может дать свои рекомендации по приготовлению конкретной крупы — контейнер для приготовления также должен быть выбран соответствующим образом, так как крупа увеличивается в размере в два раза, а при приготовлении — как минимум в четыре раза, поэтому это следует учитывать.

Как варить перловку на воде

1. Подготовьте булгур и оставьте его замачиваться на несколько часов. 2. слейте воду, промойте и выложите на противень. 3. добавьте воду в соотношении 1 чашка овсянки на 3 чашки воды. 4. готовьте на среднем огне около 50 минут. 5) Попробуйте на вкус, когда ячмень станет мягким — тогда он готов. 6. добавьте немного подсолнечного, оливкового или другого растительного масла или сливочного масла, если хотите. Приправьте солью и перцем.

1) Нам нужна 1 чашка ячменя и 4 чашки молока. 2) Промойте крупу и замочите в воде на 2 часа. 3. слейте воду, промойте и положите в миску. 4. залейте овсянку небольшим количеством воды, дайте ей прокипеть около 15 минут, а затем слейте воду. 5. Влейте горячее молоко и варите до мягкости. 6. Добавьте сливочное масло. Добавьте соль, сахар и специи по вкусу.

Перловка в мультиварке

1. хорошо промойте ячмень и замочите его в воде — не менее чем на 1 час. 2. Слейте воду, промойте и положите в чашу пароварки. 3. добавьте воду в соотношении 1 чашка булгура к 2,5-3 чашкам воды. 4. необходимо готовить в режиме «молочная каша», если этой функции нет, выберите индивидуально. Примерное время приготовления должно составлять около 1 часа, и режим для вашей модели мультиварки-скороварки следует выбирать исходя из этого времени. 5. после приготовления в кашу следует добавить масло или соус. В мультиварке также можно приготовить кашу с мясом (порезанным на мелкие кусочки). Соль и специи по вкусу. Ячневую кашу с молоком можно приготовить в мультиварке — рецепт тот же, только вместо воды в чашу мультиварки добавляется молоко. Несомненным преимуществом мультиварок является функция «отложенный старт» — вы можете установить таймер и наслаждаться свежей кашей на завтрак или по дороге домой с работы без каких-либо хлопот, если правильно используете таймер.

Поскольку микроволновая печь — это не простой кухонный прибор для приготовления пищи, к ее использованию следует подходить очень ответственно и в первую очередь обращать внимание на технические характеристики. Чем мощнее прибор, тем короче время приготовления. Посуда должна быть пригодна для микроволновой печи (не рекомендуется ставить или разогревать металлические емкости или емкости с металлическими элементами), а чаша должна быть изготовлена из жаропрочного стекла или пластика. Промойте крупу и замочите в воде на 1 час. Слейте воду, промойте и положите в кастрюлю для варки. 2. соотношение хлопьев и воды — 1 часть к 3 частям. 3. поставьте кастрюлю в микроволновую печь и готовьте при полной мощности микроволновой печи в течение 10 минут, затем выньте кашу, посолите и приправьте по вкусу и снова поставьте в микроволновую печь. 4. затем готовить на полной мощности, периодически вынимая чашу и помешивая — это позволит приготовить бриоши более равномерно. Удобно выбирать 10-минутные интервалы, чтобы можно было полностью контролировать процесс и следить за степенью готовности брусков. Готовьте до полной готовности крупы. При приготовлении пшена с молоком в микроволновой печи налейте горячее молоко на кашу и не накрывайте миску крышкой во время приготовления. Также будьте осторожны и не нагревайте емкость с жидкостью слишком сильно, чтобы молоко не перелилось из чаши.

Как отварить перловку на мясном или овощном бульоне

1. промойте крупу и замочите ее в воде на 1-2 часа. Слейте воду, промойте и добавьте в миску. 2. добавьте бульон в соответствии с объемом — 1 чашка овсянки 3 чашки бульона. Бульон должен быть несоленым, так как во время приготовления количество жидкости сильно уменьшится. Готовьте на среднем огне около 40-50 минут. Посолите и приправьте по вкусу.

При выборе способа и вида приготовления важную роль играет блюдо, для которого будет готовиться орзо. Ячмень, как и многие другие, является универсальным зерном, которое может служить как основным ингредиентом блюда, так и гарниром.

