Драконий фрукт, или питахайя: где растёт, как едят и в чём польза

Традиционно питахайю употребляют в свежем виде. Прежде чем приступить к еде, плод необходимо хорошо промыть, разрезать на четвертинки и удалить кожуру, которая не подходит для потребления. Либо можно просто разрезать фрукт пополам и с помощью ложки выскоблить мякоть, после чего нарезать её на кубики.

Драконий фрукт или питахайя: как выбрать, как едят и в чем польза

Хотите попробовать что-то экзотическое? Почему бы не отведать драконий фрукт? Именно так называют питахайю. Но что это за плод, и каковы его полезные свойства? Обо всем этом расскажем в данной статье.

В статье рассказывается:

Таиланд открыл передо мной мир экзотических плодов. Среди них имеются кисло-сладкий мангустин, который по форме напоминает головку чеснока, и прославленный сладкий дуриан, обладающий запахом, схожим с отработанными носками и во многих случаях с ароматом испорченной рыбы. Особое место занимает ни с чем не сравнимый лонган, напоминающий глаз какого-то мифического существа.

В моем списке экзотических фруктов питахайя заслуженно занимает первое место. Из-за своего необычного внешнего вида фрукт прозвали сердцем дракона.

Вкус этого плода не имеет ярко выраженных нот, но отдаленно напоминает сочетание киви, груши и арбуза, в то время как текстура мякоти напоминает спелый инжир.

Такой фрукт несомненно добавит необычности к любому застолью, хоть и ненадолго — его быстро разберут. Знатоки знают, что питахайя обладает множеством полезных свойств для организма, и те, кто еще не успел попробовать этот экзотический фрукт, будут стремиться восполнить это упущение.

Можно ли найти в России

Несомненно, в России питахайя не произрастает. Тем не менее её активно выращивают и экспортируют из таких стран, как Таиланд, Вьетнам, Китай, Япония и других.

К счастью, плотная кожура питахайи позволяет легко переносить транспортировку.

В розничной продаже этот фрукт встречается не так часто, но в крупных сетевых магазинах-партнерах Халвы, таких как Перекресток или Лента, можно найти эти плоды. Цена составляет приблизительно 400 рублей за штуку.

Конечно, экзотические фрукты иногда стоят на порядок дороже привычных нам сортов. Но порой так хочется побаловать себя чем-то необычным! С картой Халва вкусные покупки становятся еще более выгодными, поскольку предоставляется кешбэк на покупки.

Что это за фрукт

Питахайя представляет собой плод лианообразного кактуса, который является эпифитом, то есть растением, прикрепляющимся к стволам деревьев без вреда для них. Для своего роста данный фрукт нуждается в обилие солнечного света и влаги. Цветение питахайи происходит только в ночное время суток, и в этот период она излучает насыщенный аромат, который привлекает своих опылителей — насекомых и летучих мышей.

Этот фрукт произрастает в странах Центральной и Южной Америки, а также в Юго-Восточной Азии. Название «питахайя» на греческом и латинском языках переводится как «древесный воск».

Какие сорта питахайи бывают

Существует несколько сортов драконьего фрукта, которые различаются не только своим внешним видом, но и вкусом. Наиболее часто встречаются следующие сорта:

Красная питахайя, также известная как коста-риканская, имеет ярко-красную кожуру с зелеными чешуйками. Мякоть этого сорта обладает насыщенным розовым или пурпурным цветом, сладким вкусом с легкой кислинкой.

Белая питахайя, или мексиканская, имеет бледно-зеленую или розовую кожуру со светлыми чешуйками. Мякоть белого цвета обладает нежным вкусом и насыщенным ароматом. Этот сорт широко используется в десертах, смузи и салатах.

Желтая питахайя, также называемая колумбийской, имеет кожуру лимонного цвета с белыми чешуйками. Золотистая мякоть этого фрукта обладает сладковатым вкусом с цитрусовым оттенком и освежающим ароматом. Такой сорт прекрасно сочетается с другими фруктами и ягодами.

