Физалис: как вырастить хороший урожай

Физалис обыкновенный цветет почти всё лето, выполняя роль статиста или фона. Однако с началом осени, когда начинается плодоношение, он словно преображается, становясь яркой и эффектной доминантой. Не возникает проблем с выбором места для его расположения, поскольку физалис обыкновенный действительно универсален!

Осенняя красота физалиса

Зимний сезон полон раздумий о том, как природа умирает, как заметил Иван Бунин в своём стихотворении «Одиночество»: «Здесь жизнь до весны умерла, / До весны опустели сады». Тем не менее, в некоторых садах вместо усеянного листьями запустения можно заметить яркие оранжевые китайские фонарики, близкие по форме и цвету к физалису, который мы будем обсуждать.

Физалис — это представитель семейства паслёновых, обладающий необычными плодами. Ягоды физалиса заключены в оболочку, напоминающую китайский бумажный фонарик, созданную из десяти сросшихся чашелистиков. Эти оболочки прекрасно сохраняют свою форму и цвет, что делает их популярными в сухих композициях и букетах.

Родина физалиса — это Латинская Америка, где он произрастает в дикой природе. Количество видов превышает сто, но многие из них перекочевали и в Европу, включая Россию. Хотя физалисы предпочитают теплый климат, некоторые сорта находят себя в средней полосе России и успешно переносят зимние холода в открытом грунте. В нашей стране чаще всего можно встретить декоративные варьеты, которые не съедобны. Есть и такие сорта, которые сочетают как вкус, так и декоративность, но для их успешного роста требуется более теплый климат.

Декоративный физалис: интересные факты

Физалис обыкновенный также известен как простый физалис и представляет собой многолетний кустарник, который не вызывает трудностей в уходе, что делает его идеальным даже для начинающих садоводов. Он выделяется тем, что это единственный вид из всего рода, который способен зимовать в открытых условиях средней полосы России, не говоря уже о южных регионах. Лишь корни остаются в земле на зиму, без лишних повреждений, и могут выносить морозы до –35°С. В отличие от съедобных видов, таких как мексиканский или земляничный физалис, которые не переносят даже легких заморозков, именно это делает их менее распространенными в нашей стране.

Физалис как декоративное растение начали культивировать с 1894 года. Его название идет от греческого слова «φυσαλίς» (лат. Phýsalis), что переводится как «пузырь», что вполне соответствует форме плодов, заключенных в перепончатые оболочки. Некоторые сравнивают эту оболочку с китайскими фонариками, хотя на самом деле физалис родом не из Китая, а из Латинской Америки. Интересно, что во французском языке физалис называется Lanterne japonaise, что означает «японский фонарик». В немецком языке его ягоды сравнивают с вишней, в результате чего физалис получил два названия: Blasenkirschen и Judenkirschen — «пузырчатая вишня» и «еврейская вишня» соответственно.

Легенда о происхождении физалиса также связана с фонарем. Однажды могучий дракон проглотил солнце, погрузив мир во тьму. Все живое начало погибать без света. Один смелый юноша с фонарем и оружием решил вернуть солнце. Он победил дракона в битве, но когда свет снова засиял на небосводе, юноша в удивлении закрыл глаза и уронил фонарь, который разбился и превратился в множество физалисов с блестящими коробочками.

Досье рода

Род Физалис (Physalis) из семейства Пасленовые (Solanaceae) насчитывает около 80 видов, которые могут быть как однолетниками, так и многолетниками. Эти растения встречаются в различных регионах нашей планеты. Хотя многие виды имеют происхождение из Америки, наш сегодняшний обсуждаемый вид — не из этой части света.

Физалис в природе

Название рода происходит от латинизированного греческого слова «physa» — «пузырь», что напрямую связано с вздутой формой плодов. В русской культуре физалис обыкновенный известен как «песчаная вишня» из-за своей потенциальной опасности для здоровья людей. Это действительно так, так как определённые части растения обладают ядовитыми свойствами, особенно ярко окрашенные чашечки.

Физалис обыкновенный: описание вида

Физалис обыкновенный (Physalis alkekengi) родом из Центральной и Южной Европы, и его ареал также охватывает Западную Азию, включая до Японии. Он демонстрирует зимостойкость по данным USDA, соответствующую зонам 3-9. В дикой природе его можно встретить в лесах и среди кустарников на юге европейской части, а также на Кавказе; в Средней Азии он часто считается заносным растением.