Как варить перловку на воде

Существует несколько способов приготовления ячневой каши на воде. Его можно готовить как с замачиванием, так и без него.

Предварительная обработка

Замачивание зерен может быть выполнено двумя способами

• Путем длительного погружения,
• Замачивание на короткий период времени.

При любом способе сначала необходимо удалить поврежденные или пережаренные зерна. Подготовленный продукт промывается под проточной водой.

Замочите ячмень на несколько раз, а затем слейте воду. Повторяйте процесс, пока жидкость не станет прозрачной. Снова замочите крупу в воде и оставьте на 6-12 часов.

Если времени мало, используется другой вариант приготовления крупы. Замочите их на 2-4 часа и дайте им пропитаться. Вымачивайте от 2 до 4 часов.

Процесс приготовления

В зависимости от выбранного метода подготовки ячменя будут зависеть нюансы приготовления.

Последовательность действий при длительном замачивании следующая:

1. Подготовленный продукт снова промывают, заливают водой и ставят на огонь.
2. После закипания жидкость сливают.
3. Залейте кипятком (на каждый стакан продукта добавьте 1 литр воды) и варите около 30 минут после закипания.
4. Ячмень будет готов. Вы можете добавить его в суп или приготовить на пару в качестве гарнира.

Если крупа замачивается менее чем на 4-5 часов, кашу следует готовить по-другому. После приготовления снова промойте и залейте 1,5 литра воды на банку.

Варите пшено в воде около 40 минут после того, как каша дойдет до кипения. Выключите газ, закройте крышку и оставьте накрытым на 45-50 минут.

Как сварить без замачивания

Удобно оставить фасоль на ночь, если вы хотите приготовить ее утром или на ужин. Но если вы хотите приготовить его на ужин, не всегда есть время на длительную подготовку. Чтобы приготовить вкусный ячмень в воде без замачивания, нужно отделить зерна и положить их в кастрюлю. Налейте 1 литр воды на 400 г продукта. Сразу же добавьте сливочное масло.

Весь процесс приготовления занимает 1,5 часа. Готовьте первые 45 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте соль, уменьшите газ и тушите еще 50-60 минут. Когда овсянка станет мягкой, выключите огонь и оставьте ее накрытой на 15-20 минут.

Как правильно варить перловку на молоке

Чтобы каша получилась вкусной, следуйте простому алгоритму приготовления.

Ингредиенты:

• 100 g,
• 100 г молока, 1 столовая ложка сливочного масла,
• 500 мл молока,
• 1⁄4 чайной ложки соли,
• 1⁄2 чайной ложки сахара.

Замочите булгур заранее, чтобы он не варился слишком долго. Сначала промыть под проточной водой, залить водой и оставить на ночь. Отбросьте подготовленные зерна в сито, положите их в кастрюлю и залейте водой, пока они не будут полностью покрыты. Добавьте соль и варите в течение 10 минут после закипания.

Когда овсянка станет мягкой, добавьте молоко и сахар. Доведите до кипения, выключите огонь и оставьте настаиваться, накрыв крышкой, на 20-30 минут. Перед подачей добавьте сливочное масло.

Как приготовить гарнир с овощами

Гарнир из ячменя становится намного вкуснее, если дополнить его овощами, приготовленными на пару. Он хорошо сочетается с любыми мясными и рыбными блюдами, а также с курицей.

Ингредиенты:

• 200 г перловой крупы,
• 200 г ячменя, 2 столовые ложки растительного масла,
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• 2 столовые ложки моркови, 1 столовая ложка лука, 1 морковь, 1 луковица, соль, специи.

Добавьте в рецепт овощи, например, сельдерей, пастернак, чеснок.

Порядок подготовки следующий:

1. Предварительно промойте семена и замочите их. Затем положите их в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и кипятите не менее 1 часа.
2. Пока зерна варятся, подготовьте овощи. Морковь нарежьте квадратиками, лук — полукольцами или ломтиками.
3. В кастрюле с горячим маслом обжарьте морковь до хрустящей корочки. Добавьте лук. Готовьте, помешивая, пока овощи не прожарятся.
4. Слегка приправьте овощи.
5. Выложите готовое орзо в дуршлаг, чтобы слить всю жидкость. Добавьте орзо к овощам и аккуратно перемешайте гарнир. Накройте и готовьте на пару еще 10 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.

