Рыба в мультиварке на пару: 8 простых рецептов

Это простая симфония вкусов, и единственная странность — нагревание масла в самом конце, чтобы полить имбирь с зеленым луком или позволить всему этому зашипеть.

6 рецептов рыбы на пару

Рыба прекрасно подходит для приготовления на пару. Она не требует долгого маринования и готовится быстрее, чем мясо. К тому же, рыба прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами, которые можно удобно приготовить одновременно в пароварке или мультиварке. Использование пара помогает сохранить нежный вкус и текстуру рыбы, а также ее сочность и полезные микроэлементы. Мы подготовили шесть замечательных рецептов для вас.

Как приготовить рыбу на пару

Для приготовления на пару рекомендуется использовать свежую рыбу. Замечательным выбором будут морской окунь, форель, кета, камбала и палтус.

Перед тем как готовить рыбу на пару, проведите подготовительные процедуры. Тщательно очистите ее, удалив чешую, внутренние органы и жабры. Промойте под холодной водой и аккуратно промокните с помощью бумажного полотенца.

При желании рыбу можно приправить солью, перцем и другими травами или специями, чтобы усилить ее вкус и добавить новые нотки.

Используйте не только электрические пароварки или мультиварки, но и бамбуковые пароварки. Такой метод помогает сохранить влагу и нежность рыбы. Обязательно застелите дно пароварки пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания продуктов.

Вы также можете готовить рыбу на пару в микроволновой печи. Для этого возьмите тарелку с высокими бортами, положите филе кожей вниз на деревянные палочки, используемые при приготовлении суши, или на подушку из овощей. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на примерно пять минут.

Время приготовления рыбы на пару зависит от ее размера и толщины. В среднем, целую тушку небольшого или среднего размера готовят около десяти минут. Чтобы проверить готовность, проткните ножом самую толстую часть. Если рыба легко отслаивается, это означает, что она готова к подаче.

Готовую на пару рыбу можно украсить свежей зеленью, такой как кинза или петрушка, и сбрызнуть соком лимона или лайма. Рыба на пару отлично сочетается с тушеными овощами, картофелем, рисом, булгуром, орзо и киноа.

Рыбу на пару подавайте с различными приправами и соусами. Обычно к ней подают имбирь, чеснок, соевый соус, кунжутное масло, зеленый лук, сок апельсина или мед.

Не открывайте крышку емкости во время приготовления рыбы на пару, так как это приведет к выходу горячего воздуха и падению температуры внутри пароварки.

Как приготовить рыбу на пару

Рыба, приготовленная на пару, не только содержит больше полезных веществ, но она также очень нежная и ароматная. Это связано с тем, что метод пароварки позволяет сохранить насыщенный вкус, который не передается бульону, как это происходит при традиционном способе приготовления. Попробуйте этот метод на своей семье. Положительные отзывы не заставят себя ждать!

Ингредиенты

На пару можно готовить как целые тушечки рыбы, так и кусочки филе. Рекомендуется подкладывать под филе подушки из овощей, подобно тому, как я укладывала манты на кружочки очищенного картофеля, например. Либо можно сделать индивидуальные подложки из фольги, предварительно проколов в них дырочки. Тушки нужно чистить изнутри и тщательно промывать. Сохраните кожу, она поддержит целостность рыбы во время варки и легко снимется в конце, открывая доступ к нежному мясу.

Если вы планируете готовить рыбу на пару в пароварке или мультиварке, следуйте инструкциям из руководства к прибору. Я же расскажу вам, как правильно приготовить рыбу на пару без использования пароварки или мультиварки, обойдясь лишь кастрюлей и аккуратной решеткой. Этот метод также хорошо подходит и для мантоварки. Перед началом чистки поставьте на плиту кастрюлю с водой для её закипания, добавив все специи. Я использовала лемонграсс, душистый перец и лавровый лист для аромата. Вы можете воспользоваться готовыми приправами для рыбы. Соль в воду добавлять не нужно. Если хотите, можно подкислить лимонным соком и посолить саму тушку. Я предпочла не обрабатывать специями рыбу на этом этапе, оставив это на финал.

Отрежьте голову и хвост тушке; их можно использовать для приготовления ухи. Из головы удалите только жабры, после чего можно заморозить для дальнейшего использования.

