Пикник по случаю: что приготовить на праздничный стол на даче

В этот момент мы отжимаем сок из лимонов, затем пропускаем его через сито. По истечении времени выливаем лимонный сок в воду, добавляя туда кожуру. Готовый лимонад разливаем по бутылкам; кожуру можно как оставить, так и удалить. Приятного вам аппетита!

Меню для пикника на природе

На первый взгляд, может казаться, что составить меню для пикника на свежем воздухе — это простое дело. Хлеб, колбаса, сыр и разнообразные овощи вместе с зеленью — это классический набор для пикника. Но иногда простыми бутербродами или сэндвичами обойтись невозможно. Особенно это актуально, если вы планируете выезд на природу по особому случаю, например, на день рождения или праздник. Что взять с собой для пикника из еды в таком случае? Мы предлагаем несколько оригинальных блюд, которые позволят вам изысканно накормить на улице даже довольно большую компанию, ведь все блюда удобно упаковать и transportировать без потерь в свежести и привлекательности внешнего вида.

Холодные салаты и закуски на пикник

К числу холодных закусок можно отнести кускус с овощами, рулетики из нори и сэндвичи с салями. В качестве импровизированного горячего блюда подойдут мясной пирог без теста и запеченные баклажаны, которые рекомендуем подавать с питой и различными овощами. Поскольку хлеб может быть не самым удобным вариантом, вы также можете испечь сырные галеты с томатами и ароматными травами. Эти галеты прекрасно дополнят томатное гаспачо, рецепт которого также включен в эту подборку. Вкусовые сочетания окажутся гармоничными и запоминающимися. Теперь вам остается только выбрать идеальное место для пикника.

Гаспачо с томатным льдом

Холодный овощной гаспачо — это один из самых популярных летних супов. Это легкий и освежающий суп-пюре, приготовленный из спелых томатов и сладкого болгарского перца. Обычно также добавляют лук (можно использовать как обычный репчатый, так и сладкий красный лук или шалот) и чеснок. Для достижения идеальной текстуры целесообразно взбить основу для супа в блендере-стакане или погружным блендером, так вы достигнете однородности. Для максимального эффекта протрите гаспачо через сито, что придаст ему невероятную гладкость. Наша версия рецепта отличается от классической добавлением льда, сделанного из томатного сока. Этот томатный лед дополнительно охладит суп в жаркую погоду, не разбавляя его, а только усиливая вкус свежих овощей.

Время готовки — 20 минут + 3 часа

Для приготовления 8 порций нужно:

• 250 мл томатного сока
• 5–6 спелых помидоров
• 1 красный сладкий перец
• 1 луковица
• 1 огурец
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки базилика
• 2 ст. л. винного уксуса
• 1 ч. л. сахара
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Приготовьте томатный лед: томатный сок посолите, приправьте перцем, разлейте в формочки для льда и отправьте в морозильник.
2. Для основы гаспачо разрежьте сладкий перец вдоль и удалите семена и перегородки. Нарежьте произвольно половинки перца, помидоры, лук и чеснок. Соедините все овощи вместе и измельчите в блендере до достижения однородной массы. Влейте в полученную смесь винный уксус, посолите, добавьте сахар и перец, затем еще раз перемешайте. При необходимости разбавьте суп холодной кипяченой водой до желаемой консистенции и уберите в холодильник.
3. Измельчите листья базилика, а огурец нарежьте очень мелкими кубиками. Разлейте гаспачо по стаканам или небольшим мискам. В каждый из них добавьте кубики томатного льда и измельченный огурец, посыпьте зеленью и черным перцем.

Интересно:

На 100 г: содержание белков 0,71 г (0,89% от суточной нормы) • жиры 0,16 г (0,18%) • углеводы 4,82 г (2,87%) • калории 21,99 (1,22%) • натрий 184,90 мг (12,75%) • общий сахар 2,99 г (5,98%) • ненасыщенные жирные кислоты 0,02 г (0,10%) • клетчатка 1,00 г (3,33%)

Меню на день рождения на природе

состоит из очень простых, проверенных и вкусных рецептов:

Праздник на природе предоставляет возможность готовить не в духовке, а на шампурах, что делает процесс увлекательнее.

Гарнир: запеченный картофель.

Количество ингредиентов, указанных в меню, рассчитано на компанию из 3 человек. Если количество ваших гостей больше, просто умножьте количество необходимых продуктов на 2, 3 или 4.

План действий

по подготовке к празднику на природе должен выглядеть следующим образом:

За 5 дней до дня рождения:

Определите и подготовьте 3 подвижные и 3 спокойные игры. Убедитесь, что ракетки и волейбольные мячи находятся в хорошем состоянии, и подготовьте необходимые атрибуты для спокойных игр.

За 4 дня до дня рождения:

Подготовьте мангал, шампуры и решетку для гриля. Запишите недостающие элементы, такие как уголь для разжигания костра, средства для розжига и дрова, и добавьте их в список покупок.

За 3 дня до дня рождения:

Составьте список необходимых мелочей и напитков, дополните его недостающими пунктами для покупки.

