Как заставить авокадо быстро дозреть

Важно позаботиться о защите от потенциальных угроз со стороны домашних животных. Неспелые фрукты содержат персин — вещество, которое не представляет опасности для человека, однако для питомцев оно может быть довольно опасным, и в больших количествах способно привести к летальному исходу.

7 ЛАЙФХАКОВ как быстро и легко дозреть авокадо в домашних условиях

Оценить степень зрелости авокадо в магазине иногда довольно сложно, как визуально, так и тактильно. Спелые плоды имеют лучшие вкусовые качества, а у неспелых — мякоть жесткая и почти лишенная аромата. Поэтому вопрос о том, как дозреть авокадо в домашних условиях, становится актуальным для многих.

При этом часто приходится выбирать между быстротой процесса дозаривания и качеством фруктов: чем быстрее идет процесс принудительного созревания, тем сильнее страдают гастрономические характеристики. Все описанные в этой статье лайфхаки легко воспроизвести самостоятельно.

Для их реализации не требуется никаких специальных навыков или оборудования.

Прогревание в микроволновой печи

Данный метод особенно актуален, если авокадо необходимо сделать спелым в срочном порядке. Процесс занимает от 20-30 секунд до 2-3 минут, в зависимости от начальной степени спелости и сортовых характеристик плода — в первую очередь, от плотности кожицы.

Процедура крайне проста:

1. Необходимо проколоть кожуру в 2-3 местах с помощью вилки. Пренебрежение этой рекомендацией может привести к взрыву фрукта во время прогревания даже на короткий срок.
2. Поместите плод на керамическую тарелку и накройте крышкой, разместив на стеклянном поддоне.
3. Включите микроволновую печь на 30 секунд на среднюю мощность.
4. Оцените результат, слегка сжав плод. Если мякоть подается под пальцами, и при снятии пальцев с кожуры не остается вмятины, авокадо готово к употреблению.
5. Продолжайте прогревание в микроволновке, прибавляя к времени короткие импульсы по 10-15 секунд, каждый раз проверяя состояние мякоти.
6. Дайте плоду остыть до комнатной температуры, затем очистите и нарежьте по вашему рецепту.

Важно понимать, что авокадо, обработанное таким образом, не будет иметь идеального вкуса, даже если все сделано правильно. Место теряется много тонких нюансов и оттенков: травянистые, ореховые, хвойные и свежие ноты, которые особенно ценятся гурманами.

Тем не менее, для многокомпонентных салатов, соусов, смузи, суши и бутербродов прогретые в микроволновой печи авокадо вполне подойдут. Лучше всего их использовать в рецептах, которые включают маскирующие и дополняющие основной вкус добавки:

• соль;
• перец;
• свежую зелень;
• разнообразные пряности;
• растительные масла.

Однако, стоит отметить, что полезные свойства авокадо после прогревания в микроволновой печи практически исчезают. Витамины, макро- и микроэлементы становятся непригодными при термообработке.

Способы ускорить созревание авокадо

Использование бумажного пакета

Один из самых популярных и простых способов, позволяющий ускорить созревание авокадо — поместить его в бумажный пакет. Бумага помогает удерживать этилен — газ, который выделяется фруктами и овощами и способствует их созреванию. Авокадо самостоятельно выделяет этилен, а помещая его в замкнутое пространство, концентрация этого газа вокруг плода увеличивается, что и ускоряет процесс.

Всё достаточно просто:

· Положите авокадо в любой бумажный пакет.

· Закройте пакет не слишком плотно, чтобы обеспечить доступ воздуха.

· Оставьте авокадо в пакете в темном месте на 1-3 дня.

Добавление яблок или бананов в пакет

Чтобы ускорить процесс созревания авокадо еще больше, можно добавить в бумажный пакет несколько яблок или бананов. Эти фрукты тоже выделяют этилен, что увеличит его концентрацию и ускорит дозревание авокадо.

· Поместите одно или два яблока (или банана) вместе с авокадо в пакет.

· Закройте пакет и оставьте в темном месте при стабильной температуре.

· Проверяйте авокадо каждые 12 часов, чтобы не пропустить момент его мягкости.

Использование риса

Это менее распространенный, но действенный метод. Рис, как и бумажный пакет, помогает удерживать этилен, но дополнительно поглощает излишнюю влагу, что способствует более быстрому созреванию авокадо. Данный способ также предотвращает образование плесени.

· Насыпьте слой риса в миску или контейнер.

· Поместите авокадо внутрь и засыпьте его рисом так, чтобы плод был полностью покрыт.

· Оставьте на 1-2 дня.

Прогревание в духовке

Если вам нужно существенно ускорить процесс созревания всего за несколько часов, можно использовать духовку. Этот метод более агрессивный, но работает, если необходимо быстро получить спелое авокадо.

· Разогрейте духовой шкаф до 90-100°C.

