Бамбл кофе и капуоранж: в чем разница и как готовить

Свежеприготовленный апельсиновый сок обладает приятным кисло-сладким вкусом и насыщенным питательным составом. Во многих странах его едят на завтрак вместе с кофе, однако идея соединить эти два напитка в одной посуде появилась относительно недавно.

Кофе с апельсиновым соком

Благодаря своим вкусовым свойствам и тонкому аромату качественный кофе стал неотъемлемой частью жизни современного человека. Без чашечки свежесваренного кофе сложно представить утреннее пробуждение, перерывы на работе или встречи с друзьями. Многообразие вкусовых оттенков разных сортов кофе позволяет всякий раз наслаждаться новыми ощущениями.

Но что делать, если сорт кофейных зерен тот же самый, но возникает желание попробовать что-то необычное? В этом случае можно попробовать кофе с апельсиновым соком! Вкус и аромат качественного кофе, обладающего легкой горечью, идеально сочетаются с кисло-сладким вкусом сочного апельсина. Этот освежающий напиток является вторым по популярности в нашей стране после Раф-кофе.

К слову, у этого напитка есть свое имя: кофе с апельсиновым соком зовут бамбл, что в переводе с английского языка означает шмель (bumblebee). И действительно, желто-оранжевые и практически черные слои создают ассоциацию с окраской шмеля. Считается, что данный напиток был разработан в начале 2000-х годов баристой Романом Гордеевым, который работал в одной из московских кофеен. Тем не менее, идея сочетать кофе и апельсины появлялась у представителей различных народов в разные времена, включая бразильцев и американцев. За границей напиток может также носить названия Orange Coffee, Iced Citrus Americano, Sunrise и др. Кофе с апельсиновым соком по аналогичному рецепту считается визитной карточкой города Финикс в штате Аризона, где его подают под различными именами в местных кофейнях.

Рецепт кофе с апельсиновым соком Бамбл

Как просто можно приготовить этот напиток самостоятельно? Для того чтобы сделать кофе с апельсиновым соком в домашних условиях, понадобятся минимальные ингредиенты:

• двойной охлажденный эспрессо — 30-50 мл. Это должно быть крепкое кофе, так как сок немного приглушает его насыщенность;
• 100-120 мл апельсинового сока;
• лед — 6-8 кубиков.

Теперь аккуратно влейте кофе в сок, стараясь не смешивать слои: pour по стенке стакана или используйте ложку. Благодаря тому, что жидкости не смешиваются, напиток выглядит крайне привлекательно.

А какой сок лучше использовать? Можно взять пакетированный сок, главное, чтобы он не был водянистым. Свежевыжатый сок также подойдет; в этом случае можно поэкспериментировать, например, используя сок красного апельсина, который получается более мягким на вкус. Для тех, кто любит больший простор для экспериментов, можно заменить апельсиновый сок на грейпфрутовый или сок лайма.

В базовой версии вкус напитка, состоящего из двух ингредиентов, может показаться немного кисловатым. Поэтому рекомендуется добавить немного сахара или 15-30 мл сладкого сиропа или топинга: например, карамельного, кленового, шоколадного или орехового. В зависимости от используемого сиропа вы сможете получать разные вкусовые оттенки. Если сироп слишком густой, его можно предварительно растворить в небольшом количестве жидкости, а затем смешать с апельсиновым соком. Не стоит смешивать сироп с кофе, так как смеси окажутся тяжелее сока и опустятся на дно. Кофе без сиропа будет легче и останется верхним слоем — таково правило подачи напитка. Сверху поверхность можно посыпать корицей, тертым шоколадом или цедрой.

Можно ли обойтись без кофемашины при приготовлении бамбл-кофе? Да, выбор у вас есть: можно использовать рожковую кофеварку, гейзерную кофеварку или турку, но важно, чтобы кофе был без осадка и пенки. Лучше всего приготовить немного больший объем кофе — около 80 мл, после чего убрать пенку и перелить кофе из турки в другую емкость.

Лето в стакане: что такое бамбл-кофе

Напиток готовится из эспрессо, апельсинового сока и сиропа, обычно карамельного. Все ингредиенты наливаются слоями: сначала тягучий сироп, потом яркий сок, и сверху два шота кофе. Получается коктейль, напоминающий по своей оранжево-коричневой расцветке шмеля. Именно отсюда и произошло название — bumblebee, что по-английски означает шмель.