Физалис обыкновенный

Это корневищное двулетнее или многолетнее травянистое растение достигает высоты 60–75 см и может разрастаться до 90 см в ширину. Стебли прямостоячие, зачастую покрытые волосками, в основном простые или слаборазветвленные, в основании иногда деревянистые. Листья треугольные или яйцевидные, длиной до 12 см, могут быть как гладкими, так и опушенными; основание листа косое, клиновидное, а край может быть цельным или крупнозубчатым. Цветки одиночные, поникающие, длиной до 2 см, имеют колокольчатую форму, белого или кремового цвета, часто с зеленоватым или желтоватым центром, располагаются в пазухах листьев. Цветение происходит в период с июня по август.

Цветок физалиса обыкновенного

Плоды представляют собой ярко-красные блестящие ягоды диаметром 1-1,5 см, которые находятся под разросшейся оранжевой или красной кожистой чашечкой с десятиреберной формой, достигающей до 5 см в диаметре. Плодоношение наблюдается с июня по сентябрь. Семена имеют бледно-желтый цвет, почковидной формы и диаметром до 2 мм.

Фонарики физалиса — это кожистая плодовая чашечка

Декоративные формы физалиса обыкновенного

• var. franchetii. Венчик обладает отчетливыми пятнами у основания. Трубка чашечки цветка редко покрыта волосками. Плодовая чашечка, как правило, голая и имеет диаметр более 3 см. Листья гладкие, иногда с ресничками по краям.

Физалис обыкновенный, декоративная форма var. franchetii

• var. franchetii ‘Zwerg’ (‘Gnome’). Цветки белые. Овальные листья слегка заостренные с волнистым краем. Плодовые чашечки крупные, ярко-оранжевые.

Физалис обыкновенный, var. franchetii, ‘Zwerg’

Обычно в садовых участках встречаются разнообразные местные сорта физалиса обыкновенного, которые сохраняют свои уникальные характеристики при делении куста.

Полезная информация о физалисе

Семейство	Пасленовые
Почвы	Окультуренные, богатые органикой суглинки и супеси с нейтральной реакцией
Освещение	Яркое солнце
Температура	Существует как холодостойкие, так и теплолюбивые виды
Влажность	Регулярный полив в начале роста и в засушливый период
Размножение	Семенами

Место для посадки. Физалис — это светолюбивое растение, поэтому наилучшим образом ему подходит место с хорошим солнечным освещением.

Он хорошо соседствует с разными предшественниками, включая тыквенные культуры (огурцы, кабачки, патиссоны, арбузы, дыни, тыквы), виды капусты, бобовые и корнеплоды. Однако не стоит сажать его после других пасленовых культур (помидоров, перцев, баклажанов, картофеля), так как они могут иметь общие болезни и вредителей.

Почвы. Физалис требует плодородных, хорошо окультуренных почв с нейтральной реакцией, обогащенных органикой. Лучше всего подходят суглинистые или супесчаные почвы.

Осенью на участок, где планируется посадка физалиса, рекомендуется внести (на 1 кв. м):

• перегной или компост — 0,5 ведра;
• аммиачная селитра — 5–6 чайных ложек;
• суперфосфат — 5–6 чайных ложек;
• хлористый калий — 2–3 чайные ложки.

Виды и сорта физалиса

В культуре обычно выращивают четыре основных вида физалиса. Один из них — физалис обыкновенный (Physalis alkekengi), который используется в декоративных целях; его ягоды маленькие и горькие, совершенно не пригодные для еды, но при этом он имеет крупные оранжевые чашечки, за которые получил популярное название китайский фонарик.

Остальные виды физалиса являются съедобными и разводятся для получения овощей.

Физалис съедобный

Под термином «физалис съедобный» подразумевается три вида растений:

• физалис овощной (Physalis philadelphica), который также известен как мексиканский физалис или физалис с клейкими плодами;
• физалис земляничный (Physalis pubescens), также называемый опушенным физалисом;
• физалис перуанский (Physalis peruviana).

