Как правильно пить самбуку. Как пить самбуку.

Калорийность умеренная — 240 ккал на 100 грамм продукта. Сложность самбуки в том, что вкус у нее прохладный, и вы совсем не чувствуете ее силы, и трудно контролировать количество выпитого.

В чистом виде 40-50 мл достаточно, чтобы возбудить аппетит перед едой и улучшить пищеварение после нее.

Поскольку не все любят крепкие напитки, самбуку можно дополнить холодной водой, минеральной водой или льдом. Он хорошо утоляет жажду, а холодная вода придает ему характерный вкус. Из-за высокого содержания эфирных масел самбука мутнеет при добавлении воды, но на вкус это не влияет. Количество воды или льда можно выбрать в зависимости от предпочтений.

Самбуку также можно разбавить соком (лимонным, апельсиновым, грейпфрутовым) или сиропом (гранатовым, вишневым). Крепость напитка можно уменьшить, разбавив его колой после добавления сока или сиропа.

Сочетание кофейного и анисового ароматов имеет немаловажное значение. Добавление анисового ликера в свежеобжаренный кофе подслащивает его и придает напитку незабываемый вкус и аромат. Если вы не любите кофе, добавьте ликер в чашку черного чая, возможно, с бергамотом.

Напиток обычно готовится в пропорции 1:4, т.е. 25 мл самбуки добавляется к 100 мл кофе. Однако можно приготовить и более крепкий напиток.

Чем запивать «Самбуку»

Кстати, в Италии очень распространено употребление горячего кофе для запивания напитка. Также принято запивать анисовый ликер молоком или двойными сливками, возможно, с добавлением сахара. Стоит попробовать этот интересный метод.

Поскольку самбука имеет довольно высокое содержание алкоголя, необходимо следить за закусками. С ликером хорошо сочетаются мясные и рыбные закуски, сыр, оливки, бутерброды с икрой и пироги с морепродуктами. «Самбука» является эффективным аперитивом, поэтому закуска должна быть довольно богатой по количеству и калориям.

Как и любой традиционный ликер, самбука хорошо сочетается со сладостями — шоколадом, мороженым и пирожными. Наиболее популярным является вариант с орехами в составе начинки.

Важно знать, как употреблять анисовый ликер. Если вы не сделаете это правильно, то этот элитный алкоголь с характерным вкусом и запахом не доставит вам удовольствия.

Sambuca Isolabella — это творение компании Illva Saronno. Это бесцветный ликер с приятным, бархатистым вкусом. Он обладает богатым ароматом с нотами аниса, банана и цветка бузины. Содержание спирта в нем составляет 40 %.

Сущность и состав напитка

Sambuca — это настойка на основе аниса с содержанием аниса от 38 % до 42 %. Обычно это сладкая, бледная жидкость. Однако в зависимости от изменений в составе меняется его цвет: существуют красные и даже черные подвиды самбуки. Для приготовления традиционного итальянского ликера используется следующее:

• Пшеничный спирт,
• Чистая родниковая вода,
• сахар,
• Эфирные масла аниса обыкновенного, фенхеля, звездчатого аниса,
• экстракт ольхи, специи.

Немного разные составы для черной и красной самбуки. Черный сорт, например, очень плотный. Он содержит лакрицу, экстракт лакрицы и еще больше сахара. Это компенсирует высокое содержание алкоголя.

Красный сочетает в себе классический напиток с ягодными и фруктовыми соками и экстрактами. Красная самбука отличается от других сортов самбуки своей ценой. Это связано с тем, что лишь небольшой процент компаний производит ликер по этому рецепту.

Известно, что ароматизированные напитки производят путем дистилляции (перегонки и охлаждения паром) и экстракции (погружения в спирт). Но все конкретные ингредиенты и процессы, используемые для изготовления самбуки, засекречены производителями.

Как правильно пить самбуку

Было изобретено множество способов употребления анисового ликера и шотов. Стоит взглянуть на самые известные из них. Но вы должны знать особенности самбуки: Он воздействует на людей через 40 минут. Так что не спешите, иначе вы рискуете сильно напиться.

В чистом виде

Этот ликер называют «десертным напитком». Самбуку, без добавок и примесей, нужно пить на полный желудок. Его часто подают охлажденным после ужина, в 8 или 9 часов вечера. Его следует пить в рюмке или бокале с цитрусовым ароматом. По мнению экспертов, 40-60 миллилитров чистой самбуки улучшают пищеварение.

