Важно отметить, что при раннем высаживании лука-шалота наблюдается активное развитие корневой системы. Корни лука начинают прорастать уже при температуре почвы около 4-5°C. При температуре в диапазоне 5-10°C прорастание происходит значительно быстрее. Однако при температуре выше 20°C рост корней замедляется, что может негативно сказаться на дальнейших процессах роста растений.
Лук-шалот: нюансы его выращивания
Лук-шалот, или же лук аскалонский, представляет собой многолетнее травянистое растение, относящееся к роду Лук из семейства Амариллисовые. Его можно встретить в диком виде на Алтае и в горных районах Казахстана. В народе этот лук известен под различными названиями, такими как семейный, кущевка, кустовка, шалотка, сорокозубка и многодольный. В регионах Урала и Сибири его часто называют золотым луком староверов. Лук-шалот очень близок к луку репчатому как по морфологическим, так и по биологическим признакам, и до сих пор у систематиков нет единого мнения о том, следует ли считать его самостоятельным видом или разновидностью лука репчатого. Слово «шалот» происходит от французского слова échalotte, которое, в свою очередь, является производным от латинского слова aсаlоniа, что переводится как «луковица из Аскалонии», таким образом, обозначая историческую область, известную в древности в районе Палестины. Родина шалота – это Малая Азия.
Лук-шалот относится к многозачатковым лукам, что означает, что из одной посаженной луковицы вырастает несколько побегов, которые в дальнейшем формируют от 2-3 до 12–15 и более луковиц, массой в пределах 20–50 граммов, хотя иногда встречаются и экземпляры массой до 100 граммов. Листья у шалота имеют трубчатую, узкую, шиловидную форму и достигают 20–40 см в длину. Форма луковиц варьируется в зависимости от сорта: она может быть овальной, яйцевидной, округлой или же плоскоокруглой, а окраска сухих чешуй также зависит от сорта и может быть желтого, желто-коричневого, коричнево-красного, розового или фиолетового цвета.
Хотя шалот и меньше по размеру, чем лук репчатый, его урожай может быть не ниже, а порой даже выше, благодаря тому, что в одном гнезде образуется несколько луковиц. Лук-шалот также опережает лук репчатый по скорости созревания и хранению: луковицы созревают в среднем через 70–80 дней после посадки, зелень может быть использована уже через 25–30 дней, а луковицы шалота могут сохраняться фактически до нового урожая. Листья шалота более нежные, а луковицы менее острые и без горечи, в них содержится больше сахаров – именно за эти качества он ценится гурманами по всему миру. Шалот богат такими минеральными веществами как железо, кальций, калий, фосфор, молибден, кремний, а также витаминами С, В1, В2, РР, каротином и обладает антибактериальными, антиоксидантными и антидиабетическими свойствами.
Лук-шалот отличается хорошей морозостойкостью, он способен выдерживать промерзание и прекрасно зимует под снежным покровом. Многие сорта можно высаживать под зиму, и весной они начинают быстро расти, предоставляя раннюю зелень. Эти луковицы не боятся возвратных заморозков.
Существует огромное количество сортов лука-шалота, которые различаются по срокам созревания, морозостойкости и остроте.
В основном огородники размножают лук-шалот вегетативным способом, используя луковицы; семена применяются в основном для обновления посадочного материала: в первый год из семян-чернушки вырастают маленькие луковицы, которые можно высаживать на следующий год, чтобы получить уже полноценные луковицы.
Почвенные требования
Лук-шалот предъявляет более строгие требования к условиям произрастания по сравнению с луком репчатым и предпочитает рыхлые, умеренно влажные, высокоплодородные почвы с гумусовым слоем не менее 20 см и нейтральной реакцией (рН 6,5). Он также нуждается в солнечном местоположении. На кислых, тяжелых и малоплодородных почвах урожай будет низким: листья начинают желтеть, луковицы вырастают мелкие и часто подвергаются поражению корневой гнилью.
