«Двенадцать или тринадцать лет назад я познакомился с иностранцами. Они арендовали большую VIP-комнату в клубе. Однажды охранник пропустил девушку в consommasino (сотрудник клуба, который получает процент за то, что отказывает клиентам за дорогое бронирование — ред.).
Хостес: что это за профессия
О профессии хостес ходит много слухов, но большинство из них не имеют под собой никакой основы. Иностранное название на самом деле относится к людям, которые продолжают исконные традиции индустрии гостеприимства.
Хостес — это сотрудник предприятия сферы услуг, который сначала встречает гостей, затем взаимодействует с ними и создает общее впечатление о компании или мероприятии. Они также могут координировать работу других сотрудников, например, официантов. Слово хостес пришло из английского языка и означает «хозяйка комнаты» или «хозяйка гостей».
История профессии
Профессия хостес — одна из самых молодых профессий. Так называли сегодняшних бортпроводников, которые отвечали за то, чтобы встречать пассажиров у входа в салон, провожать их до места, проводить инструктаж и обслуживать во время полета (приносить напитки и еду).
Со временем эта практика стала распространенной во всей индустрии гостеприимства. Изначально хостесс были ограничены ресторанами и отелями, но сейчас они есть практически во всех развлекательных заведениях (барах, кафе, ночных клубах). Существует также практика найма сопровождающих на отдельные мероприятия (конференции, выставки).
Описание и характеристика профессии
Эти сотрудники входят в штат обслуживающего персонала заведения, но в действительности они являются лицом заведения, производя положительное первое впечатление на гостей и помогая им получить удовольствие от пребывания. Основными местами работы хостесс являются рестораны, гостиницы, а также конференции, выставки и другие общественные мероприятия.
Для этой профессии не существует требований к образованию. Однако хостес должны быть хорошо обучены и обладать необходимыми знаниями, чтобы не быть скучными и уметь обсуждать различные темы. Работодатели часто рекомендуют иметь степень в области психологии, также важно хорошее знание иностранного языка.
Если кто-то хочет работать в сфере обслуживания и гостеприимства и рассматривает гостеприимство как первый шаг, ему следует рассмотреть возможность изучения гостеприимства.
К числу университетов, готовящих специалистов в области гостеприимства, относятся следующие:
- Ленинградский государственный университет им. готовит специалистов, которые могут работать хостесс, менеджерами, менеджерами по обслуживанию клиентов и менеджерами гостиниц.
- Российский новый университет. Готовя работников гостиничной индустрии, студенты проходят практику в 4-5-звездочных отелях Москвы.
- Санкт-Петербургский университет управления, технологий и экономики.
- Уральский федеральный университет им. Уральский федеральный университет имени Б.Н. Ельцина готовит персонал для гостиниц.
- Институт гостеприимства и туризма Университета дружбы народов России.
Для этой профессии не существует требований к образованию. Однако хостес должны быть хорошо обучены и обладать необходимыми знаниями, чтобы не быть скучными и уметь обсуждать различные темы. Работодатели часто рекомендуют иметь степень в области психологии, также важно хорошее знание иностранного языка.
Кто такие хостес, история и современность
Хостес — это первый человек, которого вы видите, когда переступаете порог предприятия. Каждый уважающий себя бизнес сегодня имеет молодых, приятных, обходительных и способных сотрудников, чтобы
- встретит вас у двери,
- чтобы вы чувствовали себя комфортно в новой обстановке,
- поговорить с вами о компании,
- общаться на различных иностранных языках,
- производить самое приятное впечатление на посетителей.
Значение английского слова hostess — хозяйка гостей или хозяйка зала — очень четко объясняет важность этой профессии. Ее работа заключается в том, чтобы занять гостей, развлечь их интересной беседой и иногда проконтролировать работу обслуживающего персонала, чтобы гостям уделялось как можно больше внимания.
Эту традицию современные бизнесмены переняли у авиационной отрасли пассажирских авиалиний. Там мы знаем стюардесс как бортпроводников, которые:
- Приветствуйте пассажиров, когда они входят в салон,
- проводите их на свои места,
- помочь им чувствовать себя комфортно,
- информировать их о безопасности в полете,
- помогать пассажирам,
- помогая им и отвечая на их вопросы.
Профессия хостес сегодня очень востребована:
- В ресторанах, ночных клубах, отелях,
- мероприятия, выставки, презентации,
- сопровождение клиентов на мероприятия, где они не привыкли оставаться одни.
Какими качествами должен обладать хостес
Со стороны эта работа кажется очень привлекательной и легкой. Специальной подготовки не требуется, опыт работы желателен, но принимаются и без него, как и иностранные языки. Молодые люди любят участвовать в развлекательных мероприятиях и любят быть в центре внимания. Они считают, что все, что им нужно делать, — это красиво одеваться, улыбаться и получать за это деньги.
Однако до 70% соискателей бросают работу после нескольких смен, столкнувшись с реальными проблемами, к которым они не готовы. Чтобы справиться с поставленными задачами, необходимо обладать определенными личными качествами и навыками. К ним относятся:
- Приятная внешность и хорошая фигура,
- открытость, коммуникабельность, знание иностранных языков,
- находчивость и решительность,
- высокое интеллектуальное развитие,
- внятный язык, артикуляция, обаяние, чарующий голос, умение ясно выражать свои мысли,
- рассудительность, терпение, выдержка, устойчивость к стрессам,
- базовые знания по психологии,
- умение улыбаться, искренность.
Список навыков варьируется в зависимости от требований работодателя. Это зависит от специфики компании и поведения, установленного в каждой организации.
Чтобы понять, кто такой хозяин, важно помнить одно — это гибкий сотрудник, который встречает гостей, руководит работой персонала, развлекает гостей, поддерживает атмосферу и устраняет возможные конфликты.
Какие обязанности у хостес
Не существует четких рамок для описания должностных обязанностей. Все они подчиняются правилам учреждения или мероприятия, на котором они работают. Например, вот должностная инструкция для хостес в ресторане:
- Приветствуйте клиентов на входе. Приветствуйте их, узнайте их предпочтения, порекомендуйте столик, проводите их туда и предложите им меню. Консультирование по вопросам, касающимся стартеров,
- Покажите гостям все вокруг, если они пожелают. Если вас попросят, покажите комплекс и объясните, где что находится (это не относится к небольшим ресторанам),
- Контролировать работу официантов,
- Забронируйте номер по телефону,
- Улаживать конфликты между клиентами и персоналом ресторана,
- Общение с иностранными гостями. Хозяйка должна создать приятную атмосферу для иностранцев,
- Заботьтесь о гостях, развлекайте их и выполняйте их пожелания,
- попрощаться с гостями после трапезы, поблагодарить их и собрать отзывы, которые затем должны быть переданы руководству.
Обязанности хостес в ночном клубе не менее интересны. Владельцев таких заведений обычно интересует внешний вид, манеры и обаяние. Им нужно лицо заведения, чтобы гости запомнили вас как милую девушку и захотели вернуться, а не бежать от вашего ворчливого лица в ресторан за углом. Основными требованиями к претендентке являются личная гигиена, скромность, чистая кожа и хорошая фигура.
В дополнение к общим квалификационным требованиям, хостесс клуба должна быть организованной и спокойной. Они должны уметь оценить ситуацию, окинуть быстрым взглядом помещение, когда вокруг громогласная музыка, полумрак, мигающие лазеры и разбегающиеся десятки людей. Видеть мелочи, мгновенно и адекватно реагировать на ситуацию. Это задача, достойная эксперта с высоким уровнем специальной подготовки.
Сможете ли вы это сделать?