Горящая самбука

В некоторых странах этот напиток не употребляется таким образом. В Италии, например, жгучая самбука считается пародией на традиционный анисовый напиток. Тем не менее, этот метод подходит для всех, кто ищет острых ощущений:

• Вылейте напиток в рот, но не глотайте его. Вытрите губы салфеткой, чтобы на них не осталось ни одной капли,
• Сядьте в удобное положение, расслабьтесь, откинув голову назад и опустив подбородок,
• Попросите помощника зажечь спичку и поднесите ее ко рту, чтобы перенести огонь на жидкость,
• Когда вы почувствуете покалывание после трех секунд жжения, прикройте рот и верните голову в исходное положение. Проглотите самбуку, подождав пять секунд.

Нет никаких сомнений: это впечатляющий метод. Опытные бармены и любители горячительных напитков устраивают целое шоу, а в Интернете полно впечатляющих видеороликов процесса распития. Но не стоит пытаться поджечь самбуку дома. Особенно если вы не уверены, что сможете правильно употреблять горящие напитки. Такая неосторожность может привести к сильным ожогам слизистых оболочек, нёба, горла и лица.

Самбука в рюмке

• Налейте ликер в рюмку с кофейными зернами любой обжарки. Обратите внимание на выбор рюмки: она должна быть сделана из толстого стекла и быть устойчивой к высоким температурам. В противном случае существует риск того, что стекло может разбиться,
• Не зажигая сабуку, подождите, пока она осядет в стакане. Аккуратно поднесите огонь к напитку и подождите, пока он загорится. Мысленно сосчитайте до 5 и погасите пламя,
• Подождите, пока напиток немного остынет, затем глотните самбуку, пожуйте кофейные зерна.

Методика употребления самбуки с кофе была разработана для укрепления иммунной системы. Если вы пьете итальянский ликер, чтобы избежать заболевания, вам не следует есть фасоль. В Италии и других странах, где предпочитают не поджигать напитки, закусывают кофейными зернами. Они оставляют пикантное послевкусие.

«Мягкий вариант»

Те, кто не переносит огненный метод, часто пьют самбуку с молоком. Важно только, чтобы он был холодным и не смешивался непосредственно с анисовым напитком.

Итальянский способ «с мухами»

Коктейли с самбукой

• «Хиросима» — самый известный итальянский ликерный напиток. Он похож на ядерный взрыв не только из-за названия, но и из-за эффекта высокого содержания алкоголя в его составе. Этот многослойный напиток содержит гранатовый сироп, самбуку, Baileys и, в качестве последнего штриха, абсент,

• Jolly French отличается кисло-сладким вкусом. Необычное сочетание получается при использовании шампанского, итальянского ликера, водки, лимонного сока, льда и винограда. Раздавите несколько виноградин в фужере со льдом. Смешайте шампанское, водку и сок в шейкере и перелейте в емкость для подачи. В последнюю очередь налейте шампанское и гарнируйте веточкой винограда,

• «Хиросима» — самый известный итальянский ликерный напиток. Он похож на ядерный взрыв не только из-за названия, но и из-за эффекта высокого содержания алкоголя в его составе. Этот многослойный напиток содержит гранатовый сироп, самбуку, Baileys и, в качестве последнего штриха, абсент,

Как пить горящую самбуку: пошаговая инструкция

Один из самых эффектных способов выпить самбуку — сделать шот с тремя кофейными зернами. У вас обязательно есть три, и они символизируют здоровье, богатство и счастье.

Существует несколько вариантов приготовления горящего коктейля с самбукой, но мы остановились на самом простом, который идеально подходит для наслаждения самбукой в домашних условиях.

На одну порцию тебе потребуются:

3 Кофейные зерна.

Шаг 1: Положите кофейные зерна на дно рюмки.

Шаг 2: Налейте самбуку на кофейные зерна.

Шаг 3: Зажгите самбуку и будьте осторожны при обращении с открытым пламенем.

Шаг 4: Пока пламя еще слабое и синее, быстро накройте рюмку ладонью, чтобы погасить огонь. Уберите ладонь, вдохните и выпейте рюмку за один прием. Ваше здоровье!

5 коктейлей из самбуки и других спиртных напитков

Самбука хороша не только сама по себе, но и прекрасно сочетается с другими алкогольными напитками. Прокрутите вниз — вот самые интересные варианты!

