Натуральное цельное молоко. Что такое молоко цельное.

При таком способе обработки молоко нагревается до температуры около 137 °C в течение всего 3-4 секунд, а затем быстро охлаждается. В результате молоко не имеет вкуса кипяченого молока. При этом способе сохраняется кальций, но содержание витаминов В и С ниже. Срок хранения этого молока — до 6 месяцев.

Выбираем молоко: настоящее или фейк?

Первое, на что мы обращаем внимание при выборе пакета молока, — это то, есть ли в нем молоко. Согласно СТБ «Молоко и молочные продукты», на упаковке должна быть этикетка, позволяющая потребителю определить, что это — молоко, молочные продукты или молочные продукты. В чем разница?

Молоко — это то, что получают от лактирующего животного (обычно коровы, реже козы и т.д.) без добавок и экстрактов.

Молочный продукт уже изготовлен из молока (включая восстановленное, нормализованное, рекомбинированное молоко) и может содержать только необходимые для технологической обработки добавки (например, эмульгаторы, стабилизаторы и т.д.). Например, кефир производится из молока, но если это кефир, который содержит стабилизатор, то на упаковке продукта вы найдете слова — «кефирный продукт». Однако молочный продукт означает, что он содержит только 20% или более молока и немолочные жиры и белки (часто растительные). Йогуртовые продукты, сметана, сгущенное молоко и напитки являются наиболее распространенными молочными продуктами.

Если вы покупаете молоко для приготовления закваски или творога в домашних условиях, имейте в виду, что для любого молока нужна специальная закваска, а не ждать, пока оно «само заквасится» (тем более что, как вы уже знаете, перепастеризованное и стерилизованное молоко не заквашивается, а гниет). Особенно потому, что самоферментированное молоко (это касается только пастеризованного молока) может содержать не только полезную молочную кислоту, но и патогенные микроорганизмы, которые могут вызвать пищевое отравление. Для приготовления йогурта лучше приобрести бактериальную закваску, содержащую бациллы и термофильные стрептококки.

Все большее распространение получают молочные продукты, обогащенные полезными для здоровья веществами, такие как «обогащенное молоко», «молоко, обогащенное витамином С и кальцием», «молоко с лактулозой» и т.д. На мой взгляд, этим молочным продуктам следует отдавать предпочтение. Это связано с тем, что дополнительное потребление необходимых питательных веществ, которых не хватает нашему организму, не только помогает решить проблему дефицита, но и улучшает наше здоровье при регулярном употреблении.

Мое любимое молоко — то, которое содержит лактулозу. Дело в том, что мы не получаем лактулозу с обычными продуктами, а только с обогащенными. В то же время лактулоза помогает устранить все проблемы, связанные с дисбактериозом кишечника (который, к сожалению, встречается у каждого второго, особенно после приема антибиотиков и оральных контрацептивов). Благодаря лактулозе он создает благоприятную среду для размножения нормальных бифидобактерий в кишечнике и подавляет рост патогенных микроорганизмов, стимулирует перистальтику и даже улучшает усвоение солей кальция из молока. Единственное, что следует отметить, это слабительный эффект этого молока.

Безлактозное молоко — всем ли полезно?

Еще один продукт, уже представленный на наших полках, — безлактозное молоко (не путать с лактулозой). Однако это молоко подходит не всем, а только тем, кто не переносит цельное молоко из-за дефицита лактазы. Сама лактоза — это уникальный молочный сахар, который стимулирует нервную систему и оказывает профилактическое воздействие на сердечно-сосудистые заболевания. Однако если имеется дефицит фермента, расщепляющего молочный сахар (лактазы), то после употребления цельного молока до 8-10 раз в день наблюдается вздутие живота, жидкий (часто пенистый) стул и дискомфорт в кишечнике. Кстати, дефицит лактазы может быть подтвержден анализом на содержание углеводов в кале.

В частности, таким людям рекомендуется заменить цельное молоко (или питьевое молоко) на безлактозное молоко, которое сохраняет все полезные свойства молока, но не содержит лактозы.

Молочные продукты богаты насыщенными жирами. Чрезмерное потребление этих жиров может привести к повышению уровня холестерина и увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта. Однако это лишь злоупотребление рекомендованным количеством.