Под посадку шалота почву готовят заранее, еще с осени. При перекопке (на штык лопаты) вносят различные удобрения: Гуми-Оми Азот и Гуми-Оми Фосфор в количестве 30–40 г/м2 на окультуренных почвах или 50–60 г/м2 на неокультуренных, а также Гуми-Оми Калий в количестве 60–80 г/м2 на окультуренных и 80–100 г/м2 на неокультуренных. Куриный помет (например, Бионекс 100) также нужно добавить в объеме 150–200 г/м2 (или 5-6 кг/м2 перегноя), а также почвооздоравливающий микробиологический препарат, такой как 33 Богатыря в количестве 100 мл на 1 м2 (или 60 г на 10 м2 гранулированного препарата). На уплотненных почвах целесообразно вносить Разрыхлитель ПухоВитА в количестве 4-5 л/м2 и снижать кислотность почвы с использованием раскислителя Известь-Гуми с бором, в объеме от 0,3 до 0,9 кг/м2 в зависимости от кислотности и состава почвы.
Если участок не был подготовлен с осени, то весной под перекопку следует внести мягкое органо-минеральное удобрение Гуми-Оми Лук, Чеснок в объеме 70 г/м2 или Гуми-Оми Весенний в количестве 100 г/м2, а также куриный помет и почвооздоравливающий микробиологический препарат 33 Богатыря в такого же объема и разрыхлитель!
КАК ПРАВИЛЬНО ВЫРАСТИТЬ СЕМЕЙНЫЙ ЛУК
Огородники-любители часто используют лук-шалот для получения нежной и сочной зелени, которая появляется сразу после таяния снега.
Из одной луковицы шалота вырастает значительно больше зелени, чем из обычного репчатого лука. При этом зелень шалота более нежная и насыщенная витаминами и полезными веществами.
Кроме того, и сами луковицы шалота также имеют отличные вкусовые качества. Они менее острые и более нежные по сравнению с луковицами репчатого лука.
Особенности семейного лука. Семейный лук-шалот отличается тем, что его луковицы образуют вокруг себя «семейку» – гнездо из дочерних луковиц.
В зависимости от сорта, дочерние луковички могут иметь круглую, овальную или округло-плоскую форму. Все они слегка заострены на месте соединения с материнской луковицей.
Цвет чешуек луковиц семейного лука может варьироваться: от золотисто-желтого до фиолетового, бронзово-коричневого или красного. На разрезе сами луковицы могут быть розовыми, сиреневыми или белыми.
Зелень семейного лука (лука-шалота) отличается пышностью и ярким зеленым цветом. Перья тонкие, трубчатые и очень нежные с легким восковым налетом.
Крупные луковицы достигают длины 40-50 см, в то время как мелкие могут вырасти до 25-30 см. В течение всего сезона они сохраняют свою мягкость и не грубеют.
СЕМЕЙНЫЙ ЛУК: ПОСАДКА
Для нормального роста и развития семейного лука необходимо правильно выбрать место для грядки, тщательно подготовить почву с учетом требований данной культуры и, конечно, правильно выполнить процесс посадки луковиц.
Сроки посадки семейного лука в открытый грунт. Семейный лук может смело высаживаться весной, так как он не боится весенних холодов и хорошо приживается в почве, теплой хотя бы до +6 градусов.
Поэтому весной начинать посадку можно уже в начале или середине апреля в зависимости от климатических условий вашего региона.
Осенью же легче всего садить лук-шалот с конца сентября до середины октября.
Место для посадки. Семейному луку необходимо яркое солнечное освещение для нормального роста. Он также будет неплохо себя чувствовать в рассеянной полутени.
Важно помнить, что лук-шалот не переносит подтопления, как от талых, так и от дождевых вод. Поэтому на низких участках лучше формировать высокие грядки высотой 60–70 см.
