Что такое каркаде и почему это не красный чай

Это превосходный способ утолить жажду, освежиться и восстановить силы. Чай каркаде особенно рекомендуется людям с гипертонией в жаркие летние дни, поскольку он эффективно снижает артериальное давление и приносит ощущение легкости и бодрости.

Как правильно заваривать чай каркаде: сколько можно раз приготавливать — все правила и нюансы

Чай каркаде, также известный как суданская мальва, представляет собой высушенные лепестки душистой розы, которые обрабатываются по специальной технологии. Напиток отличается уникальным вкусом с характерной кислинкой и насыщенным цветом, который варьируется от нежно-бордового до глубокого вишневого с синеватыми оттенками в зависимости от времени заваривания и количества используемых лепестков. Каркаде можно подавать как в холодном, так и в горячем виде, в зависимости от погоды и ваших предпочтений. Бутоны гибискуса полезны для укрепления иммунной системы и поддержания нормального функционирования всех жизненно важных систем организма. Для того чтобы извлечь максимальную пользу из чашки ароматного напитка и почувствовать прилив энергии на целый день, необходимо знать, как правильно заваривать каркаде и в каких пропорциях его следует использовать.

Сегодня на рынке представлен каркаде от различных стран производителей. В восточных странах соцветия можно приобрести на развес, но в большинстве случаев доступны пакетированные и упакованные варианты. При выборе сушеной суданской мальвы в магазинах должен учитываться ряд важных критериев:

• Чем крупнее бутоны, тем больше полезных свойств смог накопить цветок. Если вы покупаете свежие соцветия, старайтесь выбирать их с диаметром не менее 10 см.
• ОбязательноInspect the dried and rolled buds. If the petals are damaged, it may indicate a violation of the preparation technology, and, следовательно, некоторые целебные свойства могли быть утеряны.
• Ярко-красный цвет лепестков свидетельствует о высокой концентрации антоцианов, которые очень полезны для здоровья. Если вы видите, что купленные соцветия имеют бледный, не насыщенный бордовый цвет, значит, полезных веществ в них не так уж много.
• Не покупайте чай в красивых упаковках, которые не позволяют оценить содержимое. Обычно качественная заварка упаковывается в прозрачные полиэтиленовые пакеты, что дает возможность оценить ее внешний вид.
• Хотя пакетированная форма чая удобна, лучше воздержаться от такой покупки, так как перемолотые цветы теряют большинство своих полезных свойств, и вы не можете точно узнать их исходный вид или происхождение.

Выбирая качественные ингредиенты, вы сможете насладиться подлинным ароматом суданской розы и обеспечить свой организм полезными веществами. Всегда свежие и качественные поставки гибискуса можно найти в ассортименте Русской Чайной Компании.

Состав и польза

Арабские врачи считают каркаде лекарством от множества болезней, поэтому он активно используется как в традиционной, так и в нетрадиционной медицине. Напиток богат витаминами А, В, С и РР, обилием антиоксидантов и антоцианов, а также различными микроэлементами, которые считаются необходимыми для здоровья. Лепестки каркаде изобилуют органическими кислотами. Неудивительно, что такой набор полезных компонентов помогает чаю справляться с различными проблемами со здоровьем:

• Снижает температуру тела во время простудных заболеваний.
• Стабилизирует артериальное давление.
• Профилактирует заболевания мочеполовой системы.
• Увеличивает потенцию.
• Способствует улучшению работы сердца, сосудов и органов ЖКТ.
• Очищает организм от токсинов и усиливает функции отдельных органов.
• Эффективно помогает при похмелье.

Научно доказано положительное воздействие цветка на здоровье, что подтверждено многочисленными исследованиями.

Что такое каркаде

Каркаде, также известный как «напиток фараонов», заваривается из суданской розы или гибискуса. Это растение родом из Африки, и в XVI-XVII веках оно стало широко известно также в Азии и Центральной Америке. В современном мире напитки на основе каркаде популярны в таких странах, как Малайзия, Таиланд, Индонезия, Мексика и на Карибских островах. Напиток обладает немного кислым вкусом, ярким темно-красным или бордовым цветом и фруктовым ароматом.

Чайные пакетики, которые теперь применяются для упаковки черного и зеленого чаев наряду с травяными напитками, были запатентованы более ста лет назад, в 1901 году, при подаче заявки Робертом С. Лоусоном и Мэри Моларен из американского города Милуоки. Первоначально для их производства использовался шелк, а позже стали применять более легкие материалы, такие как марля.

Чем полезен каркаде

Чай каркаде обладает множеством полезных свойств. Он содержит витамин C, железо, кальций и полифенолы. Поскольку в нем отсутствует кофеин, его могут пить люди, страдающие от повышенного артериального давления. Кроме того, он имеет и другие полезные качества. Вот некоторые из них:

Каркаде является настоящим кладезем полезных веществ для сердечно-сосудистой системы. Флавоноиды, которые в нем содержатся, способствуют улучшению кровообращения;

Некоторые научные исследования показывают, что этот напиток может снижать уровень липопротеинов низкой плотности, то есть «плохого» холестерина, однако это еще предварительные результаты;

Богатый витамином A, полезным для зрения;

Является отличным помощником для пищеварения. Его состав включает кислоты и растительные волокна, что хорошо сказывается на работе желудочно-кишечного тракта;

Магний, содержащийся в красном чая, оказывает успокаивающее действие и помогает справляться со стрессом и тревожными состояниями. Также он способствует улучшению настроения и качества сна.