Самбука сазерак (самбука + виски)

Ингредиенты:

20 капель биттера,

Положите лед в бокал для коктейлей и налейте сначала бурбон, затем самбуку, затем биттеры и перемешайте ингредиенты. С помощью ситечка процедите коктейль в небольшой бокал со льдом. Используйте 2 ленточки лимонной цедры в качестве пикантного гарнира.

Пряный коктейль с самбукой и водкой

Ингредиенты:

22 мл ликера с корицей,

Наполните стакан льдом и добавьте ликер с корицей, водку и самбуку. Перемешайте ингредиенты и процедите коктейль в охлажденный бокал для шампанского.

Кстати, этот напиток можно гарнировать маринованными черешнями.

Самбука 75 (самбука + шампанское)

Ингредиенты:

15 мл лимонного сока,

7,4 мл простого сиропа (1:1 сахар и вода),

120 мл шампанского или игристого вина.

Насыпьте лед в шейкер и добавьте самбуку, лимонный сок и сироп. Встряхните, затем процедите через сито в бокал для шампанского. В завершение добавьте в коктейль длинную полоску лимонной цедры и долейте игристое вино.

Обязательно добавьте лимонную цедру перед тем, как налить игристое вино, потому что без лимонной цедры коктейль будет слишком шипучим.

Вы также можете добавить в напиток вишню и коньяк, чтобы придать ему пикантности.

Аперитив из самбуки, джина и апельсиновой настойки

Ингредиенты:

3-5 капель апельсиновой настойки.

Просто добавьте все ингредиенты в бокал для коктейлей, наполненный льдом. Перемешайте, затем процедите через сито в охлажденный бокал для коктейлей. Самбуку обычно пьют в конце трапезы, но этот аперитивный коктейль лучше всего подавать непосредственно перед едой, чтобы возбудить аппетит.

Коктейль для летнего настроения из самбуки и текилы

Ингредиенты:

30 мл сока лайма,

7,4 мл сиропа агавы,

15 мл воды с содой,

10 капель горького апельсина.

Положите лед и все ингредиенты, кроме пекарского порошка, в шейкер и энергично встряхните, затем процедите напиток через сито в высокий стакан, наполненный льдом. Наконец, добавьте пищевую соду, чтобы завершить приготовление коктейля. Перед подачей на стол украсьте напиток дольками лайма.

Самбуку также можно подать с сырной или фруктовой тарелкой, оливками или различными орехами. Еще одна отличная закуска — канапе с ломтиком ветчины, сыром и белым грейпфрутом с кожурой.

Как подобрать бокалы для самбуки

Пить его нужно спокойно, наслаждаясь вкусом. В качестве аперитива или дижестива в чистом виде его подают в высоких или маленьких бокалах. Окончательный выбор зависит от типа потребления. Если гости предпочитают жженый сорт, следует выбрать толстостенные емкости, способные выдержать разницу температур.

Если напиток подается охлажденным, выбирайте бокал с тонкой ножкой и средней длины или бокал с плоским дном и более толстым основанием. Слегка открытая форма колокольчика позволяет насладиться ароматной свежестью аниса. Классический итальянский вариант бокала для самбуки — рюмка.

Как пить самбуку в домашних условиях

Напиток появился относительно недавно, но его подача уже пропитана традициями и ритуалами. Поскольку самбука стала очень популярна в ночных клубах, бармены стараются удивить не только феерией вкуса, но и впечатляющей внешней презентацией. Существует множество способов его подачи, наиболее распространенными являются около 6.

Горящий

Напиток поджигается в рюмке. После горения в течение 10 секунд его тушат резким выдохом и пьют с затаенным дыханием.

Способ двух бокалов

Он хорошо известен любителям абсента. Цель — одновременно наслаждаться вкусом и ароматом эфирных масел. Это достигается путем накрывания верхней части сгоревшей самбуки, чтобы перекрыть доступ кислорода. После прокаливания верхний стакан ставится вверх дном на специальное полотенце, а под ободок емкости просовывается короткая коктейльная соломинка. Вы выпиваете напиток одним глотком, а затем вдыхаете пар из второго стакана через соломинку. Сложный, но эффективный.

С «мушками»

В Италии кофейное зерно является символом счастья, здоровья и процветания. Их слегка обжаривают и наливают в бокал с талисманом удачи. Степень обжарки должна быть минимальной, иначе послевкусие будет подавлено более агрессивным ингредиентом. Этот метод используется для белой самбуки. Добавление кофе или шоколадных сортов практически бесполезно. Иногда это делается только по традиции. Кстати, бобы принято жевать, превращая декоративный и символический элемент в закуску.

