Гороховый суп как в детском саду: ингредиенты, рецепт приготовления

Вот замечательный рецепт для родителей, стремящихся вкусно и полезно накормить своих детей. Такое блюдо обязательно должно быть в рационе ребенка, особенно если ему уже исполнился год. Оно не только сытное, но также полезное и невероятно вкусное.

Гороховый суп как в детском саду

Этот густой, сытный и вкусный гороховый суп – настоящая находка! Рецепт его приготовления довольно прост, а набор необходимых продуктов доступен каждому. Сделав суп по этому рецепту, вы получите питательное, необычайно ароматное и вкусное блюдо, напоминающее то, что готовили в детских садах. Особенно в холодное время года он приятно согревает и насыщает. Моя семья и я были в полном восторге от этого блюда, что даже не заметили, как быстро его съели!

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 3 ч PT3H

Как же приготовить гороховый суп, как в детском саду? Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты. Возьмите свинину (лопатку или шею) и тщательно промойте ее. Крупный кусок мяса следует нарезать на 2-3 части. Поместите мясо в кастрюлю и залейте 2 литрами холодной воды.

Приготовление горохового супа по ГОСТу

Первым этапом в приготовлении горохового супа становится создание основы – бульона. Для его приготовления вам понадобятся свежие овощи: лук, морковь, корень петрушки и сельдерей. Овощи следует мелко нарезать и обжарить на медленном огне до получения золотистой корочки. Затем добавьте воду и варите в течение 30 минут.

Далее, займемся приготовлением горохового пюре. Необходимо предварительно замочить горох в холодной воде на несколько часов. После этого промойте горох и варите его в бульоне до полной готовности. После варки горох нужно довести до однородного состояния, измельчив его с помощью блендера или пропустив через мясорубку.

Когда гороховое пюре будет готово, объедините его с бульоном и доведите до кипения. Обязательно перемешивайте суп, чтобы избежать образования комочков. Для улучшения вкуса можно добавить немного сливочного масла или сметаны, что придаст супу нежный вкус и аромат.

В конце приготовления по ГОСТу добавьте приправы: соль, перец, лавровый лист. Стоит помнить, что горох обладает мягким вкусом, поэтому лучше добавлять соль по личным предпочтениям.

Гороховый суп по ГОСТу готов. Его можно подавать горячим, либо дать ему немного остыть и наслаждаться холодной версией. Такой суп обеспечит полноценное и вкусное питание в детских садах.

Ингредиенты для горохового супа

Для приготовления вкусного и полезного горохового супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Горох: 200 граммов — это основной компонент блюда. Лучше использовать свежий зеленый горох, однако в отсутствие такового можно применять и замороженный.

2. Мясо: 200 граммов — подбирайте любое мясо по вашему вкусу, будь то говядина, курица, свинина или их смесь.

3. Лук: 1 шт. — лук придаст супу аромат и незабываемый вкус.

4. Морковь: 1 шт. — морковь добавит супу нежные сладковатые нотки.

5. Картошка: 2 шт. — картофель сделает суп сытнее и питательнее.

6. Соль: по вкусу — добавьте соль, чтобы подчеркнуть вкус блюда.

7. Приправы: по вкусу — вы можете добавить разнообразные приправы, такие как перец, паприка, тимьян или базилик, чтобы подчеркнуть уникальные вкусовые особенности супа.

Обратите внимание, что указанные ингредиенты могут быть изменены или дополнены на ваше усмотрение для достижения желаемого вкуса и питательности супа.

Необходимые продукты

Для того чтобы приготовить нежный гороховый суп для детей, рекомендуется предварительно замочить горох в воде. Для лучшего результата стоит использовать домашнюю курицу, мясной породы. Вам понадобятся следующие продукты:

• колотый горох – 300 г;
• вторичный куриный бульон – 2 л;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Заметим, что картошка для классического рецепта не требуется. Однако, если вы очень хотите, можно добавить один-два клубня, уменьшив при этом количество гороха.

