Как чистить авокадо в домашних условиях

Когда вам будет нужно использовать авокадо, постарайтесь аккуратно удалить небольшой стебель, который расположён на его верхней части. Этот стебель должен легко отделяться от плода, а область под ним должна быть зелёной. Это отличный индикатор, сообщающий о том, что авокадо уже достиг спелости и готово к употреблению.

Как нарезать авокадо

Соавтор(ы): Олли Джордж Чильяно. Олли Джордж Чильяно является не только частным поваром и преподавателем кулинарных курсов, но и владелицей кулинарной компании под названием Ollie George Cooks, расположенной в Лонг-Бич, штат Калифорния. С более чем 20-летним опытом работы, она специализируется на использовании свежих и интересных ингредиентов, а также сочетании традиционных и современных методов приготовления пищи. Ее кулинарные курсы были признаны одними из лучших в районе Лонг-Бич. Олли имеет степень бакалавра по сравнительному литературоведению, полученную в Калифорнийском университете в Беркли, а также сертификат по питанию и здоровому образу жизни, который она получила во время онлайн-курсов Корнеллского университета.

Количество просмотров этой статьи: 49 468.

Маслянистая и необычайно приятная на вкус мякоть авокадо дарит незабываемые ощущения. Однако мысль о том, как справиться с его нарезкой, может вызывать легкое волнение. Следуя рекомендациям, представленным в этой статье, вы обнаружите, что процесс нарезки авокадо может быть не только быстрым, но и простым, как наслаждение им в готовом блюде.

Нарежьте авокадо

Приготовьте большой нож и разрежьте авокадо вдоль, чтобы получить две половинки.

Скручивайте половинки авокадо в разные стороны, пока одна из половинок не отделится от косточки. Если вам нужна только одна половина плода, не стоит вынимать косточку из другой, так как авокадо без косточки начинает терять свой цвет и свежесть гораздо быстрее.

Извлеките косточку, если вы планируете использовать весь авокадо. Для этого аккуратно вонзите нож в область под косточкой и слегка прокручивайте, чтобы вытолкнуть её. Также можно воспользоваться ложкой, чтобы сделать этот процесс более безопасным. Если косточка вам не нужна, либо выбросьте её, либо посадите, что позволит вырастить новое дерево.

• Используя этот метод нарезки, вы сможете получить почти идеальные кубики авокадо, что является стандартом во многих кулинарных рецептах, где авокадо нарезается именно таким образом.

• Если вам необходимо всего несколько дольков из половины авокадо, рекомендуется аккуратно надрезать кожицу.
• Вместо этого можно выполнить продольные разрезы, не затрагивая кожицу.
• Как только вы завершите нарезку авокадо на равные доли, воспользуйтесь ложкой для извлечения мякоти от кожуры. Затем разложите дольки авокадо веером на тарелке.

Используйте авокадо в различных блюдах

Приготовьте гуакамоле. Этот традиционный мексиканский соус уже давно завоевал популярность как в мексиканской, так и в американской кухне. Это идеальное решение, особенно если вам нужно использовать спелые или испорченные авокадо.

Составьте салат из авокадо. Маслянистая текстура этого фрукта идеально вписывается в любой салат. Особенно хорошо авокадо сочетается с листьями зелёного салата или орехами. Если вы хотите поэкспериментировать, попробуйте создать заправку для салата на основе авокадо.

Приготовьте десерт из авокадо. Благодаря своей кремовой текстуре, авокадо находит своё место в десертах во множестве cuisines по всему миру. В данной статье мы делимся рецептом, использующим авокадо, перцы чили и сгущённое молоко, который гарантированно понравится любителям авокадо.

Дополнительные статьи

Как почистить и нарезать авокадо

Следуя этому методу, вы сможете извлечь максимальное количество мякоти из авокадо, сохранив при этом её презентабельный вид. Для этого потребуется всего лишь простая кухонная утварь: разделочная доска, острый нож, ложка и кухонное полотенце. Будьте внимательны и действуйте медленно, работая с ножом, так как это требует особой аккуратности.

Шаг 1: Разрежьте авокадо вдоль напополам

Возьмите спелый авокадо и разместите его на разделочной доске или, если вам так удобнее, на ладони. Проведите ножом вдоль до самой косточки, аккуратно надрезая до тех пор, пока нож не коснется её. После этого держите авокадо одной рукой и плавно поворачивайте его, не отпуская ножа другой рукой.

Шаг 2: Раскройте авокадо

Переверните половинки авокадо, аккуратно повернув их друг к другу, если это необходимо, и разделите плод на две части.