Ледяная

Таким способом пьют только чистые напитки. После того как бутылка помещена в морозильную камеру на 20-30 минут, она быстро охлаждается, и остается только перелить 30-50 мл в рюмку, выпить 1-2 глотками и насладиться послевкусием с долькой апельсина. Иногда люди пытаются растянуть удовольствие и пьют его очень маленькими глотками. Однако знатоки предупреждают, что вкус может напоминать детское зелье.

Молочный микс

Вопреки своему названию, эти напитки не смешивают, а пьют один за другим. Чтобы пить правильно, они берут в одну руку рюмку самбуки, а в другую — стакан холодного молока и пьют по порядку. Эксперты утверждают, что тех, кто рискнет, ждет незабываемый вкусовой опыт.

Экстрим

Идея заключается в том, что напиток воспламеняется во рту и проглатывается после нескольких секунд горения.

Чтобы трюк сработал, нужно вытереть губы, откинуть голову назад и закрыть рот, прежде чем проглотить самбуку, чтобы погасить ожог. Метод эффектный, но есть более безопасные и приятные способы привлечь внимание женщины.

Чем закусывать

Лишь немногие могут переносить терапевтические дозы, а значит, 1-2 порции — это еще не предел. Содержание алкоголя впечатляет, а вкус удачно перекрывает его, поэтому без хорошо сервированного стола не обойтись. Напиток подается в двух вариантах — как аперитив и как дижестив. В обоих случаях закваска должна быть относительно легкой и не подавлять вкус аниса. Для этой цели подходят:

• Сыры,
• оливки,
• орехи,
• постные куски мяса,
• рулеты с ветчиной и сыром,
• кусочки фруктов,
• шоколад,
• слоеные торты,
• Тарталетки с фруктово-сливочной начинкой,
• Десерты.

При сервировке стола важно не столько количество канапе, сколько их оформление.

Коктейли с самбукой: рецепты

Ликер сам по себе имеет богатую палитру, поэтому в коктейли подмешивается лишь небольшое количество. Один из самых популярных — кофе с ликером. Его даже не нужно смешивать, просто налейте 20-30 грамм напитка на стену и наслаждайтесь великолепием его вкуса с густым облаком аромата. Популярными вариантами в ночных клубах являются:

1. «Хиросима», который состоит из одной части самбуки, Baileys и абсента, с добавлением гранатового сиропа. Его делают послойно: снизу — сироп, сверху — абсент.
2. Жидкий азот» взбалтывается в шейкере с ликером, льдом и кокосовым молоком в соотношении 40:50:30 мл, переливается в высокий бокал и охлаждается еще полчаса.
3. Кокон» подается в узком фужере со смесью кока-колы, самбуки и лимонного сока, композиция увенчивается листиком мяты и длинной соломинкой.

Он хорошо сочетается с соками и газированными напитками, что позволяет легко приготовить коктейль или создать свой собственный в домашних условиях.

В прошлом этот напиток был доступен только в Италии и не экспортировался. Сегодня ситуация изменилась, и Sambuca доступна во многих странах. Это горьковато-сладкий напиток, который можно пить в чистом виде или смешивать с коктейлями.

Люди изобрели различные способы употребления итальянского ликера. Большинство ритуалов основано на разъедающих свойствах напитка. Но есть и такие, где спирт сначала охлаждают. Итак, давайте рассмотрим наиболее распространенные способы употребления анисового ликера.

Просто самбука

Все знакомы с этим алкогольным напитком в составе коктейля или в сочетании с феерией. Однако существует простой и непринужденный способ употребления ликера — в чистом виде.

Самбука является отличным аперитивом и дижестивом. Благодаря травам, входящим в его состав, он способствует пищеварению и стимулирует аппетит. Его пьют небольшими порциями по 40-50 мл. Этого достаточно, чтобы пробудить аппетит.

Итальянский вариант «С мушками»

Это традиционный способ употребления алкоголя в Италии. Как правильно пить самбуку, говорят итальянцы? На своей родине алкоголь не терпит огня, поэтому огненное шоу при подаче напитка зародилось в России. Итальянцы кладут три кофейных зерна в стакан самбуки. Согласно традиции, каждый из них символизирует одно из благословений: Счастья, любви и богатства.