Приготовление бульона

Чтобы суп получился ароматным и красивым, лучше всего загружать мясо в холодную воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь, прикройте крышкой и время от времени снимайте образующийся шум.

Для детского меню предпочтителен вторичный бульон. Первый следует слить, так как его лучше использовать при подготовке блюд для взрослых. Для того чтобы варить второй бульон, снова заливайте мясо холодной водой — такой бульон получается более прозрачным и нежным.

Вред и польза вареного гороха

Люди, следящие за своим весом, должны знать, сколько калорий в их продуктах питания. Калорийность вареного гороха составляет всего 60 ккал на 100 граммов. При термической обработке его полезные свойства практически не теряются. Для сравнения, его питательная ценность в 1,5-2 раза выше, чем у других овощей.

Не рекомендуется употреблять горох в любом виде при остром нефрите, подагре, воспалении кишечника и желудка.

Также при язве двенадцатиперстной кишки и желудка стоит ограничить его употребление. Для снижения газообразования гороховый суп и аналогичные блюда лучше готовить с добавлением моркови и подавать с черным хлебом. Если следовать этим простым рекомендациям, вред от гороха будет минимальным, однако его полезные свойства все равно очень значимы.

Рецепт классического горохового супа

На приготовление понадобится около 2,5 часов.

Ингредиенты на 8 порций:

• стакан целого или колотого сухого гороха;
• 3 литра холодной воды;
• 500 граммов копченых свиных ребер;
• 1 крупная морковка;
• 1 небольшая луковица;
• 4 средние картофелины;
• 2 столовые ложки растительного или оливкового масла;
• соль, специи по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Замочите тщательно промытый горох на 12 часов.
2. Приготовьте бульон из ребрышек и воды, варите 40 минут. Затем отделите мясо от костей.
3. Добавьте горох в бульон и, накрыв крышкой, готовьте на медленном огне 40 минут или до мягкости гороха.
4. Лук и морковку обжарьте на растительном масле.
5. Порежьте картофель небольшими брусочками. Поместите все овощи в бульон, добавьте специи, соль и сушеную зелень. Варите около 15 минут или до полной готовности картофеля.

К классическому рецепту ароматного горохового супа можно добавить поджаренные ржаные сухарики. Приготовить их просто: натрите черный хлеб чесноком, смажьте растительным маслом, нарежьте на небольшие кубики и подсушите в духовке. Подавайте гороховый суп с ржаными сухариками, сметаной и свежей зеленью.

Маме на заметку

Перед тем как готовить гороховый суп для ребенка, обязательно замочите бобовые. Это позволит избежать необходимости использования соды. Для супа лучше всего использовать светло-зеленый и желто-зеленый горошек, который при варке станет очень нежным.

В процессе приготовления советуем использовать современные технологии: мультиварку для варки и блендер для достижения однородной консистенции.

Если у вашего малыша есть проблемы с пищеварительным трактом, лучше отказаться от горохового супа. Также может возникнуть индивидуальная непереносимость: в редких случаях отварной горох способен вызывать аллергические реакции.

Гороховый суп для ребенка 1 года — полезная и легко усваиваемая еда

Гороховый суп, предназначенный для малыша в возрасте одного года и содержащий все необходимые компоненты, является полезным и легко усваиваемым блюдом, которое можно готовить как из свежих овощей, так и из тех, что были собраны и заморожены в период сбора урожая. Использовать консервированные продукты для детей младше двух лет не рекомендуется. Гороховый суп для ребенка 1 года можно готовить различными способами, один из самых простых, что подойдёт для молодых мам, которые часто испытывают нехватку времени на кухне, выглядит следующим образом:

• нежирное мясо – до 100 г;
• горох – 1 ст. ложка;
• картофель – 1 корнеплод;
• четвертая часть луковицы;
• ½ моркови.