Как правильно заваривать иван-чай

Собирать кипрей следует находясь вдалеке от промышленных зон и автомобильных дорог, в районах с чистой экологией: в лесах, на полях и в деревенских местностях. Оптимально выбрать солнечный и сухой день, а для сбора выходить рано утром, когда роса уже высохла.

Как правильно заваривать ферментированный иван-чай: правила и нюансы заваривания в домашних условиях

Напиток, который производится из листьев кипрея узколистного, известен с древних времён. У него есть множество синонимов, среди которых Верба- или Ива-трава, Пожарник, Пуховик. Все эти названия связаны с его особенностями и экологическими условиями, в которых его можно обнаружить. Его целебные свойства продолжают использоваться в современности. В этой статье мы подробно разберем, как верно заваривать ферментированный иван-чай в домашних условиях для лечения различных заболеваний.

Характеристики

Кипрей довольно широко распространён в умеренном климате северного полушария, включая субарктические и арктические регионы. Он предпочитает солнечные места, поэтому его можно встретить на открытых территориях, опушках лесов и железнодорожных насыпях. Интересно, что на местах, где произошли пожары, это растение появляется одним из первых, что и объясняет его название «Пожарник».

В ночное время суток иван-чай нуждается в повышенной влажности. Поэтому дополнительное требование для его роста — это proximity к водоемам. Это позволяет растению выживать даже в условиях засушливого климата. Хотя днём листья могут увядать из-за жары, ночью они восстанавливаются благодаря влаге из воздуха.

Растение характеризуется прямым стеблем и может достигать высоты от 0,5 до 2 метров. Листья имеют вытянутую острую форму. Соцветия, как правило, розоватые и имеют диаметр около 3 см. Цветение начинается в конце июня и продолжается вплоть до конца лета.

Пошаговая инструкция по завариванию иван-чая

Хотя можно собрать кипрей и заварить его сразу, такой напиток будет иметь кислый привкус. Более того, существуют риски расстройства желудка. Однако, если перед вами раскинулось красивое поле иван-чая, и вы чувствуете порыв попробовать его, вы можете следовать описанному ниже способу.

1. Собираем кипрей

Для заваривания нужен будет как лиственный, так и цветочный материал. Выбирайте цветущие растения, которые ещё не образовали семена (они выглядят пушистыми). Убедитесь, что стебель и цветы свободны от паразитов и загрязнений. Избегайте сбора рядом с дорогой или на территории предприятий — это крайне нежелательно.

2. Выбираем посуду

Для прогрева вам понадобится глубокая эмалированная кастрюля с толстым дном и стенками. Объем выбирайте в зависимости от количества сырья, которое вы собираетесь использовать.

3. Готовим отвар

На дно кастрюли уложите предварительно промытые листья и цветы кипрея. Не перекладывайте слишком много — толщина слоя не должна превышать 5 см. Затем залейте все прохладной водой и поставьте на медленный огонь. Жидкость должна покрывать сырье на высоту 10-15 см в зависимости от желаемой насыщенности.

4. Настаиваем

Варите травяной сбор на медленном огне. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. Разливать напиток пока рано: должно пройти примерно 15-20 минут, чтобы отвар настоялся. После этого процедите его, и можно разливать по кружкам.

Пошаговая инструкция по завариванию ферментированного иван-чая

Каждый чай, который вы можете найти на полке магазина, прошел финальную стадию ферментации. Этот этап преобразует зеленые листья в готовую заварку. Степень ферментации, то есть специфика окисления и колонизации микроорганизмами, определяет, насколько насыщенным будет настой из сырья. Производители задерживают листья на ферментацию на срок до суток, после чего сушат или обжаривают их.

Ферментированный иван-чай можно заваривать в чайнике, термосе или напрямую в кружке. Ниже представлен самый простой способ.

1. Определяем количество

Стандартные пропорции составляют 2-3 чайные ложки иван-чая на чайник ёмкостью 500 мл. Это обеспечит получение насыщенного настоя. Однако если крепкий чай вам не по вкусу или по медицинским показаниям вам нужно избегать крепких настоев, используйте в пропорции 0,5 чайной ложки на 200 мл.

