Гидролизная очистка духовки что это. Выбираем метод очистки духовки: ручной, пиролиз, гидролиз, катализ и эколиз. Какой лучше выбрать

Функция самоочищения устройства значительно упростит уход за ним, позволяя оперативно, без особых усилий и с минимальными затратами времени избавиться от загрязнений, образовавшихся на внутренних стенках рабочей камеры в процессе приготовления пищи. Эта процедура позволяет эффективно справляться со следами жира и остатками пригоревшей пищи.

Содержание

Выбор метода очистки духовки: ручной, пиролиз, гидролиз, катализ и эколиз. Какой вариант предпочтительнее?
Катализная очистка
Пиролитическая очистка
Каталитическая очистка
Гидролизная очистка
Система очистки с покрытием ecoClean
Другие методы очистки духовок
Пиролитическая очистка
Очистка с помощью горячего пара

Выбор метода очистки духовки: ручной, пиролиз, гидролиз, катализ и эколиз. Какой вариант предпочтительнее?

Чтобы ваше взаимодействие с духовкой было приятным и чтобы все её возможности использовались по максимуму, важно при покупке обратить внимание не только на технические характеристики, режимы готовки и качество сборки, но и на тип системы очистки. Программа самоочистки значительно облегчит процесс ухода за устройством, позволяя быстро и почти без усилий устранять следы жира, сока и пригоревшей пищи внутри рабочей камеры. На сегодняшний день существует несколько систем очистки в современных моделях духовых шкафов, каждая из которых имеет свои преимущества и недостатки. В данной статье я расскажу о различных программах самоочистки и очистки духовки, их особенностях и нюансах функционирования.

Пиролитическая очистка духового шкафа называется так потому, что процесс напоминает работу крематория: при температуре около 500°C происходит сжигание всех органических остатков до состояния пепла. Это весьма эффективный метод чистки внутренней рабочей камеры, однако у него есть определённые недостатки. Духовки с пиролитической функцией стоят значительно дороже, так как в их конструкции используются передовые жаропрочные материалы, способные выдерживать такие высокие температуры.

Некоторые бренды предлагают модели с многоступенчатыми программами, где предусмотрены разные этапы очистки. Например, остатки жидкости или пищи можно сжигать при температуре 270-300°C. Такие инновационные технологии позволяют разогревать камеру до максимума только в случае острого загрязнения, что значительно помогает сократить потребление энергии. Некоторые производители улучшили управление пиролизом: во время процесса специальный датчик с обратной связью следит за состоянием воздуха внутри устройства. Как только молекулы жира полностью разложились, уровень углекислого газа резко снижается, и нагрев духовки автоматически прекращается.

Важно! Прежде чем приобрести духовой шкаф с пиролитической системой очистки, подумайте о состоянии электропроводки в вашем доме — она должна быть рассчитана на нагрузку от 6 кВт и выше.

Во время работы на максимальной температуре дверца духового шкафа блокируется, чтобы предотвратить её открытие. Это защищает от случайных ожогов. Кроме того, в современных моделях зачастую имеется система внешнего охлаждения, предотвращающая перегрев мебели и рядом стоящей техники. После завершения очистки достаточно лишь собрать пепел с помощью щётки.

Достоинства пиролитической очистки

Пиролитическая очистка – это самостоятельный процесс, отдельный от процесса готовки, который гарантирует полное избавление от загрязнений без человеческого вмешательства.
Метод демонстрирует высокую эффективность: зольные остатки легко убираются с помощью щётки или сухой тряпки, без необходимости использовать моющие средства.
Производит полное очищение внутренней поверхности. Если духовка оборудована решеткой и противнем из жаропрочных материалов, они также очищаются в рамках процедуры.
Духовки с пиролизом обеспечивают высокое качество сборки, поскольку способны выдерживать экстремальные температуры, благодаря использованию огнеупорных материалов.

Купить некачественный духовой шкаф с пиролитической функцией практически невозможно — такое устройство скорее всего сломается до истечения гарантийного срока.

