Последние белые грибы можно найти в сосновых лесах, вешенки всплывают на старых деревьях, а маслята все еще встречаются то тут, то там. В общем, сейчас не время собирать грибы. Если только поздняя осень не очень холодная, тогда можно собирать грибы немного дольше.
Когда начинается грибной сезон?
В России насчитывается более 3 000 видов грибов. Очевидно, что не все они растут одновременно. Поэтому важно знать, когда начинается долгожданный грибной сезон, чтобы вовремя начать поиски определенных видов. Вот взгляд на тонкие нюансы сбора грибов весной, летом и осенью и другие важные аспекты тихого сезона.
Когда начинается грибной сезон?
Когда появляются первые грибы
Существует грибной календарь, с помощью которого можно легко определить, какие грибы растут в сезон вегетации.
Как правило, первые экземпляры появляются уже в январе, а если зима в вашем регионе была теплой, то вполне вероятно, что вешенки начнут расти уже в первый месяц.
Они живут на стволах деревьев. Чтобы не спутать этот гриб с его ядовитыми родственниками, обратите внимание на текстуру шляпки: у вешенки шляпка кожистая и круглой формы.
В феврале, когда наступает оттепель, к списку грибов можно добавить другие древесные виды. К середине апреля, с другой стороны, вы можете найти мураву, боярышник и другие, даже в местах, которые не очень плодородны.
Чтобы узнать, когда можно начинать сбор урожая, следует руководствоваться лунным календарем и его рекомендациями, а также прогнозом метеослужбы относительно места проживания и степени прогрева почвы. Это важно знать, поскольку большинство микоризных грибов являются микоризообразователями, жизненные процессы которых очень тесно связаны с их симбиотическими растениями.
Что собирают весной
Грибной календарь гласит, что в первые недели весны в лесах появляются вышеупомянутые микоризные грибы (подберезовик обыкновенный, подберезовик гигантский или подберезовик гребенчатый) и микоризные грибы (гриб конус, гриб луковицелистный, гриб шляпка и другие подвиды).
Вы можете есть эти грибы без колебаний, но только если они были предварительно как следует разогреты.
Также весной можно встретить майский гриб, коротконожку, двукольчатый гриб (который, однако, встречается только в богатых органикой районах), глаукоптеру, побег мальвы, весенний бук, каменную муху и навозного жука.
Несмотря на своеобразные названия и знания о них (например, трутовик, который известен как дереворазлагающий гриб), все они широко используются в русской кухне.
В зависимости от климата цвет шапки может меняться. Они могут варьироваться от черно-коричневого до серого или оливково-зеленого.
В большинстве регионов России, Украины и Беларуси сбор грибов разрешен круглый год, за исключением некоторых месяцев. При положительных температурах выше 0 градусов сборщики грибов могут собрать максимум полезного фламулина. Зимнее открытие можно увидеть издалека на деревьях, пнях и побегах. Красноватый оттенок можно увидеть с декабря по февраль, он как бы притягивает корзины сборщиков. Однако растительность может быть выше человеческого роста, поэтому, отправляясь на тихую охоту, нелишним будет взять с собой лыжные палки.