2. Подготовка

Перед тем как заваривать, необходимо ополоснуть чистый глиняный (или фарфоровый) чайник кипятком, затем всыпать в него иван-чай и закрыть крышку. Далее подготовьте воду: её температура не должна превышать 90 градусов, оптимально — 85 градусов. Использование кипящей воды испортит вкус и разрушит полезные вещества в чае.

3. Завариваем

Налейте в чайник немного горячей воды, заполнив его примерно на одну треть, и закройте крышкой. Через 5 минут долейте оставшуюся часть воды, перемешивайте и оставьте настаиваться на 15 минут. Если хотите, можете укутать чайник льняным полотенцем, чтобы настой стал еще более насыщенным.

Интересно

Для разнообразия вкуса чая и повышения его полезных свойств, можно добавлять при заварке другие сушёные травы и ягоды, такие как смородина, вишня или шиповник.

4. Заваривать можно повторно

Особенностью иван-чая является возможность многократного использования одноразовой заварки. Это похоже на использование пуэра или белого чая, например.

Кстати

Если вы хотите не просто наслаждаться чаем, а получать максимальную пользу, стоит попробовать холодный метод. Для этого нужно залить чай прохладной водой и оставить на 12 часов. Пропорции в этом случае составляют 1 столовая ложка чая на 1 литр воды.

Основные правила заваривания иван-чая

Заваривание этого растения требует особого подхода. Вот основные рекомендации, которые помогут вам получить насыщенный вкус и максимальную пользу от напитка.

Температура	80—90 °C
Вода	Рекомендуется родниковая или очищенная
Посуда	Фарфоровая, глиняная или стеклянная
Добавки	В иван-чай можно добавлять различные ингредиенты, которые придают напитку новые вкусовые оттенки и полезные свойства. При этом часто используют листья мяты, малины, смородины, душицы или мелиссы, а также ягоды (например, смородину, вишню или морошку).
Нельзя использовать крутой кипяток	Слишком высокая температура воды может разрушить некоторые полезные вещества.

Пошаговая инструкция по завариванию ферментированного иван-чая

Во время ферментации листья чая окисляются в собственном соку при заданной температуре, что обуславливает получение максимальной пользы. Ферментированный иван-чай можно приобрести в виде гранул, которые легко заваривать. Вот как это делается:

1. В чашку положите 2 чайные ложки гранул иван-чая.

2. Вскипятите воду и остудите её до 85 °C, затем залейте гранулы.

3. Дайте напитку настояться 30 минут.

4. Чай готов к употреблению. Он станет особенно вкусным, если добавить в него вишню или другие ягоды.

Как заваривать иван-чай

Хотите приготовить вкусный и полезный напиток? Важно разобраться в том, как правильно заваривать иван-чай. Его можно использовать как в чистом виде, так и в сочетании с другими травами. Как и в случае с обычным черным чаем, ему отлично подходят мята и мелисса, листья черной смородины.

Прежде всего, найдите качественный ферментированный кипрей. Его можно заказать на сайте 101tea.ru. На пол литра воды потребуется около 2 чайных ложек. Подготовьте воду, чтобы она была не слишком горячей. Идеальная температура для заваривания — 90-96 градусов. Теперь остается просто залить траву горячей водой. Настаивать потрібно 10-15 минут. Обратите внимание, что заварку можно использовать повторно — настой будет несколько менее насыщенным, но не потеряет своего удовольствия.

Как правильно пить иван-чай

Копорский чай можно пить как горячим, так и холодным. Его легко приготовить дома. Существует один момент, который отличает его от зеленого или черного кофе: он не теряет свои полезные качества, если остывает. Даже через несколько дней его свойства остаются неизменными. Копорский чай — отличный выбор на пути или как замена магазинному холодному чаю. Для улучшения вкуса добавьте в напиток мед или немного сахара. Кроме того, он прекрасно сочетается с разнообразными орехами и сухофруктами, которые дополнительно обогатят его вкус.

Несмотря на множество полезных свойств кипрея, существуют некоторые ограничения. Не стоит употреблять его каждый день более месяца. Это связано с тем, что слишком частое использование настоя из кипрея может привести к расстройствам пищеварительного тракта. Если вы каждый день наслаждаетесь настоем, обязательно делайте перерывы время от времени. Либо же чередуйте его с другими напитками, что поможет избежать негативных эффектов.