Когда вода закипит, аккуратно разместите тушку рыбы на решетке и накройте кастрюлю крышкой. Вода при кипении не должна касаться горбуши, нам нужен лишь ароматный пар.

Спустя 25 минут все будет готово. Проверьте готовность, проткнув мякоть до самого хребта; сок, вытекающий из рыбы, должен быть прозрачным. Для кусочков филе достаточно 10 минут.

Снимите кожу, она легко отделяется целым слоем. Подавайте приготовленную на пару рыбу с овощами и соевым соусом, посолите по вкусу, но я настоятельно рекомендую попробовать горбушу без соли, чтобы полностью ощутить ее натуральный вкус. Приятного аппетита!

Рыба на пару в мультиварке Редмонд

Нототения, приготовленная на пару — отличное блюдо для детского питания. Плотность ее филе больше, чем у минтая или хека, при этом вкус становится более нежным.

Ингредиенты:

• Две тушки нототении
• Сок лимона
• Специи по вашему выбору
• Соль по вкусу

Приготовление рыбы на пару в мультиварке Редмонд:

• Аккуратно удалите плавники и срежьте кожу. Снимать кожу легче на замороженной рыбе. Если вы будете снимать ее со свежей рыбы, она может развалиться на кусочки, и кожу будет трудно отделить.
• После очистки нарежьте рыбу на небольшие кусочки. Приправьте их специями, добавьте соль и лимонный сок, тщательно перемешайте. Разрежьте половинку лимона тонкими дольками и мелко нарежьте петрушку, посыпьте ею сверху. Дайте смеси постоять примерно 30 минут.
• За это время кусочки рыбы впитают ароматы зелени и специй. Нарежьте лук кольцами, выложите его в пароварку, сверху разместите замаринованные кусочки рыбы. Не убирайте зелень петрушки и дольки лимона.
• Постарайтесь разместить специи сверху на кусочках рыбы. Включите мультиварку в режиме «На пару». Достаточно 30 минут, чтобы рыба полностью приготовилась. И, несмотря на то что это действительно необычно, даже дети, обычно не любящие вареную рыбу, впечатлены таким вкусом.

Красная рыба на пару в мультиварке

Красная рыба — это очень полезный продукт, высокое содержание ненасыщенных жирных кислот делает ее особенно ценным дополнением к рациону. Она богата омега-3 и омега-6, что обеспечивает рекомендации к употреблению как для взрослых, так и для детей. В процессе приготовления рыба не подвергается жарке, благодаря чему не увеличивается ее калорийность и это также идеально подходит для тех, кто соблюдает диету.

Ингредиенты:

• 2 крупных стейка рыбы, весом примерно 300 г каждый
• Половинка лимона
• Соль по вкусу
• Травы на ваш выбор
• Веточки укропа
• Фольга

Приготовление красной рыбы на пару в мультиварке:

• Замочите каждый кусочек рыбы в холодной воде примерно на 30 минут, затем обсушите бумажным полотенцем или салфетками. Посолите, посыпьте травами, добавьте укроп и выдавите сок лимона.
• Оставьте на 20 минут, чтобы рыба хорошо пропиталась маринадом и приобрела насыщенный вкус. Затем заверните каждый стейк в фольгу и поместите в лоток.
• Установите мультиварку в режиме «На пару», на 20 минут. Этого времени достаточно для качественного приготовления стейков толщиной примерно 2-3 см.

Семга на пару

Если вы сторонник здорового и правильного питания, но при этом страстно любите вкусные блюда быстрого приготовления, тогда семга на пару станет вашим идеальным выбором. Это блюдо порадует вас своей простотой, отменным вкусом и восхитительным ароматом. Для его приготовления вам понадобится всего немного свободного времени, самые простые ингредиенты и, конечно, электрическая, бамбуковая или стационарная пароварка!

• Семга (свежее филе) – 500 грамм
• Смесь специй (сушеных трав) – 1 столовая ложка
• Оливковое масло – 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

Подготавливаем рыбу

Для приготовления этого великолепного блюда мы воспользуемся свежим очищенным филе рыбы с кожей, без костей, плавников и чешуи. Сначала промываем его под струей холодной проточной воды, потом сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и нарезаем поперек на две ровные порции.

