Как правильно разогревать еду

Это отличный прибор, который оснащён функцией разогрева. Основные его преимущества заключаются в быстром прогреве, возможности сохранения корочки на жареных продуктах, а также в наличии дополнительной функции мойки.

Три альтернативы микроволновке для подогрева пищи без ущерба для здоровья

На какие устройства можно обратить внимание, если хочется заменить микроволновку для подогрева еды?

Микроволновые печи продолжают оставаться предметом активных исследований. Многие учёные выражают обеспокоенность по поводу потенциального вреда, связанного с электромагнитным излучением, которое, как они утверждают, может проникать в пищу во время разогрева и оказывать негативное воздействие на здоровье человека.

Тем, кто особенно заботится о своём здоровье, мы предлагаем несколько безопасных альтернатив микроволновым печам.

Опасности, связанные с использованием микроволновки

Разогрев еды в микроволновке — это, безусловно, удобный и быстрый способ, но его безопасность вызывает сомнения. Исследование, проведенное в 2010 году в США, подтвердило, что размораживание замороженных фруктов при помощи микроволнового разогрева может способствовать образованию канцерогенов. Даже короткое воздействие микроволн на овощи, будь то сырые, вареные или замороженные, может привести к преобразованию растительных алкалоидов в вредные соединения.

Ученые утверждают, что использование микроволновой печи может вызвать утрату от 60 до 90% пищевой ценности продуктов, что также значительно снижает биодоступность таких витаминов, как группа В, С и Е, а также незаменимых минералов и веществ, способствующих нормализации обмена жиров. Известно, что микроволны разрушительно влияют на полезные вещества, что может способствовать дефициту витаминов и микроэлементов в организме. Кроме того, при нагреве в микроволновке пластиковая посуда может выделять в пищу вредные химические вещества.

Жировые компоненты, подвергаясь нагреванию, могут трансформироваться в трансжиры; а при разогреве картофельного пюре в микроволновке может образовываться токсичное вещество акриламид, которое не появляется при варке, тушении или жарке этого же продукта.

Однако, применение микроволновой печи может быть менее рискованным, если соблюдать несколько рекомендаций:

• Обеспечьте нахождение на расстоянии хотя бы одного метра от устройства во время его работы, так как микроволновая печь излучает значительное количество микроволновой энергии;
• Избегайте разогрева пищи в пластиковой таре.

Пластиковые контейнеры встречаются практически в каждом доме, однако многие из них изготовлены из некачественного пластика. В прозрачном пластике присутствует поликарбонат, который может впитываться продуктами. Кроме того, в некоторых пластиках содержатся фталаты, которые негативно влияют на эндокринную систему и могут способствовать повышению кровяного давления или инсулиновой резистентности у подростков.

Рекомендуется использовать для приготовления и подогрева пищи стеклянную посуду. Стекло инертно к химическим взаимодействиям и не оказывает негативного влияния на вкус блюд за счет окислительных процессов или посторонних запахов. Для разогрева детского питания идеальным будет использование водяной бани.

Старайтесь максимально заменить пластиковые контейнеры на стеклянные, металлические или керамические ланч-боксы, а также на баночки с крышками. Если всё же нужно использовать пластиковые контейнеры, выбирайте саратовские или полипропиленовые с маркировкой №2, 4 и 5, так как они считаются безопасными.

Так или иначе, возможно заменить саму микроволновку.

Разогрев в микроволновке: быстро и удобно

Наиболее простой способ разогреть одну порцию обеда или ужина — это поставить её в микроволновую печь. Такие действия распространены, однако конечный результат зачастую не удовлетворителен: одни продукты в СВЧ-печи могут перегреваться, другие пересыхать, а третьи остаются холодными внутри. Чтобы избежать подобных неприятностей, следуйте данным рекомендациям:

Грейте короткими интервалами. Устанавливайте таймер на 30–60 секунд, затем перемешивайте и возвращайте в печь;

Загружайте продукты по очереди. Например, если в вашей тарелке находится отбивная с гречкой, сначала ставьте внутрь мясо, а после этого добавляйте гарнир, так как гречка может пересохнуть при совместном прогреве;

Распределяйте еду равномерно. При разогреве супов или каш лучше использовать плоскую тарелку. В противном случае может возникнуть ситуация, когда края уже начнут подгорать, а середина всё еще холодная.

И что самое важное — разогревайте еду только в той посуде, которая подходит для использования в микроволновой печи. В этом списке – стекло, керамика, фарфор или специальный пластиковый контейнер (он должен иметь соответствующий значок). Нельзя использовать одноразовые пластиковые контейнеры, полиэтиленовые пакеты или упаковки из пенополистирола, так как при нагревании они могут выделять вредные химические компоненты.

Использование плиты для разогрева пищи

Микроволновая печь — не единственный способ подогрева еды. Эту задачу можно выполнить также и на обычной плите. Ваша задача — переложить нужное количество пищи из общей кастрюли или сковороды, затем поставить на огонь и нагреть минимум до 70–75 градусов.

