Как пожарить арахис в скорлупе

Как правильно обжаривать арахис. Температурная обработка значительно улучшает вкус, а также упрощает процесс отделения шелухи. Обжарить арахис можно несколькими способами: на сковороде — когда нужно сделать это быстро, в духовке — если предпочитаете легкость процесса, и в микроволновой печи — когда готовите маленькие порции.

Как жарить арахис на сковороде правильно?

Знаете ли вы, как правильно жарить арахис? В данном обзоре мы подробно рассмотрим этот процесс! Возьмем горсть орешков и обжарим их на сковороде различными методами – вам обязательно понравится результат: это будет не только вкусно, но и полезно.

У каждого человека свои предпочтения, но эксперты рекомендуют обжаривать арахис на сковороде, в духовке или микроволновке перед его употреблением. Почему это так важно? Есть несколько причин, о которых стоит знать:

• После обжаривания вырастает уровень полезных веществ – содержание полифенолов увеличивается на 20-25%;
• Обработанные ядра значительно вкуснее — раскрываются привычные ноты, появляется приятный аромат;
• Во время обжаривания снимается красная шелуха. Хотя ее можно есть, ее лучше очистить, если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом;
• Сырые орехи более аллергенны. Хотя жареный продукт тоже может вызвать аллергию, вероятность этого ниже.

Теперь, когда мы разобрались с вводной частью, вы понимаете, зачем нужна обжарка.

Мнение эксперта:

Специалисты рекомендуют следующий способ обжарки арахиса на сковороде: поставьте сковороду на средний огонь, добавьте сырой арахис и обжаривайте его, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут, пока орехи не станут золотистыми. Важно не перегревать арахис, чтобы избежать появления горечи. После окончания жарки дайте орехам остыть и удалите с них оболочку, если она не была очищена заранее. Такой метод приготовления придаст арахису хрустящий вкус и аромат, делая его отличной закуской или дополнением к различным блюдам.

Способы приготовления

Давайте же углубимся в вопрос, как правильно пожарить арахис на сковороде: мы подготовили различные варианты, и вам останется выбрать подходящий для себя!

С шелухой

• Равномерно высыпьте ядра на сковороду с толстыми стенками и установите на маленький огонь;
• Масло добавлять не нужно, так как это может усложнить процесс;
• Помешивайте орехи деревянной лопаткой, чтобы избежать их подгорания;
• Выключайте огонь, как только заметите, что шелуха начала отделяться.

Теперь важный шаг — снятие шелухи. Пересыпьте ядрышки в полотенце или тканевый мешочек, и дайте им немного остыть:

• Завяжите ткань и начните перетирать ядра руками — делайте это осторожно, чтобы не повредить орехи;
• Откройте полотенце или мешочек и вручную удалите остатки оболочки.

Возвращаем ядрышки на сковороду на несколько минут, чтобы завершить термическую обработку! Поставьте емкость под полотенце и дайте им немного «дойти».

Как видно, жарить арахис в шелухе на сковороде довольно просто – с этой задачей справится даже начинающий кулинар, и вкусная закуска станет готовой уже через несколько минут.

Очищенный

Если вы заранее очистили ядрышки или купили орехи без оболочки, давайте разберемся, как пожарить арахис на сковороде без скорлупы – ведь вы хотите скорее насладиться вкусными плодами в миске!

Важно! Рекомендуется предварительно обработать сырой арахис — промойте его под струей проточной воды, дайте воде стечь и разложите на полотенце для просушки. Теперь можно приступать к готовке!

• Высыпьте ядра равномерно на дно сковороды и включите маленький огонь;
• Перемешивайте орехи с помощью лопатки;
• Жарьте орехи в течение 10-15 минут. После этого выложите их на тарелку и дайте немного остыть!

Соленый

Попробуем обжарить арахис на сковороде с добавлением соли — это невероятно ароматный и вкусный перекус:

• Промойте плоды и обсушите их;
• Добавьте немного соли — достаточно половины чайной ложки на 500 граммов (но ориентируйтесь на свой вкус);
• Тщательно перемешайте ядрышки и высыпайте их на сковороду — она должна быть сухой и предварительно разогретой;
• Начните жарить, перемешивая, пока орехи не начнут трескаться.