Периоды плодоношения, по месяцам:
- Январь — грибы можно найти в исключительных случаях, когда температура остается необычайно теплой. Прорастание возможно в следующих семействах: вешенки, белые грибы, зимние грибы и трюфели в небольших количествах,
- В феврале можно наблюдать только два вида: Вешенки и зимняя окра. Даже в южных регионах раннее плодоношение в последний месяц зимы невозможно,
- В марте вешенки и соты продолжают расти. Однако если еще стоят морозы, не рекомендуется отправляться на поиски грибных деликатесов,
- В апреле, как и в предыдущие годы, муравьиные и гигантские грибы начинают плодоносить с середины месяца. Последние могут быть ядовитыми, поэтому рекомендуется тщательно изучить конкретные характеристики и методы термической обработки, чтобы исключить яды, токсины и канцерогены,
- В мае, как и в первый месяц весны, муравьеды и груперы активно растут до тех пор, пока дневная температура не поднимется выше 20 градусов по Цельсию и дожди не сменятся засухой. С середины месяца грибники могут начинать охоту за белыми грибами (аспалата и полевки) и сыроежками,
- В июне первыми появляются шарики, а грибы тополя и шарики продолжают расти. Во многих районах с хвойными лесами часто встречаются ворсянка, камышовая канареечная трава и тростниковая канареечная трава,
- Помимо грибов, перечисленных в июне, календарь рекомендует в июле искать луговые и летние пчелиные восковые грибы, молочные грибы и грибы семейства зонтичных. Мучнистая роса и мучнистая роса также активны после дождя, даже на заброшенных участках,
- В августе продолжается прорастание летних грибов. В дополнение к вышеупомянутому списку, здесь также растут молочай, лютики, пчелиный воск и редкий боровичок,
- В сентябре следует посетить лес, чтобы найти больше благородных грибов. В лиственных и хвойных лесах, в зависимости от места сбора, можно также найти: белые и лавровые грибы, кантареллу и шампиньоны, шафрановые молочные шляпки, кантареллу, шафрановые молочные шляпки и вешенки. Если урожай не оправдал ожиданий, есть альтернативные варианты, такие как клубневые грибы, рядовки и осенние бобовые грибы (включая толстостебельные бобовые грибы),
- В октябре ситуация идентична. Из всех известных грибов подвиды практически идентичны. Однако старые сосны по-прежнему идеально подходят для водяного гриба и елового гриба,
- В ноябре грибной сезон подходит к концу, поэтому количество любителей тихой охоты сокращается до минимума. Только самые выносливые сборщики грибов, умеющие готовить первые и вторые блюда, салаты и теплые закуски, могут по достоинству оценить присутствие на лесной подстилке следующих видов: Трюфели, осетровые и вешенки,
- В декабре растительность сохраняется только в теплых районах с мягким климатом. В лесных районах, где температура выше нуля, охотники за грибами могут отправиться на поиски фламмулины, трюфелей и вешенок.
В мае до 15 числа; в июне, июле и августе грибов нет.
Обследования следует проводить на молодых тополях при достаточном количестве дневного света и влаги.
В мае — с 14 по 31 число; в июне — с 1 по 15 число, пока не установится теплая погода; в июле и августе рост может усилиться только в случае дождя.
С середины июня до конца августа, в больших количествах, пригодных для приготовления пищи и замораживания на зиму.
Грибы можно собирать в любом лесу. Однако опыт большинства сборщиков грибов показывает, что в смешанных лесах грибы растут чаще и в больших количествах.
Крапива активно растет с середины июня до первых заморозков, которые в большинстве районов наступают в ноябре-декабре. Их собирают в старых лесах, как только опадают полубелые сорта.
Подосиновики и Подберезовики, имеют идентичный набор плодов. Единственное различие между ними заключается в том, что место произрастания происходит от названия.
В июне — первая половина месяца, в июле и августе — каждые 8 недель.
Как и грибы, шампиньоны начинают активно расти с июня и заканчивают сбор урожая только поздней осенью. Найти их не составляет труда. Однако, чтобы не ошибиться и не навредить своему здоровью, следует сначала ознакомиться с их особенностями.
По сравнению с другими видами грибов, буковые грибы имеют много подвидов. В календаре 2022 года они приносят много плодов в середине весны. Рост останавливается только во время заморозков, когда температура опускается ниже нуля. В зависимости от того, где они обитают, тихие охотники могут охотиться на весенний, летний, осенний и даже зимний подвид flammulina.
Конусовидные грибы, предпочитающие опилки, обычно прорастают с середины лета до июля. Пик сезона приходится на август и сентябрь. Последняя декада охватывает месяцы октябрь и декабрь.
Хотя некоторые грибы считаются благородными, а другие относятся к категории условно съедобных, они плодоносят в начале августа. Точная дата может варьироваться от одной-двух недель раньше до позже.
Календарь грибника с видами грибов на фото
Чтобы не запутаться и точно знать, какие грибы начинают активно расти в каком месяце, можно обратиться к фото. На нем четко указаны даты (месяцы и дни), которые сокращают рост гриба на несколько часов.