· Заверните авокадо в алюминиевую фольгу.

· Поместите его в духовку на 10-15 минут. Важно не переборщить с временем, иначе авокадо может начать готовиться и потерять свой необходимый вкус.

· После этого дайте плоду остыть и проводите проверку на готовность.

Использование микроволновки

Микроволновая печь — еще один способ ускорить процесс созревания, однако следует проявлять осторожность, чтобы не повредить текстуру авокадо. Этот метод подходит, если вы планируете использовать авокадо в блюдах, например, для приготовления гуакамоле.

· Сделайте несколько проколов на авокадо вилкой, чтобы избежать взрыва в микроволновой печи.

· Поместите его в микроволновую печь на 30 секунд на средней мощности.

· Доставайте и проверяйте мягкость. Если он недостаточно мягкий, повторите процесс, добавив время в 10-15 секунд.

Как выбрать авокадо

Важно не только правильно хранить авокадо, но и знать, какие из них следует выбирать в магазине. Зеленые авокадо созревают быстрее, если их кожура чистая и не повреждена. Плоды с темными пятнами или мягкими участками могут созревать неравномерно или испортиться раньше времени. Нет необходимости углубляться в детали, думаю, в этом вопросе все и так достаточно понятно.

Если авокадо стало спелым, но вы не собираетесь использовать его сразу, необходимо правильно его хранить. Наилучший способ — поместить спелый плод в холодильник. При пониженной температуре процесс созревания замедляется, и авокадо останется свежим на несколько дней. Если авокадо уже разрезано, для сохранения его свежести желательно сбрызнуть мякоть лимонным соком или обернуть пищевой пленкой, чтобы она не потемнела.

С помощью бумажного пакета

Длительность созревания: 2 суток

Поместите авокадо в бумажный пакет вместе с яблоком или помидором. Это позволит выделиться большему количеству этилена, который способствует быстрому созреванию плодов. Закройте пакет и храните при температуре от 18 до 24°C. Также можно завернуть авокадо в газету и оставить на несколько суток в теплом месте — это также поможет ускорить созревание.

С помощью пленки

Длительность созревания: несколько дней

Этот метод позволяет сохранить уже разрезанный авокадо. Чтобы предотвратить его быстрое потемнение и порчу, вам понадобится лимонный сок, которым необходимо сбрызнуть мякоть. Затем оберните ее пищевой пленкой, зафиксировав разрезанные части вместе. Уберите в холодильник на несколько дней.

Приятного аппетита с гуакамоле, салатами и тостами! В этой статье вы также найдете информацию о том, почему авокадо так популярно!

Воспользоваться помощью других фруктов

Созреванию авокадо также способствует газ этилен, который выделяют уже спелые или перезревшие плоды. Лидерами в производстве этилена являются бананы, красные яблоки и томаты. Используя данный способ, все свойства, польза и вкус авокадо сохраняются в полном объеме. Процесс созревания займет два-три дня, продолжительность которого зависит от трех ключевых факторов:

• начальной степени спелости авокадо;
• активности вспомогательных фруктов в выделении этилена;
• микроклимата в помещении.

Сам процесс довольно прост:

• положите авокадо и спелые вымытые и высушенные фрукты в пластиковый или бумажный пакет (предпочтительно использовать многоразовую упаковку с застёжкой-молнией или герметичный пластиковый контейнер);
• поддерживайте температуру в помещении в диапазоне 20-24°C;
• ежедневно проверяйте степень спелости, чтобы избежать перезревания авокадо.

Сделать крупяную теплицу

Все виды очищенного риса и кукурузные зерна также активно вырабатывают этилен. Поэтому вы можете поместить авокадо в большую ёмкость и засыпать слоем крупы толщиной в два-три сантиметра.

В такой теплице авокадо дозреет за один-три дня. Процесс при комнатной температуре происходит быстро, поэтому важно ежедневно следить за состоянием фрукта, чтобы избежать перезревания и гниения.

Прогреть в духовом шкафу

Даже не совсем спелый авокадо выделяет собственный этилен. Плотно заверните плод в пищевую фольгу и поместите его в духовой шкаф при температуре около 90°C. Это поможет сохранить этилен и создать вокруг авокадо своеобразную оболочку, способствующую его созреванию приблизительно за 10 минут.

Время — 10-20 минут.

При этом возможна потеря плотной консистенции плода.

Прогреть в микроволновой печи

Если у вас есть лишь микроволновая печь, просто сделайте несколько проколов на авокадо вилкой в нескольких местах, поместите его внутрь и прогрейте на низкой или средней температуре в течение 20-30 секунд. При необходимости процесс можно повторить. Несмотря на это, в таких условиях авокадо созревает за счет высвобождения собственного этилена, как и в случае с духовкой.

Время — до 30 секунд.

Здесь возможно изменение вкуса.