Процессы обработки

Производители используют различные методы для очистки и сохранения качества.

• Очистка от загрязнений под давлением,
• пастеризация.

Например, вы можете использовать Lavsan — плотную ткань, обладающую наилучшими показателями фильтрации. После использования его также можно легко протереть дезинфицирующими средствами. Фильтрация производится сразу после доения коровы, когда она еще парит. Из ведра она переливается через марлю или лавсановый материал в другую емкость.

Метод фильтрации лавсана используется небольшими фермерскими хозяйствами и принимающими организациями. Вместимость этого материала составляет 70-100 литров.

Помимо фильтров, натуральное цельное молоко очищается с помощью центробежных очистителей. Более крупные предприятия используют дисковые или пластинчатые машины. Это самоочищающиеся машины, в которых напиток подается с помощью насосов. Основными недостатками этого процесса являются:

• быстрое образование толстого слоя грязи на фильтре,
• необходимость нагрева жидкости,
• частая замена фильтра для промывки отложений.

Центробежная очистка по-прежнему широко используется в промышленности. Конструкция осветлителя аналогична конструкции сепаратора осадка. Он имеет центробежный импульс. Он отделяет механические частицы и помещает их в грязевую камеру.

Качество этой очистки зависит от температуры напитка и скорости вращения барабана. Очистители могут работать непрерывно до 10 часов. Эти машины считаются эффективными. Такая тщательная обработка натурального молока необходима для его продажи. Она проводится для сохранения свойств свежего продукта.

Пастеризация означает простое нагревание — до 70-80 градусов — в течение 30 минут. Технология была изобретена в 19 веке и используется для дезинфекции. Хотя микроорганизмы погибают, споры остаются и могут продолжать размножаться при благоприятных условиях.

Пастеризация возможна и в домашних условиях. Для этого напиток необходимо поместить в воду, предварительно нагретую до температуры кипения. Режим пастеризации должен поддерживаться в течение 20-30 минут, после чего продукт следует быстро охладить. Пищевая ценность не меняется, но вкус остается прежним. Если жидкость нагревается до температуры более 100 градусов, это называется гиперпастеризацией.

Во что упаковывают

Согласно правилам, предприятия общественного питания должны доставлять товар в транспортной таре — это металлические столовые. Затем розничный продавец упаковывает товар в контейнер для потребителей. Таким образом, этот тип должен быть изготовлен из безопасных материалов, одобренных для упаковки пищевых продуктов.

При хранении цельного молока производители должны соблюдать ГОСТ 5037-97 «Технические условия».

Обзор видов упаковок

Наиболее универсальным является мягкий контейнер, изготовленный из полиэтилена. Он имеет форму сумки и характеризуется следующими особенностями:

Полужесткая упаковка отформована и имеет крышку. В них часто продаются йогурты и сметана. Многослойный барьерный материал удваивает срок хранения.

Картонные пакеты, изготовленные из комбинаций листов — Tetra-Pack, Tetra-Plinth — являются наиболее востребованными как у производителей, так и у покупателей. Положительными свойствами упаковки являются:

• Долговечность,
• компактность,
• экологичность.

Упаковка Tetra-pack защищает продукт и позволяет продлить срок хранения на годы.

Сравнение с другими видами молока

Нормализованный	Цельное зерно
Равные этапы
Основа — парное молоко

Пастеризованные для продажи

Срок хранения обработанных жидкостей одинаков — 1 неделя в закрытом контейнере, в холодильнике. Неоткрытые контейнеры можно хранить до 3 дней.

В состав цельного молока входят питательные вещества, жирные кислоты и белки. Основное отличие этой формы от нормализованной заключается в увеличении или уменьшении содержания жира до указанных значений и в зависимости от характеристик исходного продукта.

Вкус продукта связан с преобладанием определенных веществ. Например, жир обеспечивает нежность, лактоза — сладость, хлориды — соленость, а белки — молочный вкус. Оба вида пастеризуются для продления срока хранения.

Преимущества и недостатки употребления

Все мамы и бабушки говорят о превосходной пользе этого напитка. Однако диетологи считают наоборот. Оказывается, этот продукт может быть причиной серьезных заболеваний,

Положительные и отрицательные качества в большей степени зависят от происхождения и количества потребляемого продукта.