Ингредиенты для Чая черного с кипреем и фруктами:

• Вода (отфильтрованная) — 1000 мл
• Яблоко (средней величины) — 1 шт
• Мандарин (средней величины) — 1 шт
• Чай черный (крупно-листовой) — 1 ст. л.
• Чай зеленый (вместо зелёного чая используйте кипрей — Иван-чай ферментированный) — 1 ст. л.
• Гвоздика — 2 шт
• Корица (палочка) — 1 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 101.6 ккал	белки 1.2 г	жиры 0.8 г	углеводы 21.7 г
Порции
ккал 25.4 ккал	белки 0.3 г	жиры 0.2 г	углеводы 5.4 г
100 г блюда
ккал 8.2 ккал	белки 0.1 г	жиры 0.1 г	углеводы 1.8 г

Воду закипятите и дайте немного отстояться, так как кипрей не заваривают крутым кипятком. Яблоко и мандарин тщательно моем и обсушиваем от влаги. Мандарин нарезаем поперек вместе с кожицей на дольки, удаляя семена. Яблоко делим на четвертинки и убираем семена, нарезаем слайсами. Все ингредиенты помещаем в заварочный чайник объёмом 1 л. Если такого чайника нет, можно заварить чай в банке. Добавляем черный чай и кипрей по 1 ст. л., а также гвоздику в количестве 2 шт и палочку корицы. Заливаем отстоянным кипятком при температуре около 90-95 °C. Настоящий ждем 15 минут.

Наливаем заварку по вкусу. Объем кружки, в которую наливала я, составляет 350 мл. Я заполнила кружку пополам заваркой и до половины — горячей водой. Обязательно пробуйте, по требованию добавляем мед или сахар, либо наслаждайтесь просто без добавок.

Я приготовила этот чай на завтрак и пила его с манными блинчиками, которые поливала медом.

Ароматный и вкусный чай принесет вам огромную пользу. Если нет возможности использовать кипрей, попробуйте заменить его на зеленый чай или сушеные листья смородины или малины. Эти травы можно заварить вместо черного чая, не забудьте добавить корицу, гвоздику и, конечно же, яблоко с мандарином!

Немного о кипрее (Иван-чай). Наибольшую пользу приносит ферментированный. Компоненты, содержащиеся в этой ароматной траве, тонизируют организм, усиливают прочность костей и зубной эмали, снижают вероятность появления судорог, оптимизируют процессы кроветворения, укрепляют позвоночник, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания. Комплекс витаминов и минералов, находящихся в настое, легко усваивается и помогает:
при перенапряжениях, тревоге и стрессе;
улучшить общее настроение и расслабиться;
повысить работоспособность и продуктивность;
нормализовать сон, сделать его более глубоким и эффективным, облегчит процесс засыпания;
получить заряд энергии при упадке сил, восстановлении после болезни;
очистить организм, восстановить кислотно-щелочное равновесие, устранить излишние отложения солей;
поддерживать здоровую микрофлору кишечника;
при интоксикации после употребления алкоголя;
против простудных заболеваний и вирусных инфекций, при авитаминозе;
активизировать иммунную систему;
при гипертонических кризах;
улучшить состояние сосудов, предотвращая инсульт и инфаркт;
снизить токсическое воздействие препаратов во время лечения онкологических заболеваний;
облегчить работу ЖКТ, предотвращая язвы и заболевания желчного пузыря;
уменьшить частоту возникновения головных болей;
нормализовать состояние кожи и слизистых, облегчая протекание воспалительных процессов. и так далее.

Противопоказания:
Чрезмерно частое и бесконтрольное употребление отвара может вызывать дисфункции работы желудочно-кишечного тракта.
С осторожностью следует относиться к кипрею при заболеваниях, связанных со свертываемостью крови.
Не рекомендуется давать напиток детям до 2 лет.
Растение может иметь легкое слабительное влияние.
Не забывайте о риске индивидуальной непереносимости!
Не рекомендуется употреблять отвар одновременно с успокаивающими и жаропонижающими препаратами.