Если этот метод вам не подходит, можно воспользоваться другим простым рецептом:

• Поместите орехи на сковороду и жарьте, периодически помешивая, около 15 минут;
• В столовой ложке воды растворите чайную ложку соли и вылейте эту жидкость на ядра;
• Перемешайте содержимое сковороды и дайте воде выпариться. Снимите с плиты, остудите и наслаждайтесь закуской!

Сладкий

Если вы не хотите жарить соленый арахис, вы можете приготовить сладкий – не обязательно покупать ядра в глазури, вы можете сделать это самостоятельно:

• Поместите обработанные орехи в нагретую сковороду и включите маленький огонь;
• Перемешивайте, пока не появится золотистый оттенок — жарьте около 10-15 минут;
• Посыпьте плоды сахарной пудрой так, чтобы они полностью покрылись, и наслаждайтесь вкусом.

Как правильно пожарить арахис

На самом деле методы обжарки арахиса могут быть разнообразными. Каждый предпочитает один или несколько вариантов, соответствующих своему вкусу. По сути эти методы в чем-то схожи, но в то же время имеются и различные отличия. Как говорится, все дело в мелочах. Давайте рассмотрим несколько самых популярных и простых способов приготовления жареного арахиса в домашних условиях.

Приготовление арахиса на сковороде с кожурой

Самым простым и эффективным методом обжарки арахиса на сковороде является термическая обработка орехов в их естественной шелухе. Для этого нужно лишь снять твердые верхние оболочки, а защитная пленка останется. После обжарки она довольно легко отделяется от ореха. Многим любителям арахиса нравится очищать орешки непосредственно во время их употребления.

1. Итак, чтобы пожарить арахис на сковороде, необходимо взять нужное количество нечищеных орехов (500-1000 грамм). Важно тщательно перебрать арахис, убирая бракованные экземпляры.
2. Затем орехи следует промыть с использованием дуршлага.
3. Обсушите промытый арахис на полотенце в течение 30-40 минут.
4. После этого возьмите сковороду с толстым дном и поставьте её на средний огонь. Дождитесь, пока сковорода сильно нагреется, и только потом высыпайте арахис. Уменьшите огонь и равномерно распределите орехи по дну сковороды.
5. Важно! Количество обжариваемого арахиса должно зависеть от размеров сковороды. Чтобы ядра приготовились равномерно, стоит насыпать ровно столько арахиса, сколько можно равномерно распределить по дну ёмкости. Все ядра должны соприкасаться с жарочной поверхностью.
6. На весь процесс жарки уйдет от 15 до 20 минут. Это связано с тем, что арахис необходимо постоянно помешивать, чтобы орехи не подгорели. Это лучше всего делать деревянной лопаткой. В случае ее отсутствия можно использовать пластиковый или металлический прибор. Как только орехи начнут трескаться на сковороде, их можно периодически перемешивать. Будьте внимательны, чтобы кожура не подгорела. Если начнет появляться неприятный запах горелого, уменьшите огонь и/или мешайте еще интенсивнее.
7. Готовность орехов проверяется на вкус. Хорошо обжаренный арахис легко очищается от кожуры и раскалывается на две части. Поверхность ореха станет золотистой, а вкус — приятным. Степень готовности каждый определяет для себя сам. Кому-то нравятся поджаристые, чуть загорелые ядра, а для других достаточно легкой золотистости.

Как пожарить арахис с солью на сковороде

Многие любители арахиса обожают орехи, обжаренные с добавлением соли. Этот метод приготовления несколько отличается от предыдущего, а результат получается совершенно другим. Соль пикантно подчеркивает маслянистый вкус арахиса. Солёный арахис — это лакомство, которое признано почти во всем мире. Употребив 20-30 грамм таких орехов, вы сможете надолго утолить голод и насытить организм полезными микроэлементами.

