Когда собирать крапиву — для супа, для чая, для волос. Как сушить и хранить крапиву

Смешайте мелко нарезанную крапиву со сливочным маслом, сформируйте из смеси пластины или кубики, затем разместите их в удобном контейнере или заверните в пленку и отправьте в морозильник для сохранения.

Заготовка, сушка и хранение крапивы

Крапиву использовали в лечебных целях на протяжении многих веков. В аптечных сетях можно найти разнообразные марки сушеных листьев этого растения, однако гораздо лучше делать заготовки самостоятельно. Это связано с тем, что сырье, заготовляемое в промышленных объемах, часто подвергается обработкам с использованием различных консервантов, что увеличивает срок его хранения, но может ухудшать качество. Таким образом, если вы решили лично собрать, высушить и применить эту траву, важным является вопрос — как хранить крапиву правильно. Ведь только при правильном подходе к хранению растения можно обеспечить поступление необходимых витаминов в ваш организм на протяжении всего зимнего периода.

Это многолетнее травянистое растение имеет прямостоячий стебель, который подчас достигает высоты 110–120 см. Крапива обитает практически повсюду, и многие люди просто не замечают ее или не знают, как её можно использовать. Давайте разберемся с этим. Крапива двудомная (таково её ботаническое название) содержит множество витаминов и питательных веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Листья этого растения активно применяются в медицине благодаря высокому содержанию дубильных веществ, что делает их эффективным средством для остановки кровотечений. Также стоит отметить наличие аскорбиновой кислоты (витамина C) в составе — этот витамин необходим для повышения прочности и эластичности стенок кровеносных сосудов. Без достаточного уровня этого витамина трудно избежать вирусных и простудных заболеваний. Кроме лечебного применения крапиву также используют в кулинарии и косметологии.

Какое время оптимально для сбора

Лучшее время для сбора крапивы — это весна, в частности, май. В это время года молодая крапива обладает значительно менее выраженными жгучими свойствами, чем позже, и ее можно довольно безопасно собирать голыми руками. Тем не менее, рекомендуется делать это вдали от автомобильных дорог, так как крапива имеет свойство впитывать выхлопные газы и другие токсичные агенты из окружающей среды.

• Если вы выборе место для сбора, лучше посетить его утром, когда роса полностью высохнет.
• Для длительного хранения рекомендуется срезать только верхнюю часть растений.

Эта часть (около 10–15 см) содержит самые молодые и свежие листочки, отличающиеся нежной структурой и ярким зеленым цветом. Верхушки растения являются наилучшим сырьем для заготовок на длительный срок. Но если у вас не получилось собрать молодые побеги, не стоит расстраиваться — крапива растет довольно быстро, и вы сможете увидеть новые молодые листья уже через несколько дней.

Почему именно крапива

Крапиву можно использовать для приготовления различных блюд, таких как супы, тушеные блюда, салаты, смузи и соусы, а также заваривать из нее ароматный травяной чай. Лучше всего для этих целей подходят молодые побеги, собранные в период с мая по июнь. В разгар лета можно использовать верхушки самых маленьких листьев.

К концу сезона крапива перестает активно расти, а в магазинах встречается становится редко — в основном в виде сушеной травы. Поэтому мы рекомендуем самостоятельно заготовить это растение на зиму.

Среди полезных элементов, содержащихся в крапиве, можно выделить минералы: кальций, марганец, магний, железо, калий, медь, фосфор, цинк и селен.

В известной комедии «Добро пожаловать, или Посторонним вход воспрещен» главные герои специально бьют себя крапивой, чтобы вызвать временные покраснения на коже и имитировать болезнь. Есть упоминания о том, что римские легионеры также использовали этот метод, чтобы справиться с холодом или облегчить боль в суставах.

Где и как собирать

Не рекомендуется собирать крапиву вдоль дорог или в загрязненных местах. Лучше выбирать чистые и проверенные территории — идеально, если это ваш собственный участок или лесные участки. Если у вас есть огород, выделите место под несколько кустов крапивы — они не займут много места и смогут расти там, где другие культуры приживаются плохо. Регулярно подрезайте побеги, чтобы создавались новые, пригодные для использования в кулинарии.