За 2 дня до дня рождения:

Купите все продукты и напитки из предварительно составленного списка, включая недостающие мелочи и средства для костра, а также дополнительные игры.

В удобное время дня приготовьте рулетики из лаваша с рыбой, завернув их в пищевую пленку, уберите в холодильник. Используя блендер, измельчите зелень, добавьте лимонный сок и чеснок, посолите и замесите паштет из петрушки.

В день праздника:

Утром, перед выездом на природу, приготовьте орехово-чесночную заправку для салата с помидорами “Южный” и замаринуйте куриные шашлычки.

Тщательно промойте овощи для салата из печеных баклажанов и положите их в отдельный пакет. На месте праздника в первую очередь запечите овощи, чтобы во время приготовления шашлыка успеть собрать сам салат. Таким образом, к моменту, когда основное блюдо подается на стол, все закуски уже будут готовы.

Так что в день празднования мы затратим около 40 минут на подготовительные действия, имея в запасе все необходимое для замечательного времяпрепровождения. Желаем хорошего праздника!

Конвертики из лаваша с сырно-яичной начинкой

Тонкий лаваш — универсальный продукт, которому всегда найдется подходящее применение на праздничном пикнике. Предлагаем сделать горячие конвертики с тягучей сырной начинкой. Если вы готовите это блюдо на мангале, оно получится готовым очень быстро. В домашних условиях обмакните конвертики из лаваша в яйцо перед обжариванием на сковороде.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш — 3 шт.
• яйца куриные — 3 шт.
• сыр твердый — 150 г
• кинза — 1 пучок
• лук зеленый — 3–4 пера
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите яйца вкрутую, затем очистите их от скорлупы.
2. Натрите сыр и яйца на терке. Кинзу и зеленый лук порежьте мелко.
3. Смешайте все ингредиенты для начинки и приправьте солью. Если хотите, можно добавить немного майонеза для сочности.
4. Каждый лист лаваша разрежьте на 3–4 части, выложите начинку и сверните конвертиком.
5. Подрумяньте конвертики на решетке, обжаривая по минуте с обеих сторон. Подавайте сразу, пока сыр еще теплый и тягучий.

Треугольнички с авокадо, моцареллой и вялеными томатами

Если хотите удивить своих друзей и виновника торжества чем-то необычным, можете подготовить оригинальные бутерброды в средиземноморском стиле. В этом рецепте встретятся необычные сочетания вкусов. Мы объединили бархатистое авокадо, пряные вяленые томаты и нежнейшую моцареллу.

Ингредиенты:

• черный хлеб — 6 ломтиков
• авокадо — 2 шт.
• вяленые томаты — 200 г
• моцарелла в шариках — 200 г
• чеснок — 1 зубчик
• лимонный сок — 1 ст. л.
• укроп — 0,5 пучка
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Удалите косточки у авокадо, снимите кожуру и натрите мякоть на терке. Смешайте с авокадо соль, измельченный чеснок и лимонный сок.
2. Разрежьте ломтики хлеба по диагонали, получив треугольники.
3. Нанесите на треугольники тертое авокадо, сверху выложите вяленые томаты и шарики моцареллы.
4. Каждый бутерброд украсьте веточкой укропа.

Салат на день рождения с помидорами и шампиньонами

В качестве закуски вам может подойти салат. Лучше всего покрошить ингредиенты дома, чтобы они успели немного пропитаться перед подачей. Предлагаем сразу разложить салат по порциям в пластиковые стаканчики — так будет удобнее подавать и есть закуску, не накладывая из общего блюда.

Нам потребуется:

• Помидоры черри – 400 гр.
• Свежие шампиньоны – 200 гр.
• Базилик и зеленый лук – по вкусу

• Бальзамический уксус – 4 ст. ложки
• Оливковое масло – 4 ст. ложки
• Молотый перец и соль – по вкусу
• Сахар – 1,5 ч. ложки

Приготовление:

Промойте помидоры и зелень, затем обсушите их на полотенце. Мелко нарежьте базилик и зеленый лук, у помидоров удалите плодоножки, а затем разрежьте их пополам.

Чистим и промываем шампиньоны, нарезаем их вдоль на несколько частей.

Затем займемся заправкой. В небольшой миске смешайте масло, уксус и специи по вкусу.

Помидоры соедините с зеленью и грибами, заправьте соусом, тщательно перемешайте. После чего расфасуйте по стаканчикам и уберите в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!

Рецепт главного блюда – шашлыка

Никакой выезд на природу не обходится без шашлыка. Мясо, приготовленное на мангале, становится изюминкой любого праздника. Каждый имеет свой рецепт, но важно правильно замариновать мясо. Не всегда для этого требуется много времени, многое зависит от правильно подобранного маринада. Если вы используете майонез, специи и киви, то на маринование уйдет всего немного больше часа. Таким образом, можно готовить мангал заранее и по прибытию жарить шашлык.

