Шаг 4 Выложите предварительно посоленное и поперченное рыбное филе на овощи-гриль. Поставьте блюдо обратно в духовку и запекайте еще двадцать минут.
Гарнир к жареной рыбе – 6 простых рецептов
Рыбу принято подавать с блюдами, которые не перебивают ее аромат и придают ей сочный вкус. Это правило распространяется на треску, судака, пикшу, щуку и карпа. Если вы готовите жирную рыбу (форель, горбушу, морского окуня, лосося, скумбрию), выбирайте гарнир для жареной рыбы, который удаляет излишки жира.
Наиболее универсальными продуктами для рыбы являются рис и картофель. Последний может быть подан в любой форме. Картофель фри хорошо сочетается с рыбой, также как и пюре, вареные или жареные овощи. Хорошо сочетается с любыми овощами — в виде салата, рагу или жаркого. Макароны и большинство круп (например, гречневая и овсяная) совершенно не подходят для рыбы.
Разрешается сочетать овощи с рисом и картофелем.
Рыба не терпит сложного обращения при приготовлении гарнира и не терпит переизбытка приправ. Старайтесь использовать небольшой набор продуктов и специй, которые подходят не для самого гарнира, а для рыбы. Обращайте внимание на калорийность блюда. Следуйте правилу хорошего гарнира — в нем должно быть меньше калорий, чем в основном блюде.
Овощной салат к жареной рыбе
Легкий и свежий гарнир может дополнить вкус любой рыбы. Покрывать салат лучше всего сметаной — ее мягкий вкус не будет излишне пикантным, в отличие от майонеза.
Ингредиенты:
- 2 помидора,
- 1 яблоко,
- 2 огурца,
- 1 морковь,
- 2 столовые ложки сметаны,
- черный перец,
- соль.
- Подготовка:
Если у вас есть крупная терка, используйте ее и нарежьте огурец, морковь и яблоко.
- Если у вас нет терки, нарежьте огурец и морковь на соломку, а яблоко натрите на крупной терке.
- Нарежьте помидор кубиками.
- Порвите салат-латук и мелко нарежьте.
- Смешайте овощи и приправьте солью и перцем. Добавьте соль и перец. Приправьте по вкусу сметаной.
- Рис хорошо сочетается с любым видом рыбы. Вы можете взять круглозерный или длиннозерный рис. Вы также можете приготовить дикий рис, но это займет много времени. Рисовый гарнир к жареной рыбе — самый быстрый и дешевый. По этому рецепту он получается рассыпчатым и вкусным.
Универсальный гарнир к жареной рыбе
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- 300 мл воды,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- щепотка соли.
- Подготовка:
Если у вас есть крупная терка, используйте ее и нарежьте огурец, морковь и яблоко.
- Повторите процесс несколько раз, каждый раз меняя воду. Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной.
- Положите рис в кастрюлю. Добавьте масло.
- Установите плиту на сильный огонь. Обжарьте булгур в масле. Затем добавьте воду. И уменьшите огонь до среднего.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение пятнадцати минут, не снимая крышку.
- По истечении времени снимите кастрюлю с огня. Не открывайте крышку и оставьте рис на 10 минут.
- К жареной рыбе хорошо подойдет салат с оливковым маслом и лимоном, отварные овощи или картофель. Картофель можно приготовить разными способами. Их можно пюрировать, варить, жарить или просто покрошить.
В переводе с французского «garnish» означает украшать.
Самый лучший гарнир к рыбе
Во многих странах этот термин используется даже для обозначения декоративной подачи блюда. И что интересно, в большинстве случаев его даже не едят.
Наши сограждане довольно практичны и не склонны к излишнему потреблению пищи. Поэтому они всегда выбирают гарнир, который не только съедобен, но и очень-очень вкусен.
Жаль, что предпочтение, как правило, ограничивается картофельным пюре или кашей.
На самом деле, существует множество видов гарниров, и их можно приготовить из:
Овощи (картофельное пюре, овощное рагу и так далее),
- зерновые,
- лапша,
- травы,
- грибы,
- фрукты и т.д.
- Профессиональные повара говорят, что гарнир не менее, если не более важен, чем основное блюдо.
Вам следует подумать об этом заранее. Если оно не сочетается с основным блюдом, все будет испорчено.
В кулинарии есть такое понятие: универсальный гарнир. Если вы не можете найти индивидуальный вариант для своего основного блюда, выберите его.
Гарнир можно подавать как на одной тарелке с основным блюдом, так и отдельно.
Овощные гарниры и салаты лучше всего сочетаются с рыбой. Макароны и зерновые не всегда хорошо сочетаются с рыбой — разве что рис и гречку можно подавать к некоторым видам.
Когда повара описывают гарнир как простое или сложное блюдо, они имеют в виду, что для его приготовления они используют один или несколько продуктов.
Простые и сложные гарниры к рыбе
Овощной гарнир к рыбе приготовить несложно. Самое главное, чтобы используемые ингредиенты соответствовали не только друг другу, но и основному блюду.