Недостатки пиролитической очистки

Есть риск получения ожогов. Даже при активной функции охлаждения, случайное прикосновение к корпусу может вызвать ожог. Поэтому лучше на время процесса очистки убрать детей из кухни.
Высокая стоимость таких моделей в сравнении с другими духовыми печами, которые имеют альтернативные системы очистки.
Повышенные требования к мощности электропитания. Расход электроэнергии будет увеличен, что отразится на счете за электричество.
Существует возможность деформации конструкций бытовой техники или кухонной мебели, расположенной рядом с духовкой (особенно в случае встроенных моделей).
Пиролитическая очистка доступна лишь в электрических духовках.
По завершению процесса придется подождать минимум час, чтобы камера остыла, прежде чем можно будет открыть дверцу.

Катализная очистка

Этот метод очистки духовки не является отдельной процедурой: каталитическая очистка осуществляется одновременно с процессом готовки. Стены внутреннего пространства духового шкафа покрыты специальными панелями с катализаторами, которые включают в свой состав оксиды меди, марганца и церия. Определить духовку с этим методом очищения можно по шершавой текстуре внутренней поверхности панелей. В ходе приготовлений жирные капли оседают на стенках и вступают в реакцию с катализаторами. В результате молекулы жира распадаются на воду, органические вещества и углекислый газ, сгорающие при температуре около 140-160°C — таких температур достаточно для приготовления многих блюд. В итоге образуется сажа, которую легко удалить влажной мягкой тряпкой.

При выборе духового шкафа с каталитической системой очистки важно помнить, что вещества, активные в процессе катализа, со временем исчерпываются, и панели теряют свою эффективность. Обычно их хватает на около 300 циклов очистки, что эквивалентно 4-5 годам использования. В некоторых случаях производители предлагают двухсторонние панели: когда одна сторона изнашивается, их просто переворачивают. Тем не менее, спустя 6-10 лет все равно потребуется их замена.

Еще один момент, о котором стоит помнить: каталитическая реакция происходит только при контакте с жирными частицами, в то время как молочные загрязнения не активируют этот процесс. Таким образом, остатки молока и сладкого сока, попадая на стенки, могут оставаться на поверхности, и после остывания духовки придется мыть вручную. Кроме того, дверка и нижняя часть камеры обычно не имеют каталитической обработки, поэтому их тоже очищают традиционным способом.

Достоинства каталитической очистки

Преимущества устройств с каталитической функцией:

Очищение происходит автоматически во время готовки. Хотя выделенного режима для очистки обычно не предусмотрено, если жирные следы все же остались, духовку можно дополнительно очистить после завершения приготовления.
Процедура не требует затрат времени, усилий и дополнительной электроэнергии.
Катализаторы способны использоваться как в электрических, так и в газовых духовых шкафах. Эти приборы, как правило, имеют доступную цену.
Каталитические панели, используемые в духовках, могут прослужить достаточно долго, при редком использовании. А при активной эксплуатации их легко заменить: они доступны для покупки в специализированных магазинах и сервисных центрах.

Недостатки каталитической очистки

Когда речь заходит о недостатках, следует упомянуть о следующих моментах:

Дно духовки не покрыто катализирующим материалом, поэтому его необходимо очищать вручную.
Функция катализаторов ограничивается воздействием только на жирные загрязнения. Сладкие продукты, молочные продукты, которые могут попасть на стенки и дно, оставят свои следы и повредят покрытие.
Запрещено использование абразивных чистящих средств для самостоятельной очистки. Следует применять только мягкие моющие средства.

Пиролитическая очистка

Что собой представляет пиролиз? Пиролитический, или пиролизный метод очистки духового шкафа предполагает полное разложение и сжигание всех органических и неорганических компонентов до состояния пепла. После завершения этой процедуры оставшийся пепел достаточно просто удалить щёткой или влажной тряпкой.

При стандартной пиролитической обработке температура достигает максимальных значений – около 500°С. Однако некоторые производители предлагают модели с многоуровневыми системами, которые предусматривают несколько шагов очистки. Так, остатки жидкостей или овощей могут сгорать уже при 270-300°С. Это позволяет разогревать камеру до предела только в случае крайней необходимости, что существенно снижает потребление электроэнергии.

