Тефтели с подливкой в духовке: 10 вкуснейших рецептов

Детский рацион обогащается рыбой, и ее польза для здоровья детей действительно и ощутима, и неоценима. Дети обычно любят такие тефтели, ведь они получаются особенно вкусными и сочными. Это отличный способ предложить рыбу ребенку, который неохотно ест ее в традиционном виде, например, отварной. Особо подойдут морские сорта, такие как треска, минтай или хек.

Тефтели как в детском саду с подливкой

Рецепт тефтелей, напоминающих те, что готовили в детском саду, просто восхитителен! Ностальгические воспоминания о тех тефтелях, которые были приготовлены заботливыми поварами детских садов, все еще вызывают тепло и радость у многих взрослых. Ничто не сравнится с тем ощущением, когда отламываешь горячую тефтельку и запиваешь ее ароматной подливкой. Сейчас любой желающий может самостоятельно приготовить это замечательное блюдо и порадовать себя и своих детей.

Если ваши дети, вернувшись домой из детского сада, просят вас сделать именно такие тефтели, которыми их кормили на обед, то данный рецепт будет как раз кстати. Эти мясные шарики, запеченные в духовке, не требуют предварительной обжарки на сковороде, поэтому их можно безопасно давать даже самым маленьким детям.

Автор рецепта: Татьяна Коваль (197 отзывов)

Состав ингредиентов:

• Фарш мясной — 1300 г
• Рис белый — 120 г
• Яйцо — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 головки
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 3 ч. л.
• Перец черный молотый — 1 ч. л. (без горки)
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Морковь — 3 шт.
• Лук репчатый — 2 головки
• Масло сливочное — 4 ст. л.
• Томатная паста — 5 ст. л.
• С сливки 33% или 20% — 100 мл.
• Перец черный молотый и соль — по вкусу
• Бульон из курицы — 500 мл.

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5699.5 мкг	900 мкг	24.7	52.8
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	4.9	10.5
Витамин В2	3.7 мг	1.8 мг	8	17
Витамин В4	315.7 мг	500 мг	2.5	5.3
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	3	6.3
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	4.3	9.2
Витамин В9	141.5 мкг	400 мкг	1.4	2.9
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.4	0.8
Витамин С	120.5 мкг	90 мкг	5.2	11.2
Витамин D	3.8 мкг	10 мкг	1.5	3.2
Витамин E	7.2 мг	15 мг	1.9	4
Биотин	28.4 мг	50 мг	2.2	4.7
Витамин К	45.9 мкг	120 мкг	1.5	3.2
Витамин РР	77.7 мг	20 мг	15.2	32.4
Калий	5379.9 мг	2500 мг	8.4	17.9
Кальций	581.1 мг	1000 мг	2.3	4.8
Кремний	195.5 мг	30 мг	25.4	54.3
Магний	512.5 мг	400 мг	5	10.7
Натрий	23764.7 мг	1300 мг	71.4	152.3
Сера	634.7 мг	500 мг	5	10.6
Фосфор	2641.1 мг	800 мг	12.9	27.5
Хлор	22200.7 мг	2300 мг	37.7	80.4
Алюминий	2278.8 мкг	30 мкг	296.5	633
Железо	32.3 мг	18 мг	7	14.9
Йод	141.2 мкг	150 мкг	3.7	7.8
Кобальт	75.4 мкг	10 мкг	29.4	62.8
Литий	12.6 мкг	70 мкг	0.7	1.5
Марганец	5 мкг	2 мкг	9.7	20.8
Медь	1867.6 мкг	1000 мкг	7.3	15.6
Никель	29.5 мкг	200 мкг	0.6	1.2
Рубидий	1953.4 мкг	200 мкг	38.1	81.4
Селен	42.8 мкг	55 мкг	3	6.5
Фтор	350.4 мкг	4000 мкг	0.3	0.7
Хром	20.2 мкг	50 мкг	1.6	3.4
Цинк	9.4 мг	12 мг	3.1	6.5
Бор	1391.8 мкг	1200 мкг	4.5	9.7
Ванадий	275.4 мкг	20 мкг	53.7	114.8
Молибден	143.4 мкг	70 мкг	8	17.1

Тефтели как в детском саду с подливкой на сковороде

Когда речь идет о тефтелях, предпочительнее готовить их из более жирного фарша, например, свиного, особенно для взрослых, так как они получаются более сочными. Соус, в виде подливки, добавляет невероятную мягкость и нежность этому блюду, именно за что его так любят.