Физалис овощной

Физалис овощной (Physalis philadelphica) представляет собой довольно мощное растение, достигающее высоты до 120 см с сильно ветвящимися кустами. Листья имеют удлиненно-яйцевидную форму. Цветки относительно крупные, ярко-желтые с темно-фиолетовыми пятнами у основания лепестков. Плоды довольно крупные, обычно диаметром 3–5 см, а у современных сортов могут достигать до 7 см, при этом их вес находится в диапазоне 30–80 г; они могут быть окрашены в желтый, зеленый, желто-зеленый, фиолетовый и желто-фиолетовый цвета, в зависимости от сорта. Их вкус кисло-сладкий с явным пасленовым привкусом. Обычно на одном растении образуется около 200 ягод, а общий урожай с одного куста может достигать 3–5 кг.

Ягоды овощного физалиса могут использоваться в кулинарии: их можно солить, мариновать на зиму, готовить из них икру, пюре, соусы и маринады, а также печь варенье, повидло, конфеты и цукаты. Однако перед употреблением употребление ягод нужно обработать, обдав кипятком. Это поможет смыть с их поверхности клейкое вещество, обладающее неприятным запахом и горьким вкусом.

Растение перекрестноопыляющееся, и для получения хорошего урожая важно, чтобы на участке росло несколько кустов. Однако если разные сорта будут расти рядом, то семена от них собирать нельзя, так как потомство не сохраняет признаки материнского растения. Если же кусты одного сорта, тогда собирать семена вполне допустимо.

В государственном реестре селекционных достижений представлено множество сортов овощного физалиса:

• Ананасовый — раннеспелый сорт, который созревает за 110—120 дней, плоды имеют кремовый цвет и вес от 50 до 80 г, урожайность составляет 1,4-1,5 кг с 1 кв. м;
• Десертный — раннеспелый сорт, созревающий за 90—100 дней. Плоды мелкие, желтые, урожайность до 0,7 кг с 1 кв. м;
• Джемовый — среднеспелый сорт, созревающий за 120—130 дней. Плоды кремового цвета, вес 25—40 г, урожайность 1,2—1,3 кг с 1 кв. м;
• Колокольчик — среднеспелый, созревает за 120 дней. Плоды оранжевые, весом 7—10 г, урожайность составляет до 1,5 кг с 1 кв. м;
• Кондитер — среднеранний сорт, созревающий за 110—115 дней. Плоды желтые, весом 30—40 г, урожайность 1,6—1,9 кг с 1 кв. м;
• Королек — раннеспелый сорт, созревающий за 90—95 дней. Плоды желтого цвета, очень крупные – 60—90 г, урожайность достигает до 5 кг с 1 кв. м;
• Лакомка — раннеспелый сорт, созревает за 90—95 дней. Плоды желтые, массой 65–80 г, урожайность составляет 3–3,5 кг с 1 кв. м;
• Мармеладный — среднеспелый сорт, созревающий за 120—130 дней. Плоды кремовые, весом 30–40 г, урожайность 1,3—1,4 кг с 1 кв. м;
• Рахат-лукум — раннеспелый сорт, созревающий за 90—95 дней. Плоды желтые, мелкие, вес 3–5 г, урожайность 0,9 кг с 1 кв. м;
• Сливовый джем — очень скороспелый сорт, созревающий за 65 дней. Плоды фиолетовые, очень крупные – до 90 г, урожайность — 1 ведро с куста.

Как ухаживать за физалисом

Физалис — весьма неприхотливое в уходе растение, не требующее особых условий. Более того, он обладает высокой устойчивостью к заболеваниям по сравнению с другими представителями своего семейства.

Физалис предпочитает влажную почву, поэтому вам следует внимательно следить за состоянием грунта и в особенно сухие летние месяцы обеспечить регулярный полив. В августе полив следует прекратить, чтобы ускорить процесс созревания плодов.

Не забывайте о внесении удобрений. Первую подкормку можно провести одновременно с поливом во время цветения. Вторую можно осуществить на стадии формирования плодов, а третью — через 2–3 недели после предыдущей.

В качестве удобрений можно использовать как минеральные, так и органические вещества. Для минерального удобрения в ведре воды растворите 10–20 г суперфосфата, чуть меньше калийной соли и 10 г аммиачной селитры — этого количества достаточное для 1 кв. м площади.