Во время работы на максимальных температурах дверца духового шкафа блокируется, что предотвращает её открытие и уменьшает риск ожогов. Как правило, также предусмотрена система внешнего охлаждения для защиты соседней мебели и бытовой техники от перегрева.

Чтобы разобраться, какой метод очистки более предпочтителен, стоит рассмотреть преимущества пиролитической системы:

Процесс осуществляется отдельно от приготовления пищи и обеспечивает полное удаление всех загрязнений без участия пользователя.
Высокая эффективность. Остатки сажи убираются всего лишь щёткой или тряпкой, без необходимости мыть или натирать.
Полное очищение всей камеры. Если духовка комплектуется противнем и решёткой из жаропрочных материалов, они также очищаются в ходе пиролиза.
Приборы, использующие пиролиз, отличаются высоким качеством, поскольку выдерживать высокие температуры могут только огнеупорные и прочные материалы.

Однако, помимо достоинств, следует проанализировать и минусы:

В процессе образуется гарь и другие остатки, которые могут быть вредны для здоровья, что создает необходимость наличия эффективной вентиляции на кухне.
Риск получения ожогов. Даже при работающей системе охлаждения, случайное прикосновение к корпусу может привести к ожогу. Поэтому, рекомендуется временно убрать детей из кухни во время работы.
Высокая цена на духовки с функцией пиролиза.
Требования к мощности электросети, которая должна быть не менее 6 кВт.
Сравнительно высокий расход электроэнергии, что приведет к увеличению коммунальных счетов.
Специфический запах гари, для устранения которого потребуется проветривание помещения или работа мощной вытяжки.
Существует риск деформации мебели или других устройств, находящихся рядом с духовкой (особенно когда она встроенная).
Пиролиз доступен только для электрических моделей духовок.
После завершения работы нужно будет подождать минимум час, пока камера остынет, прежде чем открывать дверцу.

Каталитическая очистка

Каталитическая очистка духовки основана на принципах катализа. В этом процессе жирные капли, случайно попадающие на стенки, взаимодействуют со специальными катализаторами, что приводит к расщеплению жировых молекул на воду, органические остатки и углекислый газ. Все эти компоненты быстро сгорают, а образовавшаяся сажа легко удаляется с помощью мягкой ткани, смоченной водой.

Покрытие духового шкафа с каталитической системой очистки отличается шершавой текстурой. Такой материал, в основном, включает оксиды марганца, церия или меди, и имеет пористую структуру, которая содержит катализаторы, способствующие началу процесса. Очищение проходит во время приготовлений, при температуре, достаточной для большинства блюд, начиная от 150°C.

Очистка происходит автоматически. Процесс запускается во время готовки, выделенного режима, как правило, нет, однако, если загрязнения все же остались, можно провести дополнительную очистку.
Вся процедура не требует никаких затрат электроэнергии, времени и сил.
Каталитическая технология используется как в электрических, так и в газовых духовых шкафах.
Приборы имеют невысокую стоимость.
Каталитические панели, обеспечивающие защиту стенок камеры, обычно расчитаны на около 300 циклов очистки, что при реном использовании довольно продолжительный срок службы. При частом использовании этот срок составляет от 3 до 5 лет.
Заказать каталитические панели для замены просто, они доступны в магазинах техники, сервисных центрах и специализированных подразделениях.

Дно не защищено катализирующим покрытием, и его придется очищать вручную.
После истечения рабочего ресурса каталитических панелей потребуется их замена, что приведет к дополнительным расходам на обслуживание устройства.
Действие катализаторов распространяется только на жирные загрязнения. Сахар, молочные продукты и подобные вещества, которые попадают на стенки и дно, оставляют следы и могут повредить покрытие.
Нельзя использовать для удаления грязи абразивные очистители; рекомендуется применять только щадящие методы очистки.