Не имеет смысла кипятить всю кастрюлю супа или ставить целый казан плова на конфорку — во-первых, это займет время, а во-вторых, многократное разогревание уничтожает полезные вещества в блюде, и жидкость выкипает. В результате, еда может показаться более пряной или соленой.

Если у вас нет микроволновой печи, полезно обзавестись небольшим сотейником и компактной сковородой — это будет вполне достаточно, чтобы подогреть одну-две порции.

Способ с использованием плиты отлично подходит для супов, рагу, круп и любых других блюд, состоящих из мелких равномерных кусочков и соуса. Однако, если требуется разогреть картофельное пюре, кашу, бифштекс или отбивную, лучше выбирать другой подход — например, воспользоваться духовкой.

История возникновения микроволновой печи и её создателя

Все описанные способы, безусловно, имеют своих сторонников, однако самым быстрым и удобным инструментом для разогревания пищи остается микроволновая печь. Немного истории: в далёком 1946 году американец Перси Спенсер работал на военном заводе, специализировавшемся на производстве радаров. Во время своих экспериментов со сверхвысокочастотным излучением он обнаружил, что шоколадка в кармане его пиджака нагрелась. После этого он запатентовал своё изобретение, и через несколько десятков лет микроволновые печи, работающие на основе электромагнитного излучения, из эксклюзивного оборудования стали обыденным бытовым прибором в семьях по всему миру. Первоначально микроволновки весили несколько десятков килограммов и достигали в высоту 1-2 метра.

В современном мире трудно найти дом, в котором бы не было микроволновой печи — от самой простой до многофункциональной с элегантным дизайном. Однако, несмотря на все свои удобства, разогрев пищи в микроволновке продолжает вызывать споры с точки зрения воздействия на здоровье. По различным оценкам, электромагнитное излучение микроволновой печи может снижать содержание полезных веществ в продуктах на 50% или более.

Не стоит расстраиваться: при соблюдении определённых правил разогревания можно избежать вредного воздействия электромагнитного излучения.

Правила разогрева пищи в микроволновке

• Отказ от пластиковых контейнеров. Пластик содержит вещества, которые могут негативно воздействовать на здоровье (такие как поликарбонат, бисфенол, формальдегид и фталаты). Все это токсичные вещества для организма, поэтому во время разогревания пищи в микроволновке лучше использовать керамическую или стеклянную посуду.
• Делайте перерывы во время нагревания. Рекомендуется устанавливать таймер на 30 секунд, а если за это время еды недостаточно прогрева, лучше сделать короткий перерыв, прежде чем продолжить нагревание. Также такой лайфхак: для более быстрого прогрева старайтесь равномерно распределять пищу по посуде.
• Регулярно очищайте микроволновую печь, используя специальные (и безопасные) чистящие средства или просто протирайте влажной тряпкой после использования. Для того чтобы печь менее загрязнялась при нагреве пищи, используйте специальную крышку.

Выбирайте любой удобный для вас способ подогрева пищи, но обратите внимание на то, что лучшая сохранность полезных веществ наблюдается именно у свежеприготовленных блюд. Если вы предпочитаете полезное питание, но времени на готовку не хватает, ничего страшного: просто выберите любой понравившийся набор из фуршета от компании Freshday, и мы доставим свежую, вкусную и полезную еду к вам домой или в офис. Наслаждайтесь своей едой!

Разогрев пищи с помощью обычной плиты

До 1947 года, когда была выпущена первая микроволновка, люди даже не задумывались, как подогревать остывшую еду. Если пищу можно готовить на плите, почему бы не разогреть её там же?

Макаронные изделия желательно варить непосредственно перед подачей, так как их пищевая ценность в значительной степени обусловлена содержанием витаминов группы В, большинство из которых разрушается под длительным нагреванием.

• Паста — это блюдо из макаронных изделий с соусом. Разогревать её можно двумя способами: на небольшом огне в кастрюле под крышкой или в духовке в течение 15 минут при температуре 160°C, причем противень нужно предварительно накрыть пищевой фольгой.

Есть ещё один вариант: соедините с соусом лишь ту часть макарон, которую собираетесь съесть сразу, а оставшуюся часть храните отдельно и объединяйте перед подачей на стол.

Пицца лучше всего подходит для разогрева в духовке, так как это позволяет сохранить тянучесть расплавленного сыра. Для этого разместите пиццу на противне с пищевой фольгой и разогревайте при температуре 220°C в течение 10 минут. Затем уложите нарезки на горячий противень и подождите еще 8-10 минут.

• Картофельное пюре не рекомендуется готовить заранее, так как срок его хранения составляет не более 1,5 часов. Однако если такая необходимость возникла, разогрейте пюре на плите, переместив необходимое количество в кастрюлю и добавив немного сливок или молока. Во время нагрева постоянно перемешивайте пюре, чтобы оно не подгорело. Альтернативный вариант — переложить пюре в горшочек и поместить в духовку при температуре 160°C на 15 минут под крышкой.