Его можно подавать с рыбой на гриле, жареными котлетами или отварной дичью. Это полноценный вегетарианский гарнир.

Чтобы избежать вопроса о том, как долго варить ячмень, не замачивая его отдельно для рассольника или второго блюда, попробуйте зерна во время варки. Для супа булгур можно легко измельчить, но для каши его нужно варить до полной готовности.

Сколько варить перловку в супе, чтобы она была мягкой?

Кто-то думает об армии, кто-то о школьной столовой, но настоящие повара готовят его так, что хочется добавки. Одним из самых важных моментов является продолжительность процесса приготовления. Давайте узнаем, сколько времени варить ячмень в супе и приготовим самый вкусный рассольник на ужин!

Особенность этой каши (а это не что иное, как шелуха ячменного зерна) — она очень медленно готовится. Приготовление ячменя для супа занимает от 50 минут до 1,5 часов. Этот процесс имеет свои особенности. Такое блюдо не получится, если не знать, как долго варить пшено в супе. Мы предлагаем вам сначала узнать самое важное о том, как его приготовить.

Время приготовления супа из пшена:

• обычный булгур без замачивания — 1,5 часа, с замачиванием — 50 минут,
• в пакетах — 45 минут,
• варить в отдельной емкости в течение 10-15 минут до готовности.

Побочное замечание! Если вы добавите в бульон уже готовую крупу, она останется полупрозрачной. Если варить суп в кипяченой воде, он станет мутным.

Продолжительность замачивания напрямую влияет на время, необходимое для варки ячменя в супе. Замочите его в воде на 12? Варить 15 минут, затем добавить нарезанный кубиками картофель и овощи, обжаренные в масле. Общее время приготовления составляет 30 минут.

Оставляете ли вы его в воде на 3 часа? После промывки залить новой порцией воды, варить 35 минут, добавить овощи и зелень. Общее время приготовления — 50 минут. Не вымачивать? Промыть, варить 1 час 15 минут, затем добавить остальные ингредиенты для супа. В общей сложности готовьте булгур от 1 часа 30 минут до 1 часа 40 минут.

Совет. Готовьте ячмень на медленном огне. Чтобы ускорить варку ячменя, добавьте в воду кусочек сливочного масла.

В мультиварке готовьте ячмень в течение 50-60 минут (если он пролежал в воде несколько часов) или 1,5-2 часа (если вы положили его прямо из пакета в воду). В микроволновой печи при мощности 400 Вт — 25-30 минут (в пакетах — 20 минут). В скороварке крупа, замоченная в воде, готова для супа за 15 минут.

Сколько варить суп перловый с грибами и солеными огурчиками?

Если вы решили приготовить такое первое блюдо на обед, позаботьтесь об этом заранее! Замочите овсянку как минимум на 2 (а лучше на 8) часов перед использованием.

Это лучшая заправка для грибного супа. Как долго я должен варить в нем ячмень? Замоченную крупу залейте холодной водой. Когда вода закипит, засеките время. Готовьте 20-30 минут на среднем огне до полуготовности. Добавьте нарезанные грибы. Через 15 минут добавьте картофель, тертую морковь и лук. Через пятнадцать минут (картофель должен вариться) добавьте зелень. Общее время приготовления булгура составляет от 50 минут до 1 часа.

Для приготовления рассольника чаще всего используется ячмень. Как долго варить этот вкусный суп со сметаной? Дайте булгуру прокипеть около часа, если он булькает в воде, в противном случае этот процесс займет 1,5 часа.

Побочное замечание! Если вы не промоете ячмень хорошо (в большом количестве воды), суп станет мутным, студенистым и посинеет!

Вкуснейший рассольник по бабушкиному рецепту — на говяжьем бульоне с перловочкой!

Этот суп не сложен в приготовлении, но на его приготовление у вас уйдет три часа. Он будет очень сытным. Это блюдо идеально подходит для холодного времени года. Рассольник готовится не очень быстро, но он очень вкусный!