1. Для приготовления солёного арахиса на сковороде можно использовать либо очищенный сырой арахис, либо орехи в тонкой кожуре. Во втором случае процесс очистки будет несколько сложнее, так как орехи придется очищать самостоятельно, а не во время еды.
2. Этап подготовки остается тем же, что описан в первом методе: переберите, вымойте и обсушите арахис. Затем высыпьте ядрышки на раскалённую сковороду и уменьшите огонь.
3. Важно! Ни в одном из рецептов обжарки арахиса не требуется добавление масла. Это лишний ингредиент, так как арахис насыщен растительными жирами и жарить его на сковороде можно и без масла.
4. Если используются нечищеные орехи, подождите, пока они не начнут слегка трещать, пару раз перемешайте и выключите огонь. Дайте арахису остыть, затем очистите его. Только после этого можно продолжить обжарку с добавлением соли.
5. Если взяты очищенные орехи, как только они слегка подрумянятся, добавьте соль. Лучше всего для этого подходит мелкая соль, так как крупная не прилипнет к ядрышкам и просто смешается с общей массой.
6. Внимание! Выбирая мелкую соль, помните, что она легко может пересолить. Лучше всего добавить соли вдвое меньше, чем вы обычно добавляете, а затем при пробе добавить еще, если вкус не соответствует вашим ожиданиям.
7. Соль добавляется по вкусу. Мы рекомендуем добавлять 5-7 грамм соли на 500 граммов арахиса.

Несколько слов об арахисе

Арахис невероятно полезен и вкусен! Обжаривание ореха на сковороде занимает всего 15-20 минут. Это сытный перекус, подходящий для активных людей. Однако стоит помнить, что потребление арахиса в больших количествах не рекомендуется, так как он относится к высокоаллергенным продуктам.

1. Специалисты рекомендуют среднесуточную норму для взрослого человека в пределах 20-30 граммов.
2. Лучше всего употреблять арахис не каждый день, а один-два раза в неделю.
3. Если вы замечаете аллергическую реакцию после употребления арахиса, лучше отказаться от этого продукта.
4. Детям рекомендуется давать арахис с осторожностью, учитывая особенности организма и наличие или отсутствие пищевой аллергии. Арахис можно предлагать детям не раньше 3-5 лет, при этом желательно проконсультироваться с педиатром.

Способы подготовки продукта

По своему усмотрению вы можете есть орехи в сыром виде или приготовить их:

1. пожарить арахис в скорлупе;
2. приготовить очищенные ядра с солью или без нее;
3. только подсушить орехи, снять с них розовую кожуру и использовать в качестве ингредиента для сложных кондитерских изделий или салатов.

Каждый метод обработки немного изменяет вкус орехов. Самым экологически чистым и безопасным для здоровья является арахис, приготовленный в скорлупе.

Обжаривать бобы можно на сковороде, в духовке и даже в микроволновой печи. Употребление орехов, приготовленных в скорлупе — это особое удовольствие, похожее на лузганье семечек. Кроме того, таким образом вы получаете продукт с более длительным сроком хранения: арахис, пожаренный в скорлупе, не теряет своих вкусовых качеств и не портится, что позволяет заранее приготовить большую партию.

По калорийности вы получите продукт такой же энергетической ценности, как и очищенный перед термообработкой, возможно, даже чуть ниже, так как растительное масло, используемое для жарки арахиса в очищенном виде, в данном случае не будет влиять на ядра. При этом на 100 граммов вы получите примерно 570 ккал. Это довольно много для одной порции, поэтому лучше сократить ее как минимум вдвое, а то и меньше. Однако вы можете растянуть это удовольствие, лузгая бобы из скорлупы.

Жарка арахиса на сковороде

1. Сначала промойте плоды под проточной водой, используя дуршлаг. Промывайте тщательно, перемешивая орехи рукой, чтобы удалить всю пыль и грязь. Не забывайте, что это земляной орех!
2. Сырой очищенный арахис необходимо обсушить на салфетке или полотенце.
3. Теперь возьмите толстостенную сухую сковороду и поставьте на максимальную температуру, накалите её и высыпьте орехи. Жарьте примерно 30 минут, постоянно помешивая.
4. Примерно через 20 минут вы можете попробовать один орех на готовность. Разные партии орехов могут отличаться по уровню сухости, и, возможно, блюдо уже будет готово.
5. Охлажденные орехи готовы к потреблению и могут храниться до двух месяцев.

Рецепт приготовления для духового шкафа

1. Нам понадобится широкий противень и полчаса времени.
2. Промытые и обсушенные орехи распределите по всей поверхности противня и поставьте в разогретую до 180°С духовку.
3. Через 10 минут выньте противень и перемешайте горячие орехи деревянной лопаткой. Снова верните в духовку для продолжения приготовления.
4. Через следующие 10 минут также проверьте готовность.
5. Кстати, следите за тем, чтобы орехи не подгорели — именно для этого их и перемешивают. Если на вкус арахис оказывается уже в полуготовом состоянии, можете извлекать блюдо и перекладывать на емкость при комнатной температуре. Арахис в скорлупе продолжит готовиться и при комнатной температуре.