Подготовка почвы. Для того чтобы получить пышную и вкусную зелень, луку необходима плодородная, легкая, рыхлая и нейтральная почва.
На тяжелых глинистых или кислых почвах шалот расти не будет. Для нейтрализации кислого грунта рекомендуется заранее использовать доломитовую муку, внося ее при перекопке грядки (2 кг на 6 кв. м площади).
Эта процедура должна быть выполнена минимум за две недели до того, как будете формировать грядку.
После этого подготовьте почву для посадки и сформируйте грядки. На одну квадратный метр желательно внести: 2 ведра компоста (или перепревшего навоза), 2 ведра листовой земли, ведро песка, половину ведра древесной золы, 2 ст. ложки двойного суперфосфата и 1,5 ст. ложки сульфата калия.
Хорошо перемешайте землю на грядке, разровняйте ее и пролейте водой (по 2 лейки на 1 кв. м). Дайте грядке просесть в течение двух – трех дней, а затем можно приступать к посадке.
Подготовка посадочного материала. Перед посадкой семейный лук следует замочить на 6 часов в растворе препаратов Циркон и Цитовит (по 2 ампулы на 10 л воды).
Посадка семейного лука. Высаживайте луковицы в бороздки глубиной 5–7 см (зависит от размеров луковиц), оставляя расстояние между бороздками на грядке в 25–30 см.
После посадки хорошо полейте теплой водой (примерно 1 лейка на 1 кв. м).
Чтобы ускорить прорастание луковиц весной, когда температура почвы и воздуха еще невысокая, рекомендуется сразу после посадки и полива накрыть грядку прозрачной пленкой, прочно зафиксировав ее по краям.
Днем пленку можно снимать в наиболее солнечные часы. Не забывайте поливать грядку, чтобы почва была всегда хорошо увлажненной.
После появления всходов необходимо снять пленку. Затем замульчируйте грядку слоем соломы или торфяной крошки толщиной до 3 см, чтобы предотвратить образование почвенной корки на поверхности.
Мульчирующий слой также поможет сохранить влагу в почве и будет препятствовать росту сорняков.
Особенности посадки под зиму. При подзимней посадке луковицы шалота замачивать не нужно, а также не следует поливать после посадки. Луковицы осенью не должны начинать расти, иначе зимой они могут погибнуть.
Обработка луковиц перед посадкой
Луковицы, выбранные для посадки, рекомендуется предварительно прогреть до 40 градусов в течение 8 часов, а затем держать в тепле при температуре 20-28 градусов в течение 15-20 дней. Эта процедура поможет предотвратить стрелкование лука после его высадки.
Также полезно замочить посадочный материал перед высадкой. В этом случае следует развести слабый раствор марганцевокислого калия и подержать в нем луковицы на 10-12 часов. В качестве альтернативы, можно просто опустить зубки в воду комнатной температуры. Оба варианта способствуют более быстрому прорастанию.
Почва для лука-шалота
Перед посадкой желательно еще раз подготовить почву. Шалот требует богатой, насыщенной макро- и микроэлементами почвы. Рекомендуется при посадке внести перегной в расчетах 10 кг на квадратный метр и дополнительно фосфорные и калийные удобрения – по 30-40 г на квадратный метр.
Схема посадки для лука-шалота должна быть более разреженной в сравнении с репчатым луком. Если посадки загущены, в гнездо будут формироваться только мелкие луковицы, поэтому шалот следует высаживать на расстоянии 20 см между луковицами и между рядами, заделывая на глубину 6-8 см от дна борозды.
Выращивание семейного лука из семян
Перед посадкой семена шалота рекомендуется замачивать в растворах стимуляторов роста. Сажать их нужно так же, как и севок, рядками. Рекомендуется размещать их на расстоянии около 25 см друг от друга, а глубина заделки семян в почву должна составлять от 1 до 1,5 см. Удобнее всего делать длинные бороздки, в которые нужно закладывать семена с шагом 16-18 см.