Где растёт драконий фрукт и когда сезон

Драконий фрукт поставляется по всему миру из регионов, где он выращивается в промышленных масштабах. Это множество стран Юго-Восточной Азии, Гавайи, Мексика, Израиль, северная Австралия, Колумбия и другие.

— В Россию в сети магазинов ВкусВилл питахайя поступает, в основном, из Таиланда и Вьетнама, — поясняет Николай Малахов, технолог категории Фрукты и овощи во ВкусВилле. — Сезон сбора питахайи в Таиланде продолжается круглый год, где урожай собирают 5–6 раз. В осенние и зимние месяцы, когда количество свежих фруктов и ягод заметно снижается, этот фрукт практически всегда доступен во ВкусВилле. Пробуйте и открывайте новые вкусы!

Кстати, это может вас заинтересовать:

Калорийность драконьего фрукта

Рекомендуемая порция драконьего фрукта составляет 200-230 г. Если рассмотреть 100 граммов продукта, то на это количество приходится:

• 63 ккал;
• 1,4 г белка (учитывая, что для 1 кг веса человеку требуется 0,8-1 г ежедневно);
• 13,5 г углеводов (норма потребления на 1 кг веса составляет 3-5 г);
• 3,3 г клетчатки (рекомендуемая норма для женщин в день составляет 25 г, а для мужчин — 38 г).

Что касается жиров, то в плодах их нет. Стоит отметить, что по калорийности питахайя сопоставима с виноградом, хотя многие считают виноград слишком сладким. В отдельном исследовании мы разобрали миф о его калорийности, а в беседе с нутриционистом мы выяснили, что виноград может быть частью правильно сбалансированного рациона.

Калорийность

Калорийность питахайи составляет 50 ккал на 100 граммов продукта.

Калории

Белки

Жиры

Углеводы

Питахайя является полезным продуктом, так как плоды богаты антиоксидантами и клетчаткой, содержат множество минералов и витамин С. Это способствует улучшению иммунитета и пищеварения, а также помогает снижать уровень глюкозы в крови у пациентов с диабетом 2 типа. Питахайя очищает организм от токсинов, предотвращая возникновение рака толстой кишки.

Фрукт также помогает контролировать уровень холестерина, а благодаря высокому содержанию флавоноидов, он оказывает положительное влияние при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Питахайя демонстрирует антиоксидантные свойства. Флавоноид кемпферол является основным из активных компонентов, который проявляет антиоксидантное действие, связываясь с металлами и захватывая свободные радикалы, что подтверждено исследованиями (Li Xican, Antioxidant Activity and Mechanism in Flower of Hylocereus Undatus (Haw.) Britt. Et Rose, 2013).

Кроме того, исследования показывают, что питахайя способствует росту пробиотиков в кишечнике.

Питахайя, также известная как драконий фрукт, содержит множество природных флавоноидов, которые, в первую очередь, располагаются в кожуре плода. Флавоноиды обладают разнообразной биологической активностью, включая ингибирование размножения клеток, индукцию апоптоза в линиях человеческих раковых и трансформированных клеток, замедление выделения ферментов, а также оказание антибактериальных и антиоксидантных свойств (Cook and Samman, 1996; Havsteen, 2002; Middleton and Kandaswami, 1993).

Дополнительно, некоторые исследования подтверждают, что флавоноиды питахайи обладают действиями, направленными на свертываемость крови, противовоспалительные, противоопухолевые, а также антиостеопоротические и противовирусные эффекты (Cook and Samman, 1996; Havsteen, 2002).

Многочисленные эпидемиологические исследования подчеркивают значимую связь между высоким диетическим потреблением флавоноидов и сокращением сердечно-сосудистых рисков (Cook and Samman, 1996).