Время готовки: около 50 минут.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина) — 500 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Рис круглый — 100 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Мука или панировочные сухари для обваливания — 4 ст. л.
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Соль и перец молотый черный — по вкусу.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.

• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сметана нежирная — 2 ст. л.
• Томатный соус — 2 ст. л.
• Вода — 400 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала отварите рис, заливая его большим количеством воды и добавляя немного соли. Примерные пропорции: 100 г риса на 300 мл воды.

Шаг 2. Переложите отваренный рис на дуршлаг, чтобы излишняя вода стекла.

Шаг 3. Процедите мясо через мясорубку два раза вместе с очищенным и нарезанным луком. Затем добавьте отварной рис к фаршу.

Шаг 4. Добавьте в фарш яйцо и хорошенько посолите его.

Шаг 5. Приправьте массу черным перцем и тщательно перемешайте.

Шаг 6. Сформируйте из фарша круглые тефтели, при этом смачивая руки в воде для удобства работы. Обваляйте все тефтели в муке или панировочных сухарях.

Шаг 7. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, выложите туда тефтели и обжарьте с одной стороны.

Шаг 8. После этого переверните их и жарьте до появления золотистой корочки с обеих сторон.

Шаг 9. Смешайте томатный соус с водой и залейте полученной жидкостью тефтели, затем тушите их около 10 минут.

Шаг 10. В другой емкости соедините сметану с мукой, добавьте 100 мл холодной воды и тщательно взбейте, чтобы избежать комочков.

Шаг 11. Вылейте соус из сметаны и муки на тефтели и тушите это смесь еще около 15 минут на слабом огне под крышкой. Если подливка выходит слишком густой, добавьте немного воды по своему вкусу, чтобы ее развести.

Шаг 12. Добавьте лавровый лист в готовящееся блюдо, потушите еще 2 минуты и выключите плиту. Блюдо готово к подаче.

Тефтели в духовке с подливой, как в садике.

Сегодня мы научимся готовить вкусные тефтели в духовке с подливкой, основной частью которой будет сметано-томатный соус. Обычно тефтели запекают в духовке, что делает их более полезными по сравнению с жареными на сковороде. В духовке они получают аппетитную корочку снаружи, оставаясь при этом мягкими и нежными внутри. Естественно, их поливают соусом, и каждая хозяйка может при этом использовать свой собственный рецепт. Что касается выбора фарша, вы можете использовать любое мясо: говядину, курицу или свинину, что зависит исключительно от ваших предпочтений. Однако, по моему мнению, для тефтелей отлично подходит смешанный фарш.

Для приготовления тефтелей рис добавляют не только для улучшения вкуса; он также помогает удерживать форму тефтелей во время готовки. Обычно для соуса используется сметана или томатная паста, с добавлением различных овощей и приправ по желанию.

Тефтели с подливкой, приготовленные в духовке, прекрасно сочетаются с различными гарнирами, такими как отварной картофель, картофельное пюре, макароны и другие крупы.

Ингредиенты, необходимые для приготовления тефтелей в духовке с подливкой:

• Мясной фарш — 400 г
• Отварной рис — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
• Соль, черный перец, кориандр — по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Вода — 100 мл.
• Сметана — 3 ст. л.
• Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
• Соль, сушеный укроп — по вкусу

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Чеснок мелко рубим. Для тех, кто не любит чеснок, его можно не добавлять. Измельченный лук и чеснок смешиваем с мясным фаршем. Затем добавляем одно сырое яйцо, 100 г отварного риса, соль, молотый черный перец и кориандр. Рис можно использовать сырой, однако в этом случае процесс запекания фрикаделек будет длиться гораздо дольше. Я предпочитаю использовать готовый рис, так как тефтели будут более нежными. Вы также можете добавить любые другие специи, которые у вас есть. Тщательно перемешиваем и немного отбиваем фарш, собирая его и выбрасывая обратно в миску.