Кофейные зерна служат в качестве стартера. После употребления рюмки алкоголя бобы жуют, придавая напитку оригинальное послевкусие.

Сaffe corretto

Это еще один популярный способ употребления ликера в Италии. Известно, что кофе — один из любимых напитков итальянцев, а вместо сахара добавляется анисовый ликер. Обычно соотношение составляет 4 к 1, т.е. на 4 части ароматного кофе следует одна часть самбуки. Любители более крепких и сладких напитков могут заменить ликер одной частью кофе в соотношении 2 к 3.

Некоторые люди предпочитают вообще не смешивать напитки, а просто запивать ликер крепким кофе. В Италии предпочитают кофе с сильно обжаренными зернами, но в этом случае нужно быть осторожным, чтобы не обжарить зерна слишком сильно, иначе получится горький и жженый вкус, который испортит все впечатление.

Горящий ликёр

Как уже упоминалось ранее, традиция сжигать самбуку зародилась в России. Этот вариант чаще всего используется в клубах и барах, когда вы хотите показать, что вы обслуживаете и пьете, чтобы угодить окружающим. Давайте узнаем, как украсить, подать и выпить самбуку таким образом.

Для подачи напитка вам понадобятся два бокала: бокал с коньяком и бокал с рулексом (широкий, прямой бокал). Вам также понадобятся блюдце, салфетка и соломинка. Эти средства необходимы для вдыхания дыма от пожара.

Налейте самбуку (максимум 50 мл) в рюмку для шотов, добавьте в ликер кофейные зерна и поставьте рюмку боком к реке. Подожгите содержимое и медленно вращайте стакан с горящей жидкостью, чтобы стакан не разбился от перегрева. Горение не должно длиться дольше 60 секунд, иначе ликер перегреется. Затем сожженную самбуку переливают в пробирку и наливают туда бренди, чтобы уловить дым от горения.

Ликер сам по себе имеет богатую палитру, поэтому в коктейли подмешивается лишь небольшое количество. Один из самых популярных — кофе с ликером. Его даже не нужно смешивать, просто налейте 20-30 грамм напитка на стену и наслаждайтесь великолепием его вкуса с густым облаком аромата. Популярными вариантами в ночных клубах являются:

Характеристики самбуки

Само название происходит от латинского названия бузины, входящей в состав напитка, — «sambucus». Основой ликера является высококачественный пшеничный дистиллят, а крепость готового напитка зависит от того, в какой пропорции производитель разбавил его водой. Он имеет сильный аромат и, конечно, большую часть вкуса составляет анис. Однако люди с острым обонянием (или богатым воображением) могут уловить намек на бузину.

Содержание калорий в ликере несколько ниже, чем в других напитках той же категории. Он больше похож на водку и содержит около 230 ккал/100 мл. Это тоже немаловажно. Неоткрытая бутылка не должна храниться в помещении более 4-5 месяцев. В самбуку добавляют эфирные масла, которые улетучиваются при нарушении герметичности. Вместе с ним уходит аромат напитка и его богатое послевкусие. Хранить незапечатанную бутылку желательно в темном и прохладном месте, чтобы масла не могли вытечь.

Консистенция ликера несколько густая. Аромат сильно напоминает анис, с пряными травяными нотками. Вкус интенсивный, кисловатый, слегка сочный, без алкогольного послевкусия. С экстрактами мяты, фенхеля или тимьяна самбука может иметь длительное послевкусие с цветочными нотками.

Срок выдержки самбуки

Качество самбуки и других ликеров улучшается только после длительного периода созревания. Вкус более мягкий и приятный, а аромат более тонкий. Приготовленную смесь помещают в емкость для смешивания и оставляют для созревания на срок от 24 часов до 2 месяцев. Время созревания зависит от типа самбуки и ингредиентов. Ликерная смесь изготавливается из ингредиентов, расположенных в определенном порядке. Добавляются анис, травы, цветы бузины и алкоголь. После того как они хорошо перемешаны, добавляется сахарный сироп, шоколад, кофейные зерна и сладкие ягоды. Когда объем достигнет желаемого уровня, все ингредиенты снова перемешиваются.

Такой порядок добавления ингредиентов необходим для того, чтобы снизить концентрацию спирта перед добавлением сахарного сиропа и избежать образования осадка. Натуральные красители — ягоды и травы — добавляются в виде водно-спиртовой смеси, а синтетические красители — в виде спиртового раствора. Сахарный сироп добавляется при температуре 20 °C или ниже. Это предотвращает испарение спирта и ароматизаторов.