Ингредиенты:

• Говядина (грудинка) — 0,5 кг,
• лук репчатый — 1 большая головка,
• вода — 3 литра,
• морковь — 1-2 шт,
• огурцы — 2 больших или 3 маленьких,
• Ячмень — 40-50 г (в зависимости от желаемой густоты супа),
• картофель — 2-3 клубня,
• соль — 1 столовая ложка соли (без сыра фета),
• растительное масло — 2 столовые ложки,
• лавровый лист — 3 шт,
• черный перец — 4-5 горошин.

Побочное замечание! Если вы не планируете съесть весь суп сразу, а собираетесь его сохранить, то учтите, что крупа за 2-3 дня увеличится в размере, и будет очень густой! Используйте немного меньше перловой крупы.

Приготовление:

Читайте также:

Люди несколько негативно относятся к этому продукту, потому что он самый дешевый. Однако диетологи называют его «жемчужиной злаков» из-за его многочисленных полезных свойств. Он также очень вкусный. Так что если вы хотите приготовить суп, подумайте о пшене!

Оставляете ли вы его в воде на 3 часа? После промывки залить новой порцией воды, варить 35 минут, добавить овощи и зелень. Общее время приготовления — 50 минут. Не вымачивать? Промыть, варить 1 час 15 минут, затем добавить остальные ингредиенты для супа. В общей сложности готовьте булгур от 1 часа 30 минут до 1 часа 40 минут.

Пропорции для варки перловой крупы

Как приготовить перловый ячмень для гарнира или рассольника, и в какой пропорции его использовать?

Для классического рецепта приготовления перлового ячменя в воде, крупу помещают в горячую воду и варят на медленном огне, не замачивают более 30 минут, необработанную около 50 минут, добавлять воду во время варки не рекомендуется, лучше позаботиться о необходимом количестве заранее. На 250 г ячменя возьмите 500-600 г воды.

Гарнир из ячменя хорошо сочетается с мясом птицы, печенью, сердцем и другими субпродуктами. Перловку, сваренную в воде, можно также подавать с овощами, приготовленными из помидоров, кабачков и баклажанов, перца, моркови и лука.

Для усиления вкуса можно добавить оливковое масло, травы и чеснок. Вы также можете сварить ячмень в молоке и подать его с маслом на завтрак.

Для приготовления рассольника или супа ячмень варят в отдельной кастрюле, но это не обязательно, чтобы получить чистый бульон и уменьшить попадание загрязняющих веществ. После варки зерна промывают холодной водой и добавляют в суп.

Время приготовления такое же, как и для гарнира, сокращается или удлиняется в зависимости от того, замачивается ли крупа предварительно или нет. Пятьдесят граммов крупы на один литр бульона, хотя количество можно изменить в зависимости от желаемой густоты блюда.

Приготовление перловой каши в мультиварке

Технологии идут в ногу со временем, и сегодня на помощь домохозяйкам приходит современная техника, такая как мультиварки, медленноварки, скороварки и т.д. Пшено, как и любую другую кашу, можно приготовить с помощью электроприборов.

Возьмите 250 г ячневой крупы, 600 г воды, 1-2 моркови в зависимости от их размера, репчатый или зеленый лук, подсолнечное масло, соль, специи и зелень по вкусу. Замочите ячмень на 1-1,5 часа, промойте и готовьте в кухонном комбайне в режиме «овсянка» около часа, в зависимости от модели.

Обжарьте овощи на сковороде и добавьте к ячменю с солью, специями и травами примерно за 10 минут до окончания времени приготовления. После приготовления оставьте в режиме подогрева на 15 минут. Вкусный и полезный гарнир, который можно взять с собой домой. Орзо с овощами можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Сокровищница витаминов и минералов, перловка содержит аминокислоты, витамины A, B, D и H, а также целлюлозу, калий и магний. Недаром его использовали для лечения солдат во время войны. Он полностью гипоаллергенен и подходит для людей с особыми потребностями.

Кроме того, пшенная каша рекомендуется людям с проблемами желудка и кишечника. Он снижает вес, укрепляет иммунную систему и оказывает положительное воздействие на организм. Перловка доступный продукт, поэтому каждый может позволить себе ее купить.

В этой статье мы узнали, как замачивать перловый ячмень, сколько времени варить с замачиванием и без обработки, как приготовить вкусный рубленый гарнир с овощами и рассольником.