Гидролизная очистка

Современные производители духовых шкафов предлагают удобный способ очистки — гидролиз, который, к примеру, компания Neff называет EasyClean. Эта технология подразумевает наличие специальной легко очищаемой эмали или керамического покрытия на внутренних стенках шкафа. Работает он следующим образом: на дно духовки необходимо налить около 40 мл воды с несколькими каплями чистящего средства и включить прибор на 200 градусов на 20 минут. Загрязнения размягчаются паром, после чего их легко удалить вручную с помощью чистой губки.

Плюсы:
+ Низкое энергопотребление при работе на небольших температурах.
+ Доступная цена на духовой шкаф в магазине.

Минусы:
— Этот метод можно лишь косвенно отнести к самоочистке.
— Эффективность гидролиза заметна только в случае свежих, не засохших загрязнений, при этом очищать духовую печь можно только после полного остывания устройства.

Система очистки с покрытием ecoClean

Плюсы:
+ Полная самоочистка без необходимости дополнительного вмешательства.
+ Экономия электроэнергии, так как не требуется дополнительная работа прибора в процессе очистки.
+ Керамическое покрытие с микроэлементами работает на протяжении всего срока службы устройства.
Минусы:
— Очень часто покрытие ecoClean наносится только на заднюю стенку духового шкафа, что означает, что боковые стенки, потолок духовки и стекло дверцы также придется очищать вручную.

Плюсы:
+ Каталитическая очистка возможна как в электрических, так и в газовых духовых шкафах.
+ Не требует дополнительных затрат на электроэнергию, так как очищение проходит в процессе работы прибора.
+ Во время очистки некоторый контроль обеспечивается.

Минусы:
— Качество покрытия напрямую соотносится со стоимостью духовки.

— Эмалью обычно покрываются только стенки шкафа, в то время как дно и дверца остаются без самоочищающегося материала.

Другие методы очистки духовок

Пиролитическая очистка
происходит при температуре до 500°C, где органические остатки преобразуются в пепел, который можно легко убрать щёткой или тряпкой. Этот процесс занимает от 1,5 до 3,5 часов и подразумевает дополнительные затраты энергии.
Каталитическая очистка
осуществляется автоматически во время приготовления пищи, благодаря пористой эмали с катализатором, которая разрушает загрязнения. Однако требуется осторожное обращение с эмалью и замена панелей раз в 5 лет. Решетки, дверца, противни очищаются вручную.

Как легко и
быстро помыть газовую плиту
от жира и пригоревшей еды читайте на сайте “Современное Домоводство”.

Пиролитическая очистка

Пиролиз считается самым эффективным методом очистки духовых шкафов, полностью освобождающим хозяйку от необходимости ручной работы. Он подразумевает сильный разогрев устройства до 500°C, при котором все загрязнения и мелкие остатки пищи преобразуются в пепел. Для такой духовки рекомендуется приобретать силовой кабель, рассчитанный на напряжение от 6000 В. Процесс запускается автоматически после выбора соответствующего режима. Рекомендуется включить вытяжку, так как во время пиролитической обработки духового шкафа выделяется специфический неприятный запах.

Духовые шкафы с функцией катализа оборудованы специальными панелями, которые покрыты уникальной химически активной эмалью — оксидом церия, марганца либо меди. Слои этой эмали имеют поры, в которых находятся молекулы катализатора, что ускоряет распад пятен жира на углерод и воду.

Каталитическая очистка, в отличие от пиролиза, является более экономичным методом, так как во время очистки температура поднимается лишь до 140-200°C, однако есть и недостаток — средний срок службы этих панелей составляет около 5 лет (примерно 300 часов работы), после чего они теряют эффективность и требуют замены.

Очистка с помощью горячего пара

Гидролиз (очистка паром) осуществляется при температуре 90-100°C. Для этого на нижнюю полку нагретого духового шкафа устанавливается ёмкость с водой. Пар от горячей воды вскоре размягчает жир, который затем удаляется с помощью влажной тряпки. Этот метод подходит для регулярного ухода за духовкой, но может быть недостаточно эффективным при серьезных загрязнениях.