Из органических удобрений, физалису полезно использовать настой куриного помета (1:20) или водное удобрение из навоза (разведенного в пропорции 1:10). Под каждое растение рекомендуется вносить 0,5 литра удобрения. Следует избегать избытка азота, так как это может привести к увеличению зеленой массы без образования плодов.

Если лето выдалось холодным и влажным, чаще окучивайте кусты физалиса. Это поможет обеспечивать процесс вызревания плодов даже в неблагоприятных условиях.

Рецепты блюд из физалиса

Существует множество кулинарных рецептов с физалисом. Мы предлагаем вам три простых блюда, приготовление которых не займет много времени.

Салат с физалисом

Ингредиенты: 8-10 плодов физалиса, 1/4 головки краснокочанной капусты, 4-6 средних морковей, 1 пучок листьев салата, оливковое или любое растительное масло, сок лимона или лайма, мед, бальзамический уксус, соль и перец — по вкусу.

Приготовление: Вымойте все овощи. Нарежьте физалис на части, натрите морковь на крупной терке, покрошите капусту на мелкие полоски и измельчите листья салата. Все овощи выложите в глубокую миску.

Для заправки смешайте по вкусу масло, сок лимона или лайма, мед и бальзамический уксус, добавьте соль и перец. Полейте заправку на салат и хорошо перемешайте, дайте ингредиентам настояться перед подачей.

Зеленый коктейль с физалисом

Ингредиенты: 370 мл миндального молока, 200 г черники, 1 банан, 100 г физалиса, горсть шпината, 1 ст.л. семян льна и 1 ст.л. миндального или оливкового масла.

Приготовление: В блендер поместите молоко, шпинат, нарезанный банан, чернику, семена льна и растительное масло. Измельчите все ингредиенты до получения однородной массы. В высокий стакан положите лед и вылейте коктейль.

Джем из физалиса и зеленого чая

Ингредиенты: 200 г физалиса, 120 г сахара, 120 мл крепкого зеленого чая.

Приготовление: Вымойте и стерилизуйте стеклянную банку и крышку в духовке. Очистите каждый физалис от чашечки и тщательно промойте. Разрежьте плоды на две части и поместите их в кастрюлю вместе с крепким зеленым чаем. Накройте крышкой и тушите примерно 5 минут, чтобы ягоды размягчились.

После этого добавьте сахар, перемешайте и доведите массу до кипения. Кипятите еще 5 минут, затем вылейте готовую массу в стерилизованную банку и закатайте для хранения.

А какие сорта физалиса предпочитаете вы выращивать?

Зимовка физалиса

И декоративные, и овощные сорта физалиса отлично переносят зимовку в условиях средней полосы. Им не требуется защита даже в сильные морозы. В условиях бесснежных зим кусты могут слегка подмерзнуть, однако быстро восстановятся, как только температура поднимется.

Размножение физалиса

Физалисы разводятся очень легко. Для получения новых растений можно использовать как семена, так и черенки, а также практиковать классическое деление старых кустов во время омоложения.

Наиболее эффективным методом размножения является деление, так как благодаря своим ползущим корневищам физалис быстро адаптируется к новым условиям и хорошо переносит пересадку. Деление можно проводить как весной, так и осенью, делая небольшие разрезы от одного взрослого куста с несколькими побегами и хорошо развитыми корнями.

Черенки физалиса нарезаются в июле, когда верхушечные побеги имеют 2—3 полноценные почки. Укоренять такие черенки следует в стандартных условиях, используя специальные укоренители.

Также можно выращивать физалис из семян, как через рассаду, так и непосредственно посевом в открытый грунт. Ветка может быть посеяна как весной, так и осенью, но в средней полосе лучше всего проводить майский посев.

Сеять семена на рассаду следует в середине или конце апреля, используя для каждого семени отдельные торфяные горшочки. По мере роста рассады следует проводить одну подкормку полными минеральными удобрениями. Пересаживать молодые растения в открытый грунт можно только с конца мая, когда пройдет угроза заморозков. До адаптации как декоративный, так и овощной физалис необходимо часто поливать и защищать от прямых солнечных лучей в полуденное время.