Например, на качество влияет то, как содержатся и доятся коровы. Цельное молоко от коровы на промышленном комплексе может быть более низкого качества, чем от домашней коровы.

Эти животные чувствуют себя наиболее комфортно на открытом воздухе, когда их кормят свежей травой. На промышленных фермах обеспечивается искусственное освещение, а свежий корм заменяется синтетическими добавками.

Условия содержания приводят к частым заболеваниям животных, им дают лекарства, которые затем могут попасть в питьевую воду. Естественная продолжительность жизни самки теленка в домашнем хозяйстве составляет 25 лет, а в промышленном комплексе — 5 лет.

Многие пожилые люди считают, что пастеризация, проводимая промышленниками, маскирует проблемы, возникающие при употреблении молока от больной коровы. Ценность цельного продукта, приобретенного у авторитетного молочного фермера, который содержит здоровый скот на своей ферме, неоспорима.

Характеристика цельного молока

Методы определения подлинности:

• По цвету,
• Цвет: цвет, цвет, запах,
• Скорость ферментации

Настоящий продукт непрозрачен и имеет белый цвет благодаря дисперсии коллоидных частиц, белков и жировых глобул.

На запах влияют летучие вещества: сульфиды, альдегиды, пептиды и аммиак. Это также зависит от конкретного корма, которым питается корова.

Свежий корм обычно имеет слабый, специфический, сливочный аромат. Когда она становится кислой, начинается брожение. Скорость ферментации зависит от:

• Температурные параметры,
• химические параметры,
• обработка,
• условия хранения,
• соотношение белков и жиров.

При комнатной температуре свежее незамороженное молоко заквашивается в течение суток. Замороженному напитку требуется еще 24 часа.

Хороший продукт имеет слегка сладковатый вкус, без соленого, горького или вяжущего привкуса. При нормальной вязкости на стекле должно быть белое покрытие.

Полностью пастеризованное молоко является однородным, без осадка и других примесей; напиток. Оно может иметь слегка желтоватый цвет, но должно обладать характерным вкусом и ароматом.

Физико-химические и органолептические методы могут дать представление о съедобности продукта. Он содержит большее количество жира, чем стандартизированный вариант. Последний, кстати, не считается фальсифицированным.

Это напиток с содержанием жира или белка, который соответствует нормам и спецификациям. Обычно его готовят путем добавления сливок в обезжиренное цельное молоко. Иногда производители просто разжижают жиросодержащий напиток обезжиренным молоком. Эта часть получена путем сепарации и содержит 0,05 % жира.

Путаница возникает из-за того, что этот продукт также имеет более высокую жировую массу — 4-6 %. Но обычно она однородна.

В этом процессе крупные частицы крема смешиваются с жидкостью, чтобы впоследствии они не оседали на поверхности.

Вы можете отличить обычное молоко от цельного, внимательно посмотрев на этикетку упаковки в магазине. Если это живой напиток, на этикетке будет указана следующая информация:

Натуральный продукт от сельскохозяйственных животных, без добавок. Нормализованная версия может иметь такую же маркировку. Другие виды обычно классифицируются как молочные напитки.

Рекомендации по употреблению цельного молока

Прием напитка в соответствии с простыми правилами Аюрведы сделает организм человека здоровым. Так считают индийцы, для которых владение коровой является синонимом абсолютного здоровья.

Напитком, полученным от коровы, лечат в популярных и дорогих клиниках Индии. Люди в этой стране верят, что он исцеляет и тело, и разум. Там также считают, что многие болезни возникают из-за чрезмерной стимуляции нервной системы.

Он снимает стресс и успокаивает ум. Существуют даже рецепты, в которых предлагается использовать горячий продукт с добавлением мускатного ореха.

Согласно рекомендации, кончика ножа для мускатного ореха достаточно для одного стакана жидкости. Теплое цельное молоко с температурой около 30-40 градусов подходит для детей с рождения. Именно такой совет дают врачи родителям, когда те жалуются на плохое настроение своего ребенка. Лучшее время суток для пищеварения — ночь — для всех возрастов, поэтому лучше всего принимать его вечером перед сном, примерно за 8-9 часов.

Молочные продукты богаты насыщенными жирами. Чрезмерное потребление этих жиров может привести к повышению уровня холестерина и увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта. Однако это лишь злоупотребление рекомендованным количеством.