Нам потребуется:

• Свиная шея – 1 кг.
• Лук репчатый – 4 головки
• Киви – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Специи для шашлыка – по вкусу
• Соль и майонез — по вкусу

Приготовление:

Сначала хорошо промойте мясо. Нарежьте мякоть на средние куски, так как слишком мелкие куски будут сухими, а слишком крупные не пропитаются маринадом и дольше приготовятся. Уложите нарезанное мясо в большую емкость с крышкой, добавив туда нарезанный полукольцами лук.

Очистите киви от кожицы, нарежьте его на четыре части и затем маленькими ломтиками. Отправьте в кастрюлю к мясу.

Чеснок разберите на зубчики, пропустите через пресс и добавьте к остальным ингредиентам. Всыпьте 1 ч. ложку крупной соли, специи для шашлыка и 300 г майонеза. Хорошо перемешайте все ингредиенты руками. Спустя 1,5 часа мясо можно будет нанизывать на шампуры и жарить. Убедитесь, что мясо готовится на углях, так как при возгорании его нужно будет тушить, сбрызнув водой.

Горячее блюдо – Куриные кебабы на шпажках с беконом и ананасом

В дополнение к шашлыку и запеченным купатам, это необычное блюдо станет выгодным дополнением к вашему меню. Сочетание нежного куриного мяса и бекона, запеченного на углях, вместе со сладостью ананаса под гавайским соусом обязательно понравится вашим гостям!

Для приготовления понадобится:

• Куриные грудки – 4 шт.
• Ананасы консервированные – 1 банка
• Болгарский перец – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Бекон – 12 полосок
• Для гавайского соуса:
• Ананасовый сок – 500 мл.
• Кукурузный крахмал – 1,5 ст. ложки
• Сахар – 50 г
• Соевый соус – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу

Приготовление соуса:

1. Смешайте все подготовленные ингредиенты в металлической посуде, тщательно перемешивая до полного растворения крахмала.
2. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите смесь до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите в течение 2 минут. Соус готов.

Приготовление блюда:

1. Куриные грудки, ананасы и болгарский перец нарежьте крупными кубиками, бекон – полосками, лук – крупными перьями.
2. На один шампур нам понадобятся 4 кусочка курицы, 3 кусочка ананаса, по 2 — перца и лука, и 2 полоски бекона.
3. На шампур выкладывайте бекон, затем курицу, снова бекон, который оборачивает курицу с одной стороны. Далее добавьте ананас, потом болгарский перец и лук, закрученные в бекон.
4. Последний кусочек должен быть курицей, завернутой в бекон. Готовые шашлычки смажьте растительным маслом.
5. Запекайте на гриле примерно 10-15 минут. Подавайте с горячим гавайским соусом.

В летнюю жару не забудьте взять с собой побольше питьевой воды, соков и лимонадов, приготовленных заранее или купленных в магазине. Также удивите гостей вкусным напитком, который вы приготавливали заранее — ягодным квасом! Этот напиток не только приятен на вкус, но также хорошо утоляет жажду и тонизирует.

Прохладительные напитки для пикника

Напиток Ягодный квас

На 3 литра воды потребуется:

• 600 гр. — ягоды (красная, черная, белая смородина)
• Пучок мяты перечной
• 250 гр. — сахара
• 0,5 ч. ложки — сухих дрожжей

Приготовление:

1. Тщательно разомните ягоды для выделения сока.
2. Доведите 3 литра воды до кипения, добавьте в кастрюлю рубленую мяту и выдерживайте на среднем огне несколько минут.
3. Добавьте размятые ягоды, снимите с огня, накройте крышкой и настаивайте в течение 12–14 часов.
4. Процедите ягодный настой несколько раз через марлю для лучшей очистки.
5. Смешайте ягодный настой с сахаром и сухими дрожжами, накройте марлей и оставьте сбраживаться на 10–12 часов в теплом месте без сквозняков.
6. Затем снова процедите готовый квас и хорошенько охладите.
7. Такой замечательный напиток поднимет настроение и отлично утолит жажду.

Напиток газированный Мохито

Если вам нравятся игристые безалкогольные напитки на природе, то домашняя версия мохито без рома вам определенно понравится.

Состав:

• 4 шт. — лайм
• Пучок мяты
• Мед — по вкусу
• Газированная вода — 2 литра
• 1 шт. — апельсин

Приготовление:

1. Нарежьте 3 лайма тонкими кружками, не очищая от кожуры.
2. Отделите листья мяты от стеблей и крупно нарежьте.
3. Смешайте мяту с ломтиками лайма.
4. Полейте медом по вкусу и аккуратно разомните пестиком, чтобы выделился сок.
5. Переложите смесь в графин и залейте газированной водой.
6. Перемешайте до полного растворения меда.
7. Пока готовите, вымойте 1 лайм и 1 апельсин и нарежьте их тонкими кружками.
8. Перед подачей несколько ломтиков цитрусовых положите на дно бокала.
9. Нежно разомните их ложкой и залейте мохито.

Вместо цитрусовых также можно использовать клубнику, ананасы, манго, киви или любые другие любимые фрукты. Освежающие коктейли для пикника открывают безграничные возможности для творческой кулинарии и ярких вкусовых сочетаний.