Калорийность овощей (тушеных, в салате, свежих) – по таблице на 100 грамм

Для начала отварите рис. Затем отварите яйца, очистите их и нарежьте небольшими кубиками. Далее порежьте крабовые палочки также кубиками и слейте рассол с кукурузы. В глубокой посуде смешайте яйца, крабовые палочки, вареный рис и консервированную кукурузу. Добавьте мелко нарезанную петрушку, заправьте получившуюся массу майонезом, добавьте по вкусу соль и черный перец.

Главные новогодние салаты и их калорийность. Инфографика

Новогодний стол — это, как правило, праздник обилия, где на каждом шагу много еды и напитков. Ужин часто затягивается на всю ночь, и в этот момент мы съедаем огромное количество салатов, главным образом приготовленных с добавлением майонеза. Наиболее популярные зимние салаты включают в себя «Оливье», «Селедка под шубой» и «Мимоза». Также в праздничных меню нередко появляются крабовый салат, а также более легкие зеленые салаты. Хозяйки с радостью открывают баночки с заготовками, которые они готовили с осени, например, лечо и другие консервированные овощи.

Мы подготовили инфографику, в которой указано количество килокалорий в основных праздничных салатах. Данные о калорийности приведены на 100 граммов салата. Например, в случае с «Оливье», порция салата составляет около 2-3 столовых ложек. Обычно мы съедаем не менее 200 грамм салата, а «Селедка под шубой» часто имеется в большем объеме, составляя 200-250 граммов. Не забывайте, что салаты на основе майонеза являются весьма калорийными.

Калорийность зависит от используемых рецептов, и у каждой хозяйки они могут отличаться, поэтому фактическое количество калорий в ваших салатах может варьироваться.

Мы рассчитали калорийность по базовым рецептам, и их можно использовать в процессе приготовления.

Оливье

Калорийность: 157 Ккал на 100 г

• 400 г картофеля
• 250 г моркови
• 4 яйца
• 1 банка соленых огурцов (200 г)
• 1 банка зеленого горошка (200 г)
• 400 г колбасы докторской
• 150 г майонеза
• соль и перец по вкусу

Для приготовления этого популярного салата отварите картофель, морковь и яйца до готовности, затем остудите и очистите. Нарежьте овощи и яйца мелкими кубиками, колбасу также нарежьте кубиками. Слейте рассол из банки горошка и добавьте его к остальным ингредиентам. Нарежьте огурцы кубиками, слегка отожмите из них лишнюю влагу и также добавьте в салат. Все смешайте, добавив майонез, соль и черный перец по вкусу.

Калорийность классического крабового салата

Каждая семья готовит крабовый салат по-разному, и для определения средней калорийности используем базовый рецепт из стандартных кулинарных книг ресторанного дела. Все ингредиенты смешиваются в необходимых пропорциях, солятся и заправляются майонезом.

• белки — 4,3 г
• жиры — 10,5 г
• углеводы — 9,7 г

Как снизить калорийность крабового салата

Существует несколько способов уменьшить калорийность крабового салата. Один из них — увеличить количество легкоусвояемых компонентов и, соответственно, уменьшить долю более тяжелых ингредиентов. Например, уменьшив количество риса и майонеза, а также добавив больше креветок, огурцов и кукурузы, вы значительно снизите калорийность готового блюда. Если вовсе исключить рис и заменить майонез легким йогуртом, вы получите легкий и полезный салат.

Кукуруза консервированная также сильно различается по калорийности в зависимости от сорта и содержания сахара. Обычная консервированная кукуруза содержит примерно 70 калорий на 100 граммов, тогда как сладкая может содержать от 80 до 90 калорий. Для уменьшения калорийности вашего блюда постарайтесь использовать кукурузу без добавленного сахара или же самостоятельно отварить свежие початки.

Также рекомендуем обратить внимание на состав крабовых палочек, которые вы выбираете. Использование настоящего крабового мяса в салате может быть неоправданным по стоимости, поэтому лучше выбрать качественные сурими, которые будут не менее вкусными.

