В данном пивном напитке отсутствует ярко выраженная горечь, а его вкус мягкий и сбалансированный. Этот напиток превосходно сочетается как с нейтральными блюдами, которые гармонируют по вкусу, так и с острыми закусками, такими как индийская и паназиатская кухня. Кроме того, пиво прекрасно дополнит все виды мясных закусок, и глоток холодной пены лишь подчеркнет их натуральный вкус.
Лучшие закуски к пиву: обзор
Каждый алкогольный напиток предполагает наличие определённых закусок, что является общепризнанным фактом. Однако, принимая во внимание индивидуальные предпочтения каждого человека, можно говорить об этом бесконечно. В этой статье мы сосредоточимся на том, какие закуски лучше всего подходят к пиву.
Как правило, у многих людей при упоминании слова «пиво» сразу возникают ассоциации с такими снеками, как чипсы или арахис. Но не следует себя ограничивать этими простыми вариантами! На самом деле существует большое множество различных закусок, многие из которых можно легко приготовить самостоятельно, потратив при этом совсем немного времени.
Интересно отметить, что традиция употребления закусок с пивом — это не медицинская рекомендация, а достаточно хитрый коммерческий ход владельцев пабов: человек, который распивает пиво, скорее всего, захочет перекусить, и продажа закусок является отличным способом увеличить прибыль. Копченые и соленые закуски вызывают аппетит и жажду, что заставляет клиентов тратить больше денег на алкоголь. Позже уже стали популярны более разнообразные и вкусные закуски, которые часто приобрели статус самостоятельных блюд в английской кухне.
С медицинской точки зрения идея закусок также поддерживается, поскольку они могут помочь избежать резкого всасывания алкоголя, снижая тем самым нагрузку на печень.
Многообразие закусок позволяет лучше раскрыть вкусовые нюансы пенного напитка. Например, употребление соленых и пряных добавок отключает рецепторы языка, воспринимающие горечь, придавая пиву более нежный и приятный вкус.
Соответствие закуски и сортов пива
Сегодня разнообразие сортов пива никого не удивляет. Светлые и темные сорта пива различаются по вкусовым качествам, крепости и множеству других параметров. Каждый вид пива требует специфических закусок, которые подчеркивают его уникальные особенности. Тем не менее, существуют некоторые универсальные правила выбора закусок, которые применимы к большинству случаев:
- Чем более выраженная горечь у пива, тем более насыщенным должен быть вкус закуски.
- Светлые и легкие сорта пива гармонируют с нейтральными по вкусу закусками.
- Пиво с фруктовыми и десертными нотами требует более легких и изысканных закусок.
- Плотные лагеры и эли лучше всего закусывать мясом или рыбой.
Теперь перейдем к конкретным рекомендациям.
- Эли и лагеры с низким уровнем хмеля: простые орешки, чипсы и другие легкие закуски. Также можно попробовать дополнить вкус с помощью снеков с индийскими и мексиканскими пряностями.
- Янтарные эли: идеально подойдут для любителей фаст-фуда. Они отлично сочетаются со всеми видами хот-догов, пиццей и гамбургерами. Все виды мяса, приготовленные на гриле, также будут хороши.
- Пшеничное и нефильтрованное пиво с мягким вкусом: любые классические закуски могут заглушить нежный Geschmack, поэтому лучше всего подойдут овощные закуски, мясо птицы, приготовленное на гриле без кислых специй, и простые семечки.
- Фруктовое пиво (ламбики и другие сорта) на российском рынке не так популярно, как в Бельгии, где фруктовое пиво употребляют как белое вино. Оно идеально компактуется с десертами и нежной курицей в сладких соусах.
- Пльзенское пиво подходит для всех морепродуктов, а острый сыр станет отличным дополнением.
- Всех крепких темных сортов идеально дополнят классические мясные блюда. Стейки, колбаски, вырезка на гриле и шашлык подчеркнут настоящую мужскую атмосферу застолья.
- Стауты и лагеры высокой плотности. Они прекрасно сочетаются с мясом и птицей, а также с морепродуктами. Если у сорта выделяется карамельный вкус, можно дополнить его сладким арахисом.
- Стауты со сладким вкусом могут быть отличной альтернативой коньяку и хорошо подходят к шоколаду, особенно горькому. Также можно дополнить закуску легкими фруктовыми десертами.