Хотя молодая крапива не так сильно жжется, рекомендуется все же собирать ее в защитных перчатках и в закрытой одежде, чтобы избежать возможных ожогов. Для срезки лучше всего воспользоваться секатором или ножницами. Листья можно также рвать, но более аккуратно и быстрее будет использовать инструмент.

Когда собирать крапиву для супа, для чая, для волос

Время сбора крапивы зависит от конечной цели использования данной травы.

1. Для приготовления полезных блюд

Если вы хотите использовать крапиву в кулинарии, то собирать ее следует в свежем виде, что предполагает проводить сбор в раннюю весну. В этом случае листья крапивы ещё не успели подвергнуться воздействию солнечного света и остаются сочными и нежными. Из свежесобранных листьев можно готовить не только полезные супы, но и разнообразные салаты.

Основной целью использования таких блюд является обеспечение организма важными витаминами, способствующими его укреплению.

2. Для чая

Свежие листья крапивы также можно использовать для приготовления ароматного чая. Обычно для чая применяют сушеные травы, но в данном случае вполне подойдут и свежие листья.

Чай можно заваривать как из свежих, так и из сушеных листьев. Для приготовления лечебного чая сбор травы лучше проводить в середине лета, тогда как для простого и вкусного напитка можно начать сбор в ранний весенний период.

3. Для приготовления косметических средств по уходу за волосами

Отвар для укрепления волос также можно приготовить как из свежих, так и из сушеных листьев крапивы. Если вы хотите сразу начать использовать этот продукт, нет необходимости его сушить.

Свежие листья можно собирать уже в начале весны, тогда как сырье для сушки лучше заготавливать в конце лета.

Когда собирать семена крапивы

Если листья можно собирать как весной, так и летом, то с семенами обстоит несколько иначе — их можно собирать только в августе. Растение в этот период должно быть полностью зрелым, что можно определить по отцветшим верхушкам.

Если вы видите, что верхушки растения еще не отцвели, значит, собирать семена слишком рано. В начале августа они начинают завязываться, а вот в конце месяца можно с уверенностью начинать сбор урожая.

Как правильно сушить и хранить крапиву (сроки хранения)

Не секрет, что контакт с крапивой может привести к ожогам. Это связано с наличием на листьях маленьких жгучих волосков, которые и вызывают данные последствия.

Поэтому перед тем как отправиться на сбор этого растения, обязательно позаботьтесь о защите в виде плотных перчаток.

Существует два основных метода сушки крапивы, отличающихся по источнику тепла.

1. Естественный

При этом методе сырье раскладывается на ровной поверхности и размещается в хорошо проветриваемом помещении, таком как чердак, терраса или навес. Извините, в этом случае рекомендуется избегать попадания прямых солнечных лучей на листья, так как это может привести к потере питательных веществ и изменению цвета. Солнечный свет может разрушить хлорофилл, что сделает крапиву менее насыщенной.

2. Искусственный

Данный способ требует значительно меньше времени и энергии, поэтому многие предпочитают именно его. К тому же не у каждого есть чердак или терраса для сушки растения.

Здесь сушка листьев происходит в духовке или специальной сушилке. Важно следить за тем, чтобы температура не превышала 50 градусов. Если вы обнаружили, что листья полностью высохли, пересмотрите их, удалив желтые или бурые экземпляры, чтобы оставить только качественное сырье.

Сроки хранения крапивы зависят от правильной сушки. Если вы все сделали верно и сырье полностью просохло, оно может храниться до года.

Существует несколько правил, которые помогут продлить сроки хранения:

• Поместите высушенные листья в сухую тару, такую как бумажные пакеты, картонные коробки, матерчатые мешки или стеклянные банки.
• Плотно закройте или завяжите тару и перенесите ее в прохладное, хорошо проветриваемое помещение.
• Если вы решили использовать тканевые мешки, лучше всего развесить их на стенах, чтобы они могли получать свежий воздух со всех сторон.

Внешний вид высушенных трав может оставаться практически неизменным в течение нескольких лет, но это не гарантирует сохранность всех полезных веществ. Крапива может оказывать полезное действие лишь в течение первого года хранения.

Как понять, готово ли сырье?