Польза цельного молока

Молоко — это уникальный продукт, который можно употреблять с раннего возраста на протяжении всей жизни. Продукт содержит множество важных компонентов, поэтому люди с древних времен считают его незаменимым. Конечно, многие современные исследования показывают, что молоко не является неотъемлемой частью здорового питания человека, отсюда и споры о его необходимости и безопасном количестве потребления. Однако польза цельного молока неоспорима.

Молоко является источником полноценного белка. Без этого важного вещества организм человека ослабевает, ухудшается иммунная система, плохо развивается мышечная масса. Белок также необходим для транспортировки веществ в организме: например, он помогает доставлять кислород к клеткам.

Он помогает в развитии костей. Благодаря содержанию кальция он оказывает благотворное влияние на скелет человека. Известно, что кости — это живая структура, которая постоянно разрушается и восстанавливается. Кальций помогает организму в этом процессе.

Он помогает в лечении ишемии. В British Journal of Nutrition было опубликовано исследование, подтверждающее, что употребление цельного молока снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых.

Он влияет на работу мозга у пожилых людей. Удивительно, но молоко может защитить мозг от повреждений. Препарат повышает уровень глутатиона — антиоксиданта, ответственного за этот процесс. Об этом сообщалось в Американском журнале клинического питания в 2015 году.

Ученые Канады и США рекомендуют цельное молоко. Это указано в правительственных диетических рекомендациях.

Цельное молоко детям

Существуют разные мнения о влиянии цельного молока на детский организм. Чтобы не вводить вас в заблуждение, мы отсылаем вас только к проверенным источникам.

Согласно диетическим рекомендациям США, детям разрешается пить молоко уже с двух лет. Правило для возрастной группы от двух до трех лет — два стакана по 250 мл в день, а для возрастной группы от четырех до восьми лет — две с половиной порции по 250 мл.

Молоко снижает риск ожирения у детей. Это следует из систематического обзора и мета-анализа, опубликованного в American Journal of Clinical Nutrition.

Молока следует избегать, если у ребенка есть аллергия на казеин: Кожные высыпания, зуд или желудочно-кишечные симптомы.

Стоит отметить, что продукт от коров, откормленных на траве, содержит больше полезных антиоксидантов, таких как бета-каротин и токоферол (витамин Е), которые способны уменьшить воспаление и предотвратить окислительные процессы.

Содержание жира в молоке указывается на каждом пакете молока, чтобы вы могли выбрать продукт, наиболее соответствующий вашим потребностям:

• Обезжиренный (обезжиренный). Содержание жира не обязательно должно быть 0 %. Содержание жира может составлять до 1%. Его предпочитают люди, которые по состоянию здоровья не могут употреблять жирное молоко. Это единственный способ употребления обезжиренного молока.
• С низким содержанием жира. Содержание жира 1-2%. Производители утверждают, что продукт с 1,5% жира является самым популярным. Он обеспечивает хороший вкус без вреда для фигуры и тела.
• Содержание жира 3,5%. Эталонным значением для выбора пакетов грудного молока является среднее содержание жира в домашнем молоке.
• Она превышает 4,5%. Это молоко с очень высоким содержанием жира. Если оно продается в магазине, то жирность, скорее всего, искусственная — добавлен молочный жир. Однако в сельской местности можно найти молоко с аналогичным содержанием жира. Существуют породы коров, например, джерсейская, которые дают молоко с содержанием жира до 8%. Это молоко полезно при грудном вскармливании — когда пациенты нуждаются в улучшенном питании.

Какой вид молока лучше?

Нетрудно догадаться, что в рейтинге полезных свойств молока домашнее молоко от здоровой коровы стоит на первом месте. Магазинное молоко не следует пить сырым, поскольку в нем могут содержаться инфекции, вирусы и болезнетворные бактерии.

Когда вы покупаете молоко в супермаркете, лучшим выбором являются пастеризованные продукты. По сравнению с другими видами молока, пастеризованное молоко является самым здоровым. Однако пастеризованное молоко можно хранить только 5-7 дней. Поэтому, если вы делаете покупки в супермаркете на неделю, лучше купить перепастеризованное молоко.