Несмотря на свои полезные свойства, каркаде имеет и некоторые противопоказания:

Напиток обладает легким слабительным эффектом, поэтому его не рекомендуется употреблять людям с расстройствами желудка;

Что касается взаимодействия с лекарствами, чай может оказывать влияние на действие некоторых медицинских препаратов. Если вы принимаете серьезные лекарства, то перед употреблением каркаде лучше проконсультироваться с врачом.

Для женщин в положении и кормящих матерей рекомендуется воздержаться от употребления каркаде. Также стоит проконсультироваться с врачом, если вы принимаете препараты от гипертонии и диабета или если вы недавно перенесли операцию.

Каркаде как напиток в чистом виде и смесях

В случае если высушенные чашелистики каркаде залить водой, она приобретет насыщенный рубиновый цвет. Вкус каркаде сочетает в себе кисло-сладкие ноты с легкой горчинкой. Аромат напоминет сочетание цветов, трав и фруктов, который становится интенсивнее при заваривании в горячей воде.

В каркаде, как и в других тизанах, можно добавлять различные травы, фрукты, ягоды и коренья. Он прекрасно сочетается с растениями с кисловатым вкусом, например, с шиповником, а также с успокаивающими травами, такими как ромашка, мята, мелисса, лаванда или пустырник.

В нашем интернет-магазине вы можете приобрести тизаны Мятный каркаде и Гибискус с ягодами.

Можно ли считать каркаде лечебным напитком

Суданская роза, как и многие другие растения, содержит биологически активные компоненты. Однако стоит отметить, что в гибискусе отсутствует кофеин, что отличает его от чая или кофе. Чашелистики суданской розы обогащены антиоксидантами, известными как антоцианы, которые и придают напитку его темно-красный цвет. Гибискус также содержит каротиноиды, флавоноиды, органические кислоты, витамины B2, B3, C, а также микроэлементы и иные соединения.

Доказательства однозначной пользы от потребления каркаде пока остаются недостаточными. Имеются результаты клинических исследований, в которых изучалось влияние каркаде на артериальную гипертензию, уровень холестерина и лактацию. Hibiscus sabdariffa сравнилась с плацебо, диетами на профилактической основе, другими чаями и фармацевтическими препаратами с установленной эффективностью. Однако исследователи не зафиксировали значительного влияния употребления напитка на показатели артериального давления, уровень «плохого» холестерина и уровень глюкозы.

Напиток из гибискуса может иногда вызывать аллергические реакции, что связано с индивидуальной непереносимостью. Однако при умеренном потреблении каркаде является прекрасным источником антиоксидантов, витаминов и микроэлементов, а также просто вкусным напитком.

Шаг №3: заливаем водой

Чтобы извлечь максимальные вкусовые и ароматические качества напитка, важно также правильно выбрать объем воды для заваривания. Один из самых простых способов – это заполнить заварочный чайник горячей водой почти до самого верха, оставив зазор в 1-1,5 см до крышки. Такой подход позволит аромату и вкусу каркаде раскрылось гармонично и сбалансировано.

Этот пункт зависит от ваших личных предпочтений. Мы убеждены, что удовольствие от напитка всегда важнее каких-либо рекомендаций или правил. Наслаждайтесь чаем так, как нравится именно вам.

Если вы предпочитаете мягкий, спокойный и слегка сладковатый вкус с легкой кислинкой, дайте каркаде настояться 4-5 минут.

Если же вы хотите, чтобы вкус был более насыщенным и насыщенным, дайте ему настояться 6 минут.

Шаг №5: Разлейте свежезаваренный каркаде по чашкам и наслаждайтесь.

Интересные факты о каркаде:

• Гибискус известен под разными названиями: китайская или суданская роза, красный щавель, кенаф, мальва Венеции;
• Упоминания о гибискусе были обнаружены еще в гробницах древнего Египта;
• В Египте каркаде стал национальным напитком.

Как заваривают каркаде в Египте?

Аутентичное заваривание каркаде отличается длительным настаиванием: его заливают холодной водой и оставляют не менее чем на два часа перед тем, как добавить кипящую воду. Это можно делать и на ночь, что не испортит конечный напиток.

Для этого традиционного метода вам понадобится около 10 граммов сушеного гибискуса (примерно 15 соцветий), 1 литр воды и сахар по вкусу.

Холодный настой доводят до кипения и проваривают еще пять минут на самом слабом огне. После этого цветы убираются, а сахар и лимонная цедра добавляются по вкусу.

Что можно добавить в напиток каркаде?

Из сушеного гибискуса получается напиток с насыщенным вкусом, который прекрасно сочетается с традиционными добавками к чаю: медом, свежими фруктами и сухофруктами, такими как цитрусовые или яблоки, ягодами, мятой. Эксперты рекомендуют попробовать каркаде в сочетании с шелковицей вместо привычной малины. Для любителей новых сочетаний предлагается добавлять в напиток черный перец, корицу или семена кардамона.

Таким образом, каркаде не является чаем в строгом смысле, а представляет собой тизан — травяной отвар. Поэтому, в отличие от черного или зеленого чая, его не имеет смысла заваривать повторно, поскольку при этом не останется ни вкуса, ни цвета, ни аромата.

Источники: