Как найти лисички в лесу: эксперт-грибник раскрывает секреты сезона самых нежных грибов

Рыжики представляют собой значительную группу грибов, которые пользуются популярностью во многих странах мира благодаря своему яркому и насыщенному вкусу. Эти грибы, как и грузди, принадлежат к роду Млечник, что подразумевает наличие в них млечного сока. Именно этот сок придаёт грибам слегка горьковатый вкус, который, впрочем, исчезает в процессе приготовления. Таким образом, рыжики чаще всего подвергаются солению и маринованию, что позволяет наслаждаться их вкусом в любое время года.

В Подмосковье пошли лисички: лучшие места для тихой охоты

Настало время, когда в подмосковных лесах начали появляться лисички. Тихие охотники активно делятся своими находками в социальных сетях, и мы расскажем, где искать эти замечательные грибы.

Для поиска лисичек следует направляться в смешанные хвойно-лиственные леса, где растительность не слишком густая. Рекомендуется внимательно осматривать опушки леса, искать грибы под опавшими листьями, среди мха и высокой травы. Подмосковье идеально подходит для сбора этих грибов, поскольку область изобилует лесами. Практически 40% её территории покрыто деревьями различных видов, и найти лисички можно почти в любом районе. Однако количество грибов может варьироваться в зависимости от погодных условий и от того, сколько грибников уже побывало в этом лесу до вас. Бывает, что удача не сопутствует, и вы сталкиваетесь с местами, где грибов нет.

Ищите лисички в Подмосковье с особой тщательностью: они предпочитают расти в тени деревьев, но в период повышенной влажности их можно встретить и на солнечных полянах. Также важно отметить, что на одном месте лисички могут расти годами, поэтому, обнаружив лисичью засидку, вы сможете возвращаться к ней снова и снова.

Самые грибные направления

К числу грибных мест, где можно успешно искать лисичек, относятся платформа Колхозное и станция Гривно. Наиболее удобный способ добраться до этих мест — это отправление от Курского вокзала. Восточнее станции Гривно можно обнаружить изрядное количество лисичек, что делает сбор грибов достаточно успешным.

Следует заметить, что это направление является одним из самых богатых на лисички, в частности, в районе станции Пушкино, откуда грибники всегда возвращаются с полными корзинами.

Наилучшие места для сбора лисичек также находятся недалеко от платформы Черная. Не менее продуктивными являются станции Бронницы и Фаустово, а до платформы 63 км нужно пройти 3-4 километра вглубь леса.

Грибные точки расположены на платформе 61 км и станции Фрязино. Здесь лисички часто встречаются на 2 километра севернее или на 5 километров южнее упомянутой платформы.

Проехать стоит до станции Луховицы или платформ 63 км и Черная, а затем пройти 1,5-2 километра от железной дороги в лес для начала грибной охоты.

Если вы не хотите уезжать далеко, попробуйте поискать лисички в парке Лосиный остров, Ромашковском лесу или в природных зонах Пироговского округа.

Когда отправляться за грибами в Подмосковье в 2024 году

Собирать грибы в Подмосковье можно начинать с середины лета. Однако некоторые виды, такие как сморчки и маслята, появляются уже в апреле и мае. Обычно грибной сезон продолжается до середины октября. В июне также можно встретить белые грибы, подберезовики, подосиновики, шампиньоны и сыроежки, причем в июле этих грибов становится значительно больше. Массовый рост лисичек, маслят, белых грибов, подберезовиков, подосиновиков, моховиков, летних опят, рыжиков, груздей и волнушек обычно начинается в конце августа, и такие виды грибов нередко встречаются в сентябре и октябре. В ноябре активно собирают опята и вешенки.

Как правило, грозы грибов появляются примерно через 2-3 недели после резкого изменения температурных условий и влажности. Если эти изменения продолжаются от трех до пяти дней, существует высокая вероятность, что урожай будет хорошим.