Следует избегать слишком частой посадки семян, поскольку в случае загущенных посадок качество и количество урожая значительно ухудшается.
После завершения посадки необходимо уплотнить почву и замульчировать.
При правильных условиях с 1 м² можно получить до 10 кг семейного лука.
Когда и как садить?
Осеннюю посадку шалота проводят в период с 20 сентября по 10 октября. Эти сроки подходят для средней полосы России, Урала и Сибири, так как необходимо обеспечить минимум 40 дней перед наступлением устойчивого промерзания почвы от момента посадки. За это время сформируется мощная мочка корней (до 10 см), что способствует лучшей перезимовке. Отклонение от указанных сроков может привести к угрозе вымерзания лука. Если по каким-то причинам время посадки под зиму затянулось и произошло позже 10 октября, рекомендуется замульчировать их слоем перегноя или торфа толщиной 5-6 см. Сорта, которые будут обсуждаться ниже, обладают отличной зимостойкостью, и к весне сохраняется 90-100% высаженных луковиц.
Грядки для подзимней посадки шалота желательно формировать на участках, которые обладают хорошими снегозадерживающими свойствами зимой, и где весной не задерживаются талые воды. При перекопке рекомендуется внести органику в объеме 5-6 кг/м² и двойной суперфосфат в объеме 60 г/м². Условия для хорошей перезимовки включают укоренение луковиц осенью, а также использование здорового посадочного материала с весом около 15 г.
Луковицы следует высаживать в хорошо политые бороздки на глубину 5-6 см, чтобы над луковицей оставался слой земли 2-3 см. Мелкая посадка может вызвать выпирание луковиц из земли (особенно на тяжелых почвах и при уплотнении дна бороздки), что приведет к их гибели от вымерзания. При заглубленной посадке же может продлиться процесс появления листьев, увеличится вегетационный период и формирование произойдет более мелких луковиц угловато-удлиненной формы.
Можно использовать квадратный способ посадки 20 × 20 см или 30 × 30 см. Чем больше площадь питания, тем крупнее вырастают луковицы. Весовой расход посадочного материала должен составлять от 200 до 500 г/м².
Особенности выращивания
Для лука шалота необходимы высокоплодородные рыхлые почвы с нейтральной реакцией почвенного раствора (рН 6,5-7,0). Выращивание шалота на кислых, малоплодородных и тяжелых почвах нецелесообразно, так как такие условия приводят к образованию низкорослых растений, раннему желтению листьев и мелким луковицам, пораженным корневой гнилью.
Хорошими предшественниками для лука шалота считаются тыквенные, зеленные и бобовые культуры. На тяжелых почвах с неглубоким гумусовым слоем разумно размещать посевы лука после сидерального пара.
Обязательным условием является рыхление междурядий лука в течение мая-июня. В сухие периоды в конце мая и в июне требуется полив. Шалоту достаточно 2-3 обильных поливов в расчете 25-30 л/м².
Подкормка, как правило, требуется одна, в середине июня. Эффективна смесь органических и минеральных удобрений (например, в 10 л настоя навоза, разбавленного водой в соотношении 1:10, или птичьего помета – 1:15, следует добавить 30-40 г кемиры-универсал или азофоски и разлить раствором по грядке, после чего полить).
Поздние подкормки, особенно в июле, окажутся менее эффективными, а азотные удобрения могут быть вредны. Поливы лучше прекратить после 5 июля. В первой декаде июля, для улучшения роста, можно провести нормирование луковиц в гнезде: осторожно удалить 2-3 ветви, оставив 3-4 побега, что приведет к увеличению размера луковиц. Убирают лук шалот при полегании листьев. Для хранения лучше использовать холодный способ при температуре +8…+10 °C и относительной влажности 60-70 %. В условиях частного производства оптимально хранить посадочный материал теплом при температуре +18…+25 °C в темноте.