• Мясные и рыбные блюда с корочкой (например, курица-гриль, котлеты) лучше разогревать в духовке. Здесь лишь одно условие — нужно сохранять влагу внутри продукта. Для этого оберните блюдо пищевой фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 10-25 минут в зависимости от толщины. Если же хотите, чтобы корочка получилась хрустящей, то не используйте фольгу, а застелите ею противень.

Блюда под соусом (такие как тефтели, рагу и бефстроганов) разогревайте на плите под крышкой, чтобы сохранить вкус и сочность.

• Отварную рыбу, птицу и мясо следует хранить в бульоне, в котором они варились. Разогревайте их именно в этом бульоне. Мягкие сорта рыбы лучше всего разогревать на пару.

Как видно, существует множество способов подогрева пищи. Выбирайте тот, который вам подходит более всего, но не забывайте самое главное:

По-настоящему вкусными и полезными могут быть лишь свежеприготовленные блюда!

• Какие альтернативы микроволновке существуют для разогрева пищи
• Как правильно подогревать пищу
• Методы разогрева
• Ростер
• Пароварка
• Мультиварка
• Электродуховка
• Аэрогриль

Подогрев пищи с помощью духовки

Если у вас нет микроволновки и вы задумываетесь, как разогреть пищу, использование духовки может стать одним из вариантов. Даже если вы не являетесь профессиональным поваром, эта задача достаточно проста.

Во-первых, перед разогревом необходимо нагреть духовку до нужной температуры. Обычно температурный диапазон 175-200 градусов будет подходящим, но некоторые блюда могут требовать иных температурных условий. Не забудьте обратить внимание на особенности вашей духовки, поскольку разные модели могут иметь различные режимы разогрева.

Если хотите разогреть пиццу, желательно разместить её на противне, чтобы она не касалась решётки духовки. Это позволит избежать прилипания и обеспечит равномерный подогрев со всех сторон.

Для блюд, которые требуют одновременного разогрева и выпекания, можно воспользоваться техникой «бейн-мари». Просто поместите блюдо в глубокую форму, заполненную водой наполовину, и поместите её в разогретую духовку. Вода будет сохранять влагу, что предотвратит пересушивание пищи.

Не забудьте проверить температуру внутри еды после указанного времени разогрева. Иногда внешние слои могут быть горячими, а внутренняя часть — холодной. Поэтому, если вам кажется, что блюдо не достаточно разогрето, оставьте его в духовке чуть дольше, следя за тем, чтобы оно не пересохло или не пересушилось.

Таким образом, разогрев пищи в духовке не так сложно, как может показаться. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможет наслаждаться горячими и вкусными блюдами, даже если у вас нет микроволновки.

Особенности использования духовки для подогрева

Когда речь идет о подогреве пищи, многие из нас сразу вспоминают о микроволновке. Но что, если она вышла из строя или просто не устраивает по качеству подготовки пищи? В этом случае духовка может стать отличной альтернативой. Пульд хотя использование духовки требует чуть больше усилий, она прекрасно справляется с задачами разогрева. Давайте рассмотрим ключевые аспекты, которые стоит учесть при использовании духовки для подогрева.

1. Предварительная подготовка

Перед тем, как разогревать еду в духовке, нужно провести её предварительную подготовку. Убедитесь, что сам прибор работает и достаточным образом разогрет. Эта задержка является одной из причин, по которым многие люди предпочитают микроволновки, поскольку они более быстры в использовании. Но у духовки имеются свои плюсы, включая равномерное разогревание и сохранение текстуры и вкуса пищи.

2. Используйте подходящую посуду

Важно помнить о выборе подходящей посуды для разогрева продуктов в духовке. В противном случае вы рискуете, что ваша пицца прилипнет к противню. Для этого рекомендуется использовать противни или формы для выпечки, покрытые фольгой или силиконовыми ковриками. Это поможет избежать недостатка прикрепления и упростить уборку после процесса нагрева.

3. Учитывайте время и температуру

При нагревании пищевых продуктов в духовке необходимо внимательно следить за временем и температурой. Каждое блюдо имеет свои оптимальные параметры, которые нужно соблюдать. Например, для разогрева пиццы вам может понадобиться приблизительно 10-15 минут при температуре около 180 градусов Цельсия. Не забывайте следить за состоянием пищи во избежание пересушивания или подгорания. Также учитывайте, что тепло в духовке может распределяться неоднородно, по этой причине периодически проверяйте готовность блюда и переворачивайте его для более равномерного разогрева.

Таким образом, использование духовки для разогрева еды может потребовать немного больше времени и опыта. Но она предоставляет множество преимуществ в плане сохранения вкусовых качеств и текстуры блюда. Не забывайте делать предварительные приготовления, выбирайте подходящую посуду и следите за временем и температурой. Надеемся, эти советы помогут вам обращаться с задачей подогрева пищи без микроволновки!