Смочив руки в воде, начинаем формировать небольшие круглые тефтели и выкладываем их на противень, оставляя небольшое пространство между подушками. Ставим в заранее разогретую до 200 °C духовку на 15 минут, чтобы тефтели слегка схватились и образовалась корочка. Это позволит сохранить форму тефтелей во время дальнейшего запекания с овощным соусом.

Тем временем готовим овощную подливку. Одну луковицу среднего размера нарезаем на четвертинки, затем обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом. Очищенную морковь трем на крупной терке. Добавляем тертую морковь в сковороду с луком и обжариваем, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. Затем добавляем 3 столовые ложки томатной пасты, разведенной в 100 мл воды. Можно использовать и протертые свежие помидоры. После этого добавляем сметану и тушим на среднем огне 5 минут. Приправляем по вкусу (измельченный свежий чеснок и сушеный укроп). В конце солим. Вы также можете добавить любые любимые специи. Если соус кажется слишком густым, разбавьте его небольшим количеством кипятка.

Когда тефтели будут готовы, заливаем их овощным соусом, равномерно распределяя его, чтобы полностью закрыть тефтели. Затем ставим в духовку еще на 30 минут при температуре 200 °C для полной готовности.

После этого достаем тефтели из духовки. При желании их можно сверху посыпать тертым сыром и еще раз поместить в духовку на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился. Подавайте тефтели на стол как самостоятельное блюдо или с любым любимым гарниром. Эти мясные шарики получаются легкими, нежными и сочными. Секрет их великолепного вкуса заключается не только в качестве фарша, но и в подливе, которой можно щедро полить гарнир.

Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт, ставьте лайк!

Тефтели с томатной подливкой

Для этого рецепта тебе понадобятся: 400 г фарша, 80 г готового риса, 1 луковица, 1 яйцо, 5 ст. л. томатного соуса, 1 ст. л. соевого соуса, специи, зелень, 2 ст. л. панировочных сухарей, мука.

Приготовление: Смешай фарш с мелко порезанным луком, сухарями и яйцом. Сформируй маленькие тефтели, обваляй их в муке, слегка обжарь и выложи в форму для запекания. Смешай томатный соус с равным количеством воды, соевым соусом и приправами. Залей тефтели соусом и готовь в духовке в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

Тефтели с рисом и подливкой: 10 быстрых и легких рецептов

Куриные тефтели с подливкой в духовке

Следует отметить, что куриное мясо обычно готовится быстрее, чем свинина или говядина.

Для этого рецепта тебе понадобится: 300 г куриного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 80 г готового риса, специи, 70 г томатной пасты, 1 ст. л. муки, 2-3 стакана воды, лавровый лист.

Приготовление: Измельчи лук с чесноком и добавь к фаршу, дополнительно добавь вареный рис и любимые специи. Затем вбей яйцо, сформируй тефтели и выложи их в форму для запекания. Томатную пасту разведите в воде, добавьте все специи и муку, и тщательно перемешайте. Залей тефтели получившимся соусом и готовь в духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов.

Тефтельки как в садике: сочные, ароматные…

Блюда из детского сада — это часть приятных воспоминаний любого взрослого человека. О тефтелях стоит сказать отдельно: их нежный и мягкий вкус сложно с чем-то перепутать!

Это блюдо сможет порадовать тебя и твоих близких. Приготовь вкусные тефтели в томатно-сметанном соусе, как в детском садике, и оно станет твоим фирменным блюдом!

Приготовление

1. Тщательно промой рис, залей его водой из расчета 1:1 и отвари до полуготовности. После этого смешай рис с фаршем. Добавь натертую или измельченную в мясорубке луковицу, яйцо, соль и молотый перец.
   
2. Вымешай фарш до однородной массы. Для этого несколько раз отбивай его о чистую столешницу или стенки миски. Это поможет получить более плотную массу для готовки.
   
3. Смочными руками с формированием небольших шариков, обваляй их в муке.
   
4. Обжарь тефтели на сковороде до золотистой корочки, при этом крышкой не накрывай. Затем переложи их в глубокую кастрюлю.
   