Благодаря высокой питательной ценности ячмень используют как для ежедневного, так и для диетического питания, поскольку он способен подавлять аппетит. Его употребление вызывает образование коллагена, что положительно сказывается на состоянии кожи и волос. Приготовленное пшено может помочь в следующих случаях:

Суп харчо с перловкой

Фото: sloosh.ru

Острый суп для любителей грузинской кухни.

Вам понадобятся: 2,5 литра воды, 300 г говядины, 100 г перловки, 2 картофелины, 1 луковица, 1 чайная ложка томатного соуса, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, половина острого перца, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка соли, черный перец.

Подготовка. Варите мясо в течение 40 минут, смените воду и добавьте булгур. Через 20 минут добавьте нарезанный кубиками картофель. Нарежьте лук кольцами, а морковь — ломтиками. Обжарьте их до золотистого цвета. Добавьте чеснок, нарезанный полосками. Через минуту добавьте соус, соль и острый перец. Проварите квашеную капусту в течение 5 минут и добавьте ее в суп. Через 5 минут снимите кастрюлю с плиты.

15 бургеров с кейлом, которые вы точно захотите съесть

Овощной суп с перловкой

Фото: moyjivot.com

Обязательно для всех, кто следит за своей фигурой!

Вам понадобятся: 2 л воды, 100 г перловой крупы, 2 картофелины, 1 перец, 1 морковь, 1 луковица, 200 г гороха, 2 зубчика чеснока, 10 г соли, перец по вкусу.

Приготовление: Замочите ячмень на 10-12 часов, а затем варите в течение 15 минут. Добавьте нарезанный кубиками картофель. Мелко нарежьте лук, морковь и перец и обжарьте до мягкости. Добавьте квашеную капусту в суп и варите 10 минут. Добавьте горох и выдавите чеснок. Через минуту приправьте солью и выключите.

Рассольник с перловкой и свежими огурцами

Фото: home-gadgets.ru

Огурцы придают супу необычный свежий вкус.

Вам понадобятся: 2 литра воды, 5 столовых ложек ячменя, 200 г картофеля, 300 г свежих огурцов, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, 40 мл растительного масла, 3 веточки зелени, 15 г соли, черный перец.

Метод: Промойте ячмень и замочите на ночь. Варите в подсоленной воде в течение 20 минут. Добавьте нарезанный огурец и картофель и готовьте еще 10 минут. Обжарьте нарезанный лук и морковь до золотистого цвета, добавьте макароны и 100 мл бульона и готовьте, накрыв крышкой, в течение 10 минут. Добавьте квашеную капусту в кастрюлю. Через 5 минут добавьте травы, отрегулируйте приправы и выключите.

Замочите булгур заранее, чтобы он не варился слишком долго. Сначала промыть под проточной водой, залить водой и оставить на ночь. Отбросьте подготовленные зерна в сито, положите их в кастрюлю и залейте водой, пока они не будут полностью покрыты. Добавьте соль и варите в течение 10 минут после закипания.

Рецепт супа с перловой крупой и мясом

Это блюдо несложно приготовить. Замочите булгур за 3 часа до приготовления, чтобы сэкономить время. Мясо здесь — говядина. На мой взгляд, именно мясо идеально сочетается с ячменным супом.

Информация. Обратите внимание, что это первое блюдо готовится без обжаривания. Мы даем овощи в сыром виде, такими, какие они есть.

Давайте посмотрим на ингредиенты:

• Говядина — 500 гр,
• ячмень — полчашки,
• лук репчатый — 1 шт,
• морковь — 1 шт,
• картофель — 4 клубня,
• специи и соль по вкусу.

Время приготовления — 2 часа 30 минут.

1. Тщательно вымойте мясо. Затем положите его в кастрюлю. Сразу же положите замоченную крупу. Доведите продукты до кипения. Когда закипит, добавьте лавровый лист, пряности и другие специи.

Совет. Образующуюся во время варки пену следует удалять.

1. Очистите лук и разрежьте его пополам. Нарежьте морковь на полоски для жульена. Затем добавьте овощи в суп.

1. Теперь настала очередь картофеля. Вымойте и очистите их, а затем нарежьте ломтиками по своему вкусу. Затем добавьте их в суп, но только после того, как пшено сварится.