Калорийность свежих овощей

Среди овощей, допустимых в рацион для диетического питания, выделяются морковь, кабачки и все виды капусты — от привычной белокочанной до экзотической кольраби. Например, калорийность пекинской капусты составляет всего 16 килокалорий на 100 граммов, что делает её отличным выбором для питания. Остальные продукты, такие как огурцы и помидоры, обладают невысокой калорийностью: 15 и 20 килокалорий соответственно.

К числу овощей с минимальной калорийностью также относятся редиска, ревень, спаржа и сельдерей.

И что приятно, все они доступны круглый год, в том числе в замороженном виде, что позволяет готовить разнообразные блюда в любое время. Рекордсменом по калорийности среди овощей является чеснок — в 100 г продукта содержится 143 ккал. Однако, несмотря на эту цифру, получить лишние килограммы от такого продукта практически невозможно: съесть такое количество чеснока за раз под силу только своему самому преданному поклоннику.

Сколько калорий в вареных, печеных и замороженных овощах

Пищевая ценность и калорийность овощей могут изменяться в зависимости от метода их приготовления и хранения. Так, жарка или тушение овощей может существенно повысить их калорийность за счет добавляемых жиров. Например, сырая капуста содержит 27 калорий на 100 граммов, в то время как тушёная капуста с маслом может иметь почти в 4 раза больше калорий.

Запекание, наоборот, не увеличивает калорийность продуктов, сохраняя её на уровне близком к сырому состоянию. Так, печеный картофель без кожицы содержит 76 калорий.

При отваривании или приготовлении на пару овощи теряют часть своих полезных микроэлементов и витаминов, но их калорийность также снижается, что влияет на вкусовые качества и усвояемость пищи. Это происходит потому, что некоторые вещества, в том числе часть калорий, уходят в воду во время варки. Например, калорийность свежей моркови составляет 32 ккал на 100 граммов, тогда как в вареной весит всего 25 ккал. Замороженные овощи могут стать отличной заменой свежим зимой, так как все их параметры остаются неизменными после глубокой заморозки.

Кабачок

Калорийность: 24 ккал/100 г

Кабачки содержат высокий процент структурированной воды, что полезно для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Этот овощ поддерживает процесс похудения, так как обладает высокой питательной ценностью, но при этом не добавляет лишнего веса. Поэтому кабачки являются основой множества рецептов с низкой калорийностью, и их можно готовить различными способами.

Шпинат

Калорийность: 23 ккал/100 г

Этот овощ практически не имеет выраженного вкуса, но его часто используют в подготовке диетических супов, а также тушат вместе с мясом или яйцами. В шпинате содержится значительное количество легко усваиваемого белка (около 3 г на 100 г), йода, различных витаминов и минералов. Важно, чтобы шпинат употреблялся свежим, поскольку с течением времени его полезные свойства уменьшаются.

Сколько калорий в овощном салате? Учимся считать калораж закуски!

Овощные салаты традиционно готовят из свежих продуктов, которые не подвергались термической обработке. Чтобы узнать, сколько калорий в овощном салате, необходимо учитывать как ингредиенты закуски, так и используемую заправку. Давайте разберемся с этим вопросом!

Основными компонентами овощных салатов являются овощи. Калорийность таких закусок варьируется в пределах от двадцати до ста сорока калорий, где более калорийными обычно оказываются те, что содержат картошку и спаржу.

Таким образом, это блюдо безопасно для фигуры, его можно уверенно включать в диетическое меню.

На заметку! Овощи действительно являются источником бесценнейших витаминов и минеральных веществ, которые укрепляют наш организм.