Часть приготовленной смеси отправляется на отбор проб для проверки соответствия рецептуре. Если обнаружены несоответствия, то для исправления вкуса добавляются недостающие ингредиенты. Не следует добавлять выдержанную самбуку, так как это изменит ее органолептические свойства. После этого процесса напиток фильтруется и разливается по бутылкам.

На этапе производства самбука хранится только в закрытых емкостях. При контакте с кислородом быстро образуется большое количество сложных эфиров, которые портят вкус напитка. На качество ликера после созревания влияет его состав. Кофейную самбуку можно употреблять до 4 месяцев, ежевичную и вишневую самбуку — до 3 месяцев, а классическую белую самбуку — до 1 месяца.

Его можно хранить в герметичном контейнере от шести месяцев до нескольких лет. По истечении этого времени цвет напитка меняется, а содержание танина уменьшается. Каждый производитель указывает точную информацию на этикетке продукта. Неоткрытый напиток должен быть использован в течение 3 месяцев. Флакон должен быть плотно закрыт и храниться в темном месте с постоянной температурой и влажностью.

Великолепный вкус, доступная цена и эффектная презентация сделали Sambuca хитом молодежных вечеринок. Сегодня этот итальянский анисовый ликер присутствует в меню всех серьезных магазинов. Мало-помалу культура потребления перекочевала в наши дома и пустила здесь корни. Я расскажу вам, как пить самбуку разными способами, и покажу все аспекты этого замечательного напитка.

Итальянский способ («с мухами»)

Классический способ подачи. Мухомор — это три кофейных зерна, которые символизируют здоровье, богатство и счастье. Вам понадобятся: самбука, два стакана, зерна кофе, соломинки, салфетки и спички.

1. Положите три кофейных зерна в первый тумблер и налейте 50-70 мл самбуки.
2. Проделайте отверстие в середине салфетки, вставив соломинку для коктейля более коротким концом (со сложенной стороны). Чтобы избежать пятен на столе, я предлагаю поставить эту конструкцию на небольшое блюдце.
3. Подожгите самбуку спичкой или зажигалкой. Высокое содержание ликера делает его легко воспламеняемым. Самбука должна гореть в течение 5-10 секунд синим пламенем.
4. Налейте горящую жидкость во второй стакан и накройте ею первый стакан. Когда огонь погаснет, осторожно поставьте первый стакан, в котором собрался пар, на полотенце.
5. Сначала сделайте глоток самбуки из бокала, держа кофейные зерна во рту, затем сделайте несколько глубоких вдохов через соломинку и пожуйте кофе. Повторите этот процесс столько раз, сколько необходимо.

Два стакана

Этот метод показан на видео. От итальянского аналога он отличается только отсутствием кофе и тем, что перед тем, как зажечь самбуку, бокал слегка подогревают зажигалкой. Повторить этот процесс в домашних условиях не так уж сложно.

В чистом виде

Самбука — отличный дижестив или десерт, который подают в конце трапезы с десертами, кофе и фруктами. Однако перед употреблением самбуку необходимо охладить в морозильной камере в течение 20-30 минут.

Горящая стопка

Этот способ предпочитают многие россияне, поскольку он требует минимального количества жестов и несколько напоминает культуру питья водки. Просто налейте самбуку в рюмку, подожгите ее и дайте ей гореть в течение 5-8 секунд. Затем погасите напиток громким выдохом и выпейте его, пока он еще горячий.

Самбука с минералкой

В жаркие дни можно пить самбуку, разбавленную холодной минеральной водой в соотношении 1:2 или 1:3 (одна часть ликера на две-три части минеральной воды).

Разбавленная самбука имеет легкий анисовый привкус. Он становится мутным сразу после добавления воды. Это нормально и не влияет на вкус. Это связано с высокой концентрацией эфирных масел, которые плохо растворяются в воде.

Самбука с молоком

Некоторые знатоки любят запивать самбуку свежим холодным молоком. Я рекомендую вам попробовать, это действительно того стоит!

Со льдом или водой

Те, кто не любит сладкие напитки, выбирают другой способ подачи самбуки. Они смешивают его с кубиками льда и газированной водой. В результате получается легкий, освежающий напиток — идеальный вариант для жарких дней, когда крепкий алкоголь особенно сильно бьет в голову.