Технология для микроволновой печи

1. Самый быстрый способ получить вкусный снек. Время приготовления — всего 10 минут.
2. Выберите подходящую посуду для микроволновки — глубокую керамическую или толстую пластиковую миску.
3. Положите обсушенные орехи (после промывания) в емкость и поместите в печь на 2 минуты. Установите среднюю мощность.
4. Через две минуты достаньте и перемешайте. Повторите этот процесс.
5. На 6-й минуте разломайте одну скорлупку и проверьте орех на готовность.
6. Далее вы можете либо продолжать наслаждаться уже готовыми бобами, либо подождите еще пару минут.

Как жарить арахис в духовке

Метод, при котором ядра жарятся в духовке, хорош тем, что они прогреваются равномерно, без риска пригорания или неравномерной прожарки. Также не нужно постоянно помешивать и следить за процессом, достаточно установить таймер на нужное время. В начале разогрейте духовку до 175–190 °C. Это оптимальная температура для равномерного обжаривания арахиса. Затем распределите арахис ровным слоем на противне или в форме для запекания, предварительно застелив бумагой или ковриком для выпечки. Вы можете жарить орехи как в скорлупе, так и очищенными, при этом в последнем случае добавьте немного растительного масла. Поместите в духовку и готовьте в течение 10–15 минут — это примерное время, зависящее от того, сколько арахиса вы обжариваете. Как только орехи станут румяными — они готовы, достаньте их из духовки и лучше всего сразу пересыпьте в другую емкость, чтобы арахис быстрее остыл.

Как жарить арахис в микроволновке

Если времени в обрез, но вам нужно жарить арахис, то идеальный вариант — это приготовление в микроволновой печи. Жарить придется всего несколько минут, а в результате получится хрустящая и вкусная закуска. Лучше всего подойдет сырой несоленый арахис — он будет равномерно жариться в микроволновке. Также в микроволновке можно подогреть уже готовые орехи перед подачей, чтобы усилить их аромат. Инструкция по приготовлению очень проста:

Положите арахис одним слоем на подходящую для микроволновки тарелку. Если орехи в скорлупе, очищать их не нужно.

Поместите тарелку с орехами в микроволновую печь. Включите микроволновку и начните жарить ядра на средней мощности в течение двух-трех минут. Затем выньте тарелку из печи и перемешайте арахис. Далее поставьте обратно и жарьте еще столько же времени.

Продолжайте этот процесс, пока арахис не приобретет золотистый цвет и ореховый аромат. Общее время приготовления обычно составляет 6-10 минут.

Важно отметить, что жарится арахис в микроволновке по-разному: время может варьироваться в зависимости от модели и мощности вашей печи. Следите за процессом и корректируйте длительность обжарки, пока не получите желаемый результат.

Жарим арахис с сахаром

Итак, мы с вами уже пожарили и почистили арахис одним из описанных выше способов. Теперь, если мы хотим сделать его сладким, вам нужно сделать следующее:

Необходимое количество орехов (примерно 200 граммов) поместите в сковороду, добавьте 70 граммов воды и засыпьте 100 граммов сахара, перемешайте. Поставьте сковороду на большой огонь. Вода закипит очень быстро. С этого момента начинайте активно перемешивать деревянной или силиконовой лопаткой.

Спустя некоторое время вода испарится, и сахар кристаллизуется на орехах.

Как только вода полностью выпарится, отключите плиту и переложите засахаренный арахис в отдельную посуду. Дождитесь, пока орешки остынут, и наслаждайтесь их вкусом.

Готовим солёный арахис

Технология приготовления в принципе такая же, как и для сладкого арахиса.

Переложите обжаренный и очищенный арахис на сковороду, добавьте 50 граммов воды и поставьте на плиту на большом огне. После того, как вода закипит, посолите арахис и начните тщательно мешать.

Постепенно вода будет испаряться, а соль останется на орешках. Теперь переложите солёный арахис в отдельную посуду и остудите.