Рассмотрим калораж наиболее популярных видов овощных закусок:

• В овощном салате-коктейле содержится 147 килокалорий.
• Закуска на основе яблок и редьки содержит 157 килокалорий.
• Салат с яблоками и сладким перцем включает 123 килокалории.
• Закуска из цветной капусты, свежих огурцов и томатов имеет 78 килокалорий.
• В овощном ассорти в сыром виде обнаруживается 94 килокалории.
• При добавлении спаржи в салат, его калорийность повышается до 237 единиц.
• Салат с репой обладает 142 калориями.
• Энергетическая ценность салата с редькой и картошкой по-кабардински равна 128 калориям.
• В закуске из редиса со сметаной — 106 калорий.
• Салат из томатов, перцев и огурцов имеет всего 25 калорий.
• Закуска из томатов по-чилийски содержит 20 калорий.
• Обычный салат из огурцов и томатов дает нам 90 килокалорий.
• В овощном ассорти с добавлением морской капусты содержится 137 калорий.
• Салат на основе риса с болгарским перцем и зеленым горошком имеет 248 калорий.
• Салат из кабачков и томатов содержит 103 калории.
• Греческий салат включает в себя 189 калорий.
• Гороховая закуска с яблоками дарит нам 102 калории.
• Редиска со сметанным соусом содержит 103 калории.
• Закуска из томатов с чесночным соусом имеет 70 калорий.
• Томаты с яблоками и огурцами обладают 71 калорией.
• В закуске со спаржей по-корейски 114 калорий.
• Зеленый салат с томатами и яйцами имеет 53 калории.

На заметку! Для салатов выбирайте свежие и сочные овощи. Они содержат много влаги, поэтому имеют сравнительно низкую калорийность.

Калорийность овощного салата также существенно зависит от используемой заправки. Так, в овощном салате с майонезом содержится примерно 45 калорий. Если вы придерживаетесь диетического питания, выбирайте майонез с пониженным содержанием жира.

Изысканное угощение – низкокалорийное, вкусненькое!

Этот салат можно отнести к кулинарным шедеврам кавказской кухни. Его особенность заключается в том, что все ингредиенты выстраиваются в блюде послойно, а сверху закуска поливается заправкой на основе грецких орехов. Такое оформление позволяет каждому выбрать, как им удобнее — есть овощи вместе с заправкой или отдельно.

Ингредиенты:

• Кабачок (лучше использовать молодые) – 1 шт.;
• Огурец – 1 шт.;
• Помидор – 1 шт.;
• Перец болгарский (желательно красный) – 1 шт.;
• Красный лук – половина головки;
• Свежий базилик;
• Укроп;
• Соль по вкусу;
• Бальзамический уксус;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Салат-кресс.

Приготовление:

1. Очистите кабачок от кожуры.
2. Нарежьте мякоть кабачка кубиками среднего размера.
3. На сковороде немного разогрейте растительное масло.
4. Выложите нарезанный кабачок и обжарьте до золотистой корочки. Если хотите, можно запечь его на гриле.
5. Остудите немного обжаренные кабачки и красиво выложите их в один слой на плоскую тарелку.
6. Лук очистите, промойте и тонко нарежьте полукольцами.
7. Выложите подготовленный лук сверху на кабачки.
8. Помидор промойте и нарежьте кубиками.
9. Огурец также промываем и нарезаем колечками.
10. Очистите болгарский перец от семян и плодоножки, промойте и нарежьте соломкой.
11. Положите подготовленные овощи поверх лука.
12. Приготовьте заправку для нашего блюда. Орешки очистите от скорлупы. Измельчите их блендером или кофемолкой.
13. Измельченные орехи положите в небольшую миску.
14. Базилик промойте и мелко нарежьте.
15. Добавьте нарезанную зелень к орехам.
16. Укроп промойте, просушите, нарежьте мелко и добавьте к смеси для заправки.
17. Добавьте половину чайной ложки соли и черного перца.
18. Влейте две капли бальзамического уксуса.
19. Добавьте две столовые ложки оливкового масла.
20. Очистите чеснок, пропустите его через пресс и добавьте в заправку.
21. Все тщательно перемешайте до получения однородной текстуры.
22. Ложкой выложите заправку на овощи.
23. Посыпьте овощное угощение салатом-крессом.

Определить калорийность овощного салата достаточно просто. Вам достаточно сложить калорийность всех ингредиентов, чтобы получить общую сумму. Приготовление с удовольствием — приятного аппетита!