1. Пока картофель варится, достаньте говядину и нарежьте ее. Затем положите мясо обратно в суп. Теперь можно все посолить и приправить.

Когда все будет готово, выключите плиту и дайте супу отдохнуть около 20 минут. Затем разлейте его в тарелки. Подавайте этот суп со сметаной. Это будет очень вкусно.

Грибной суп с перловой крупой

Грибы и ячмень — отличное вкусовое сочетание. Если вы приготовите с ними суп, он будет невероятно вкусным. Именно этим мы сейчас и займемся. Сначала подготовим ингредиенты:

• Белые грибы — 500/50 гр,
• лук — 3 шт,
• морковь — 2 шт,
• ячмень — 200 гр,
• сметана — 200г,
• сливочное/соленое масло — 50 г/50 мл,
• соль, специи и травы — по вкусу.

Время приготовления — 2 часа.

1. Замочите сушеные грибы в холодной воде на 60 минут. Слейте воду и промойте грибы. Положите их в кастрюлю, залейте тремя литрами воды. Положите 1 луковицу, морковь и несколько веточек тимьяна. Добавьте немного черного перца.

1. Когда закипит, уменьшите огонь и варите в течение 40 минут. Если появляется пена, удалите ее. Через 40 минут процедите содержимое кастрюли.

1. Положите сливочное масло в сотейник и добавьте подсолнечное масло. Положите его на огонь. Тем временем очистите и нарежьте два лука. Вымойте морковь и нарежьте ее кубиками. Затем добавьте овощи в масло. Затем добавьте белые грибы и готовьте еще 5 минут. Затем добавьте орзо и чеснок.

Совет: Вы можете добавить немного сахара. Добавьте немного сахара.

1. Обжаривайте все в течение 5-10 минут. Постоянно помешивайте. Затем добавьте бульон, специи и соль. Готовьте в течение 30 минут. Примерно столько же времени необходимо для приготовления пшена.

Когда все будет готово, слейте суп. Затем выложите на тарелку и подавайте. Это будет очень вкусно!

Видеорецепт приготовления грибного супа с ячменем:

Суп с перловкой и солеными огурцами (рассольник)

Конечно, говорить о Рассольнике было невозможно. Здесь мы представляем вам классический рецепт этого блюда. Еще больше рецептов, например, с рисом или в мультиварке, вы найдете здесь.

А пока давайте соберем ингредиенты для блюда:

• Говядина — 300 г,
• ячмень — полбанки,
• чеснок — 2 зубчика,
• морковь, картофель и лук — 1 шт,
• Томатная паста и масло — 1 ст. ложка,
• Огурцы — 3 шт,
• сельдерей и пастернак — по 50 г.

Время приготовления 1 час 30 минут.

Совет. Перед приготовлением супа ячмень следует промыть холодной водой, а затем замочить в холодной воде на несколько часов.

1. Сначала поставьте на огонь кастрюлю с водой. В это время тщательно промойте мясо, удалите все лишнее и нарежьте его на куски. Пока вода закипает, положите телячьи котлеты. Готовьте на медленном огне. Можно добавить лавровый лист.

1. Добавьте в бульон нарезанный корень сельдерея и пастернак. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Вымойте морковь и нарежьте небольшими кубиками. Очистите картофель и нарежьте его кубиками так же, как и морковь. Затем добавьте овощи в бульон. Дайте всему закипеть в течение 20 минут.

1. Теперь слейте воду из замоченного ячменя. Добавьте ячмень в суп. Все перемешайте и варите на медленном огне в течение 60 минут.

1. Очистите и нарежьте кубиками лук. Растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте лук и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте 1 столовую ложку томатной пасты. Хорошо перемешайте. Затем добавьте 3 столовые ложки воды. Тушите под крышкой в течение 15 минут.

1. Маринованные огурцы натрите на крупной терке. Добавьте их к томатной смеси. Тушить еще 15 минут.

1. Теперь вылейте смесь из помидоров и огурцов в кастрюлю. Все хорошо перемешайте. Добавьте специи и соль по вкусу. Оставьте блюдо кипеть в течение 10 минут.

1. Вот и все. Подавайте суп горячим. Можно добавить сметану и посыпать зеленью.