Бамбл подают в прозрачном стакане, чтобы можно было видеть все слои.

На авторство напитка претендуют сразу три страны. По одной из основных версий бамбл был придуман баристой из Москвы в 2001 году. Однако бразильцы утверждают, что это их изобретение, что неудивительно, учитывая, что страна является лидером по производству как апельсинового сока, так и кофе. В США тоже есть свой бамбл, но там напиток называют американо-оранж. При его приготовлении используются те же ингредиенты, однако их смешивают в блендере, а не укладывают слоями.

Мы не можем точно определить, кто первым предложил объединить кофе и цитрусы, но эта идея оказалась замечательной. Терпкий эспрессо, цитрусовая кислинка и карамельная сладость в стакане со льдом прекрасно освежают и бодрят в жаркий день. Бамбл обычно пьют через трубочку, чтобы вкусы сменяли друг друга по очереди, хотя можно размешать и насладиться кисло-сладким коктейлем.

Секреты вкусного бамбл-кофе в ингредиентах:

• Насыщенный сироп с ярким вкусом. Иногда вместо обычного карамельного сиропа используют соленый, что добавляет интересную нотку в напиток.
• Свежевыжатый сок. Готовые соки часто слишком водянистые, в них много сахара и практически нет витаминов. Отжимая сок из спелых апельсинов, вы получите насыщенный напиток с легкой кислинкой и умеренной сладостью.
• Правильный эспрессо. У цитрусовых ярко выраженный вкус, который может перебить кофе. Здесь важно использовать свежемолотый кофе и следить за правильным соотношением сока и эспрессо, чтобы максимально раскрыть вкус напитка.

Приготовить бамбл дома не так сложно, а главное — это возможность экспериментировать с его составом. Мы подготовили три разных рецепта на выбор.

Базовый рецепт бамбл-кофе

Классический бамбл должен быть холодным — так вкус будет более ярким.

• лед;
• 60 мл эспрессо;
• 100 мл апельсинового сока;
• 15 г карамельного сиропа;
• стакан объемом 350 мл;
• обычная или барная ложка.

1. Заранее охладите высокий стакан — это поможет слоям дольше оставаться раздельными.
2. Наполните стакан льдом до краев.
3. Выжмите сок из апельсинов — 100 мл получится примерно из двух средних плодов.
4. Приготовьте эспрессо и охладите его.
5. Прижмите ложку к внутренней стенке стакана и аккуратно влейте остывший кофе по ложке.

Оригинальные рецепты бамбл кофе и капуоранж

Для обоих напитков необходим вкусный апельсиновый сок, также выжатый непосредственно перед использованием. При покупке плодов лучше выбирать сладкие и крупные. Доктор Рицца Мира, специалист в области лечебного питания, рекомендует выбирать апельсины с тонкой кожурой. Мелкие плоды дают меньше сока и обходятся дороже из-за большего количества отходов. После выбора подходящих апельсинов можно приступать к приготовлению напитков.

Как приготовить бамбл кофе

Чтобы сделать одну порцию холодного кофе в американском стиле, приготовьте следующие ингредиенты:

• свежемолотый кофе — 18 г;
• апельсин — 2 шт.;
• карамельный сироп — 40 мл;
• лед — 3–5 кубиков.

На подготовку уйдет 5 минут, на приготовление — еще 7 минут. Порядок действий таков:

1. Приготовьте 60 мл кофе с помощью кофемашины или френч-пресса. Дипломированный дегустатор кофе Ассер Кристенсен отмечает, что не следует использовать для заваривания воду из-под крана. Лучше применять дважды фильтрованную или бутилированную воду от надежного производителя.
2. Выжмите 100 мл сока, процедите его и налейте в высокий прозрачный стакан.
3. Положите в сок лед, добавьте карамельный сироп и перемешайте.
4. Влейте горячий кофе так, чтобы он не смешивался с апельсиновым соком. Для достижения идеального результата журнал Hwcmagazine предлагает наливать кофе тонкой струйкой через ложку, лежащую на поверхности сока.

Подавайте кофе с трубочкой и долькой апельсина на бортике стакана. Перед употреблением перемешайте.

Рецепт приготовления капуоранж

Для этого оригинального напитка вам понадобятся следующие продукты:

• мед — 5 г;
• корица — щепотка;
• кофе — 18 г;
• апельсиновый сок — 120 мл.