Шаг 3: Удалите косточку

Положите одну из половинок авокадо на кухонное полотенце для лучшего сцепления. Удерживая его крепко в руке, аккуратно вонзите лезвие ножа в косточку. Слегка поворачивайте нож, а затем потяните его вверх, чтобы аккуратно извлечь косточку.

Шаг 4: Нарежьте авокадо ломтиками или кубиками

Вы можете оставить мякоть внутри кожуры, а затем нарезать её вдоль, а затем с помощью ложки извлечь. Если вы хотите нарезать кубиками, удобнее всего оставить мякоть внутри и нарезать её прямо в кожуре.

Шаг 5: Извлеките мякоть авокадо

Большой ложкой аккуратно извлеките мякоть из авокадо.

О! Не забудьте. У меня также есть Телеграм-канал — @СделаемВкусно.ру, где я делюсь анонсами новых рецептов, кулинарными советами и фотографиями. Подписывайтесь сейчас, чтобы быть в курсе всего актуального. А теперь давайте продолжим…

Другой способ — убрать кожуру авокадо:

Вы можете аккуратно провести большим пальцем под кожурой, чтобы отделить её от мякоти. Наилучший способ — это сначала разрезать авокадо на четвертинки. Затем просто разместите мякоть разрезом вниз и нарежьте авокадо кубиками или ломтиками.

Как выбрать хороший авокадо

Какой бы сорт авокадо вы ни предпочли, есть несколько правил, которые помогут вам сделать правильный выбор. Важно учитывать сразу все параметры, а не сосредотачиваться только на одном.

Спелые авокадо не следует покупать слишком много заранее, так как они достаточно быстро портятся, даже в холодильнике. Между тем, незрелые плоды можно приобретать в больших количествах — они дозреют в домашних условиях. Когда авокадо станет мягким, его можно будет без проблем очищать и есть.

Тщательно проверяйте авокадо. На его поверхности не должно быть трещин, пятен или вмятин. Любые повреждения указывают на то, что плод либо сильно перезрел, либо уже испортился. При очищении на срезе могут быть видны черные пятна.

Попробуйте слегка потрясти авокадо и послушать. Если оно спелое, вы услышите тихий звук: это косточка, которая уже отделилась от мякоти, перекатываясь внутри плода.

Пощупайте черенок плода. Он должен легко отделяться под давлением, но не отрываться сам — это может означать, что плод перезрел, и при очищении могут появиться отметины.

Как правильно чистить авокадо

Существует два наиболее популярных способа. Оба они просты, быстры и подходят для домашнего использования. Первым делом плоды всегда тщательно мойте перед тем, как чистить.

Если авокадо очень мягкое, снять с него кожуру так же легко, как с мандарина. Для удобства стоит сделать небольшой надрез сверху или снизу, аккуратно отогнуть кожицу и потянуть за неё, повторяя процесс, пока не освободите мякоть.

Другой вариант — использовать специальные инструменты, которые могут очистить плод менее чем за минуту. Однако не стоит специально их покупать; подойдет любой небольшой кухонный нож, который есть у вас. Очищайте авокадо так же, как очищаете картошку, но старайтесь срезать кожуру как можно тоньше, чтобы не потерять ценную мякоть.

Как хранить авокадо

Если у вас остались части авокадо в кожуре, нарезанные ломтиками или в пюре, вы можете хранить их в холодильнике до 2 дней. Обязательно добавьте на них лимонный или лаймовый сок, а затем поместите неиспользованные части авокадо в герметичный контейнер или плотно закройте полиэтиленовой пленкой.

Почему разрезанный авокадо становится коричневым?

Как и в случае с яблоками, поверхность разрезанного авокадо подвержена окислению при контакте с воздухом. Чтобы избежать потемнения, обрызгивайте нарезанные кусочки авокадо лимонным соком, соком лайма или небольшим количеством белого уксуса. Окисление также можно остановить, плотно завернув половину авокадо в пленку или поместив её в воду. Авокадо не впитает воду, и это не повредит ему! Если другие методы не сработали, вы можете осторожно соскоблить коричневую часть и есть то, что находится под ней.

Три способа нарезать авокадо

Конечно, вы можете обойтись без специальных приборов и использовать обычный кухонный нож для нарезки авокадо.

Нарезка дольками

Сначала возьмите авокадо вместе с кожурой. Разрежьте его вдоль с обеих сторон, огибая косточку. Держите плод с разных сторон и аккуратно поворачивайте половинки навстречу друг другу. В итоге косточка останется в одной из половин, которую можно будет убрать руками или аккуратно поддеть ножом. Затем поместите одну из половин авокадо на ладонь, кожурой вниз и нарежьте вдоль по длинной части на дольки. Важно нарезать до самой кожуры, но не прорезая её. Используйте ложку, чтобы аккуратно вытащить дольки авокадо из кожуры. Немного практики — и у вас всё получится.