Разбавьте самбуку питьевой или минеральной водой, хорошо размешайте, добавьте немного льда — готово! Количество разбавленного спирта зависит от ваших предпочтений. Обычно смешивают ликер и воду в соотношении 2:1 или 3:1.

Sambuca Antica — это классический прозрачный ликер от одноименной компании. Имеет гармоничный, сладкий вкус с легкой кислинкой. Обладает насыщенным анисовым ароматом. В состав входят кориандр, роза, ирис, апельсин и различные травы. Содержание алкоголя 38%.

С чем пить самбуку

Самбука в чистом виде обладает приятным анисовым вкусом и необычным ароматом. Напиток хорошо сочетается с другими алкогольными напитками, закусками, сиропами и добавками. Благодаря своему характерному составу ликер усиливает вкус и аромат различных блюд и отдельных продуктов, придавая им цветочный и анисовый аромат. Ликер также можно смешивать с другими напитками и блюдами. Вкус зависит от качества и крепости самого алкоголя. Удачные комбинации следующие:

• Рецепт самбуки с молоком. Поочередно налейте в высокий стакан качественный ликер и молоко, не смешивая их. Заполните прозрачный стакан на 2/3 алкоголем, а остальное — молоком. Из-за высокой плотности анисовой водки не происходит естественного смешивания. Чтобы молоко не проникло в структуру ликера, наливайте его по стенке бокала широким ножом или ложкой.

• Рецепт самбуки с горячим кофе. Налейте готовый холодный кофе поверх самбуки. Кофейный ликер придает всей композиции горьковатый привкус и прекрасный, неповторимый аромат.

• Рецепт самбуки с фруктовым соком. Белая самбука хорошо сочетается с цитрусовыми соками. Идеально подходят сок лимона и лайма. Красную самбуку рекомендуется пить с кислыми ягодными соками.

• Рецепт самбуки с газированной водой. Анисовый ликер приобретает легкий, освежающий вкус в том же бокале, что и лимонад. Этот слабоалкогольный напиток прекрасно утоляет жажду, не опьяняя. При смешивании с водой самбука становится мутной, что не влияет на качество напитка, но свидетельствует о том, что в ней содержится много эфирных масел.

Поскольку самбука — довольно крепкий алкогольный напиток, его не следует пить без закуски. Ликер хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, сыром, бутербродами, красной икрой и оливками. Самбуку можно сочетать с различными десертами. Кофе самбука можно сочетать с шоколадом, молочными сладостями и орехами. Аперитив требует значительного количества высококалорийной пищи.

Красную самбуку часто подают с засахаренными ягодами — малиной, вишней. В качестве закусок подойдут конфеты со сладкими начинками и фруктовые салаты. Белый ликер, не имеющий особого вкуса, можно употреблять с цукатами или сухофруктами. Чтобы уменьшить сладость и сделать напиток более крепким, ликер смешивают с нейтральным алкоголем, например, водкой, джином или ромом. Сигары не следует подавать с каким-либо видом самбуки. Табачные изделия влияют на аромат и портят вкус напитка.

Как правильно пить самбуку

Анисовый ликер не обладает широкой гаммой вкусов. Вы можете разнообразить вкусовые ощущения, используя напиток по-разному. Подача самбуки выглядит не менее впечатляюще, как в коктейлях, так и в чистом виде. Чтобы наслаждаться элитным алкоголем, нужно знать, как правильно его употреблять.

Белую самбуку традиционно подают «на лету». Именно так пили этот напиток в Италии его изобретатели. В ликер добавляют три кофейных зерна — символы здоровья, процветания и удачи. Арабика играет роль аперитива, затмевая пряный, натуральный вкус самбуки. Итальянцы также любят готовить полноценный напиток, смешивая ликер в равных частях с горячим кофе. Ликер служит подсластителем и ароматизатором. Способ его подачи называется caffe corretto.

Во многих барах по всему миру самбуку подают свежей, просто освещая содержимое бокала. Бокал коньяка, длинный стакан, салфетки, соломинки, блюдце и кофейные зерна используются с большим эффектом. Первая порция выглядит красиво и необычно. Самбука поджигается в бокале, горящий напиток наливается в бокал, размешивается в течение нескольких секунд и выпивается. Затем ароматические пары всасываются через специальную конструкцию из бумажного полотенца и соломинки.