Можно оставить крапиву сушиться на балконе и просто забыть о ней на полгода, но в этом случае растение потеряет большую часть своих питательных элементов. Чтобы получить действительно качественное сырье, необходимо внимательно следить за его состоянием в процессе сушки.

Готовность высушенной крапивы можно определить по следующим признакам:

1. Листья меняют свой цвет на темно-зеленый.
2. Появляется яркий аромат трав, напоминающий запах сена.
3. Поверхность листьев становится шершавой.
4. Лист теряет свою сочность и уменьшается в объеме почти вдвое.
5. При сгибании листа сломается центральная жилка.

Отбор материалов для заготовки

При заготовке крапивы на зиму необходимо точно знать, когда и как собирать это растение, а также как его сушить. Лучше всего проводить сбор крапивы в перчатках, чтобы защитить кожу от возможных ожогов. Собирайте только верхние листья, так как стебли не содержат в себе питательных веществ и трудно поддаются сушке. Корни также можно использовать в народной медицине, хотя они менее популярны.

Время сбора зависит от предполагаемого использования. Например, для улучшения состояния волос лучше собирать листья до периода цветения. Цветки крапивы используются, например, для обезболивания при депиляции, что обычно осуществляется в период с июля по август.

Собирать траву следует в сухую погоду и предпочтительно в середине дня. Утренняя роса может задержать процесс сушки, поэтому лучше подождать, пока листья полностью высохнут. Если все местные растения были собраны, вы можете подождать сентября, когда начинается вторичное цветение. Избегайте сбора крапивы вблизи свалок, оживленных дорог и заводов с высокой степенью загрязнения.

Молодые листья и верхушки стеблей крапивы — это идеальный материал для отваров, сушки и других видов заготовок.

Способы сушки

Если вы хотите сохранить крапиву на зиму, следует решить, что будет удобнее — заморозить ее или высушить. Процесс сушки не представляет никаких сложностей. Существует два доступных метода: естественный и искусственный. Первый вариант предполагает раскладывание крапивы в тонком слое в хорошо проветриваемом помещении, например, под навесом или на чердаке. В этом случае сушка займет от 6 до 8 дней. Важно, чтобы на листья не попадали прямые солнечные лучи, так как это негативно отразится на питательных веществах и природном цвете крапивы.

Искусственная сушка требует значительно меньше времени и усилий. В данном случае листья укладываются на противни в электрической сушилке или духовой печи. Важно следить за температурным режимом, чтобы она не превышала 50 градусов. Проверить готовность можно, сжав в руке лист — если он разрушается, значит, сушка завершена. После этого проверьте растения на наличие желтых или бурых листьев, которые нужно удалить, чтобы сохранить только качественные экземпляры.

Для хранения лучше всего подходят ткани, так как пластиковые упаковки могут спровоцировать загнивание из-за недостатка воздуха.

Для чая

Сушеная крапива также используется для приготовления напитков, как из свежих, так и из сушеных листьев. Она богата минералами и витаминами, что придает чаю яркий вкус. Если вы планируете использовать крапиву для лечебного чая, рекомендуется собирать и сушить растения в июле, тогда как для приготовления простого, не менее ароматного, подходит трава, собранная в мае.

Для волос

Для получения отваров, укрепляющих волосы, крапиву лучше сушить до цветения, хотя листья, собранные в начале весны, также подойдут для этой цели. Сухие листья можно заворачивать в теплую воду и использовать полученные отвары для ополаскивания волос.

Для домашних птиц и других животных

Фермерам и владельцам домашних животных следует знать о преимуществах крапивы. Сушка данного растения на зиму может быть выгодной, так как крапива является доступным и витаминизированным кормом для кур и других домашних животных, таких как кролики.

Заготовка крапивы

Высушивание

Процесс сушки крапивы не требует особых знаний. В сухом и темном помещении, где есть хорошая вентиляция, раскладывайте листья в одном слое, в течение 6–8 дней. Чтобы убедиться, что крапива высохла, можно сжать листья в руке: если они крошатся, значит, заготовка готова к хранению.