Нарезка кубиками

Начните процесс так же, как и с дольками. После того как разрежете вдоль, сделайте поперечные разрезы. С помощью ложки подденьте кусочки авокадо, чтобы они отделились от кожуры. Это немного проще, так как требует меньшей аккуратности.

Существующий метод, специфический: нарезка кружочками

Сначала очистите плод от кожуры. Если авокадо спелое, это можно сделать очень легко. Очищенное авокадо нарежьте кружками, начиная с одного конца. В области косточки придется делать нарезки полукольцами.

Нож для авокадо: полезный помощник на кухне

Я уже давно увлекаюсь спортом и здоровым образом жизни, так же как и авокадо и его полезные характеристики. Это один из важных источников полезных жиров, сочетающихся как с диетами сторонников правильного питания, так и с рационом любого человека. Я чаще всего употребляю авокадо в чистом виде или перетираю его в блендере с творогом и зеленью, поэтому способ нарезки в этом случае не критичен.

Недавно я решила оценить удобство использования специального ножа для авокадо, о котором узнала для своего блога. И осознала, что долгое время была не права в своей оценке.

Это действительно великолепный и практичный инструмент. Дольки, которые я нарезаю, получаются красивыми и легко укладываются на хлеб, что позволяет без угрызений совести делиться ими в социальных сетях. Разделка плода занимает всего пару секунд.

Вначале мы аккуратно разрезаем плод с кожурой пополам и удаляем косточку, поворачивая половинки против друг друга. Затем, с использованием входящего в набор ножа, мы разрезаем плод. Он подходит для этой цели: пластиковый, но достаточно острый. После этого аккуратно приставляем устройство к торцу авокадо и начинаем медленно нажимать вглубь, затем потяните на себя. Красивые дольки легко отделяются от кожуры, и остаётся только аккуратно выложить их на тарелку.
Я была в восторге от этого процесса. Особенно радовало, что я купила самый дешевый и простой вариант ножа в ближайшем магазине. Поэтому, если для вас не важно оформление, не стесняйтесь покупать недорогой инструмент.

Как выбрать спелый авокадо?

Авокадо существует в разных сортах, а цвета варьируются от зеленого до коричневого и фиолетового. Для всех сортов действует общий принцип: чем темнее цвет кожицы, тем более зрелый фрукт.

Второй параметр — мягкость. Не бойтесь почувствовать плод, слегка надавливая на него. Чем мягче фрукт, тем лучше он подошёл для употребления. Однако крайне мягкие плоды не покупайте: это может свидетельствовать о том, что они уже перезрели и начали портиться.

Третий ориентир — плодоножка. Она должна быть сухой и легко отделяться. В противном случае это может указывать на то, что плод уже подгнивает. Место под плодоножкой тоже должно быть мягким.

Не всегда возможно сразу выбрать спелый и качественный авокадо. Но не расстраивайтесь: это приходит с опытом, так же как и умение выбирать арбузы или дыни.

Я советую покупать авокадо, которые ещё не дозрели. Дело в том, что многие мягкие и спелые плоды могут оказаться немного подгнившими в области косточки, что является довольно неприятным открытием. Чаще всего это связано с неправильным хранением в магазине или во время транспортировки. В то же время немного недозрелый фрукт отлично дозреет у вас дома.

Как дозреть авокадо дома?

На самом деле, все авокадо собираются в состоянии зрелости, а спелыми они становятся только в процессе хранения. Как этого добиться в домашних условиях?

Для начала возьмите фрукт и поместите его в бумажный пакет или оберните его бумагой. Можно также добавить банан или помидор, так как они ускоряют процесс созревания «соседей». Положите авокадо в тёмное прохладное место: не в холодильник, но и не на батарею. Регулярно проверяйте степень зрелости: на окончательное созревание обычно уходит 3-5 дней.

Как я говорила ранее, выбор качественного авокадо требует опыта и времени, или же немного удачи, особенно если в вашем районе есть хороший магазин с свежими продуктами или знакомый продавец. В любом случае, не откладывайте покупку авокадо на последний момент. Это не тот продукт, который можно приобрести за полчаса до прихода гостей, он требует более тщательного выбора и подготовки.

Косточка авокадо не пригодна для еды, так как является ядовитой. Поэтому будьте внимательны и не позволяйте детям или домашним животным играть с ней.

Как хранить авокадо

Спелый и нарезанный авокадо лучше употребить сразу после нарезки. Но если такая необходимость возникнет, то лучше всего хранить его в холодильнике, в герметичном контейнере или под пищевой пленкой, чтобы нежная мякоть не подсыхала. Чтобы избежать потемнения, сбрызните её соком лимона.