Вяленая рыба
Эта закуска идеально подходит для легких лагеров, однако она также сочетается и с более плотными сортами пива. Традиционно в этой категории лидируют такие виды, как тарань, вобла и плотва. Корюшка также считается отличным вариантом. Окунь имеет очень вкусное мясо, несмотря на трудности с его очисткой. Снеки из щуки также подчеркнут вкус легких сортов пива.
Снеки из морепродуктов
Морепродукты находятся на первом месте как закуски к пиву. Их единственный минус заключается в том, что они обычно содержат много соли, что может вызывать жажду и, в свою очередь, привести к чрезмерному употреблению алкоголя. На прилавках магазинов чаще всего можно найти:
- Кальмары в виде колец и соломки.
- Креветки.
- Крабовые палочки. Стоит отметить, что 99% таких палочек являются имитацией, так как они не содержат настоящего краба. Их изготавливают из фарша сурими, но, несмотря на это, они обладают хорошим вкусом и содержат множество полезных микроэлементов.
Снеки из мяса
Эти закуски прекрасно сочетаются со всеми сортами легких элей, немецких лагеров и даже крепкими стаутами. Особенно популярны такие варианты:
- Знаменитые немецкие охотничьи колбаски.
- Разнообразные сосиски и сардельки.
- Вяленое и сыровяленое мясо, включая особые виды, такие как буженина.
Какая самая низкокалорийная закуска к пиву?
Низкокалорийные закуски к пиву действительно существуют. Главный секрет в том, чтобы уменьшить количество соли и избежать добавления химических вкусовых веществ. Лучшим выбором станут натуральные продукты, такие как сыр или отварные морепродукты.
Чтобы приготовить полезные закуски к пиву в домашних условиях, можно взять в качестве основы обычный лаваш или бездрожжевой хлеб. Добавив немного любимых специй, вы сможете приготовить хрустящие чипсы или сухарики, которые удивят ваших гостей.
Размышляя над тем, что подать к пиву, не стоит ограничиваться традиционными снеками. Существует множество креативных домашних рецептов, которые стоит взять на заметку.
Хрустящие креветки
Жареные в панировке морепродукты становятся отличной закуской к пиву, которую можно легко приготовить самим. Вы можете использовать различные специи, чтобы сделать креветки острыми, пряными или солеными.
Ингредиенты:
- Креветки – 300 грамм;
- Пшеничная мука – 3 ст. л.;
- Панировочные сухари – 5 ст. л.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Соевый соус – 1 ч. л.;
- Соль, перец, специи – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки.
Не забудьте разморозить креветки, если это необходимо, затем очистите их. Приправьте креветки солью, перцем и специями, добавив немного соевого соуса.
Обваляйте каждую креветку в муке с обеих сторон. В отдельной миске взбейте яйцо и окуните в него приготовленные креветки. Затем обваляйте их в панировочных сухарях.
Разогрейте растительное масло в сковороде, затем выложите креветки и обжаривайте на среднем огне до появления золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячими.
Хот-дог
Рецепт сосисок в булочках был завезён в США немецкими эмигрантами. Первоначально простая и недорогая закуска понравилась рабочим, позже хот-доги стали продаваться болельщикам на бейсбольных матчах. С тех пор данное блюдо стало ассоциироваться с этим видом спорта.
Если у вас есть время, вы можете приготовить классический вариант этой закуски. Если же гости уже на пороге и нужно быстро что-то изобрести, используйте всё, что найдете в холодильнике. Например, воспользуйтесь корейской морковью, грибами или огурцами — в данной статье приведены различные варианты.
Нарежьте корнишоны, салат айсберг, свежую петрушку и лук. Булочки для хот-догов надрежьте вдоль пополам и поджарьте на сухой сковороде в течение 30–60 секунд. Смешайте нарезанный лук, корнишоны и горчицу. Обжарьте сосиски на среднем огне.
В разрез каждой булочки вложите немного салата айсберг, смесь лука, корнишонов и горчицы, затем добавьте сосиски. По желанию, полейте закуску кетчупом или другими любимыми соусами и посыпьте зеленью.
Жареный сыр халуми
Халуми — это вкусный соленый сыр с Кипра. Его обычно подают на завтрак или обед, добавляют в салаты, едят с хлебом и свежими овощами. Однако мы рекомендуем обжаривать халуми на сливочном масле на сковороде или гриле, чтобы получить румяную хрустящую корочку. Такой сыр станет отличной закуской практически к любому сорту пива.