Стерилизованное молоко имеет самый длительный срок хранения — до шести месяцев. Но по полезности оно уступает пастеризованному молоку. Лучше использовать его в крайнем случае, например, во время путешествий. Регенерированное молоко из концентратов является наименее полезным.

Особую ценность представляет отборное молоко — это высококачественный продукт. Однако не стоит полагаться на витаминное молоко в плане его особой пользы для здоровья.

Традиционные методы обработки имеют свои недостатки, поэтому ученые постоянно ищут новые технологии для пищевой промышленности. Сегодня предлагаются новые способы переработки молока:

Цельное молоко. Что это значит, ГОСТ, польза, вред, чем отличается от обычного

В течение десятилетий диетические рекомендации рекомендовали только обезжиренные молочные продукты для всех старше 2 лет. Однако в последние годы ученые поставили под сомнение эту рекомендацию. Недавние исследования показывают, что обезжиренное молоко не всегда является самым здоровым выбором, когда речь идет о молоке. Именно поэтому цельножировой продукт (т.е. с натуральным содержанием жира) стал таким популярным.

Любое молоко, даже домашнее, должно подвергаться термической обработке. Но при этом он не теряет своих полезных свойств. Цельное молоко означает, что продукт получен от коровы, охлажден и, скорее всего, подвергнут термической обработке. В остальном он не подвержен влиянию.

Однако, если содержание жира искусственно изменено, производство молока нормализуется. Содержание жира во всем продукте варьируется от 3,2 до 8 %. Это означает, что он не обрабатывается в сепараторе и не обезвоживается. Единственная обработка цельного молока — это фильтрация, которая удаляет остатки и мелких насекомых.

Состав натурального молока основан на параметрах стандарта ГОСТ 31450-2013, который распространяется на все виды напитков с содержанием жира до 10 %. Продукт производится по этой технологии уже много десятилетий и может содержать только натуральное коровье молоко. Цельное молоко обычно имеет содержание жира от 3,2 до 5,5 %. В некоторых случаях он достигает 6 %. Некоторые породы крупного рогатого скота могут давать продукт с содержанием жира 8 %, но это встречается довольно редко. Обычно такое молоко является результатом нормализации и смешивания.

Цельное молоко — это натуральный продукт, не подвергавшийся обработке.

Преимущества для здоровья следующие:

• Он содержит большое количество витаминов и минералов, включая витамины D и B12, которые трудно получить из основных продуктов питания.
• Наличие большого количества животного белка, полезного для развития мышечной массы.
• Содержит незаменимые органические кислоты для улучшения обмена веществ.

Цельное молоко является источником белка — в одной чашке содержится 8 граммов. Этот макроэлемент необходим для многих жизненно важных процессов в организме, включая рост и увеличение, иммунную и регенеративную функции. Молоко — это «полноценный источник белка». Это означает, что он содержит все 9 незаменимых аминокислот, которые необходимы для оптимального функционирования всех систем организма.

Данный продукт содержит 2 основных вида этого макронутриента — казеиновый и сывороточный белок, которые классифицируются как полноценные. Казеин является основным компонентом белка в коровьем молоке (70-80% от общего количества). Сывороточный протеин содержит аминокислоты с разветвленной цепью — валин, изолейцин и лейцин, которые необходимы для организма. Они незаменимы для предотвращения разрушения мышц, наращивания мышечной массы и обеспечения энергией во время занятий спортом.

Потребление этого напитка неразрывно связано с хорошим здоровьем костей. Это объясняется впечатляющим разнообразием питательных веществ, включая калий, кальций, фосфор, витамин К2 и белок (особенно в напитке с высоким содержанием жира). Все эти минералы важны для поддержания скелета крепким и здоровым. Употребление молока как части ежедневного рациона может предотвратить проблемы с костями, такие как остеопороз, особенно с возрастом.

Некоторые исследования обнаружили связь между потреблением этого напитка и снижением риска ожирения. Продукт содержит множество ингредиентов, которые способствуют снижению веса и предотвращают его набор. Высокое содержание белка, например, помогает долгое время чувствовать себя сытым и не съедать слишком много.

Конъюгированная линолевая кислота, содержащаяся в молоке, была изучена на предмет ее способности способствовать снижению веса за счет расщепления жира и препятствования образованию новых жировых клеток.