Готовьте его следующим образом:

1. Прогрейте паром чашку для капучино. На дно положите небольшую щепотку молотой корицы и 5 г жидкого меда.
2. Взбейте апельсиновый сок в капучинаторе до образования пены. Если у вас нет этого прибора, подогрейте сок на водяной бане до 55–60 °C и взбейте его с помощью ручного вспенивателя для молока или блендера с насадкой-венчиком. Если в вашем арсенале нет ни одного из этих приборов, влейте сок в банку, закройте крышкой и хорошо взболтайте.
3. Приготовьте двойной (60 мл) эспрессо из 18 г свежемолотого кофе или заварите его во френч-прессе. Журнал Your Dream Coffee рекомендует использовать зерна с сильной обжаркой, так как такой кофе обладает ярким вкусом, который не потеряется при смешивании с апельсиновым соком.
4. Влейте горячий кофе в чашку, перемешайте ложкой, чтобы мед растворился.
5. Добавьте взбитый апельсиновый сок. Немедленно подайте к столу.

Бамбл кофе и капуоранж — это освежающие и вкусные напитки, которые идеально подходят для жаркого дня. Их приготовить не сложно. Используйте предложенные рецепты, чтобы создать популярные напитки дома. Пробуйте новые варианты и делитесь впечатлениями в комментариях.

Бамбл кофе

Bumblebee coffee или bumble coffee — от английского слова «шмель». Это кофейный коктейль с добавлением апельсинового сока, который в русской интерпретации называется Шмель-коктейль 🙂 Название звучит отлично для летнего, солнечного напитка и простота его приготовления впечатляет.
Профессиональные бармены умеют делать несколько слоев, но давайте для начала создадим всего два 🙂

Итак, для Шмель-коктейля на 1 стакан вам понадобятся:

Сваренный крепкий кофе — 100 мл. Лучше, если он будет фильтрованным — в френче или воронке, так коктейль получится более вкусным. Какой кофе выбрать? Это зависит от ваших предпочтений: если вам нравится крепкий и горький кофе, выбирайте Робусту; если предпочитаете кислинку (в этом коктейле она будет двойная), смело заварите Арабику. Если хотите попробовать что-то шоколадное, обратите внимание на традиционные вьетнамские купажи.

Апельсиновый сок — 60 мл. Свежевыжатый сок предпочтительнее, но подойдёт и любой другой вариант. Кстати, на прошлой неделе к нам приехали новые вкусы от Vinut, среди которых есть и апельсиновый!

Сироп по желанию — 2 ст. ложки.

Много льда. Берите побольше, чтобы лед заполнил весь стакан.

Приступим?

В стакан налейте немного сиропа. Если вам не нравятся сладкие сиропы, этот шаг можно опустить.

Насыпьте лед. Чем больше, тем лучше. До верхней части стакана.

Затем влейте апельсиновый сок; чтобы создать красивый переход между соком и кофе, лучше наливать его на кубик льда.

Сверху осторожно влейте кофе.

Готово! Вот видите? Это действительно невероятно простой рецепт.

Теперь вы не находитесь в жаркой квартире — вы мысленно на отдыхе, наслаждаясь освежающим кофейным шмель-коктейлем через соломинку.

Желаем вам приятного и освежающего кофепития, друзья!

Связанные товары

141402, Московская область, г. Химки,
ул. Спартаковская, д.5/7, офис 6

Заполните форму, и наши специалисты свяжутся с вами в ближайшее время.

Имя Номер телефона Заказать звонок Нажимая кнопку, вы принимаете Политику безопасности и подтверждаете согласие на обработку своих персональных данных.

Наши специалисты свяжутся с вами в ближайшее время.

После нажатия на кнопку «Запросить код» на указанный вами номер будет совершен телефонный звонок. Не отвечая на него, введите последние 4 цифры данного номера.

Нажимая кнопку, вы принимаете Политику безопасности и подтверждаете согласие на обработку своих персональных данных.

Для оформления и отслеживания истории заказов необходимо войти на сайт или зарегистрироваться.

Введите ваш e-mail и пароль, и мы автоматически заполним форму данными из вашего предыдущего заказа.

Введите адрес электронной почты, на которую зарегистрирован аккаунт, и мы вышлем вам ссылку одноразовой авторизации на сайте.