Если вы используете специальные сушильные устройства с электрической начинкой и вентиляторами, обязательно ознакомьтесь с руководством пользователя, так как в большинстве из них присутствует термометр. Рекомендуемая температура для сушки — 30–35˚C. Именно при таком деликатном подходе можно сохранить в крапиве больше полезных веществ.

Никогда не высушивайте лечебную траву под прямыми солнечными лучами, так как они выведут из нее влагу и эфирные масла.

Готовую сушеную крапиву следует хранить в ткани с завязками. Не стоит помещать листья в герметичные контейнеры, так как это увеличивает вероятность их порчи. Хотя трава и является сухой, ей необходим доступ воздуха, иначе она может испортиться и приобретет затхлый запах, что позволяет исключить ее использование.

Заморозка

Чтобы заготовить крапиву на зиму, вовсе не обязательно ее сушить, если у вас достаточно места в морозильной камере. Просто измельчите листья и заморозьте их в полиэтиленовых пакетах. Когда вам понадобится свежая крапива, вы сможете извлечь необходимое количество, не теряя полезных свойств. Заморозка позволяет сохранить значительно больше витаминов и минералов, чем процесс сушки.

Получение сока

Сок — это один из самых полезных продуктов, которые можно получить из крапивы, однако его переработка не является простой задачей. Чтобы получить хотя бы половину стакана, потребуется собрать несколько килограммов свежих крапивных листьев. Удобнее всего этот процесс осуществлять с помощью центробежной соковыжималки.

Полученный сок можно хранить в морозильной камере в специальных контейнерах или заморозить в формах для кубиков льда, чтобы потом поместить их в пакет для дальнейшего хранения.

Для того чтобы сделать отвар из кубиков льда, их не обязательно предварительно оттаивать — достаточно залить горячей водой и дать настояться до комнатной температуры при закрытой крышке.

Если сок используется для втираний, оттайте кубик до состояния теплой жидкости и применяйте его.

Крапива как средство от выпадения волос

Процесс заготовки лечебных трав — это лишь первая часть работы. Далее следует их применение правильно. Как именно использовать крапиву и готовить косметические средства для волос, вы сможете прочитать далее.

Сок

Для укрепления волос используется сок, выжатый из свежесрезанной крапивы, который затем втирается в кожу головы. Рекомендуется проводить такие процедуры 2-3 раза в неделю, при этом делать перерывы. То есть после 3-4 недель применения нужно сделать недельный перерыв.

Настой или отвар

Можно улучшить состояние волос, используя отвар или настой крапивы после стандартного мытья. Вместо этого можно применять настой в качестве ополаскивателя после мытья шампунем или мылом.

Для этого накрошите листья и залейте кипятком, оставив настояться около 40 минут, затем процедите. Для этого может понадобиться около 3 столовых ложек сухой крапивы на 300 мл воды.

Имелись мнения о том, что после использования крапивного настоя волосы становятся менее вьющимися и более управляемыми. Однако, одного применения недостаточно — нужно регулярно использовать настои, маски и отвары для улучшения состояния волос и кожи головы.

Маски

Для приготовления питательной маски для волос из заготовленной крапивы нужно создать густой концентрированный настой, а также выбрать базовый компонент для маски. Таким компонентом может служить:

• кефир или простокваша;
• нежирная сметана;
• взбито куриное яйцо (целиком или только желтки).

К основному ингредиенту добавьте оттаявший сок крапивы или настой. Нанесите получившуюся смесь на чистую кожу головы и волосы, укройте тканью. Держите маску 15–20 минут, при этом старайтесь не находиться в местах с холодным сквозняком или под прямыми солнечными лучами, поскольку это может препятствовать усвоению полезных свойств масла.

Также, в качестве основы для маски можно использовать репейное масло, которое можно легко приобрести в аптеке или в магазинах, специализирующихся на косметике для волос. Оно помогает усилить эффект крапивы, активируя обменные процессы в коже головы, что ведет к ускорению роста волос. Но заметные результаты могут появиться лишь через полгода регулярного применения.

Для маски смешайте 3–4 столовые ложки репейного масла с 50 мл крапивного сока или настоя. Нанесите на кожу головы и оставьте на протяжении часа, обернув голову пленкой или пакетом, а затем махровым полотенцем для создания тепла. Это усилит эффект воздействия маски.