Цельное молоко — это натуральный продукт животного происхождения. Это означает, что оно получено от коровы и не подвергалось никакой фальсификации. Однако некоторые люди сомневаются в его пользе, несмотря на то, что он полностью натуральный.

Кому нельзя его пить?

Большинство людей употребляют молоко, не испытывая никаких побочных эффектов. Однако у некоторых людей может возникнуть побочная реакция. Это объясняется следующими факторами:

Аллергия на молоко

Когда человек с такой аллергией употребляет молоко, в организме происходит аномальная реакция, при которой иммунная система организма вырабатывает антитела, такие как иммуноглобулин Е. Это может привести к следующим последствиям.

Это может привести к следующим последствиям:

• Рвота,
• диарея,
• ульи,
• кровь в стуле.

Тяжелая аллергическая реакция может привести к внезапному анафилактическому шоку, который может быть смертельным. Если после употребления молока у человека наблюдается отек или затрудненное дыхание, необходима немедленная медицинская помощь.

Непереносимость лактозы

У некоторых людей не вырабатывается достаточное количество фермента лактазы, что может затруднить переваривание молока. Лактаза расщепляет лактозу, содержащийся в ней сахар. Иногда это может быть временной проблемой — например, из-за инфекционного заболевания. Если у вас непереносимость лактозы, употребление молока может вызвать газообразование, вздутие живота или диарею.

Чувствительность к казеину

Казеин — это белок, содержащийся в молоке. У чувствительных людей употребление напитка может вызвать воспаление пищеварительного тракта. В этом случае пить молоко полностью противопоказано.

Цельное молоко является ценным компонентом здоровья и питания человека. Он легко усваивается и питателен. Оно естественным образом вырабатывается коровами для кормления новорожденных телят. Содержание жира в цельном молоке составляет 2,6-6,0%.

Витамины и их влияние на организм

Молоко содержит кальций, белок, витамин D, холин, магний, витамин А, рибофлавин, витамины В6 и В12, фолиевую кислоту и многие другие полезные вещества. Давайте поговорим о некоторых из них подробнее.

Кальций выполняет множество функций в организме, таких как рост и поддержание здоровья зубов и костей, поддержка свертываемости крови и заживления ран, поддержание нормального кровяного давления и контроль мышечных сокращений, включая сердцебиение. Витамин D помогает организму лучше усваивать кальций. Поэтому особенно полезны продукты, содержащие как кальций, так и витамин D.

Это важное питательное вещество, которое поддерживает работу мышц, а также улучшает память. Большую часть необходимого холина организм вырабатывает сам, но ему также необходимо получать некоторое количество холина из пищи. Молоко и молочные продукты являются отличными источниками холина.

Это один из семи основных макроэлементов, участвующих в важных процессах в организме. Поддержание нормального уровня калия в организме помогает снизить риск инсульта, сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, потери плотности костей и мышечной массы, а также образования камней в почках.

Он особенно важен для формирования, роста и восстановления костей. Витамин D также играет важную роль в формировании иммунной системы. Молоко и молочные продукты часто обогащают этим витамином, чтобы увеличить его пользу.

В 100 граммах молока из суточной дозы содержится:

• Витамин А — 2,4%,
• Витамин B1 — 2,7%,
• Витамин B2 — 8,3%.
• Холин — 4,7%,
• витамин В5 — 7,6%,
• витамин B12 — 13%,
• калий — 5,8%, витамин С — 12%, калий — 12%,
• кальций — 12%,
• магний — 3,5%,
• натрий — 3,8%, фосфор — 11%, натрий — 12%, магний — 3,5%.
• Фосфор 11%,

Это не полный список витаминов и минералов, содержащихся в молоке.

Польза молока

Чтобы выяснить, полезно ли молоко, необходимо рассмотреть конкретное воздействие его компонентов на организм.

Здоровье костей

Кальций является необходимым питательным веществом для крепких зубов, костей, движения мышц и нервных сигналов. Согласно некоторым исследованиям, достаточное потребление кальция может предотвратить переломы костей и остеопороз. Ученые сходятся во мнении, что молоко и молочные продукты положительно влияют на здоровье костей у детей и подростков, в то время как данные исследований у взрослых и пожилых людей пока ограничены.