Вот несколько примеров сложного гарнира к рыбе:
Отварной молодой картофель с маслом и укропом, посыпанный консервированным или отварным зеленым горошком,
- Тушеный картофель с морковью в молоке,
- тушеное мясо с картофелем, морковью, луком и капустой.
- Начинку для рыбы можно сделать из любых овощей. Подходят свежие, вареные, соленые, маринованные, вареные и жареные овощи.
Можно использовать все виды и сорта.
Чаще всего в качестве дополнения упоминается картофель, но свекла, лук, салат, петрушка, сельдерей, белокочанная и цветная капуста, огурцы, помидоры, баклажаны, кабачки и другие также могут быть использованы для дополнения рыбных блюд.
Приготовить простой гарнир к рыбе элементарно. Добавьте в блюдо любые овощи и не забудьте красиво украсить блюдо. Это имеет большое значение.
Вкусный кусок рыбы на тарелке в сопровождении красиво нарезанного яблока или помидора или с веточкой петрушки — идеальный вариант.
Горячие и холодные гарниры к рыбе
Даже такого минимального сопровождения может быть достаточно. Да, это не полноценный гарнир, но он полностью соответствует своему определению.
Теплый рыбный гарнир обычно состоит из отварных, тушеных или жареных овощей. Если вы готовите его для себя, вам не нужно его резать или шинковать.
Но для праздничных украшений лучше придать им оригинальную форму, например, в виде звезд, ведь это гораздо проще, чем кажется.
Особенно популярны жареные овощи и особенно картофель. Если вам надоело однообразие, можно сначала обжарить их, а затем тушить под крышкой с небольшим количеством сливок или приготовить их с грибами.
Вариантов много, но помните название этой категории гарниров — острые, а значит, подавать их следует, как говорится, с жаром.
Совет. Добавьте к картофелю фри немного зелени сельдерея, и он приобретет гораздо более тонкий вкус и аппетитный вид.
Приготовленные овощи также хорошо сочетаются с рыбой. При приготовлении рекомендуется использовать как можно меньше жира и специй. Также должно быть умеренное количество жидкости, чтобы смесь не была похожа на суп.
Обратите внимание! В дорогих ресторанах рыбу часто подают с гарниром из моркови, приготовленной со сливами. Попробуйте приготовить его самостоятельно.
Рыба и помидоры хорошо сочетаются друг с другом.
Поэтому, если вы используете для теплого гарнира кусочек овоща или макароны, приготовленные на его основе, можете не сомневаться в положительном результате.
Картофель уже неоднократно упоминался в нашей статье, и действительно, он является лучшим гарниром к рыбе.
Идеальный выбор
Почему только рыба? Они универсальны! Вы можете есть его каждый день, и он вам никогда не надоест, ведь столько рецептов нет ни для одного другого продукта.
Картофель фри можно подавать с любым видом рыбы и готовить любым способом.
Отваренные и приправленные травами, они лучше всего подходят к отварной рыбе. Картофельное пюре отлично сочетается с фрикадельками, отбивными, тефтелями или рыбным филе.
Совет: Если в качестве гарнира вы выбираете картофель, используйте добавки и соусы только для сухой, постной и тонкой рыбы. Если блюдо жирное и вкусное, это единственный способ его испортить.
Универсальным вариантом для рыбы является рис.
Чтобы правильно приготовить рис, промойте его несколько раз под проточной водой, затем положите в кастрюлю, залейте кипятком (его должно быть в два раза больше, чем зерен) и варите на слабом огне без добавления соли и специй до готовности.
Рис для рыбы в качестве гарнира можно смешать с обжаренными овощами, а можно добавить соус, приготовленный во время приготовления основного блюда.
Вам понадобятся:
6 картофелин, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка итальянских трав, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки тертого сыра пармезан, морская соль.Фото: massel.com
Пюре из цветной капусты
Нежная и очень диетическая альтернатива картофельному пюре.
Вам понадобятся:
6 картофелин, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка итальянских трав, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки тертого сыра пармезан, морская соль. Метод: Очистите цветную капусту, разделите на соцветия и варите в кипящей воде около 10 минут до готовности. Смешайте в блендере масло, сливки и специи до однородности.
Фото.
Булгур со шпинатом
Хороший гарнир к рыбе в восточном стиле и отличная замена рису и овощам.
Вам понадобятся:
6 картофелин, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка итальянских трав, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки тертого сыра пармезан, морская соль. Метод. Мелко нарежьте лук и морковь и обжарьте до мягкости. Добавьте нарезанный шпинат и жарьте еще 2-3 минуты. Добавьте булгур и специи и через 2 минуты снимите гарнир с огня.
Фото: mobillegends.net
Тушеные кабачки
Сочные и полезные приготовленные кабачки порадуют вас и вашу семью.
Вам понадобятся:
6 картофелин, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка итальянских трав, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки тертого сыра пармезан, морская соль. Подготовка. Сначала очистите помидоры от кожуры. Обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте кабачки и через 2 минуты добавьте помидоры, чеснок и специи. Обжарьте все вместе до мягкости.
20 рыбных соусов, которые оценит каждая хозяйка