Календарь грибника

• Апрель: сморчки, строчки, маслята
• Май: сморчки, маслята, подберезовики, сыроежки
• Июнь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки
• Июль: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, опята
• Август: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята
• Сентябрь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята
• Октябрь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, шампиньоны, сыроежки, опята, грузди
• Ноябрь: опята, вешенки

Различные виды грибов предпочитают находиться в различных лесах. Например, белые грибы предпочитают расти в хорошо прогреваемых лесах без густых зарослей, подберезовики — в смешанных лесах с березами, а подосиновики тяготеют к лиственным деревьям.

Для сбора лисичек лучше всего отправляться в смешанные хвойно-лиственные леса, осматривая участки рядом с опавшими листьями, мхом и толстыми травами. Опята можно найти практически везде, как на живых, так и на гниющих деревьях в смешанном лесу. Маслята прячутся среди молодых сосен, однако наибольшее их количество можно найти в высоких травянистых полях.

Опытные грибники не рекомендуют в процессе тихой охоты углубляться в густые заросли, поскольку там практически невозможно собирать урожай. Лучше уделить внимание хвойным и смешанным лесам, опушкам и лесным тропинкам. Чтобы получить хороший улов, придется проехать минимум 50 километров от Москвы, так как вблизи столичного города шансы на пополнение корзин значительно ниже из-за высокой конкуренции.

Правильнее всего избегать мест, расположенных вдоль автомобильных трасс и вблизи загрязненных объектов, так как грибы могут накапливать в себе тяжелые металлы из окружающей среды.

КАК ГОТОВИТЬ

Интересно, что ещё в XIX веке на Руси лисички не пользовались популярностью, и грибники предпочитали сбор других грибов, таких как грузди, боровики и рыжики. На тот момент холодильников не существовало, поэтому грибы либо сушили, как белые, либо солили, как грузди. Увлечение лисичками началось с приходом ресторанной европейской кухни, где эту «красавицу» давно оценили по достоинству.

Лисичка является универсальным грибом: её можно солить, отваривать, сушить, мариновать, замораживать и, конечно же, жарить. Особо популярна она в сочетании с картофелем — это классика. Примечательно, что перед заморозкой лисички рекомендуется отварить в течение пятнадцати минут, поскольку в противном случае при размораживании они могут приобрести горьковатый вкус. К тому же при отваривании грибы уменьшают свой объем, и в морозильнике они занимают гораздо меньше места.

Кроме того, лисички обладают способностью долго храниться. Например, белые или подосиновики нужно перерабатывать в тот же день, как только они были собраны, или сразу после возвращения из леса. Лисички же, наоборот, могут храниться до пяти дней при комнатной температуре и даже до двух недель в холодильнике. Именно поэтому заготовители очень любят этот гриб. Пару лет назад во владимирских лесах можно было увидеть фуры с литовскими и польскими номерами — они приезжали именно за лисичками. Свежие грибы прекрасно доезжали до европейских супермаркетов, где цена закупки колебалась от 130 до 300 рублей за килограмм, а на полках супермаркетов она достигала 50 евро за килограмм. Такой бизнес составлял немалую поддержку для местных сборщиков, которые сейчас вынуждены бродить с корзинами вдоль трасс.

ГДЕ ИСКАТЬ

В настоящее время на столичных рынках цена за килограмм лисичек достигает 700 рублей. Но стоит ли переплачивать, если можно легко собрать их в лесу совершенно бесплатно? Да не просто собрать, но и насладиться приятной прогулкой на природе!

Лисички можно встретить практически в каждом лесу — среди мха или густой травы на опушках березняка. Я предпочитаю ездить на юг по Павелецкому направлению, в район Чехова, или восточнее области, в сторону владимирской Мещеры. Как только вы увидите березняк, сосны или ели — не стесняйтесь заходить внутрь.

Стоит отметить, что лисички встречаются не только желтого цвета, но также существуют черные разновидности, известные как вороночники трубковидные, которые считаются особенно вкусными. В наших лесах произрастает около десяти видов лисичек, и все они съедобны. В Европе, в частности, вороночники ценятся гораздо выше своих желтых собратьев. Увы, под Москвой они встречаются достаточно редко, в то время как на юге страны могут быть найдены в большом количестве. Например, если вы будете летом на Черном море, в Сочи или в предгорьях, вы с высокой вероятностью встретите эти грибы.