5. Слегка поджариваем муку, добавляем к ней томатную пасту, частями вливаем 1 стакан воды, тщательно перемешивая. Солим, держим соус на огне 30 секунд, затем заливаем им тефтели. Тушим на слабом огне под крышкой в течение 10 минут.
   
6. Разведите сметану в половине стакана холодной воды. По истечении 10 минут тушения влейте сметанный соус в кастрюлю, накрой крышкой и продолжайте процесс еще 20 минут. За 5 минут до завершения приготовления добавьте промытый лавровый лист.

Эти нежные и сытные мясные шарики стали даже вкуснее, чем любимые котлеты! Как в садике… Подавать их можно с любым гарниром, щедро поливая соусом — в любом сочетании получится очень вкусно.

Поделитесь вкусными воспоминаниями с друзьями, и не забудьте поделиться этим проверенным временем рецептом!

Если статья вам понравилась, подписывайтесь на наши обновления, чтобы быть в курсе самых интересных новых материалов!

Тефтели из курицы с грибной подливой

Куриные тефтели представляют собой одно из самых диетических и аппетитных блюд. Тефтели с нежной грибной подливой обязательно понравятся вам и вашим близким. Не откладывайте приготовление на потом — сделайте сытный и вкусный обед из куриного мяса!

Список необходимых ингредиентов:

Процесс приготовления:

1. По возможности используйте наименее жирный фарш без добавления шпика. В идеале сделайте его самостоятельно из куриного мяса без жира и куриной кожи. Фарш посолите и поперчите, добавив яйцо.

2. Очистите и натерите на терке репчатый лук, а шампиньоны тщательно вымойте и мелко нарежьте. Добавьте часть грибов и лук к куриному фаршу, тщательно перемешайте.

3. Оставшуюся часть нарезанных шампиньонов обжарьте на сковороде с растительным маслом, помешивая. Пока жарятся грибы, сформируйте тефтели из фарша и слегка обваляйте их в муке.

4. Поместите сформированные тефтели в сковороду с обжаренными шампиньонами и слегка обжарьте вместе. Тем временем смешайте кипяток с бульонным кубиком или рассыпчатым сухим бульоном, добавьте муку и хорошо взболтайте, чтобы не было комков.

5. Затем аккуратно влейте получившуюся подливу в сковороду с тефтелями и грибами и тушите блюдо на небольшом огне в течение 40 минут, периодически переворачивая тефтельки.

6. Как только куриные тефтели с грибами будут готовы, мелко нарежьте свежую зелень и присыпьте ею блюдо для ароматизации и эстетики. Подавайте куриные тефтели с гарниром из риса или макарон — это будет очень вкусно!

Рецепт рыбных тефтелей, как в детском саду

Тефтели из рыбы относятся к очень полезным блюдам, которые обязательно должны присутствовать как в рационе детей, так и взрослых. Эти тефтели отличаются своей нежностью, ароматом и вкусом. Обязательно попробуйте это блюдо приготовить для своей семьи, и они оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Для начала возьмите филе рыбы, предпочтительно свежее. Если вы используете замороженное рыбофиле, обязательно избавьтесь от излишней влаги, используя бумажное полотенце. Прокрутите рыбное филе на мясорубке вместе с луком, затем добавьте соль и куриное яйцо.

2. Обмойте морковь, очистите ее от кожуры и натрите на мелкой терке. Затем добавьте тертую морковь в рыбный фарш. Хорошо перемешайте все ингредиенты, затем добавьте панировочные сухарики для получения плотного и качественного фарша.

3. Разогрейте растительное масло на сковороде и сформируйте из рыбного фарша круглые тефтели. Выложите их на сковороду с разогретым маслом и обжаривайте до появления золотистой корочки.

4. В небольшой кастрюле разведите воду, томатную пасту, приправы по вкусу и муку. Взбейте все до однородной консистенции и включите огонь.

5. Когда подливка закипит, аккуратно помещайте в нее тефтели и накройте кастрюлю крышкой. Тушите рыбий фарш с подливкой на протяжении 40 минут под крышкой, периодически проверяя консистенцию подливки и готовность тефтелей.

6. Как только тефтели из рыбы будут готовы, подавайте их с гарниром из риса или макарон, украсив каждую порцию рубленой свежей зеленью.

Приятного аппетита и успешного кулинарного эксперимента!