E-mail Выслать ссылку.

Введите код сертификата в поле.

Как готовить бамбл кофе в домашних условиях – оригинальный рецепт с апельсиновым соком

Состав, что нужно для приготовления

1. Лед – 6-8 кубиков, 80-100 грамм.
2. Карамельный сироп – 20 мл, допустимо 15-30 мл по вкусу.
3. Апельсиновый сок, лучше свежевыжатый – 100-120 мл.
4. Двойной эспрессо – 30-50 мл.
5. Высокий стеклянный коктейльный стакан.
6. Рожковая кофеварка или эспрессо-кофемашина, на край — турка/джезва или гейзерная кофеварка.

Порядок действий, пошагово

1. Первым делом выкладываете лед в стакан.
2. Затем добавляете карамельный сироп. В оригинале было 20 мл, но можно немного увеличить или уменьшить количество в зависимости от вашего вкуса. Лично мне больше нравится меньше сиропа.
3. Теперь наливаете апельсиновый сок. Рекомендуется использовать от 100 до 120 мл, но по желанию можно налить больше.
4. Если ваш стакан помещается под диспенсер кофемашины (если высота стакана до 14 см — то 90% случаев будет подходить), то можете приготовить эспрессо (30-50 мл) прямо в стакане. В противном случае вам следует готовить кофе в промежуточную емкость. Лучше, если эта емкость будет иметь носик, например, обычный питчер — так будет проще затем перелить эспрессо, стараясь налить струйкой на кубик льда и не нарушить слоистую структуру напитка.

Бамбл кофе подается в таком виде, слоями, но перед употреблением размешивается. Поэтому стоит предоставить коктейльную ложечку или, в крайнем случае, обычную трубочку.

В интернете часто предлагают наливать сироп не первым в стакан, а в промежуточную емкость, где будет готовиться эспрессо, объясняя, что сиропы плохо растворяются в холодных напитках, а в кофе их перемешивать не нужно. Однако это может создать проблемы с эстетической подачей — сироп с кофе окажется тяжелее сока и опустится на дно, в то время как эспрессо без сиропа легче и останется сверху, что соответствует правилам подачи.

Если у вас нет кофеварки или кофемашины, можно заменить их туркой, но обязательно избегайте осадка, взвесей и пенки. В таком случае лучше той же турки приготовить кофе в два раза больше — 80-100 мл, аккуратно снять пену, а затем перелить половину содержимого джезвы в напиток.

Баланс сладости и кислотности будет зависеть не только от сорта сиропа и его объема. Сок тоже имеет значение. Очевидно, что свежевыжатый или сок прямого отжима всегда будет кислым и менее сладким по сравнению с каким-либо восстановленным из концентратов, таким как Rich или J7.

Обычно гостей угощают бамбл кофе в неперемешанном виде (как видно на фото слева). Именно поэтому напиток и получил название бамбл (шмель), так как его цвета напоминают это насекомое. Перед употреблением нужно размешать.

Вкусные и интересные вариации бамбл кофе

Естественно, в этом напитке можно экспериментировать, и существует несколько проверенных модификаций, которые многим нравятся больше, чем классика.

Замечание: маверик бамбл является полным синонимом обычного бамбл кофе, так как в некоторых кофейнях выделяют именно это название.

У бамбла есть два основных направления для экспериментов:

• Сок: вместо апельсинового можно использовать вишневый сок (получится вишневый бамбл би) или грейпфрутовый.

• Сироп: вместо карамельного можно использовать кленовый, что придаст напитку богатый вкус, оставаясь в той же вкусовой плоскости. Или можно немного сместить вкус в более ягодный букет при помощи гренадинового сиропа (например, гранатового) — это подойдёт с эспрессо из мытой Колумбии, Эфиопии или Кении. Либо можно добавлять кофейно-ореховую нейтральность, применяя ореховый сироп (а кофе целесообразно варить на классической Бразилии).

Эти вариации вряд ли уступают оригинальному рецепту, хотя называть их бамбл кофе, строго говоря, не совсем корректно. Поделитесь в комментариях, а какой вариант бамбл кофе нравится вам больше всего? Возможно, у вас есть своя секретная композиция?

Дата публикации: 30/06/2021. Мне важно ваше мнение. Оцените, пожалуйста, материал:

(Всего оценок: 30. Средняя: 4,17)