Некоторые грибники удивляются, почему иногда лисички имеют яркий желтый цвет, а иногда они выглядят блекло и бледно. На самом деле это разные виды лисичек, но и те, и другие одинаково вкусны. Однако, как и многие грибники, я предпочитаю более мясистую бледную лисичку — она, к тому же, более прочная и не крошится в корзине при сборе.

Интересный факт: в отличие от других грибов, лисички начинают расти с середины июня и продолжают до первого снега. Мох отлично сохраняет свежесть лисичек, и нередко в ноябре, как только снег начинает таять, можно встретить эти желтые грибы в лесу. Когда несколько лет назад зима выдалась необычно теплой, многие грибники собирали свежие лисички даже в январе, в преддверии Нового года! Ни один другой гриб не способен на такое.

РЕЦЕПТ

Для любителей тихой охоты

Важно отметить, что значительная часть грибов начинает появляться через несколько недель после резкого изменения погодных условий, что связано с увеличением влажности и понижением температуры воздуха. Как правило, температура должна колебаться от 15 до 20 градусов Цельсия. Если такие изменения продолжаются от 3 до 5 дней, вероятность того, что леса будут полны грибов, существенно возрастает.

Напоминаем вам, что перед тем, как отправиться за грибами, крайне важно позаботиться о своей безопасности. Сотрудники МЧС рекомендуют предупредить своих друзей и родственников о том, в какой район и в какой лес вы собираетесь направиться. Кроме того, неплохо будет заранее на карте обозначить основные ориентиры: реки, дороги и железнодорожные станции. Лучше всего отправляться в путь утром, когда у вас больше шансов использовать солнечное освещение в течение всего дня, и одевать легкую, но теплую, а также полностью закрывающую тело одежду.

Другие самые грибные места России

Россия обладает множеством грибных регионов. Источник: фотобанк Лори / Евгений Мухортов

Московская и Ленинградская области являются одними из самых главных грибных мест на карте России. Тем не менее грибные леса Подмосковья и окрестностей Санкт-Петербурга — это лишь небольшая часть того, что может предложить наша страна.

Прибайкалье

Если вы собираетесь посетить Байкал летом, не забудьте захватить с собой лукошко для грибов. Сезон сбора здесь начинается в августе и продолжается до поздней осени. Особую гордость регион испытывает по отношению к ароматным белым грибам, подосиновикам и подберёзовикам. Помимо этого, грибники найдут множество моховиков, опят, груздей, волнушек и рыжиков. Хороший урожай можно ожидать в бухте Песчаная и на станции Подкаменная, в Тункинской долине, а также у посёлков Большие Коты и Аршан. Для тихой охоты не обязательно уезжать в далёкие леса — всего в 6 километрах от Иркутска находится посёлок Пивовариха, где грибов предостаточно.

Карелия

Если вас тянет в карельские леса, знайте, что эта самобытная республика славится своими грибными местами. Конечно, здесь повсеместно растет король грибов — боровик. Ему составляют компанию все классические виды грибов, подходящие как для жарки, так и для засолки. Сезон начинается в апреле с появления сморчков, однако наибольшее количество грибов можно найти с середины лета до октября. Обращайте внимание на местности вокруг Сямозера, Ведлозера, Крошнозера, а также деревни Сяпся, Чуйнаволок, посёлки Гирвас, Лучевой и Красная речка, и, конечно, на водопад Кивач.

Урал

Если вы планируете туристическую поездку по Уралу, не забудьте разнообразить программу походов грибной охотой. Рекомендуется прогуляться по смешанным и хвойным лесам с низкой травой, чтобы отыскать белые грибы, маслята, рыжики и подосиновики. Обратите внимание на сёла Кашино и Косулино, Невьянск. Более заболоченные территории, такие как озёра Таватуй и Песчаное, славятся обилием опят. А в скалах Петра Гронского можно найти не только грибы, но и чернику.