Здоровье сердца

Калий, содержащийся в молоке, способствует расширению кровеносных сосудов и снижению кровяного давления. Достаточное потребление калия при одновременном снижении натрия (соли) снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

Здоровье зубов

Молочные продукты предотвращают прилипание кариесогенных стрептококков к зубной эмали и способствуют ее естественной реминерализации, что в свою очередь предотвращает кариес. Это особенно актуально для детей.

Снижение риска развития рака

Достаточное потребление кальция и витамина D может снизить риск развития некоторых видов рака. Кальций защищает выстилку кишечника и может снизить риск развития рака толстой или прямой кишки (однако есть исследования, которые связывают избыток кальция в организме с раком простаты). Витамин D играет роль в регулировании роста клеток. Поэтому он может помочь предотвратить рак молочной железы.

Защита от депрессии

Достаточный уровень витамина D в организме способствует выработке серотонина, гормона, связанного с настроением, аппетитом и сном. В некоторых исследованиях дефицит витамина D был связан с клинической депрессией.

Наращивание мышечной массы

Молоко — это высококачественный источник белка, содержащий все незаменимые аминокислоты. Белок необходим для восстановления тканей организма, поддержания и увеличения мышечной массы.

Он также содержит насыщенные жиры.

Здоровье мозга

Исследователи обнаружили, что пожилые люди, потребляющие много молочных продуктов, имеют более высокий уровень глутатиона, мощного антиоксиданта в мозге.

Профилактика изжоги

Стакан молока рекомендуется при проблемах с кислотностью желудка и изжоге. Исследования показывают, что молоко обладает охлаждающим эффектом, который защищает слизистую оболочку желудка.

Здоровье кишечника

Лактоза в кишечнике поддерживает здоровую микрофлору и помогает бороться с вредными бактериями. Регулярное употребление молока и молочных продуктов полезно для желудочно-кишечного тракта и помогает предотвратить гастрит и язву желудка за счет снижения кислотности.

Здоровая печень

Молоко также полезно при хронических заболеваниях печени и желчного пузыря, таких как гепатит, холецистит и гепатоз. Молоко помогает очистить печень от скопившейся желчи, токсинов и солей.

Борьба с ожирением

Последние исследования показывают, что потребление молока и молочных продуктов связано с более низким риском ожирения у детей. При снижении калорийности питания и введении молочных продуктов потеря веса и улучшение качества тела наблюдались и у взрослых.

Правила употребления молока

Для того чтобы организм полностью усвоил все питательные вещества без неприятных ощущений, таких как вздутие живота или тяжесть, важно правильно их потреблять.

Пить отдельно

Как бы ни был он универсален в плане вкусовых сочетаний, его лучше всего употреблять отдельно от других продуктов. Молоко вообще не нуждается в компании. Чтобы избежать плохого самочувствия или тяжести, пейте молоко за несколько часов до или после еды. Таким образом, организм получает все необходимые вещества и может правильно их переварить. Исключение составляют цельные зерна. Поэтому каша, сваренная на молоке, на завтрак — очень хорошая идея.

Не пейте его слишком холодным.

Стакан молока со льдом хорош только в теории. На практике слишком холодное молоко может накапливаться на стенках пищеварительного тракта. Чтобы напиток был безопасным и полезным, лучше не пить его слишком холодным. Однако помните, что регулировать температуру следует путем быстрого нагрева (например, на плите или в микроволновой печи). Если молоко не хранится в холодильнике в течение длительного времени, в нем могут развиваться болезнетворные бактерии.

Не переусердствуйте.

Как и любой другой продукт, молоко следует употреблять в меру. Рекомендуется выпивать не более 300 мл для взрослых и 150-200 мл для детей, в зависимости от их возраста.

Разминка

Для улучшения усвоения молока организмом можно добавить щепотку специй. Например, куркума помогает устранить слизеобразующий компонент молока. В стакан молока также можно добавить имбирь, корицу, шафран, кардамон, мускатный орех или мед. Даже щепотка специй может придать напитку не только вкус и аромат, но и пользу.

Пейте в течение дня

Время суток, когда лучше всего пить молоко, — это день. Молоко — это тонизирующее средство, которое стимулирует пищеварение, облегчает мочеиспускание, повышает аппетит и придает силы. Вечером молоко следует пить за несколько часов до сна, чтобы облегчить пищеварение в организме.