Нарежьте халуми кусочками толщиной до одного сантиметра. Промокните сыр бумажными полотенцами и обильно смажьте маслом с обеих сторон с помощью силиконовой кисточки. Затем обжарьте халуми на антипригарной сковороде на сильном огне в течение одной-двух минут с каждой стороны. Эта закуска будет великолепно сочетаться с черри.
Существует такая наука, как зитология, которая изучает пиво, его приготовление и правила сочетания с различной пищей. Тем не менее, специалисты обращают внимание на то, что даже безалкогольное пиво может навредить вашему здоровью.
Необычные закуски к пиву
Некоторые могут посчитать это необычным, но многие любители пенного напитка, в том числе и в России, уже оценили такие закуски, как десерты или выпечка. Примеры таких оригинальных сочетаний:
Портеры. Классические сорта с плотной текстурой, фруктовыми нотами и легкой хмелевой горечью прекрасно комбинируются с шоколадом, кофе, сливочным мороженым и сливочным сыром. Прекрасный пример — сочетание Guinness West Indian Porter с пломбиром, слегка посыпанным сухариками или крошками ржаного хлеба.
Но будьте осторожны при выборе сочетаний: менее плотные портеры с кислинкой могут сочетаться с десертами лишь с большой осторожностью, что можно отнести к категории «на любителя» (например, с молочным шоколадом).
Стауты. Эта категория пива также отлично подходит к десертам, среди которых преобладают шоколад и кофейное мороженое, поскольку у стаутов ярко выражены нотки кофе и шоколада.
Индийский пейл-эль (IPA). Этот сладковатый светлый эль с явной хмелевой горечью особенно популярен в США. Неплохие сочетания для него — чизкейки, шоколадный и морковный торт, а также насыщенный крем-брюле на сливках жирностью более 33%.
Ламбик — это бельгийское пиво, варящееся с использованием ячменного солода, обогащенное яркими фруктовыми нотами. Оно великолепно комбинируется с темным шоколадом и фруктовыми салатами.
Таким образом, выбор закусок к пиву весьма разнообразен — всё зависит от сорта напитка и его особенностей. Наиболее универсальное решение — легкие сушеные и вяленые мясные закуски. Однако их consumption следует контролировать и подходит с осторожностью, сколько бы времени вам не было отведено на наслаждение пивом с закуской. Такие закуски лишь дополняют основной напиток, добавляя ему определенную изюминку.
Также стоит быть внимательным при выборе закусок к пиву. Рекомендуется выбирать сертифицированные продукты от проверенных производителей, которые имеют все необходимые документы, срок годности и сертификаты. Такие сушеные мясные закуски или острые и пряные колбаски могут стать отличным дополнением к вашему пиву!
Вьетнамские спринг-роллы
Эти роллы содержат овощи, зелень и морепродукты. Идеально подходят для молодежного светлого лагера, который не обладает агрессивной хмелевой горечью. Закуска, приправленная цитрусовым соусом, отлично сочетается и с пшеничным пивом.
Теперь приступим к приготовлению, которое займёт у вас не более 15 минут:
- Разложите в воде рисовую бумагу, пока она не станет эластичной.
- Подготовьте начинку — соедините отварные креветки, нарезанный сладкий перец и листья салата, добавляя душистую мяту. Сбрызните маслом или лимонным соком.
- Упакуйте начинку в рисовую бумагу, чтобы получились небольшие роллы.
- Подайте закуску со сливочным соусом.
Шоколадные кексы в чашках
Для сладкоежек это настоящая находка. К пиву можно подать даже шоколадный десерт! Если вечер предполагает подачу стаута или ламбика, тогда срочно готовим кексы. Есть хорошая новость — на это у вас уйдёт не более 10 минут, особенно если вы будете использовать микроволновую печь. Шоколадные кексы в чашке — это максимально быстрая закуска к пиву.
- В чашке смешайте по 4 столовые ложки муки и сахара.
- Добавьте 2 столовые ложки какао (или растопленного шоколада), одно яйцо, по 3 столовые ложки растопленного сливочного масла и молока, а также немного разрыхлителя теста.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Чашку ставьте в микроволновку на высокой мощности примерно на 3-5 минут.
- Готовый шоколадный кекс можно подать с мороженым или взбитыми сливками для создания эстетического удовольствия.