Чтобы сократить время приготовления огненного напитка, его придумали пить из простой рюмки. Три зерна помещают в рог и зажигают. После того как напиток остынет, горячий напиток выпивают за один прием и жуют арабскую лепешку. Бокал для подачи должен быть изготовлен из прочного стекла с толстыми стенками. Холодную самбуку пьют после еды для облегчения пищеварения. Для лучшего эффекта ликер можно даже поместить в морозильную камеру.

Самбуку можно употреблять и более оригинальным способом — пить ее, пока она горит во рту. Нужно набрать в рот немного ликера, не проглатывая его, широко открыть рот и поджечь ликер. Через несколько секунд вы почувствуете тепло и легкое покалывание. Теперь следует закрыть рот и проглотить напиток. Впечатляющий ритуал распития самбуки должен проводить только опытный бармен.

Фото Katrin Hauf on Unsplash

Коктейли с самбукой

Уникальная самбука может приобретать вкус и аромат любого другого напитка. Коктейли на основе популярного ликера имеют приятный, сладкий вкус и поднимают настроение. Мягкий алкоголь не оставляет послевкусия. Дополнительные ингредиенты подчеркивают уникальный вкус и аромат анисовой водки и придают всему напитку особый шарм и пикантность. Вы можете сделать заказ в баре или смешать простой коктейль для себя дома.

Коктейль из кока-колы

Простой коктейль из доступных ингредиентов, подходящий для любителей колы. Коктейль также легко приготовить в домашних условиях. Для этого освежающего напитка приготовьте 50 мл самбуки, 2 столовые ложки сока лайма или лимона, 150 мл колы и несколько кубиков льда. Положите все ингредиенты напитка в стакан и смешайте их вместе. Перед подачей добавьте лед. Пейте этот коктейль с помощью соломинки. Для украшения положите ломтик лимона поверх колы.

Коктейль от укуса паука

Коктейль особенно популярен среди девушек благодаря изысканному приготовлению и оригинальному способу подачи. Он состоит из 150 мл колы, 30 мл самбуки, 30 мл текилы и 20 мл ванильного мороженого. Напиток готовится в высоком бокале для шотов или «Коллинз». Положите лед на дно бокала, налейте текилу, затем колу и самбуку. Лед помещается в середину контейнера. Белая крышка медленно начинает плавиться под воздействием жидкости и отбрасывает плотные нити на дно стакана. Результат визуально напоминает паука и паутину.

Абсентный коктейль с бананом и самбукой

Для приготовления коктейля вам понадобится банан, 30 мл самбуки, столько же абсента, лимонная цедра и лед. Приготовьте гладкую смесь из банана, абсента и ликера. Вы можете использовать шейкер, блендер или блендер со специальными насадками. Перелейте все в большой блендер и засыпьте льдом. При желании вы можете заменить банан на киви, клубнику, манго или малину.

Коктейль «Хиросима

Этот коктейль похож на атомный взрыв. Благодаря своей силе, присутствие абсента оказывает поистине взрывной эффект. Этот самый популярный напиток самбука известен во всем мире. Его подают в классической рюмке и выпивают одним глотком. Он содержит 20 мл самбуки, 20 мл абсента, 20 мл Baileys и 5 мл гранатового сиропа. Чтобы приготовить его, чередуйте сироп, самбуку, Baileys и абсент на дне бокала. Визуальный эффект достигается за счет правильного и тщательного распределения слоев.

Облачный коктейль

Красивый сине-белый коктейль создает впечатление легкости и беззаботности. Напиток в сложной рюмке с ликером — настоящий шот, крепостью более 40 градусов. Он содержит 20 мл самбуки, 20 мл текилы, 10 мл абсента и по 5 мл Baileys и Blue Curacao. Готовится следующим образом: Самбука, текила и два ликера наливаются в рюмку. Верхний слой покрывается абсентом. Его нужно накладывать сверху ложкой. Перед подачей коктейль ставится на огонь.

Коктейль «Фредди Крюгер

Этот женственный коктейль с нотками аниса и вишни веселый и интересный. Несмотря на то, что в состав напитка входит водка, его температура никогда не превышает 25 градусов. Для приготовления напитка вам понадобится 30 мл водки, 60 мл самбуки, 70 мл молока и 20 мл вишневого сиропа. Смешайте все ингредиенты в шейкере и перелейте в бокал для маргариты или мартини. Для украшения используйте кусочек лимонной цедры или ягоду вишни.