Алтай

Алтай считается одним из самых экологически чистых и разнообразных регионов России. Поэтому местные грибники и приезжие активно ценят эти края. Белыми грибами богаты Волчихинский, Крутихинский, Мамонтовский, Рубцовский и Бийский районы. Грузди можно встретить в Новичихинском районе, а также в сёлах Павловск и Залесово. Ребрихинский и Троицкий районы приглашают любителей опят и лисичек. Опытные грибники рекомендуют искать боровики в берёзовых и хвойных лесах, где нет высокой травы, или же на лугах за шампиньонами. Мы же предлагаем пройти бесплатный онлайн-курс для желающих освоить навыки грибной охоты на Алтае.

Дальний Восток

На Дальнем Востоке, в частности на Сахалине и Курилах, тихая охота также обязательна в летне-осенний период. В этих местах грибы растут повсеместно, как в Ленинградской области или Карелии. Рекомендуем районы Новоалександровска, Тамбовки, Мицулевки, Свободного и Озерска. Эти места пока не издержанные грибниками, а по некоторым из них трудно добраться — но зато корзинки не останутся пустыми.

Правила сбора грибов

Тихая охота за грибами — это знакомое многим с детства занятие, но на самом деле оно может быть достаточно опасным. Лес — это место, где можно столкнуться с дикими животными, насекомыми и змеями, а также есть риск заблудиться. Вот несколько простых мер предосторожности:

• предупредите своих близких о том, куда собираетесь идти; заранее узнайте прогноз погоды; не забудьте взять полностью заряженный телефон;
• возьмите с собой запас воды и закуски для похода;
• приготовьте необходимые медикаменты, особенно если у вас есть хронические заболевания, и дезинфицирующие средства;
• одевайтесь в яркую одежду, чтобы вас было видно в лесу;
• позаботьтесь о защите от насекомых, возьмите с собой нож, сухие спички и резиновые сапоги.

Самое главное правило грибника: не берите грибы, в которых вы не уверены! Это касается старых, переросших, повреждённых грибов и тех, которые вы не можете правильно идентифицировать. Порой даже опытные грибники не уверены, какой вид перед ними — богато или ложное боровик, о чем уж говорить для начинающих!

Старайтесь собирать грибы утром, когда солнце ещё не высоко. При сборе аккуратно срезайте шляпку гриба или вынимайте его из грибницы так, чтобы ножка не была повреждена. Сразу очищайте грибы от грязи и прилипшей листвы. Это поможет сохранить свежесть находок в лукошке.

Не берите грибы, которые имеют червивость, и внимательно проверяйте их по возвращении домой — личинки грибного комарика могут успеть проделать свои ходы всего за несколько часов. Также избегайте сбора грибов вблизи оживлённых дорог и проходных территорий. Берегите себя и наслаждайтесь каждым выходом в лес!

Источник заглавного фото: фотобанк Лори / Photojuli

Другие статьи

Саблинские пещеры: как добраться, история, достопримечательности Саблино.

Где находятся Саблинские пещеры? Как добраться, их происхождение, описание, экспозиции, правила посещения пещер, Саблинские легенды, окрестности Саблино, Саблинский водопад, Тосненский водопад. Посещение пещер — это.

Где находится? Происхождение, климат и высотные пояса, как добраться: из Грузии, из России. Восхождения на Казбек, южный маршрут из Казбеги, северный маршрут, достопримечательности Троицкой церкви в Гергети, пещеры.

Как найти место по координатам на компьютере и в телефоне.

Форматы записи координат: градусы, минуты, секунды (DMS), десятичные градусы (DD), градусы и десятичные минуты (DDM). Как искать места по координатам в.

Как добраться, когда ехать. Байкал летом, Байкал зимой, достопримечательности Байкала: Иркутск, 130-й квартал, посёлок Усть-Ордынский, этнопарк Золотая Орда, Тальцы, Долина вулканов, Листвянка, Байкальский.

• 8 (800) 200-2456
• mail@turclub-pik.ru
• • Telegram
  • Вконтакте
  • Youtube
  • Дзен