После этого обсыпьте их смесью сушеных трав с обеих сторон, по вкусу добавьте черный молотый перец и соль, полейте оливковым маслом, выложите на тарелку и оставьте в таком состоянии на 5–7 минут.

Готовим семгу на пару

Далее внимательно ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации вашей пароварки, там указано точное количество жидкости и продуктов, которые могут находиться в разных отсеках устройства. На дно устройства налейте обычную воду, либо, по вашему желанию, очищенную, а сверху поставьте корзину с отверстиями и выкладывайте туда кусочки семги, предварительно пропитанные специями.

После этого накройте пароварку крышкой, включите в сеть и установите таймер на 15–20 минут, а затем ожидайте, когда ваше ароматное блюдо будет готово. Время приготовления может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений; некоторые любят рыбу более нежной и увеличивают время готовки до 25 минут. После окончания работы устройства не спешите открывать крышку, так как под ней будет находиться горячий пар, который может обжечь ваши руки. Оставьте семгу еще на несколько минут в пароварке. Затем с помощью кухонной лопатки раскладывайте по тарелкам и подавайте к столу вместе с любимыми гарнирами.

Подаем семгу на пару

Семга на пару подается горячей, как основное второе блюдо. Рыбу сервируют сразу, нарезанную на порции и дополненную другими вкусными блюдами, такими как рисовое ризотто, салат, картофельное пюре на сметане и сливочном масле, свежая зелень, тушеные овощи или другие гарниры по вашему выбору. Наслаждайтесь вкусной и простой в приготовлении едой!
Приятного аппетита!

– семгу можно приправить любыми специями и травами, обычно используемыми для рыбных блюд: тимьян, любисток, мелисса, фенхель, чабер, шалфей, белый или душистый перец и многие другие;

– идеальной альтернативой оливковому маслу станут подсолнечное рафинированное или растопленное сливочное масло;

– очень часто рыбу выкладывают на подушку из мелко нарезанных овощей: моркови, лука, кабачков, баклажанов или грибов. В этом случае время приготовления увеличивается на 20 минут;

– иногда рыбу не солят, а поливают соевым соусом по вкусу и приправляют свежевыжатым лимонным соком;

– вместо электрической пароварки можно воспользоваться бамбуковой или стационарной металлической.

Как приготовить рыбу на пару без пароварки

Безусловно, метод приготовления рыбы на пару является отличным, и сам рецепт интересен! Но что делать, если у вас нет пароварки или других подходящих прибора для готовки?

В этом нет ничего сложного! Вставка для пароварки изготавливается быстро и просто. Главное — не допустить, чтобы рыба попала в воду!

Приготовление на пару в кастрюле – это как детская игра.
Все, что вам нужно сделать, это установить сито или дуршлаг в кастрюлю и налить в нее примерно четверть воды.
Затем разместите продукты в сите и доведите воду до кипения, после чего можно немного убавить огонь.

Если у вас нет ничего подобного, вы можете использовать пустую банку из-под тунца, или же чашку, пиалу.
Доведите воду до кипения в воке или кастрюле (в которую вмещается ваша рыба) и поместите в нее тарелку, поставив ее на баночку.

Также можно использовать несколько деревянных ложек, положенных в вок.

Либо подложите овощи под рыбу, чтобы она не прилипла кожей к решетке.

Полезные советы.

1. Готовьте рыбу на пару на небольшом огне, рыба готовится даже в небольшом количестве пара.
2. Примерно через 10 минут проверьте готовность с помощью кончика ножа. Будьте аккуратны: пар очень горячий.
3. Выключите огонь. Если рыба готовится на тарелке, слейте жидкость. Очень важно, чтобы воды было достаточное количество для образования необходимого пара.
4. Расстояние между водой и ситом или вставкой должно быть таким, чтобы кипящая вода не касалась его поверхности.
5. Во время приготовления на пару крышка должна быть плотно закрыта, чтобы пар не уходил, и температура оставалась постоянной.

Преимущества готовки на пару

• Простота в использовании
• Экономия места на кухне
• Недорогой способ приготовления
• Подходит для кастрюль разных размеров
• Легкость в эксплуатации

Из недостатков данного способа приготовления можно отметить лишь то, что в больших количествах готовить паровые блюда становится затруднительно. Поэтому блюда на пару считаются диетическими или особенно изысканными.