Питахайя способствует улучшению пищеварительных процессов, предотвращает рак толстой кишки и сахарный диабет, нейтрализует токсичные вещества (например, тяжелые металлы), снижает уровень холестерина и нормализует артериальное давление. Регулярное употребление драконьего фрукта может помочь при астме и кашле (American Journal Applied Sciences, July, 2009).

Гипохолестеринемический эффект тропических фруктов питахайи обусловлен высоким содержанием клетчатки, что увеличивает уровень желчных кислот в фекальных массах и активирует синтез хенодезоксихолевой кислоты — основным действием которой является угнетение ферментного синтеза холестерина в печени.

Кроме того, растительный стерин и биологически активные вещества растительного происхождения питахайи (такие как антиоксиданты, полифенолы и тиолы) также способствуют снижению метаболизма холестерина (Wybraniec & Mizrahi, 2002).

Вред

Как и любой экзотический продукт, питахайя может оказывать негативное воздействие на организм и провоцировать аллергические реакции, изжогу, метеоризм, диарею и диспепсию с соответствующими симптомами. Если вы пробуете этот фрукт в первый раз, рекомендуется начать с небольшого кусочка. И только в случае отсутствия каких-либо негативных реакций можно постепенно увеличивать порцию. Не рекомендуется давать питахайю маленьким детям, особенно тем, кто предрасположен к диатезам.

• Питахайя способствует процессам заживления ран и порезов.
• Питахайя положительно сказывается на зрении.
• Питахайя может помочь в снижении избыточного веса.
• Питахайя улучшает память.

Драконий фрукт обладает антиоксидантными свойствами и считается актуальным в борьбе со свободными радикалами благодаря высокому уровню витамина С, минеральных веществ и фитоальбумина.

Водные экстракты тропических фруктов — листьев, кожуры, мякоти плодов и цветков Hylocereus undatus были предметом исследований на предмет их ранозаживляющих свойств. Эти исследования проводились на крысах, оценивались прочность кожи на разрыв, процент заживления ран, характер герметизации тканей и период эпителизации. Результаты местного применения экстрактов питахайи подтвердили улучшение эпителизации и прочности тканей на растяжение, а также увеличение содержания коллагена (John Wiley & Sons, 2005).

Самыми востребованными и вкусными сортами считаются:

• Белая питахайя. Эта разновидность особенно популярна во Вьетнаме и других странах Азии. Она имеет сладкую и нежную мякоть с мелкими семенами, которые активно очищают кишечник и стимулируют пищеварение. Белую питахайю часто добавляют в состав фруктовых коктейлей, для того чтобы придать им экзотическую нотку — но это не изменяет их вкуса!
• Красная питахайя. Эта разновидность фрукта особенно популярна в Коста-Рике. Она обладает яркой красно-розовой мякотью с более насыщенным вкусом, чем у других сортов;
• Желтая питахайя. Внешне она напоминает лимон, покрытый крупными бугорками. Ее мякоть белого цвета. Этот вид считается наиболее ароматным и сладким среди всех сортов.

Питахайю рекомендуется подавать на стол охлажденной. Обычно ее нарезают кольцами или крупными ломтями. Из экзотического фрукта также можно приготовить вкусный коктейль, рецепт которого мы рассмотрим ниже!

Ингредиенты:

Список необходимых ингредиентов:

• Питайя – 1 шт. среднего размера;
• Молоко – 400 мл;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Ванильный экстракт — 2 капли.

1. Фрукт необходимо очистить от кожуры, нарезать на произвольные кусочки и выложить в чашу блендера. Измельчите его до состояния пюре;
2. Затем заливаете пюре охлажденным молоком, добавьте сахар и несколько капель ванильного экстракта. Взбейте смесь еще раз. Разлейте коктейль по бокалам и подавайте к столу!

Мы рассмотрели базовый рецепт коктейля. Для увеличения его полезности можно заменить сахар на мед или использовать как растительное, так и животное молоко.